Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Koláčovo-vánočkové těsto

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

clupmi clupmi

Snadný

Koláčovo-vánočkové těsto, Honzovy buchty ještě ve formě
Honzovy buchty ještě ve formě
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie16 304 kJ /
3 897 kcal
Bílkoviny69,54 g
Tuky177,73 g
Vláknina15,00 g
Cholesterol 653 mg
Sodík 148 mg
Sůl0,35 g
Sacharidy497,29 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z první skupiny surovin necháme vzejít kvásek; než bude dobře vykynutý pracujeme na dalším. Krok 2: Moučkový cukr a žloutky ušleháme do pěny a pomalu - po kapkách přidáváme olej, aby se emulze nesrazila a vše společně dobře utřeme. Krok 3: K této směsi přidáme vykynutý kvásek a třetí skupinu surovin. Krok 4: Vypracujeme hladké, nelepivé, puchýřky vytvářející těsto. Pak necháme kynout. Můžeme znovu přemíchat - přetužit. Krok 5: Po dokynutí (jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem)následuje tvarování a plnění (podle toho, co chceme, aby z toho bylo). Krok 6: Výrobky necháme na plechu, popř. v domácí pekárně znovu nakynout, potřeme rozpuštěným máslem a upečeme do zlatova. Pocukrujeme a papáme.

Zveřejněno 14. 2. 2010

Poznámka autora clupmi

Jak jste jistě všichni pochopili, jedná se o pšeničné, kynuté "vánočkové" těsto. Nejsou v něm ale rozinky a také malé množství cukru, takže jej můžeme považovat i za "koláčové".

Množství surovin a postup (těsto není moc sladké) máme mnoha lety a dá se říct i generacemi v rodině ověřeno a vlastně jiné těsto na buchty nepoužíváme. Vhodné je na VÁNOČKY, KOLÁČE, ČESKÉ BUCHTY, ZÁVINY a další. Poslední dobou pečeme tyto výrobky zásadně v domácí pekárně. Výsledek je vidět z přiložených fotografií, nebo se to můžete najít i na mém blogu:

http://clupmi.blog.cz/1001/skoricovy-zavin

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (35× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Koláčovo-vánočkové těsto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VA1z

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Koláčovo-vánočkové těsto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VA1z

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (13)

Irrena Irrena 30. 12. 2010 13:01
Tohle usím vyzkoušet, vypadá parádně:yes:

k.radulka k.radulka 16. 2. 2010 15:56
já teda se s tím tak nepářu, naházím to v jedno, nechám vykynout, jak knedle. A plním mákem a nebo tvarohem. Výýýýbornééé! :yes::-))

clupmi clupmi 15. 2. 2010 14:03
...sacharid...to byl překlep (za to může počítač):-D

clupmi clupmi 15. 2. 2010 14:01
Kvásek, omládek, poliš, zákvasek. Jak tomu kdo říká. Přesně vzato, jsou v tom jisté rozdíly. Já bych se držel toho, že bych tam dal i mouku, a to tolik, aby vzniklo takové řídké těstíčko. I mouka (škrob)je v postatě cukr i když složený. A jde právě o to, aby se ho kvasinky "naučily" papat, a proto ta sacharóza - disacharid. Zkuste jim někdo dát glukózu - monosacharit, co tomu budou říkat???:-D:-D:-D

clupmi clupmi 15. 2. 2010 13:52
K droždí: Do domácí pekárny Panasonic používám zásadně droždí instantní a dávkuji přiloženou odměrkou přesně podle receptury. Je zajímavé, že Panasonic vyžaduje obrácené pořadí dávkování surovin, než většinou uvádíte, a to napřed sypké a až nakonec tekuté.
Manželka zase pokud dělá těsto klasicky, t.j. ručně, byť za pomocí nějaké mechanizace, tak zase jiné než lisované droždí nepoužívá. Instantní se jí také nějak neosvědčilo. :-//

clupmi clupmi 15. 2. 2010 13:46
Jo, ještě jsem zapoměl napsat, že ty záviny děláme tak, ža na rozválené těsto natřeme třeba tu skořici s máslem nebo makovou náplň, stočíme do závinu a pak ještě napříč do takového balónu. Ten pak vhodíme do nádoby domácí pekárny, kterou vyložím pečným papírem. Buchta se pak stoprocentně nepřilepí i když nádoba má nepřilnavý povrch. Papír nastříhám na přesný tvar. Napřed dno, do kterého vystřihnu otvor pro osičku (vrtulku vyndám) a pak jeden nebo dva pruhy dokola stěn (podle toho jaké mám zbytky pečného papíru. :-))

cardanka 14. 2. 2010 23:03
Těsto ukládám k vyzkoušení, opravdu vypadá parádně:yes:4.bodík už tam je;-)

pipre pipre 14. 2. 2010 21:49
Dnes jsem podle receptu pekla buchtičky s povidly. Byly opravdu moc chutné, ale já použila sušené droždí a nějak mi to nechtělo ani po hodině a čtvrt vykynout, ikdyž kvásek vzešlel. V troubě se ale zvedly. Příště udělám z kostky droždí, ale každopádně zopakuji.

spagetka spagetka 14. 2. 2010 20:51
Já používám hodně podobné těsto - ale nejsem si jistá tím poměrem mléka na kvásek - 250 ml, dávám určitě méně a pak mám mléko ještě do vlastního těsta, doufám, že to někdo vyzkouší - netvrdím, že to nefunguje,jen mám jiný recept a na kostku droždí se mi zdá toho mléka na kvásek moc ;-)

Jana P 14. 2. 2010 13:48
toto těsto používám také, je nadýchané a křehoučké, vřele doporučuji:yes::-p

JanaDorazinova JanaDorazinova 14. 2. 2010 13:09
:-O:-O:yes:

pipre pipre 14. 2. 2010 12:56
To těsto vypadá opravdu skvěle:yes::yes:+2

michsamant michsamant 14. 2. 2010 10:23
:-):yes::yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vánočkový věnec, litá vánočka, honzovy buchty recept, čerti z vánočkového těsta, vánočková forma, čert z vánočkového těsta, věnec z vánočkového těsta, vanočkové těsto z pekarny, vánočkové těsto v domácí pekárně, vánočkový čert, vanočkove těsto z domaci pekarny, vánočková buchta, vanockove testo do pekarny, honzovy buchty z domácí pekárny, domaci pekarna-honzovy buchty, vánočkové těsto do domácí pekárny, výrobky z vánočkového těsta, litá vánočka do formy, z vánočkového těsta, recept na vánočkové knedle

Suroviny:
mléko, droždí, cukr, cukr moučkový, žloutek, olej, mouka polohrubá, cukr vanilkový, sůl, kůra citronová

Přidat fotografie receptu