Palačinky s jahodovým dipem

1. Nejlepší je když si ještě před tím, než začneme vařit nachystáme suroviny na dip. Jahody (jiné čerstvé ovoce-pozor na šťávu a vodu, ovoce musíme nechat trochu oschnout, aby se nám pak dip nesrazil) omyjeme, odstraníme šťopku-pár jahod i se šťopičkou můžeme nechat na ozdobu- a nakrájíme je na kolečka. Půlku jahod si dáme stranou a smícháme tvaroh s cukrem.
2. Všechny suroviny na těsto (mouka, cukr, vejce, mléko, vanilkový cukr, sůl) smícháme a ušleháme do hladkého těsta. Na pánvi s malým množstvím oleje uděláme palačinky.
3. Když máme palačinky hotové potřeme je tvarohem smíchaným s cukrem a poklademe trochou jahod. Palačinku přeložíme a dáme bokem.
4. Jahodový dip:
   
   Na teflonové pánvi, nebo ještě lépe v teflonovém hrnci, bez tuku necháme rozpustit cukr. Cukru dáváme jen málo, tak, aby lehce pokryl dno hrnce. Hlídáme.
5. Postupně se cukr začně rozpouštět a z krystalků se nám utvoří hnědý sirup. Když se cukr rozpustí vhodíme do hrnce suché ovoce a rychle mícháme a po chvilce nalime trošku alkoholu, aby se nám vytvořila omáčka. (V případě, že ovoce není suché, nebo pustí příliš mnoho šťávy, muže se stát, že se z cukru utvoří karemelové hrudky, ale to nevadí, po nalití alkoholu by se měly z větší části rozpustit.)
6. Horký dip nalejeme na palačinky a dozdobíme podle libosti.
   
   Já zdobívám šlehačkou (opatrně, horký dip jí rozpouští) a čokoládovým topingem a navrch přidám jednu jahodu se stopkou.
   
   Dobrou chuť :-)

Zveřejněno 29. 7. 2010