Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Vinná klobása, jak ji dělala moje babička

Vinná klobása neodmyslitelně patří k vánočním dobrotám, které nesmí chybět na žádném svátečním stole. Většinou pro ni skočíme k řezníkovi, ale co takhle si připravit poctivou domácí? Je s ní sice práce, ale bohatě se vám odvděčí svou chutí.

Hodnocení receptu je 4,9 (36×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

jan.alois jan.alois

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby odležení masa

150 min (120 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

Vinná klobása, jak ji dělala moje babička
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 34

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie14 152 kJ /
3 382 kcal
Bílkoviny293,37 g
Tuky223,20 g
Vláknina1,16 g
Cholesterol 938 mg
Sodík 943 mg
Sůl1,80 g
Sacharidy17,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Večer maso nakrájíme na kostky cca 1x1 cm nebo i menší, osolíme, opepříme, promícháme a dáme do lednice. Krok 2: Ráno maso semeleme, libové a tučné zvlášť (libové co nejjemněji, raději dvakrát). Krok 3: Housky namočíme do mléka a rozetřeme na velmi jemnou hmotu. Přidáme mleté maso a mícháme, až je hmota spojená. Krok 4: Potom přidáme koření a víno, zamícháme a nakonec vmícháme tučné mleté maso, aby se vše spojilo. Je-li hmota příliš hustá, ještě přilijeme víno. Krok 5: Naplníme do střívek, zadrhneme nebo zašpejlujeme a pečeme podle chuti obalené v hladké mouce nebo trojobalu. Pečeme z obou stran. (Jde upéct i jako prejt nebo usmažit nenaplněné do střívek, obalené jako řízek.) Krok 6: Podáváme s vařenými bramborami, čerstvým pečivem nebo bramborovým salátem.

TIP: Jak nejlépe upéct vinné klobásy

Zveřejněno 27. 2. 2010

Poznámka autora jan.alois

Jak vyzkoušet chuť klobásy? Do malého šálku dejte trochu hmoty a vložte do mikrovlnky na třicet vteřin až minutu. Pravidlo starých kuchařů zní: Do jídla se dává to, co tam patří a ne to, co nám chutná. Nepřidávat jiné přísady, pak je to něco jiného, to je všeobecné pravidlo.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (179× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (34 komentářů)

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vinná klobása, jak ji dělala moje babička

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k225

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vinná klobása, jak ji dělala moje babička

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k225

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (34)

iveta.kroul iveta.kroul moderátorka 14. 11. 2024 14:06
Teda, to je paráda. 😊Děláme před Vánoci a je to už skoro takový obřad. 😉 Skopová střívka jsou sice šílená na práci, kvůli své křehkosti, ale na talíři se úplně rozplývají.

wulk23 3. 12. 2018 06:21
Díky,jiné už nedělám,jsou výborné:yes:

roman 22. 1. 2018 16:25
střívko jsem nikde nesehnal :-(:-(:-(

jan.alois jan.alois 22. 1. 2018 21:23
roman: Určitě se dá koupit v Makru. V Globusu někdy i v Kaflandu.

Milan P. 12. 12. 2016 17:40
Zatí jsem si na to neroufl i když uzené klobásy dělám. Asi je nejvyšší čas to zkusit!!! Milan P.

rudla 10. 3. 2016 09:32
Moucha::yes:

jan.alois 25. 11. 2014 16:40
ANTONIN:Jestli mají střívka průměr 3,5 cm a větší lze je použít na jitrnice . Všeobecně tenká vepřová střeva se používají na jitrnice na jelita na klobásy a podobně silné výrobky.

ANTONIN 25. 11. 2014 15:21
lze použít vepřová střívka na klobásy na jitrnice.

Tibor 10. 12. 2013 07:32
Moucha:na 1 kg hmoty 1,5 m střeva

jan.alois. Autor 2. 12. 2013 08:04
Moucha. Kupte střívka jeden balíček dnes už i v Kauflandu a co vám zbude zasypejte solí a dejte do mrazáku tam vydrží rok i více. Metr střívka podle průměru skopová asi půl kila a vepřová jako na jitrnice něco málo přes kilo.

Moucha 1. 12. 2013 18:48
Nevíte někdo,kolik kilo na kolik střeva?díky:-p

JanaDorazinova JanaDorazinova 8. 3. 2013 12:53
:-p:-p:yes: Parádní foto, Evi;-)

babca1948 babca1948 8. 3. 2013 12:35
Je to bezva receptík:-) Jen já nescháním žádná střívka,normálně stoho dělán karboše a osmahnu na pánvičce.dobré jsou i obalené jako řízky.:yes:

Romana 15. 11. 2016 15:56
babca1948: Jasně, dělávala to tak i moje mamka - každá babča si ví rady.
<3

louskaček 23. 12. 2012 12:01
moje mati ji děla klasicky obal.v mouce a nema to chybu!!do tehle varianty bych asi nešel!!!!!!!!!!!!!!!!!:no:honzacekr@seznam.cz

jan.alois jan.alois 9. 12. 2012 16:06
lomacka:Na masový strojek se dá kopit nastavec z umělé hmoty a vyndá se nůž a kolečo a tí se naplní střívka , ta se dají koupit v kauflandu.

Lucie Vocaskova 25. 12. 2017 16:14
jan.alois: Moc děkuji za perfektní recept dělala jsem ji poprvé v životě po zabijačce v sobotu 23. 12.17 z domácího masa a střivek a z krámu už ji nikdy nepozřu!!! Mám ruční mlýnek, ale bez naražecky na střeva. Nicméně jsem si poradila ;-) stačí uříznout pet lahev,díky a vřele doporučuji všem Lucie. :yes:

lomacka lomacka 9. 12. 2012 14:07
No jo, ale to musíš cpát nějakou špičkou né:-?:-?
Jinak paráda:-):yes::yes:

lomacka lomacka 9. 12. 2012 14:05
Paprika:Já se přidám :-):yes::yes:

Irrena Irrena 9. 12. 2012 08:24
Tphle mě láká vyzkoušet;-)Milujeme bílé vinné klobásy:yes::yes::yes:Super napsaný recept:yes:

jan.alois jan.alois 8. 12. 2012 23:22
eva hubova: Dekuji Evičce za fotky . Psal jsem uplně super protože vím ,že je super.

eva hubova eva hubova 8. 12. 2012 20:12
jan.alois: Honzo je opravdu super:-p:-p určitě brzy zopaknu, přidávám Ti foto a zasloužený :yes:

trampzelva 14. 12. 2010 16:24
;-)Nevím zda je to jedlé,patlat dva druhy klobás v jeden nevím.......Vinná klobása je bez mléka a je tam bílé víno.Bílá klobása je bez vína je tam mléko případně smetana-Rozdíl je velký-bílá klobása převažuje na moravě-Vinná;-) kl.zase v čechách.Jinak je vše ostatní perfektně popsáno,dobrou chuť.

ivannka 30. 6. 2010 20:55
super,zkusím to bez strívek))))))))))))))))
miluju bílou klobásu a takhle to vyřeším když mám maso.
děkuji za skvělé recepty;-)

miška 30. 3. 2010 11:52
Dotázek:Co když to nehodlám dávat do střívek(fujho),ale rovnou do vymazanýho pekáčku???:-8Šlo by to???Poraďte

jan.alois jan.alois 28. 2. 2010 12:56
Pro Papriku a co takhle udělat karbanátek a dát opéct do livanečníku. Je to momentální nápad nemám to odz:-//koušené.

jan.alois jan.alois 28. 2. 2010 12:54
Hello opravdu se jedná o gramy , ale doporučuji postup jako v pohádce : přiměřeně prostě od oka dej koření ochutnej a poznáš. Ono i koření tak jako sůl od každého výrobce jiná síla.
:-K

bara.it bara.it 28. 2. 2010 10:07
To je parada, ja si porad stezuji, ze tady ty bile klobasy nemame - urcite vyzkousim a diky za recept:yes:7:yes:

spagetka spagetka 28. 2. 2010 10:02
Tohle bude muset ocenit i vyzkoušet manžel,bílé klobásky jsou jeho výsostným územím :-D;-):yes:

Paprika Paprika 28. 2. 2010 09:43
:yes::yes::yes: Jendo.Aloisi - máš super sloh :-D:-D, ale já se střívkama neumím pracovat, takže tvůj recept asi nevyzkouším. Ale pokud by někdo dělal, ráda se postavím k jeho mikrovlnce a budu čekat až cinkne ten první vzorek :-p:-p:-p +;-)

Hella Hella moderátorka 28. 2. 2010 09:00
No konečně příjdou k užitku moje lékárnické váhy, které mám jen na ozdobu. Zatím je to bodík, vypadá to velice dobře :yes:

vybusna vybusna 27. 2. 2010 22:24
no...ktovie kde v mnichove predavaju crievka ;-(

HankaPu HankaPu 27. 2. 2010 22:21
:yes::yes::yes: +

Bibinka Bibinka 27. 2. 2010 21:50
Jendo.Aloisi, to teda musím vyzkoušet a připadá mi to jako bomba;-) Jóóó, naše babičky, ty uměly všechno a dobře. Snad na to seženu všechny ingredience;-)1. Boda máš ihned, je mi to jasný:yes:

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vinná klobása - jak opéct, vinná klobása, vina klobasa, bílá vinná klobása recepty, vinna klobasa recept, vinná klobása jak opéct, bílé vinné klobásy recept, vyroba vinne klobasy, skopová střívka, recept na vinnou klobásu, priprava vinne klobasy, strivka na klobasy, vina klobasa recept, domácí vinná klobása, vina vinná klobása, jak připravit vinnou klobásu, vinné klobásy, bílá klobása výroba, vine klobasy, střívka na vinné klobásy

Suroviny:
plec vepřová, bůček vepřový, žemle, víno bílé, mléko, pepř mletý, květ muškátový, kůra citronová, sůl, střívka skopová, mouka hladká

Přidat fotografie receptu