Koláčky "rumáčky"

Name: Koláčky "rumáčky"
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g hladké mouky; 500 g polohrubé mouky výběrové; 200 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; trochu citronové kůry; 2 lžíce rumu; 150 g másla; 50 g sádla (nebo oleje); 60 g droždí; 1 špetka soli; 3 žloutky; 500 ml mléka (nebo dle potřeby); Tvarohová náplň:; 500 g tvarohu (v kostce); 1 vanilkový cukr; 1 žloutek; cukr (dle chuti); rozinky (dle chuti); Na potření:; máslo; rum; práškový cukr smíchaný s vanilkovým

Kynuté těsto je záludné, ale při správném postupu a pečlivé přípravě z něj vykouzlíte úžasné dobroty. Zkuste připravit třeba rumáčky - kynuté koláčky plněné tvarohem, které se po upečení máčí v másle s rumem. Ta vůně je božská.

Hodnocení receptu je 4,9 (63×)

yanull

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min + doba kynutí těsta

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava, + doba kynutí těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 32

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	29 632 kJ / 7 082 kcal
Bílkoviny	205,27 g
Tuky	243,90 g
Vláknina	34,80 g
Cholesterol	1,39 g
Sodík	882 mg
Sůl	2,04 g
Sacharidy	978,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme mouky, přidáme cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a sůl. V troše vlahého mléka a lžičce cukru rozmícháme droždí a nalijeme ho do mísy s moukou. Zaprášíme hrstkou mouky a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Mezitím rozšleháme v povoleném tuku žloutky, rum a trochu mléka a přidáme k mouce s droždím. Zaděláme vláčné těsto a necháme ho v teple kynout. Během kynutí ho ještě několikrát zlehka propracujeme. Krok 3: V čase, kdy těsto kyne, připravíme tvarohovou náplň, na kterou smícháme dohromady veškeré suroviny. Krok 4: Po vykynutí z těsta rukou nebo lžící odkrajujeme malé kousky, každý rozděláme na placičku, na ni dáme připravený tvaroh, jednu rozinku a pevně uzavřeme. Krok 5: Koláčky klademe na pomaštěný plech spojem dolů a necháme ještě chvilku nakynout. Pečeme je dozlatova (180 °C/asi 20 minut). Před pečením je ničím nepotíráme. Krok 6: Po upečení rozpustíme máslo, do něj nalijeme přiměřeně rumu a každý koláček namočíme nebo potřeme mašlovačkou. Na závěr obalíme koláčky v práškovém cukru s vanilkovým.

Do mísy prosejeme mouky, přidáme cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a sůl. V troše vlahého mléka a lžičce cukru rozmícháme droždí a nalijeme ho do mísy s moukou. Zaprášíme hrstkou mouky a necháme vzejít kvásek.
Jak na kvásek z droždí
Mezitím rozšleháme v povoleném tuku žloutky, rum a trochu mléka a přidáme k mouce s droždím. Zaděláme vláčné těsto a necháme ho v teple kynout. Během kynutí ho ještě několikrát zlehka propracujeme.
Jak na rychlejší kynutí těsta
V čase, kdy těsto kyne, připravíme tvarohovou náplň, na kterou smícháme dohromady veškeré suroviny.
Po vykynutí z těsta rukou nebo lžící odkrajujeme malé kousky, každý rozděláme na placičku, na ni dáme připravený tvaroh, jednu rozinku a pevně uzavřeme.
Jak zabalit koláčky
Koláčky klademe na pomaštěný plech spojem dolů a necháme ještě chvilku nakynout. Pečeme je dozlatova (180 °C/asi 20 minut). Před pečením je ničím nepotíráme.
Po upečení rozpustíme máslo, do něj nalijeme přiměřeně rumu a každý koláček namočíme nebo potřeme mašlovačkou. Na závěr obalíme koláčky v práškovém cukru s vanilkovým.

TIP: Svatební koláčky ve tvaru šátečků

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 7. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (363× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (32 komentářů)

Ohodnotit recept (63 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Koláčky "rumáčky"

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RPqV

Bezvaječné nadýchané koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Jablečné koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jancza 90 min

Koláčky rumáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

PaCaOl 85 min

Makové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 85 min

Medové koláčky s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy

Nekynuté karamelové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Zobrazit více

Křehké polštářky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 30 min

TNT - tuze návykové tyčinky Videorecept

TNT - tuze návykové tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 65 min

Nebeská "máňa"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 60 min

Smažení a dopékání v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 60 min

Medová kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 190 min

"Veršované" brambory se sýrem a houbami Videorecept

"Veršované" brambory se sýrem a houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 80 min

Zobrazit více

Moučníky
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Kynutí
Pečení
Náročné recepty
Sváteční recepty
Svatba
Narozeniny
Česká kuchyně
Vánoce
Slovenská kuchyně
Sladké chutě
Běžný den

Moje poznámka

Koláčky "rumáčky"

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RPqV

Náhodný recept

Včelí úl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

gargulkaD

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hrnkové řezy s tvarohem a marmeládou

Přidáno před 1 hodinou

Kapustičky s mandlemi a krustou z parmazánu

Přidáno před 15 hodinami

Vajíčková pomazánka s medvědím česnekem

Přidáno před 18 hodinami

Plněná vejce s žervé

Přidáno před 19 hodinami

Vafle s vůní pravé vanilky

Přidáno před 21 hodinami

Těstoviny "Mac&cheese" s brokolicí

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (32)

Suffran 15. 2. 2024 17:10

Naprosto luxusní koláčky, lepší jsem snad nejedla.
Akorát mi z toho trochu opadává ta cukrová krusta, tak nevim jestli to jde nějak vyřešit. Máčela a obalovala jsem v cukru hned po vyndání z trouby. Díky za recept.

Anula 7. 6. 2023 11:03

Veronika.Hrozna: Děkuji za zprávu :)

Veronika.Hrozna 7. 6. 2023 09:49

yanull: Když peču do mrazáku na rozpečení, zkrátím pečení o 8 minut, které nechám na dopečení, tak vím, kolik minut ještě dopékat. Podotýkám, že koláčky už musí být celé rozmrazané. Úspěšně mrazím i ty s tvarohem.

Anula 6. 6. 2023 20:16

yanull: Díky, asi to tak udělám. U nás se sní hned, ale potřebuju je mít nachystaný dopředu a čas není :(

yanull 6. 6. 2023 19:30

Anula: Zkuste je zamrazit bez cukru a pocukrujte je až je budete chtít použít. Před použitím bych je krátce rozpekla v troubě a pak pocukrovala. Nikdy jsem to nezkoušela, ale třeba se to povede.
U nás na zamrazení nikdy nezbyly

Anula 6. 6. 2023 17:55

magdalenka: Já taky mrazím všechno, jen si říkám jestli ten zmražený a zase rozmražený cukr nebude vypadat divně, nebo aby se s něma něco nestalo. Díky

magdalenka 6. 6. 2023 14:23

Anula: bezne mrazim, davam do zipovych sackov.

Anula 6. 6. 2023 12:05

Dobrý den, nezkoušel někdo koláčky zamrazit? popř. jak na to?

Andulka 53 10. 5. 2023 15:55

Recept jsem vyzkoušela z poloviční dávky a malinko upravila. Přidala jsem fotky. Pokud se nebudou líbit, smažte. Recept je super a doporucuji.

Franibald 30. 3. 2022 17:42

Nejlepší koláčky. Dejte necelou dávku mléka,jinak je těsto řidké. Jsou TOP

yanull 31. 1. 2020 18:33

Lady Gaga: Je třeba mléko přidávat opatrně, protože každá mouka je jiné kvality a jinak saje. Je lepší v případě potřeby přidat, než jak se říká: Utopit mlynáře.

Věřím, že příště se těsto povede, toto mám mnohokrát vyzkoušené.

Veronika.Hrozna 30. 1. 2020 19:16

Lady Gaga: Rozpustit, nechat zchladnout na 30 stupňů a přidat žloutky pokojové teploty, rozšlehat s rumem a přidat k mouce. Než nabyde kvásek z droždí , tak se máslo schladí. Dělávám je taky a jsou moc dobré.