Recepty s chobotnicí
Ochutnat chobotnici poprvé chce trošku přemáhání, přeci jen chapadla s přísavkami nepatří mezi nejatraktivnější, nicméně alespoň jednou v životě byste se o tento zážitek neměli připravit. Nejlépe chutná na grilu, doplněná rajčatovou omáčkou a opečenou bagetou. Oblíbené jsou ve všech přímořských státech, především v Asii a středomoří, pro nás je poměrně exotickou surovinou. Čištění je složité a zdlouhavé, proto kupujte chobotnici již hotovou, důležité je správné zpracování. Netučné tužší maso s výraznou vůní se naklepává paličkou, aby zkřehlo. Menší exempláře jsou měkčí a mají jemnější chuť.
V syrovém stavu se maso chobotnic používá do sushi, naložené ve sladkokyselém nálevu. K běžným tepelným úpravám patří vaření, smažení, pečení, grilování a dušení. Nejčastěji se vaří pozvolna a delší dobu, v kvalitním vývaru spolu se zeleninou. Platí jednoduché pravidlo, vařte ji tak dlouho, kolik váží, či-li pokud váží jeden kilogram, vařte jednu hodinu. Takto připravenou chobotnici je možné upravovat dál, přidat do salátu, těstovin, rizota, opéct krátce na pánvi. Před grilováním se vyplatí ji povařit a po naložení do marinády jen zprudka ogrilovat.
Nejnovější recepty Více
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno před 11 hodinami
Citrusový džem
Přidáno před 14 hodinami
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno před 17 hodinami
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno před 18 hodinami
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno 16. 5. 2024 09:14
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno 16. 5. 2024 08:51
Přečtěte si Zobrazit více
Jak uplést vánočku z osmi pramenů? S podrobným videonávodem je to hračka a vánočka bude kralovat svátečnímu stolu
Jak na ten nejlepší bezinkový sirup s citronem: Jednoduchý postup podle našich babiček funguje dodnes a zvládne jej každý
Vraždy jídlem: Alois Eliáš bojoval proti nacistům s chlebíčkem v ruce. Kolaborantům do nich přidával tyfus