Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Punčové řezy jako z cukrárny

Punčové řezy jsou nejen vizuálně krásné, ale také mají zcela nezaměnitelnou chuť, které podlehnete. Podle tradičního receptu si je můžete upéct i doma, budou chutnat stejně jako ty z cukrárny. Jsou snadné na přípravu, krásně šťavnaté a voní po rumu.

Hodnocení receptu je 5,0 (146×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby odležení

65 min (60 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Punčové řezy jako z cukrárny
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 272

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie16 524 kJ /
3 950 kcal
Bílkoviny106,80 g
Tuky77,60 g
Vláknina6,00 g
Cholesterol 2,59 g
Sodík 999 mg
Sůl2,10 g
Sacharidy703,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce ušleháme s cukrem do husté světlé pěny, zabere to cca 15 minut. Poté lehce vmícháme mouku. Těsto rozdělíme na dvě části a těsto na 2. plát obarvíme potravinářskou barvou. Krok 2: Těsta vylijeme zvlášť na plechy vystlané papírem na pečení a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C maximálně 5 minut (kontrolujte a řiďte se podle své trouby, každá peče jinak, plát se nesmí přepéct a vysušit). Krok 3: Připravíme cukrový rozvar. Cukr krátce povaříme ve vodě a poté do něj podle chuti přidáme kyselinu citronovou a rumové aroma. Krok 4: Upečené pláty pak rozkrojíme na poloviny a pokud máme příliš tuhou marmeládu, rozšleháme ji s troškou vody. Krok 5: První světlý plát potřeme marmeládou, překryjeme růžovým plátem. Krok 6: Ten pomocí lžičky namočíme teplým rozvarem, potřeme marmeládou, přiložíme světlý plát. Krok 7: Namočíme rozvarem a potřeme marmeládou a přiložíme poslední plát. Mírně zatížíme a necháme 2-3 hodiny provlhnout. Krok 8: Pak potřeme polevou a po jejím mírném zaschnutí nakrájíme na řezy.

TIP: Retro zákusky

Zveřejněno 16. 12. 2008

Poznámka autorky cathleen

Chutnají jako ty kupované :-)

Polevu dělávám od oka, ale můžete vyzkoušet jednu zdejší -

www.toprecepty.cz/recept/7958-citronova-pol... , jen doporučím - tekutinu přidávejte po menším množství, protože přidat další pak můžete vždycky. Ale naopak už to nejde, museli byste zahušťovat dalším cukrem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (146 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 153× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (272 komentářů)

Ohodnotit recept (146 hodnocení)

Přidat fotku (28 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Punčové řezy jako z cukrárny

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M8VG

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Punčové řezy jako z cukrárny

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M8VG

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (272)

cathleen cathleen 16. 9. 2023 18:04
Jenny: děkuji za záskok:-K
Jane Ell: nevím, jak dlouho šlehám, nikdy jsem nestopovala. Prostě do pevné světlounké pěny.

Jenny 16. 9. 2023 14:08
JaneEll: mě teda vyšlehat vždycky šly…dělám zde dle receptu, akorát s tím rozdílem, že těsto, jako je ve videu, nerozděluji na dvě poloviny, upeču jeden plát a potom druhý a pak ještě třetí, jak jsem již psala dole v komentářích, dělám do více krabic a pokud máš robota, tak není žáden problém, robot jede jako pila, pokud máš ruční šlehač, je třeba nejdříve při nejnižších otáčkách a teprve pak přidávat otáčky, těsto musí byt krásně bilunké…dávám s moukou i trošku jedlé sody, ale opravdu jen tak půlečku lžičenky…snad to bude k přečtení, pač su moravák jak vyšité:-):-)

JaneEll 15. 9. 2023 13:57
cathleen: možná by chtěla napsat jak dlouho se to má šlehat :-), protože v jiném receptu jsem našla, že se to má šlehat asi 15 minut a pro někoho jako jsem já (absolutní anti talent na pečení) je tohle zásadní informace :-D

cathleen cathleen 15. 9. 2023 13:14
JaneEll: to mě opravdu mrzí, ale (i podle komentářů níže) řezy vyzkoušelo mnoho lidí a s velkým úspěchem. Já sama je dělala mnohokrát, a ač nějaká excelentní cukrářka nejsem, podařily se vždy napoprvé.

JaneEll 15. 9. 2023 13:03
Já teda nevím co dělám špatně, ale mě ty vajíčka s cukrem prostě nejdou vyšlehat. Zkouším to už po druhé a akorát vyhozené peníze :-//

cathleen cathleen 5. 7. 2023 08:44
Jenny: to je fajn, recepty jsou od toho, abychom je přizpůsobili svým chutím ;-)

Jenny 4. 7. 2023 20:39
cathleen: tuším, že jsme si tykaly…👍🙂 ano, malinko jsem si je poupravila, dělám je ze 3 dávek, protože peču do více krabic… jsou výtečné a fakt jedinečné :-* dávám teda pikantní marmošku, (višně)a ano, nahoře poleva je dost sladká, ale dávám více citronu a je super :-8:-*

cathleen cathleen 4. 7. 2023 07:05
Jenny: pekla jste a povedly se nebo vám jen chutnají, třeba ty z cukrárny? :-8 Měla jsem ráda i koupené, ale je to čím dál sladší, že to třeba ani sníst nemůžu :-(
Doma si je připravím podle naší chuti, to mi vyhovuje.

Jenny 3. 7. 2023 16:25
Totok sú ty nejlepší řezy…!!!:-K Prostě mňamka👍🙏👍🙂

cathleen cathleen 26. 6. 2022 12:15
Terkacu: děkuji za zprávu, jsem moc ráda, že jste s receptem spokojená :-) a díky i za obě fotografie <3

Terkacu 25. 6. 2022 11:34
Hned na poprvé se povedl! Pekla jsem už několikrát a vždy úžasný! Nepeču nebaví mě to ale tohle je hned nemusím nic extra hlídat a oproti jiným desertům hledat ty nejlepší ingredience proste kupní vejce, cukr, mouku a koupím dobrej džem ???????? a celá moje rodina ho miluje ???? ♥️ Každé pečení jedu přesně podle videa a dělám ho do dortové formy ???? nechám v troubě klidně 6-7min je trochu sušší, ale lépe se mi s nim pracuje a rozvar s kvalitním dzemem to vyřeší a nechat přes noc v lednici ????????

jbezda jbezda 21. 3. 2022 16:21
Upečeno a je opravdu luxusní. Rozvar příště udělám z poloviční dávky. Piškot jsem dělala trošku jinak ( 4vejce, 10dkg cukru, 20dkg pol. mouky, špetka prdopeče). Ale je to opravdu moc dobré<3

martinice 17. 3. 2022 13:08
Dnes jsem dělala punčáky.Pekla jsem na černý pečících podložkách,to jsem si ale dala,piškot byl slaboučký a nešel odlepit,na druhý plech jsem dala o 5dk více mouky polo. a piškot šel docela dobře odlepit.Ale šlo to špatně sestavit,rozvar mě hodně zbyl,dělala jsem naposled :-//:-//:-//:-//:-//:-//

Geryyy Geryyy 19. 2. 2022 19:04
Tak dnes jsem punčové řezy dotvořila.. A nutno říct , že tento recept je na vícekrát, tím myslím, že se musí upět vícekrát aby to člověk vychytal. Těsto jsem hlídala a po 5 minutách vyndala (projistotu) ale bohužel to druhé těsto nebylo ještě uprostřed hotové..:-( Což jsem zjistila až při odlepování pečícího papíru. v receptu chybí na jaký plech jsou suroviny, mělo by to být součást každého receptu ať to člověk nehledá v komentářích. Toho cukrového rozvaru mi tedy dosti zbylo, a už tak to mám strašně mokrý. Chuťově je to hodně hodně moc sladký, 8-( cítím samý cukr, dala jsem málo rumu, příště bych rumu dala víc. Je lepší než na klasické plechy to dát na menší plech a mít těsto vyšší.

cathleen cathleen 27. 9. 2021 10:35
eLko.: hledat vám ji nebudu.
Myslím si, že třeba v polevě z 250 g cukru malou lžičku Solamylu poznat nemůžete.

eLko. 26. 9. 2021 22:26
cathleen: Tak to by mě zajímalo, která vyučená cukrářka dělá polevu ze solamylu. :-D Ani vyučená cukrářka není známkou kvality, bohužel vím, co za experty vyleze z takové školy a měla jsem mnohokrát čest ty jejich "výtvory" ochutnat, některé by se nedaly dát ani prasatům. Mít nějakou školu ještě neznamená, že to ten dotyčný umí. ;-)

Eja57 Eja57 24. 6. 2021 14:11
Správně je na "plechách", opravuji v receptu a plevelnou diskuzi mažu:-K

Eja57 Eja57 24. 6. 2021 12:01
zizala: no, to určitě (já si navíc myslím, že to letělo zbytečně, ten plat má opravdu být tenký...)
Já ze zbytků piškotovych test po vykrajovani jednoporcovek dělám kuličky - rozmixuji zbytky piškotu, přidám dle chuti trochu marmelady a agavoveho sirupu, uvalim kuličky, obalím v kokosu nebo mletých oriskach a nechám vychladit...
Aaaale - myslím, že češtinu ovládám, při "pleších" se mi kroutily uši, vždycky bych napsala "plechách"....ale ono je to tak dobře:omg: se picnu:-O

zizala zizala moderátorka 24. 6. 2021 11:10
Simonaaaaa: A nebylo Vám líto použitých surovin? Většinou jde i z nepodarku něco jiného vytvořit.

cathleen cathleen 24. 6. 2021 10:14
Simonaaaaa: Simono, krom toho, že byl upečený plát tenounký - neměl žádnou chybu:-? Když se podíváte na punčové řezy - na mém fotu nebo i na ty z cukrárny, copak jsou tam jednotlivé pláty nějak silné?
A ano, i já je peču na klasických velkých pleších do trouby.

Simonaaaaa 24. 6. 2021 10:10
Na jak velky plech davate? Dala jsem na klasicky plech do trouby a tenounka vrstva, takze nevim no, letelo to do kose....parada

Simonaaaaa 23. 6. 2021 08:00
Simona Skolakova: dekuji :)

Simona Skolakova Simona Skolakova 22. 6. 2021 21:11
Simonaaaaa: na videu se to dělá z poloviční dávky;-)

Simonaaaaa 22. 6. 2021 20:43
Zdravim. Kolik tedy tech surovin na piskot? V receptu pisete mnozstvi na 2 platy, ve videu vsak delate mnozstvi na jeden plat a ten pak rozdelite...

cathleen cathleen 2. 5. 2021 12:23
Andyscha: mám radost, že se řezy povedly, děkuji za zprávu! :-K

Andyscha Andyscha 2. 5. 2021 09:25
Včera večer jsem punčové řezy upekla, nechala jsem je přes noc uležet a jsou vynikající :yes:! Piškot jsem si připravila tak, že jsem ušlehala žloutky s cukrem, poté vmíchala mouku a nakonec opatrně vmíchala sníh z bílků, piškot byl měkkoučký. Rozvar jsem připravila z rumu, určitě se nebát piškot pořádně navlhčit. Nakonec citronová poleva od oka, přidala jsem do ní špetku růžové barvy. Za recept děkuji a určitě budu péct znovu :-K!

cathleen cathleen 21. 3. 2021 08:29
Michal1979: to mě mrzí, že se vám piškot nepovedl, ale receptem to stoprocentně není. J od vyučené cukrářky, sama jsem ho pro nás dělala minimálně 10x, než jsem ho sem přidala (jednu dobu to byl náš oblíbený zákusek na vánoce), a nestalo se mi, že by se nepovedl.

Sarik. 7: jak píši výše - postup receptu byl daný tak, jak jsem ho sem napsala a punčové řezy podle něj jsou opravdu vynikající :-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 20. 3. 2021 21:20
bofinka: Pekla jsem vcera, bez chyby.Recept je v poradku.:yes:

bofinka 20. 3. 2021 21:10
Sarik. 7: Budes se divit, ale toto je vseobecne znamy recept piskotu, dovolila bych si rici primo svetovy ;-)
https://fr.wikipedia.org/wiki/Sponge_cake

Sarik. 7 20. 3. 2021 20:56
Na to musím také reagovat, piškot se takto nedělá, nejdřív se uslehaji bílky s cukrem úplně do tuha že drží když si dáte na prst a otočí směrem k zemi, poté pomalu prislehavame jeden žloutek za druhým, poté olej a vodu, poté už jen metlickou pomalu zamíchat mouku . Poměry neuvadim, jelikož není řečeno do jak velké formy, ale takto vždy piškot vyšel, když jsem začínala péct tak jsem dělala tu chybu že jsem zkusila každý recept co mi jakože přišel jednoduchý, a převážně jednoduchý piškot všude uvádějí vyslehat vejce a ne zvlášť bílky a poté zaslehat žloutky, je to pro někoho složitější ale ten piškot to je lahoda

Michal1979 5. 3. 2021 18:49
Hele, ja teda jako nejsem kuchar ani cukrar, ale zkusil jsem to podle tohoto receptu a kdybyste nekdo potreboval dlazebni kostky, tak napiste. Ted uz jen doufam, ze tim nakrmim alespon slepice.

cathleen cathleen 15. 9. 2020 16:11
JaninajaninaJanina: a já se vždycky podivuji komentářům podobným tomuhle vašemu... Sladké moučníky nepeču (to s kynutým je to jinak), tyhle řezy jsou jedny z mála, které se u nás pekly často - a nikdy se mi nestalo, že by se piškot nepovedl. Vždy jsem byla přesvědčená, že když už já, tak ho zvládne "levou zadní" úplně každý :-D

JaninajaninaJanina 15. 9. 2020 15:42
Já se musím těch, co jim to nevyšlo zastat. Protože já mám již dost odpečeno a tohle těsto není opravdu nic moc, škoda

cathleen cathleen 21. 6. 2020 13:26
Kuchar_Biba: doufám, že poslední věta vašeho příspěvku má být nadsázka...
Tyhle řezy už nepeču, zákusky jíme málokdy. Ale kdysi jsem je pekla celkem pravidelně - na vánoce, synovi k narozkám, voněly a chutnaly u nás minimálně 10-15x. A nepamatuji se, že by se někdy stalo, že by se jakkoliv nepovedly. Tak moc jsou snadné:-! (já totiž žádná cukrářka nejsem, kynuté pečení mi jde nesrovnatelně lépe. )

srettka: díky :-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 21. 6. 2020 11:30
Kuchar_Biba: :-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D to bude fakt rukama :-D

srettka 20. 6. 2020 23:23
Kuchar_Biba: to bude spíš rukama, než receptem. Tahle uživatelka je známa svým pekařským uměním a troufám si říct, že je to zdejší pekařský guru. A s ohledem na hodnocení a počet sdílení si jsem jistá, že recept bude v pohodě:-)

Kuchar_Biba 20. 6. 2020 23:11
Orion1: máte pravdu, strávil jsem tím takového času a musím říct, že tohle je opravdu ten nejhorší recept na cokoliv, co jsem za svoji bohatou kariéru viděl a pekl. Budu se stydět to vyhodit i do popelnice, aby se toho někdo nelekl! :-//:-//:-//

Terniko 12. 4. 2020 19:27
:yes:

Lubalek Lubalek 22. 11. 2019 19:42
Ahoj, jsou fakt skvělé!!
Akorát na pleši to moc nešlo, tak jsem raději pekl na plechach:-D Ale aspoň se pracuje s úsměvem ;-)

martinice 19. 6. 2019 12:25
Vždy peču na pečícím papíru. :yes::yes::yes::yes:

Orion1 Orion1 20. 4. 2019 20:45
Ja tedy musim rict že těsto je katastrofa. Všude se to lepí, nevim jestli je to má chyba či co, ale platy jsem zatížila chci sundat závaží a on mi korpus zůstal na tom :-//

Orion1 Orion1 20. 4. 2019 10:23
Můžu ještě vědět jestli plechy na korpus vymazavate a vysypete necim nebo jen pecici papir ?

cathleen cathleen 20. 4. 2019 12:13
Orion1: vymazat a vysypat.

Orion1 Orion1 18. 4. 2019 07:05
Zdravím.
Jak velký plech ma byt na ty platy ?

cathleen cathleen 18. 4. 2019 08:45
Orion1: plech klasika, cca 35x25 cm, upečené pláty piškotu jsou opravdu nízké - každý na jedno patro punčového řezu.

fatima 23. 9. 2018 19:49
Dnes jsem dělala a je výborný,na mě teda dost sladký ale tak to prostě je,je to starý dobrý punčák:yes: zítra udělám polevu a trošku víc okyselim citronkem a bude skvělý.Překvapilo mě jak je to jednoduchý,ted budu dělat častěji:-K

cathleen cathleen 24. 9. 2018 09:20
fatima: ano, jsou jednoduché, že už to snadnější být asi ani nemůže :-D
Jsem moc ráda, že chutnaly!

Ajka23 18. 6. 2018 16:39
Pred chvilkou dopeceny a uz len cakam az sa nanucne :-8 ( nevydrzala som a ukrojila kusok ) robila som prvykrat a musim uznat je ze fakt luxusny :yes:

cathleen cathleen 18. 6. 2018 20:07
Ajka23: díky, jsem moc ráda, že se podařil a tak chutná! :yes::-)

Frantiska Frantiska 29. 4. 2018 22:32
vyzkoušeno pri pokusu o dort /delala jsem z polovicní dávky a inspirovala jsem se jinym receptem, ale byla to zbytecna piplacka. Priste upecu normalne na plechu a vykrojim kola na dort/ :) Mam moc rada tento druh piskotu.

cathleen cathleen 3. 5. 2018 09:09
Frantiska: děkuji <3 i za fotku :-K
Také u nás jsou oblíbené, ale dělám je jen jako řezy, piškot peču vždy v klasickém plechu.

zdenkaz5 4. 4. 2018 20:03
Podle tohoto receptu peču již několik let a je moc oblíbený ,v podstatě se vždy povedou a moc se mi osvědčilo i to ,že dávám domácí marmeládu z josty ,je pikantnější víc než rybízová.Takže moc děkuji za jeho zveřejnění:-p:yes::-D

RubyRom RubyRom 9. 2. 2018 19:44
krása :yes::yes:

kwmondekova 18. 11. 2017 14:37
Dobrý den, použijete ten rozvar celý? Příde mi, že je ho moc a že by to bylo celé až moc rozblemcane :-8
Nějak stále nemohu najít tu kombinaci :-) bud to mám skoro suché nebo zase az moc nasáklé 8-(

cathleen cathleen 18. 11. 2017 14:47
kwmondekova: jak kdy - a když už mi něco zbyde, tak jen troška. U původního receptu ho bylo psáno ještě více, 2x tolik.

Marketa 13. 6. 2017 20:32
Vynikajici recept a opravdu luxusni zakusek,moc se mi povedl a sklidila jsem samou chvalu! Uz jsem si receptik prepsala a budu pect opakovane;-)

cathleen cathleen 14. 6. 2017 11:05
Marketa: díky :-K jsem moc ráda, že řezy zaujaly a podařily se!

Mirrka 18. 4. 2017 08:04
Robila som ho na Veľkú noc, je chuťovo vynikajúci, najviac sa podobá tomu z cukrárne. Ďakujem a recept ukladám do rodinných. :-K

cathleen cathleen 18. 4. 2017 08:57
Mirrka, janatka: děkuji za zprávu, těší mě, že se řezy daří a chutnají. <3

janatka janatka 7. 4. 2017 19:23
Opět pečené, zase s úspěchem, vždy se povedou a moc chutnají.:yes:

Ellis 5. 4. 2017 18:29
no pokud se chcete vyhnout namáhavému piškotu , tak dělejte tento, ideální i pro rolády a jiné řezy, nemusí se rolovat přes utěrku je poddajný :
Potřebujete : 5 vajec
5 lžic mouč. cukru
4,5 lžice hl mouky
Postup : v misce vyšlehejte bílky a cca v polovině přidejte po lžicích cukr , do husté pěny pak jen vmíchejte mouku a žloutky ,potom to dejte ne pečící papír, upečené je to cca do 5 min , to trvá i další příprava piškotového těsta:-)

Tribitka 29. 3. 2017 20:59
Povedlo se! :-8 Jen misto 100g jsem davala co vajec to lzic ingredienci.Pritel pochvalil.
Je to opravdu lehke,ale na poprvy se musi pocitat s nejakym tim doladovanim,nez se to vychyta.Treba kolik punce (kazdy rad jinak).
Recept z jine stranky zkoncil v kosi,hlavne ze tam bylo maslo a slehacka :-D

Temisek 9. 5. 2016 17:14
Dobrý den, našla jsem si tento recept a vypadá úchvatně! V nejbližší době se na něj chystám. Jen jsem se chtěla zeptat, jestli ho děláte na velký plech, nebo do formy na dort? Budu ho dělat poprvé a nerada bych něco pokazila, tak se ptám i na velikost formy, k těmto ingrediencím. Mockrát děkuji za radu :-8 :-)

cathleen cathleen 10. 5. 2016 09:51
Temisek: pekla jsem na normálním, klasickém plechu do trouby. Vrstva těsta není nijak vysoká.

Jana 14. 4. 2016 20:43
Muj dráhy muž miluje puncove řezy. Našla jsem si asi před dvěma hodina tento recept. Šla nakoupit potřebné suroviny a ted dodelavam. Těsto jsem vyslehala do naprosto úžasné pěny. Těsto je tak nadychane a chuťové výborné. Lehce , jako každý recept, když varim, jsem si vylepšila o par ingrediencí, ale za me je tento recept fantasticky. Za me za 1*. Děkuji:)))

cathleen cathleen 24. 3. 2016 14:09
Lukáš: dobře, vyřídím to autorce kuchařky.:-D
Jak si mám ale vysvětlit to, že jsem je dělala snad i 6-8x (no, možná i víc) a povedly se pokaždé?:-O Cukrářka opravdu nejsem, tím to nebude. Podívej se také na tu spoustu fotek u receptu s povedenými řezy, ještě větší množství pochvalných komentářů - kdy lidé tento recept s úspěchem zrealizovali a zkus zapřemýšlet, jestli by to bylo u ne-dobrého receptu;-)

Lukáš 24. 3. 2016 13:22
Tento recept není dobrý. Udělal jsem podle něj první plát na plech a vzešla mi placka. Ikdyž jsem to šlehal snad 10 minut. Nakonec jsem dělal jeden plát z 10ti vajec a 200g mouky. Aby toho bylo aspoň 10 porcí. Stálo to 40 vajec, ale chuť výborná :)

Stanislava 2. 12. 2015 18:26
Andrea T.:
Málo ušlehané vajíčka,proto ta teňoulinká placka.

Stanislava 2. 12. 2015 18:23
Tyto řezy peču už několikrát a vždy se povedli na výbornou.:yes:
Akorát do mouky přidám špetku prášku do pečiva ;-)

casino casino 4. 10. 2015 13:28
magdalenka:
Já to pochopil..., a myslím že cathleen: taky:-)

magdalenka magdalenka 4. 10. 2015 10:48
Andrea T.: Casino nemôže dôležité veci, vychytávky a pod. uviesť v tomto recepte, lebo nie je jeho autorom. Na to sú tu práve komentáre pod receptom.
Každý môže robiť zásahy, úpravy len v svojom recepte.

Andrea T. 4. 10. 2015 09:45
casino:A ještě jedna rada, všechny důležité věci uvádějte přímo v receptu,ušetříte tím zklamání dalším kdo to bude chtít vyzkoušet, to znamená, že šlehat třeba 5 minut a péct na pečícím papíru a jaký rozměr pečící formy, protože proč si pročítat těch hafo komentářů, aby se člověk dozvěděl další rady že?;-)

Andrea T. 4. 10. 2015 09:34
casino: asi vás zklamu, ale to co jsem upekla ze šlehaných bílků a dodělala jako punčový řez, není ani předýchané ani rozmočené, naopak to chutná jako klasický punčový řez.:-))

casino casino 3. 10. 2015 20:49
Andrea T.:
Kouzlo "Punčového" je m.j. v plátech pečených z celých vajec. Je to dortová hmota bez tuku a pokud budete pracovat se sněhem, tak to bude ve finále něco jiného. Ne moc jiného, ale jiné (nadýchané-nacucané-rozmočené) to je...;-)

A že se vám dílo nedařilo?
No, z vlastních nezdarů vím, že asi ve třech případech ze čtyř jsem někde udělal kopanec ich:-8

Andrea T. 3. 10. 2015 20:42
cathleen:Neříkám, že jsem dokonalá, ale podle tohoto receptu se to fakt nepovedlo, nemůžu vkládat fotky, abych ukázala tu placku co z toho vyšlo a to co se mi povedlo podle klasického receptu. Asi máte zázračné ruce, ale já už podle toho to receptu dělat nebudu ;-)

cathleen cathleen 3. 10. 2015 20:30
Andrea T.:to je jako hádka s hluchým, fakt:-/
Řezy jsou mnohokrát osvědčené, jsou z normální kuchařky, mně se povedly pokaždé a netuším, kdes udělala chybu. Ale je u tebe, ne v receptu.;-)

Andrea T. 3. 10. 2015 20:13
maris:Protože když se mi srazila první půlka, tak jsem se rozhodla udělat ji ještě jednou a dopadlo to stejně, když k tomu těstu čuchnu cítím samá vejce, upekla jsem piškot podle svého receptu a dopadlo to skvěle,takže problém tam nějaký bude.

cathleen: A taky jsem nebyla jediná komu se to nepovedlo. Podle mne se nedá vše smíchat, musí se udělat že se utřou žloutky s cukre a z bílků se udělá sníh, ale takového nic v textu není.

maris:

cathleen:

Lucka 29. 5. 2016 12:22
Andrea T.: ja delam piskot jedine, ze sleham cele vejce at uz se to tyce dortu, ci cehokoli jineho, staci pridat na 1 vejce 1 vzlici horke vody ;) krasne nabyde a neni potreba ani kyprici prasek...;-)

cathleen cathleen 3. 10. 2015 15:58
Andrea T.: tento recept nemůže být hnus už jen proto, že ho s úspěchem peklo mnoho lidí (viz komenty, fotky);-) A jsou mezi nimi i naprostí začátečníci:-)) (Já sama jsme ho pekla 5-6x, povedl se pokaždé bez chyby.)

maris maris 3. 10. 2015 15:52
Andrea T.: Tato autorka je zárukou kvality receptu, chyba bude asi někde jinde. Proč jste vyhodila 15 vajec ?

Andrea T. 3. 10. 2015 15:47
Dnes jsem zkusila a naprostá katastrofa, chtěla bych vidět jak vám to těsto vystačí na tu velikost plechu, já z toho mám tenoulinkou, lepivou , nedopečenou hmotu a to jsem to pekla dýl jak radíte vy. Udělám si radši svůj recept na piškot se šlehanými bílky, protože toto je fakt hnus.:-(( už jsem vyhodila 15 vajec a těsto je příšerný. A podotýkám nejsem žádný začátečník ani amatér, peču i bezlepkové pečivo a to taky není žádná prdel.

cathleen cathleen 11. 9. 2015 14:50
Iva: pokaždé jsem je pekla na papíře, nechala téměř vychladnout na rovném stole (proč motat?) a pak papír opatrně sloupla.

Iva 2. 9. 2015 12:24
Jak jste ty pláty pekly? Já je pekla na pečícím papíru a pak je smotala jako roládu a zase rozmotala. Ale dost se to lepilo. Nebo jste je daly jen na vymazaný a vysypaný plech? A pokud ano, šly pak z plechů sundat?

Andrea 15. 8. 2015 14:43
Moc Vám děkuji za tento recept. Dnes jsem punčové řezy pekla na pouť, kvůli vedrům jsem hledala něco bez krému a jsou opravdu výborné, jako z cukrárny:yes::-K

Petra 25. 7. 2015 18:33
Jitko, to může být různými důvody, ale napadá mě, že jsi málo ušlehala žloutky nebo dala moc mouky. Jednou se mi těsto taky zdrclo a bylo to kombinací obojího :o)

Jitka 25. 7. 2015 14:58
Dobrý den, zkoušela jsem recept a nějak se mi stala chybička, ale obě těsta, jak na červený tak i na světlý plát se mi velmi zdrcla:-(, čím to může být. Děkuji :-)

bobena 10. 7. 2015 16:37
dneska jsem je vyzkousela a jsou suprove,doma chutnali.moc dekuji za bezva recepticek:-p

cathleen cathleen 2. 7. 2015 09:07
andy80: paráda, děkuji za fotku:-K

andy80 1. 7. 2015 20:35
Naprosto super recept, povedl se na poprvé a ochromil všechny. Manžel se mě ptal, kde jsem ho koupila v práci mi taky nevěřili, že jsem to pekla a nekoupila v cukrárně. Tleskám, děkuji za recept, zařazuji do pravidelného pečení :-K

casino casino 21. 5. 2015 21:58
cathleen:
Myslíte?
No, s tím nic nenadělám...:-8
*****
S velkými dorty bývá potíž...
Pokud nemáme dortové plechy nebo tři čtyři pořádné "šavle" a k nim patřičný počet nelevých rukou, či ani nezvládáme manipulaci s břemeny aspoň tak jako pí. Horníčková s klavírem (obouruč, obounož) v "Dobře utajených houslích":-D tak nejjednodušší je dort před potahováním (a zdobením) uložit (poskládat) na tác (nebo dortovou krajku) tak, že pod něj po obvodu s přesahem zasuneme z papíru na pečení nastříhané krycí pásy, které po provedené okrase vyndáme a máme dílo na nazapráskané podložce, které pak neseme na tabuli, ale avšak dáváme si pozor aby nám náhodou nenapršelo do nosu:-D:-D:-D

cathleen cathleen 21. 5. 2015 12:46
casino: myslím, že nejsem sama, kdo vidí, že se ti toho nedostává daleko víc!:-)

casino casino 21. 5. 2015 09:44
cathleen:
Jj, dortík jako když vymaluje:yes:
Leč prezentace je umění, kterého se mi také nedostává...;-)

cathleen cathleen 21. 5. 2015 08:58
S dovolením autorky fotografie - Mišky Šnajdrové - sem vkládám fotku jejího krásného punčového dortu, který podle receptu udělala své mamince k narozeninám:-):yes::yes:

Blanka 17. 5. 2015 12:57
Tyto punčové řezy dělám už pěkně dlouho a jsou opravdu vynikající a
hodně nakažlivé a vždycky "smrdí" MÁLEM !!!! :-p

cathleen cathleen 21. 4. 2015 05:06
casino: díky:-)

casino casino 21. 4. 2015 00:07
marketule:
Nedostává se vám barvítka?:-)
Zkuste část cukrového rozvaru obarvit rozvařenou červenou marmeládou či rozfofrovaným džemem, nebo šťávou např. z černorybízového či ostružinového kompotu, máte-li některý ve spíži...:-)

marketule 20. 4. 2015 22:00
tak punčák musím vyzkoušet, to mě nikdy nenapadlo udělat ho doma, mám vše jen ne to barvivo, tak dokoupím a už teď mlaskám :-)

cathleen cathleen 20. 4. 2015 12:46
PK: tak tahle zpráva mi udělala opravdu velikou radost:-!:yes:

PK 20. 4. 2015 12:38
cathleen:
Pekla jsem je poprve (nejsem zkusena pekarka/cukrarka) a vysly uplne bozsky. Super jednoduchy recept a vsem hrozne chutna :-)
Urcite je udelam znovu, dekuji za radu a recept

cathleen cathleen 6. 4. 2015 20:31
PK: peču na normálně velkém plechu do trouby - přibližně 30x35-40 cm.

PK 6. 4. 2015 18:50
Muzu se septet,jak velky plech doporucujete? Dekuji

cathleen cathleen 26. 3. 2015 10:49
Kateřina: zopakuju, co už jsem psala víckrát.
Řezy jsem dělala snad desetkrat (i víc), povedly se pokaždé. Recept je od cukrářky, chyba v něm určitě není - povedly se spoustě lidem, kteří si odsud brali recept ;-) - co se mohlo stát u vás, netuším.

Kateřina 25. 3. 2015 09:42
peču hodně a dost složité zákusky, takže jsem si myslela, že to bude hračka, recept vypadá jednoduše. Zákusek sice vypadá hezky, ale těsto je hrozné, gumové, určitě můj výsledek chuťově není jako z cukrárny. čekám návštěvu, takže aby jsem pekla něco jiné, tohle je tak na vyhození...

cathleen cathleen 30. 1. 2015 10:16
MarcelaPa: :-) děkuju za zprávu i fotku:-K

MarcelaPa 29. 1. 2015 22:52
Jsou výborné:-!:yes:

Jitka 7. 11. 2014 12:40
Ahoj všem, pekla jsem včera :-p, těsto přesně podle receptu a povedlo se krásně, naprosto hlaďoučké nadýchané těsto, jen příště použiju větší plech. Ale jinak recept super. Chválím. :yes:

cathleen cathleen 18. 10. 2014 08:48
Yume_nyan: děkuji za postřehy i pochvalu!:-K

Yume_nyan 17. 10. 2014 19:05
Dělala jsem dvakrát - všechny se povedly, ale druhý byl lepší, jelikož jsem do něj vlila celý rozvar. Takže všechny pláty byly hezky nacucané tím se staly velmi chutné a rozmočené jako v cukrárně. :) Jen se to muselo nechat odležet na příští den, jinak byl dort velmi těžký na žaludek. A polevu jsem dala čokoládovou, jelikož tamtu polevu neumím a vůbec jsem nevěděla, jak jí udělat ... takže by to chtělo asi doplnit přímo.

Všechno jsem to dělala bez éček - nahradila jsem punčové/rumové aroma rumem a místo červeného barviva jsem dala holandské kakao. Nebyla tam poté cítit taková ta syntetická chuť.

Na konci srpna jsme šli s mladým do cukrárny a dala si punčák. Nedá se to vůbec srovnávat. Už si dělám rumáky jen a jen doma. :D :)
Za mě pět hvězdiček. :-K

Minjaver 14. 10. 2014 13:58
Četla jsem pozorně všechny komentáře, a myslím (ale je to jen moje úvaha )Vendulko dala jste do mouky prášek do pečiva ? Třeba proto vám to zůstalo takové gumové do mouky rozmíchejte prášek do pečiva a pak pokračujte dle receptu jinou chybu nevidím .V receptu sice není napsán prášek do pečiva ale to je prostě jedno zkuste to a určitě to bude pak v pořádku.

Zdena 29. 9. 2014 10:45
upekla jsem světlé těsto a obarvila rozvar,smlsla si celá rodinawww.toprecepty.cz

Vlasta 19. 8. 2014 16:07
Pekla jsem řezy dceři k narozeninám.Byly výborné.Sklidila jsem velký obdiv.Děkuji autorce za inspiraci a přeji mnoho dalších skvělých receptů.;-)

SIPKOVA 28. 4. 2014 10:20
MANŽEL TYTO ŘEZY MILUJE, UDĚLALA JSEM TROCHU ZMĚNU,NEDĚLALA JSEM ROZVAR, ALE PLACKY POLILA PUNČEM. JSOU VYNIKAJÍCÍ, VŠEM CHUTNALY , ALE JE TOHO MÁLO!!!anezur7@seznam.cz

Petra 16. 4. 2014 12:01
tak jsem to upekla a na spod placky mám gumu, dala jsem to na sebe, ale je to tam cítit... no nevim co je špatně, šleahala jsem vejce do husté světlé pěny...www.toprecepty.cz

zorzelina 16. 3. 2014 18:30
řezy jsou v lednici a vypadají náramně děkuji za úžasný recept...doufám že budou mít takový úspěch jakou já mám radost...jen mi trochu ujela ruka s barvivem :-p

cathleen cathleen 14. 12. 2013 15:30
lenka : neni zač.
Delala jsem tyhle rezy mockrat, vzdy v pohode. Recept je v poradku, opsany z kucharky....

lenka 14. 12. 2013 15:04
Je dobré si přečíst komentáře já jsem šelhala asi málo jsou z toho dva pláty jak guma, hrůza.asi bych to napsala k recperu. 10 vajec v prdeli :-// díky

kač 6. 9. 2013 18:38
sice se teprve chladí v lednici, ale vypadá skvěle:)

cathleen cathleen 26. 6. 2013 16:32
Martina: do kazdeho platu 5 vajec....v tom je spotreba vetsi, ale rezu vyrobite hodne a kdyz si spoctete, co by to stalo v cukrarne, vyjdou ty domaci levne ;-)

Martina 26. 6. 2013 14:13
Chci se zeptat jestli myslíte do každého plátu těsta 5 vajec a nebo jedno těsto rozdělit na půl? Děkuji

cathleen cathleen 13. 5. 2013 10:10
janatka::yes:díky, Iveto. Svoje plechy jsem neměřila, řekla bych - klasická velikost.

janatka janatka 4. 5. 2013 11:37
Tereza Hrušková:Jestli mohu,tak odpovím,mám plech stejný a bylo to úplně akorát,takže s chutí do toho!!;-)

Tereza Hrušková 3. 5. 2013 15:26
dobrý den, chtěla jsem se zeptat zda těsto vyjde na celý plech (40 x 32 cm) děkuji za odpověď ;-)

janatka janatka 2. 5. 2013 13:58
Skvělé:-p;-):-K,já jsem dala punčové aroma,ale ono je to jedno jestli rum nebo punč,to byla dobrůtka já tyto řezy zbožňuji!!Fotečku dodám!!

Ivana79 Ivana79 30. 4. 2013 15:17
+67:yes:sú naozaj ako z obchodu a sú výbornééé:-*:yes:

katy66 27. 4. 2013 18:39
Zravim vsechny z dalekeho spanelska,musim uznat ze ze zacatku jsem myslela,ze puncak vyrobit doma je nemozny.Ale omyl,recept je vynikajici je to muj nejmilovanejsi zakusek z dob v cechach,dekuju za vynikajici recept,povedl se na jednicku.:-p:-p:-p:-p:-p:-p:-p:yes::yes::yes::yes::yes::yes:

Olga Urvalkova Olga Urvalkova 19. 4. 2013 09:16
Punčáky máš krásné:-K. Dělala jsem včera, jen mi zbyla většina rozvaru. To se snad nedá na ty dva pláty (píšeš na druhý a třetí) užít tolik sladké vody?! A polevy mi stačila taky půlka:-8.
Ale jsou výborné a moooc hezké:yes::yes::yes:

cathleen cathleen 3. 4. 2013 08:29
maki: :-) píšu to v komentářích kousek níž (a dopíšu i do receptu, ať už nikdo nemusí hledat nebo ptát se;-) ):
péct asi na 180°C pár minut (možná i méně, než 5) - každá trouba peče jinak a je třeba pláty nepřepéct, nevysušit;-)

maki 1. 4. 2013 12:47
muzu se zeptat na jakou teplotu a cca dlouho mam pect testo? dekuji:-)

Olik 15. 2. 2013 22:41
Nejsem žádná dokonalá kuchařka, ale povedly se, už počtvrté :-) Dámy, kterým nejde piškot, je to hlavně o trpělivosti, při vaření se nesmí spěchat a tady to platí dvojnásob :-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 30. 11. 2012 20:37
Scarletka: No tohle,až mě píchá v boku,jak bych si jeden,dva,tři ..... nabídla,a ty luxusní fotečky co upekly i ostatní!:-p:-p:-p:-D

Scarletka 30. 11. 2012 19:16
Punčák já miluju, myslím, že to byl snad první zákusek, který jsem ochutnala. A také jsem u něho zůstala, vždy když jsem někde na oslavě - je to první věc, kterou ochutnám. Tak mi to nedalo a našla jsem si recept na internetu, zaujal mě ten Váš! Tak jsem se rozhodla ho udělat! Podotýkám, že nejsem žádná kuchařka, teprve se vším začínám. Začala jsem tím, že jsem si přečetla všechny kometáře. Přiznám se, že jsem opravdu měla strach z toho ZAČAROVANÉHO PIŠKOTU, ale mé obavy se hned rozplynuly, když jsem vylila "hmotu" na plech a ta se mi proměnila v krásně nadýchaný piškot. Teď mi punčák odpočívá v lednici, tak doufám, že mě překvapí jeho chuť!

Takže dámy, nejsem žádná kuchařka, ani cukrářka ani nic podobného. Trik je opravdu v těch vajcách :) míšajte míšajte!!! A pak se vám on odvděčí skvělou chutí. :-K

Děkuji autorko za skvělý recept!!! Připomnělo mi to dětství ;-)

Vendula 16. 10. 2012 08:33
cathleen:
Tak jsem nakonec celkem úspěšně dopekla, i když růžovou placku jsem šlehala klasicky, zvlášť žloutky s cukrem a potom k tomu opatrně sníh a mouku. Těsto skvělé, nadýchané, placku jsme pro změnu upekla trošku méně a dost se mi lepila:-S
A pak jsem úplně zblbla a cukrovou polevu vařila místo míchání za studena...
Každopádně, punčák byl napohled krásný a chutnal:-):yes:Takže mu rozhodně dávám příště ještě jeden pokus a už se určitě podaří na jedničku a nebude mi to trvat celé odpoledne;-)

cathleen 11. 10. 2012 11:01
Vendula: zpočátku (chvilinku) na nižší výkon, aby to nestříkalo, pak došlehám na plný výkon;-)
A ano, placky jsou nizounké, vždyť se pak dávají 4 na sebe!:-)
(Omlouvám se za pozdní odpověď, ale nechodily mi maily s upozorněním na komentáře.)

Vendula 6. 10. 2012 15:07
Ach jo, tak já hlásím špatný výsledek, i po přečtení celé diskuze:-( První várka úplně špatně, ani po 25 minutách šlehání se mi to prostě nevyšlehalo, pořád to bylo řídké a žluté, nahoře trošku pěna. Takže se upekla gumová placka. Druhé šlehání, dala jsem větší rychlost šlehání už od začátku, trošku lepší výsledek, ale určitě ne ten ideální, i když jsem šlehala tak 15minut:-( A druhá placka v troubě minimálně 10minut na 170, placka je trošku lepší,a le i tak hrozně nízká. Tak nevím jestli se pouštět do růžové placky:-S
Je to rychlostí šlehání? Šleháte elektrickým šlehačem na plný výkon nebo na nejslabší???

cathleen 10. 8. 2012 09:25
Michaela Andrlíková: nene, Míšo, piškot se NEPROKRAJUJE, ale celý plát, tak, jak je, se rozkrojí (rozpůlí) na dvě poloviny (plátu) po šířce plechu, které pak přijdou na sebe.

Michaela Andrlíková 2. 8. 2012 18:55
Dobry den dneska jsem zkoušela podle vaseho receptu punčák a chtěla bych se zeptat prosim vas ten piskot byl mekoučky ale strasne nizky takže nevim jak ho teda prokrajujete na pul prokrojit by nesel maximalne rozříznout na pul tak nevim jak je to mysleno zda prekrojit na pul nebo prokrjit po celé šířce plechu?děkuji za odpověd Míša:-*www.toprecepty,cz

dada1511 27. 7. 2012 19:40
www.toprecerpty.czPunčové řezy naprosto luxusní!!!:-Dělala jsem je poprvé,vše podle receptu,i těsto,a neměla jsem s tím žádný problém,akorád jsem dávala rum místo trstě - příště ho kápnu víc;-).Prozíravě jsem udělala hned dva:-p:yes::-skvělý recept,děkuji:-

cathleen 12. 7. 2012 11:32
Zuzu: :-) kapky jsem nikdy nepočítala....jen jsem tam kápla, zamíchala, ovoněla a když se mi to zdálo málo voňavé, přikápla jsem další. Radši přidat víckrát, než to na jedenkrát přehnat ;-)

Zuzu 11. 7. 2012 13:16
Tak jdu na to i já:-) ještě malý dotaz.. Kolik kapek toho rumového aroma mám dát? Díky;-)

Iduun Iduun 7. 4. 2012 15:06
Tak jsem je opravdu zkusila a mají doma velký úspěch :-D
řídila jsem se radami které jsem si tu přečetla. Vejce jsem šlehala a šlehala až mě ruka bolela :-) Do těsta jsem přidala trochu kyp. prášku, takže těsto pěkně vyběhlo a je nadýchané. Ale bylo natolik velké že bych nemohla dát 4 vrstvy na sebe. tak jsem bílý plát prořízla a mezi dala ten červený. Do polevu jsem si rozdělila a do půlky dala červené barvivo co mi zbylo z těsta. musím říct že řezy vypadají luxusně, a ještě líp chutnají. moc děkuji za recept i za pomoc....:-K

Iduun 6. 4. 2012 10:40
děkuju za super rychlou odpověď:-K
Nejsem ani tak začátečník, jako spíš mám špatnou troubu....vždy mám půlku plechu spálenou a půlku nedopečenou...a můžu plech otáčet jak chci:-S
No každopádně ten Váš punčák mě tak láká, že ho zkusím :-p:-p

cathleen cathleen 6. 4. 2012 09:49
Iduun: peču na plechu normálních rozměrů. Vejce s cukrem šlehám po 5, nejdříve vyrobím světlý plát (peču na pečícím papíře - jde to z něj dobře stáhnout), pak ušlehám vejce s cukrem (+ další suroviny + trocha červené barvy) a upeču plát druhý.
Vejce s cukrem je třeba dobře našlehat, pláty se pečou poměrně krátkou dobu. A i po upečení JSOU nízké, přesně, jako vrstvy v kupovaných punčových řezech.
Dělala jsem je 7-10x a povedly se mi opravdu vždycky :-))
Máš-li trochu pochybnosti (začátečník apod.), počkej, až bude cena vajec příznivější - teď to bude i tak docela drahý zákusek.

Iduun 6. 4. 2012 09:30
Ahoj, receptík vypadá fakt suprově.....jen by mě zajímalo jaké jsou (přibližně)rozměry plechu, na kterém se to peče?:-?
Přeci jen je potřeba 10 vajec, a při jejich dnešní ceně, bych nerada měla těsto nízké, a musela dělat ještě jednu placku ;-)
děkuju za info

katyvypl 5. 4. 2012 12:52
Gabriela: Recept jsem nezkoušela, ale už když jsem si ho přečetla, bylo mi jasné, že by bylo fajn vepsat do postupu, že těsto je třeba šlehat minimálně 10 minut, musí být naprosto bílé a dvakrát zvětšit objem. Protože tak se to má dělat se všemi piškotovými těsty, kde se používají celá vejce a ne žloutky a oddělené vyšlehané bílky...

zizala zizala moderátorka 5. 4. 2012 12:49
Gabriela: Já už dávno peču na pečícím papíru nebo teflonové podložce. Vyzkoušej to, je to lepší a nemusíš umývat plech ;-)

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
punčové řezy, puncove rezy recept, punčové řezy jako z cukrárny, punčový řez, punčové řezy na plech, punčový řez recept, recept na puncove rezy, puncovy dort, recept na puncovy rez, punčové řezy cukrářské, výborné punčové řezy, recept punčové řezy, recepty výborný punčový dort, punčový zákusek, punčový dort recept, recept punčový řez, recepty puncove rezy, punčove řezy jak na to, punčový řezy, nejlepsi puncove rezy

Suroviny:
vejce, cukr krupice, mouka polohrubá, vejce, cukr krupice, mouka polohrubá, potravinářské barvivo, marmeláda rybízová, voda, cukr, kyselina citronová, rumové aroma, cukr moučkový, voda, šťáva citronová, solamyl

Přidat fotografie receptu