Recepty s mořskými plody - zkuste čerstvé i mražené

Mořské plody neboli dary moře patří mezi vysoce ceněné delikatesy. Dříve bývaly tyto pochoutky výsadou přímořských oblastí, díky moderní chladicí technice a stále důmyslnějšímu systému přepravy si je dnes mohou dopřát i gurmáni ze vzdálených částí světa. Dají se koupit čerstvé i mražené, jejich příprava je velmi jednoduchá a rychlá. Obsahují velké množství prospěšných omega 3 nenasycených mastných kyselin, hodně železa a minerálů (jód, fosfor, vápník, hořčík, draslík, selen). Servírovat by se vždy měli absolutně čerstvé, krátce tepelně zpracované, téměř bez soli, sluší jim jednoduchost (s bylinkami a citronem).

Řadíme sem krevety, langusty, kraby i humry, všechny druhy mušlí (například slávky, vongole nebo svatojakubky), ale také měkkýše, jako jsou kalamáry, chobotnice nebo sépie, fajnšmekři nezapomenou ani na ústřice. V Česku se do domácích kuchyní nejčastěji dostávají krevety a slávky. Krevety lze koupit čerstvé ve schránce, ale i předvařené a vyloupané. Stejně tak maso slávek lze koupit i vyloupané. Ty se hodí například do těstovin, rizota nebo salátů.

Více