Výroba domácí šunky
Čerstvý chléb s máslem a na něm plátky poctivé domácí šunky, lákavá svačina i večeře. Šunku nejvyšší kvality si doma připravíte snadno a rychle, je levnější a zdravější než šunka z obchodu a hlavně přesně víte, co jste do ní použili. Babičky nedali dopustit na hliníkové šunkovary, které jsou populární i dnes. Perfektně vedou teplo, jsou masivní a mají pevnou konstrukci. Moderní šunkovary se vyrábí také z nerezové oceli a odolného plastu. Plastové mají nepřilnavý vnější i vnitřní povrch, tudíž do některých modelů není nutné používat sáčky.
Nejdůležitější je výběr čerstvého a kvalitního masa. Použít můžete vepřové, kuřecí, krůtí i králičí, chuti se meze nekladou. Nepodceňujte ani úpravu masa. Pečlivě ho nakrájejte na kostky, a to spíše menší než větší, důkladně promíchejte. Maso je nutné hníst, buď ručně nebo s pomocí robotu, tak dlouho, dokud se z něj nevytře bílkovina. Konzistencí pak bude připomínat takové blátíčko. To je důležité, aby se šunka hezky spojila a netrhala se. Neméně důležitá je teplota, při které se šunka vaří, měla by se udržovat na 80°C.
Přečtěte si Zobrazit více
