Utopenci - nejlepší co známe

Name: Utopenci - nejlepší co známe
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg špekáčků; 800 g cibule; 0,75 l vody; 0,5 l octa; 1 špetka soli; 2 lžíce cukru; 16 kuliček nového koření; 16 kuliček pepře; 8 feferonek

Chutný vyprošťovák, který od nepaměti rozjasňuje rána po veselé noci. Pikantním a příjemně nakyslým nálevem zalijeme krájené špekáčky a cibuli. Pak už jen stačí alespoň týden vydržet, aby se všechny chutě správně spojily.

Hodnocení receptu je 4,9 (153×)

majda1512

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 149

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2 kg 2 kg špekáčků

800 g 800 g cibule

0,75 l 0,75 l vody

0,5 l 0,5 l octa

1 špetka 1 špetka soli

2 lžíce 2 lžíce cukru

16 kuliček 16 kuliček nového koření

16 kuliček 16 kuliček pepře

8 8 feferonek

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 813 kJ / 5 692 kcal
Bílkoviny	291,20 g
Tuky	401,92 g
Vláknina	58,00 g
Cholesterol	1,00 g
Sodík	16,88 g
Sůl	41,00 g
Sacharidy	212,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli a špekáčky dle zvyklostí rozkrájíme a naskládáme střídavě do sklenice. Krok 2: Vodu s octem, cukrem, feferonkami a kořením povaříme cca 10 minut, necháme vychladnout a tímto nálevem zalijeme špekáčky s cibulí. Krok 3: Necháme odležet asi týden, ale již po 2 dnech jsou vhodné k jídlu.

Cibuli a špekáčky dle zvyklostí rozkrájíme a naskládáme střídavě do sklenice.
Jak rychle oloupat cibuli - návod
Vodu s octem, cukrem, feferonkami a kořením povaříme cca 10 minut, necháme vychladnout a tímto nálevem zalijeme špekáčky s cibulí.
Necháme odležet asi týden, ale již po 2 dnech jsou vhodné k jídlu.

TIP: Utopenci - jak si hospodskou klasiku připravit doma

Zveřejněno 13. 1. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 257× přidáno)

Označit jako uvařené (56× uvařeno)

Přidat komentář (149 komentářů)

Ohodnotit recept (153 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Utopenci - nejlepší co známe

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4Qo6

Utopenci Videorecept

Utopenci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 60 min

Utopenci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

dextra

Utopenci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lendiiik 60 min

Utopenci - klasika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

blackpb 60 min

Utopenci dle mé prababičky Videorecept

Utopenci dle mé prababičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

santa 35 min

Utopenci pro návštěvy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Moncik 40 min

Zobrazit více

Křehoučké jogurtové řízky Videorecept

Křehoučké jogurtové řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

majda1512 40 min

Halušky ze Slezska

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

majda1512 30 min

Marináda na kuřecí maso Videorecept

Marináda na kuřecí maso

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

majda1512 40 min

Kuřecí - těstíčkové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

majda1512

Honzovy buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

majda1512

Uzená grilovaná žebra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

majda1512 45 min

Zobrazit více

Studená kuchyně
Pro začátečníky
Utopenci

Svačina
Večeře
Kyselé chutě
Snadné recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Nakládání
Bezlepkové recepty
Recepty pro začátečníky
Pikantní chutě
Běžný den

Moje poznámka

Utopenci - nejlepší co známe

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4Qo6

Náhodný recept

Vepřové na hříbkách s dijonskou hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

BILKOVAI 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z rybího filé s koprem

Přidáno před 9 hodinami

Rybí polévka s kurkumou

Přidáno před 9 hodinami

Krémová rybí polévka se smetanou

Přidáno před 10 hodinami

Rybí polévka Halászlé

Přidáno před 10 hodinami

Kuřecí steak s pečenou řepou

Přidáno před 12 hodinami

Treska s květákovým pyré

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (149)

ElizabethZlo 2. 11. 2024 13:50

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Naloženo 20 kousků – už se těším na výsledek!

Ma-renka 12. 5. 2024 13:13

Merylas: Kup špekáčky v Globusu a naeí problém Zkušeno dnes a už je nakládám.

Ivanhoe11111 1. 3. 2024 15:06

Ivanhoe11111: ...a může se jednat jak o špekáček, tak i o cibuli...

Ivanhoe11111 1. 3. 2024 15:01

Ivanhoe11111: To byla odpověď Zdeňkovi, když psal, že nálev nestačil...

Ivanhoe11111 1. 3. 2024 14:58

Zdeňkovi: To je špatně. Co je nad hladinou se zkazí nebo dostane plíseň.

Ivanhoe11111 1. 3. 2024 13:25

Existuje několik zásadních hříchů při dělání utopenců.
Za prvé to je neoloupané špekáčky. Rada na snadné oloupání je zde.
Rada jak snadno oloupat špekáčky. Většinou se špekáčky podélně nakrojí do 3/4 a pak se plní. Ale pro oloupání je nakrojte asi jen do 1/4 (po oloupání jednotlivé řezy dokončíte) a nechte je asi 30 minut namočené ve studené vodě. Pak se od vršku snadněji loupou (skoro jako banán).
Za druhé to je používání párátek. Rada jak nepřekrojit špekáček zcela je zde.
Rada jak nakrojit špekáček, aby byl v celku a byl připravený na plnění. Vemte si dvě stejně úzká prkénka na krájení. První položte vodorovně, pod něj položte na výšku oloup. špekáček a pod něj položte opět vodorovně druhé prkénko. Vypadá to jako velké tiskací "I".Pak nožem podélně překrojte špékáček a a obě prkénka zabrání noži ho zcela překrojit.
Za třetí to je používání surovin, které hospodští tenkrát neměli k dispozici.
U tohoto receptu mne již vadí feferony (kdo má rád ostré - ať si to na talíři posype pálivou paprikou a nebo chili) a další nápady jako dijonská hořčice, harisa apod.
Dále tam nepatří suroviny tenkrát sice dostupné, ale mnohaletým zkoušením zcela zavržené.
Např. česnek, kolečka křenu a možná i sterilované okurky a ostatní.
ALE protože se říká NIKDY neříkej NIKDY, tak tyto výše popsaná pravidla asi záměrně poruším, neboť včera jsem si spáchal toto:
www.stream.cz/varime-s-mozkem/utopenci-s-kysanym-zelim-lepsi-recept-na-tuto-lahudku-nenajdete-64907362#source=hp&seq_no=3&dop_ab_variant=0&dop_source_zone_name=videoportal.sznhp.box&utm_campaign=&utm_medium=z-boxiku&utm_source=www.seznam.cz

Ivanhoe11111 1. 3. 2024 01:51

Merylas: Rada jak snadno oloupat špekáčky. Většinou se špekáčky podélně nakrojí do 3/4 a pak se plní. Ale pro oloupání je nakrojte asi jen do 1/4 (po oloupání jednotlivé řezy dokončíte) a nechte je asi 30 minut namočené ve studené vodě. Pak se od vršku snadněji loupou (skoro jako banán).

Merylas moderátorka 29. 2. 2024 16:45

Ivanhoe11111: Pokud máte nějakou vychytávku na to, jak lehce oloupat špekáčky, můžete se podělit o své zkušenosti přímo v komentáři.

Ivanhoe11111 29. 2. 2024 14:20

Ivanhoe11111: Vždy bylo loupání špekáčků pro mne horor - než jsem narazil na snadnou "vychytávku".

Ivanhoe11111 29. 2. 2024 14:13

Ivanhoe11111: recept na snadné oloupání špekáčků vám sdělím, pokud mne požádáte na ivan.biel@email.cz

Ivanhoe11111 29. 2. 2024 13:42

Receptů na utopence jsou desítky, ale recept na snadné oloupání špekáčků jen jeden.
Pokud budete mít zájem - rád ho sdělím

Ladazkyjova 31. 10. 2023 16:16

Luxusní,pikantní,skvěly recept.

voldanova 15. 7. 2023 11:11

Dagmara60: Dagmara60: :

margotka53 30. 4. 2023 09:20

Mňam mňam mňam

MarcelaPa 7. 2. 2022 20:54

Vynikající, pochutnali jsme si.

Sarka13 7. 2. 2022 18:26

Manžel byl velice spokojený. Děkujeme za recept.

Pepanlll 21. 12. 2021 17:41

Já když koupím dobře naložené okurky,tak do toho láku přidám nakrájenou červenou cibuli,česnek,někdy feferonky.Špekáčky rozříznu,namáznu barbece omáčkou a do toho studeného láku je nacpu.Do té sklenice se vejdou tři.Dělám tak tři sklenice a do každé nacpu jinak našmalukádované špekáčky.Některé jenom natřené hořčicí,jiné nacpu kyselým zelím.A nechám to tam v chladu týden až čtrnáct dní,podle toho jak je lák kyselý a co do něj přidám.

Ivusa 19. 12. 2021 07:48

Zdena K.:

dnes jdu na to ,jsem zvědavá jak to dopadne. Přítel se na ně moc těší,tak je budu muset zamknout do sklepa ...

Zdena K. 8. 12. 2021 22:31

Když jsme je udělali poprvé, shodla se celá rodina, že jsou ty nejlepší, co jsme kdy jedli. Když jsme je udělali podruhé, nechali jsme je ve spíži, a syn je potajmu vybral málem všechny během chvilky. Potřetí jsme je prozíravě schovali do sklepa, a když tam šel manžel nabrat na talířek, byly tam už jen dva. Dnes jsme udělali novou várku, a buď dám na soudek zámek nebo zalepím synovi pusu..... Fakt jsou úplně luxusní...

cathleen moderátorka 27. 11. 2021 17:10

Tonja: čím se video liší

Tím, že se v nálevu nevaří feferonky? Mít čerstvé, jako mají na videu, také bych nevařila - na co? Vařila bych jen sušené. A jiný rozdíl mezi videem a psaným receptem nevidím.

Tonja 27. 11. 2021 12:34

Video se zase od psaného postupu liší! Proč? Kdo ty videa dotáčí a proč psaný postup nedodrží?

Elivet 22. 11. 2021 19:45

Také přidávám pochvalu za recept, nejlepší utopenci, jaké jsme kdy jedli

Monika Sediva 1. 4. 2021 15:12

Jsou skvělé, dnes jdu dělat již podruhé, vzdy dávám spolu s čertovskými špekáčky???????????? mňamka veliká ????????????

Kralsar 8. 1. 2021 13:14

Recept je super, akorát ještě spe
kačky oloupu, rozkrojím a trochu uvnitř opeprim a vložím cibuli, nálev dělám stejný a jsou výborné

Dagmara60 2. 5. 2020 10:11

Špekáčky se neloupou, nebo je lepší je oloupat?

janaw 17. 4. 2020 14:14

Dnes jsem naložila, s cibulí, kořením a feferonkou, jen do nálevu jsem přidala cukr, 2 lžíce byly málo, nálev byl moc kyselý, ale prý už cukr nesladí jako kdysi ( nevím, já si nesladím čaj ani kafe

n.dornakova 9. 4. 2020 09:22

Naprosto luxusní recept, maličko jsem ho vylepšila a to přidáním zelí (a červené cibule) a do nálevu jsem dala ještě bobkový list

za mě naprostá mňamka :)
červená cibule pustila barvu a obarvila zelíčko na růžovo

Vendulka_ 17. 2. 2020 18:00

Jsou vážně luxusní!

Díky moc za skvělý recept!

volhpe1 12. 1. 2019 14:54

Super

Miquel 29. 9. 2018 15:02

Super

VerkaCz 11. 4. 2018 20:50

Po tom co jsem tento recept vyzkoušela tak už nedělám jinak !!!
Opravdu libový receptík, doporučuji i ostatním

Brrenda 3. 1. 2018 17:50

Včera jsem nakladala,tak už se těším :)
Akorát jsem si špekáčky naloupala a přidala bobkový list.
Děkuji za recept

Michal 27. 8. 2017 16:31

Právě jsem udělal utopence, ale měl jsem doma sklenku domácího kysaného zelí, tak jsem ho tam šupl taky. Takže jsem dole ve sklence udělal základ z cibule a zelí a pak jsem dal vždy vrstvu špekáčků a vrstvu zelí a cibule a pořád dokola. Tak jsem zvědavý jaké to bude.

Potom dám vědět

Michal 31. 8. 2017 22:13

Michal: Tak jsem se nemohl dočkat a utopence jsem zkusil po dvou dnech. Nevím, jak u Vás, ale za mě je to krátká doba. Utopence jsem ze své blbosti neoloupal a musel jsem je loupat až na talířku. Potom jsem je zkusil po čtyřech dnech a jsou už dobří (bez loupání). Ale ještě je pár dnů nechám, pokud to vydržím.

Majousek 30. 7. 2017 10:50

Tak tohle je úplně luxusni. Právě jsme po dvou dnech nacali lahev a nemůžeme se od ni odtrhnout. Lahodna vyvazena chuť, aaaaaaahhhhh

utopenecporno

Máme rádi kyselé a je to pro nas akorát. Kdo má radeji méně, dejte vic vody.

Iveta Tesařová 7. 6. 2017 17:45

Utopenci jsou luxusní, doporučuji udělat více nálevu musela jsem dodělávat. Na můj vkus trochu kyselejší, ale to je věc názoru a pro ty co se bojí, že to bude pálit, nebojte se, nálev je jemný. Vydržela jsem pouze 3 dny pak mé chuťové buňky neodolaly. Měla jsem 5 x 0,7l sklenic nakrájených na kolečka a rozpůlených a skladuji v lednici.

Věra 7. 6. 2017 10:52

Mám radost,že jsem si přečetla nálev na utopence,protože je chceme v sobotu naložit.Tak se těšíme s mužem jak si pochutnáme.Určitě to bude pochoutka

elopin 15. 4. 2017 21:15

Jsou výborní

. Nálevu si udělejte víc. Pro jistotu jsem udělal na 3 kg špekáčků z 1,5 litru vody (+ přepočítaný zbytek přísad), ale stejně jsem musel dodělat další 0,5 l. Asi záleží na praxi, dělal jsem je poprvé.

update 6.5.2017: První várku jsem prakticky celou rozdal a všichni oceňují vyváženost nálevu. Jedinou odlišností oproti původnímu receptu je přidání bobkového listu, jinak jsem postupoval přesně podle receptu.

rigov 22. 3. 2017 13:37

aj ja robim podobne len s tym rozdielom ze davam Habanero feferonky asi tak sest kusky a su potom ozaj ostre

aluskacz 6. 3. 2017 19:39

Zdravím, chystám se je zkusit. Jen by mě zajímalo jak moc jsou ostré když dám všech 8 feferonek.? Díky

Pavel 29. 1. 2017 10:21

Já je nakládám do pětilitrového kameninového zeláku.

Martin 11. 3. 2017 18:39

Dobrý den Pavle, také se chystám připravit utopence do kameninového zelňáku. Jen bych se chtěl zeptat, jestli víko tohoto zelňáku zaléváte vodou, aby se tam nedostal vzduch (pak by to mělo fungovat, jako víčko na sklenici) ? Děkuji. Martin

Karamelkaaa 9. 12. 2016 20:44

Už jsme vyzkoušeli a jsou boží.
Mimochodem vydrželi jsme to dva týdny (i když to bylo pokušení) a po té době jsou opravdu nejlepší co jsem měla.

alus.s 24. 10. 2016 16:12

vynikající recept, utopenci jsou boží

dělala jsem přesně podle návodu, nálev je chuťově akorát. Zmizely rychlostí blesku

aktakkk 13. 9. 2016 12:10

Utopence oloupat a nechat odstát v ledničce nebo při pokojové teplotě ten týden?

Jakub 30. 12. 2016 15:40

Idealní je nechat utopence ve špajzu kde se teplota pohybuje v rozmezí 10 - 15° Hezký den

Mourka 12. 9. 2016 20:42

Výborné. Zalévám také teplým nálevem a uzeninu krájím na kolečka. Tento nálev je perfektní, jen přidávám více octa, milujeme kyselejší.

Houska68 29. 8. 2016 15:26

Moc dobré, jako Jirka Křížek též zalévám teplým nálevem. Jen pro mojí kámošku musím příště dát více octa. Buřtíky krájím na kolečka neb je to rychleji proložené a hlavně když to pak nandám do misky tak ďobing vidličkou je de luxe.....

Ukládám a uděláme zas.

Jiří Křížek 15. 8. 2016 16:25

Zkoušeli jste zalít utopence ještě horkým nálevem? Doporučuji vyzkoušet. Bez dodatečného zavařování.

Martin 25. 7. 2016 17:54

Opravdu super,i ten nálev! Utopenci dle vašeho receptu chutnají všem! Děkuji majdo!

Anna Bauerová 24. 7. 2016 05:55

Utopenci jsou vynikající také dělám i když moc nemám ráda ostré tak tyto jsou super všem chutnají.

Zina 16. 7. 2016 19:34

Mám také jeden,večer naložíte a druhý den jíte.Špekáčky podélně nařízneme,vymažeme pikantní hořčicí,do otvorů vložíme plátek cibule a plátek kyselé okurky,sepneme párátky.Na dno sklenice dáme cibuli pak špekáčeka tak to střídáme až je sklenice plná.Do sklenice se vejdou asi 4ks.Zalijeme do půlky octem a zbytek studnou vodou,zavíčkujeme a dáme do hrnce(zavařujeme)tak 10-15 min.Vyndáme a obrátíme dnem nahoru a necháme vychladnout.Druhý den papáme.Přeji dobrou chuť.

mifka 10. 7. 2016 18:51

Utopenci jsou skveli a bude nakladat na svatbu

leonz 19. 6. 2016 18:04

Klasika já dávám ještě hořčičné semínko a bobkový list

Limda 9. 5. 2016 16:37

Díky moc za recept. Dělala jsem ho už několikrát. Naposledy jsem utopence nakládala na vlastní svatbu a úspěch měly obrovský!

Lucka 22. 4. 2016 10:10

Jsou naprosto vynikající. Já jen přidávám ještě cca 6 bobkových listů. Mňam

Romana K. 12. 4. 2016 16:37

Už jsem je dělala několikrát jsou báječné prostě delikatesa

mirisek666 3. 4. 2016 20:48

Dělali jsme už několikrát a jsou vynikající. Akorát nálev pouze přivedu k varu a nechám přes noc vychladnout. Jsou pak ještě ostřejší. Fakt luxusní.

eva1346 1. 4. 2016 10:27

:-užasný recept:-

Miloš Vala 22. 2. 2016 19:06

Hned poprvé se to povedlo parádně a dnes dělám druhé kolo a už mám na ně chuť, výborný doporučuji.

ivaska 21. 1. 2016 22:46

Utoopence dělám na setkání s přáteli a vždy jsou chváleny,ale důležité sežr.... hned.

Zdeněk 21. 1. 2016 14:24

Monika: Já mám trochu jiný recept, používám více zeleniny, jiný nálev, ale do tzv. sedmičky dám zruba 4 a půl špekáčku o váze cca 85gr, a je namačkáno.... a nálevu pak dám max tak 2dcl.

scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xft1/v/t1.0-0/p240x240/12391432_1256390601054683_3829323945807192378_n.jpg?oh=3f1bb916cddc2569b758e6c6a426a374&oe=570501C4

Karel 17. 12. 2015 19:07

Funguje to spolehlivě!

Zuzana 16. 12. 2015 16:14

Zdravím, je z toho 6 sklenic, radím koupit 18 špekáčků, páč se do každé sklenice vejdou 3. Jsem zvědavá na výsledek, plánuji obdarovat.

Monika 16. 12. 2015 14:24

Kolik je prosím, z těch 2 kil špekáčků těch 0,7 zavařovacích sklenic?

Oldys 28. 4. 2016 10:59

Monika:
Měl jsem dvoukilové balení a v něm bylo 22ks špekáčků, vešly se přesně do 3,5kg sklenice od zelí

Honza 11. 12. 2015 16:57

Tento recept je suprový! Přidávám jen bobkový list, jinak beze změn.
Utopence dělám léta, ale tento je nej!!

marcelka395 16. 11. 2015 20:13

Barča:Barčo,vaří se pouze ten nálev

,který se nechá vychladnout a pak se naleje na špekáčky a sklenice uzavře

a už se nic nezavařuje

Petra 16. 11. 2015 19:06

Barčo, utopenci se většinou nezavařují :)

Barča 16. 11. 2015 12:16

Chystám se tento recept vyzkoušet, ale nevím, jestli mám sklenice zavařovat nebo stačí jen zašroubovat. Děkuji za odpověď :)

martin mates 14. 11. 2015 18:02

Po měsíčním uložením utopenců ve sklepě jsem ochutnal. A byla to báječná delikasa, prostě vynikající

. Udělám si opět

Zdeněk 18. 10. 2015 11:42

asi budou dobré

,jen toho nálevu je málo

,nevystačil.

Marek Janků 16. 10. 2015 17:46

Zrovna to chystám, ale bude to super.

JanaH 6. 10. 2015 12:04

Po shlédnutí tolika pochvalných vyjádření jsem neodolala a minulý čtvrtek jsem naložila vzorek.
Nevydržela jsem, ačkoli se doporučuje delší doba k uležení, a v sobotu už nebylo co ochutnávat.
Tak právě svářím nálev na další, už plnou várku.
Protože nemohu přidat bod, posílám

Ladislav Dohnal 5. 10. 2015 11:43

Dobrý den, totální bomba, dělám je už po páté, vždycky když máme s kolegou prac. víkend. Teď nás čeká další a už volal, tak jdu na to. Opravdu dík.
Dohnal Lad. MB

Rudvrk 18. 9. 2015 06:41

Taktéž již řadu let vyrábím utopence hlavně v létě , kdy chutnají při pivu na zahradě.Můj recept se základních rysech podobá uvedenému. Já dávám do nálevu vodu a ocet v poměru 1:1, vůbec nedávám cukr a poměrně dosti soli. Na 2-2,5 litru nálevu 2-3 vrchovaté polévkové lžíce, trochu více pepře a nového koření a několik bobkových listů.Navíc kvalitní špekáčky rozříznu,půlky proložím cibulí a spíchnu parátky. Takto mám jistotu, že se mi ani v letním horku za jakoukoliv dobu neskazí.R: