Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Domácí tvaroh od babičky

S domácím tvarohem si dopřejete čerstvost a kvalitu. Na domácí tvaroh potřebujete jen pár věcí a jeho příprava vás až překvapí, jak je snadná. A navíc se z téhle mléčné pochoutky dají připravit skvělé pomazánky.

Hodnocení receptu je 4,9 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

tejaja tejaja

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min Bez doby odkapávání syrovátky

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, Bez doby odkapávání syrovátky)

Domácí tvaroh od babičky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 45

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 103 kJ /
981 kcal
Bílkoviny71,40 g
Tuky31,50 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 126 mg
Sodík 840 mg
Sůl2,10 g
Sacharidy102,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mlieko vylejeme do hrnca a necháme skysnúť na pevné kyslé mlieko. Vlejeme doň 100 ml sladkého mlieka a privedieme k varu. Krok 2: Keď sa začne mlieko zrážať, zlejeme ho do cedníka vyloženého gázou. Konce gázy zviažeme šnúrkou a necháme odtiecť. Čím dlhšie tvaroh necháme odtiecť, tým je tvrdší. Krok 3: Pokiaľ chceme tvrdý tvaroh, zahrievame len kyslé mlieko, sladké neprilievame.

TIP: Jak udělat domácí tvaroh

Zveřejněno 23. 9. 2010

Poznámka autorky tejaja

Na tvaroh sa nehodí odstredené, nízkotučné ani trvanlivé mlieko, najlepšie je domáce alebo z mliečnych expresov.

Syrovátku nevylejeme, ale buď vypijeme priamo alebo použijeme na varenie, pri výrobe chleba a pod.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (60× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (45 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí tvaroh od babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9gOD

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí tvaroh od babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9gOD

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (45)

Vlcak 6. 6. 2023 09:16
Pajaja: Přidávám i email, na případnou komunikaci: ujedmed@seznam.cz. Děkuji

Vlcak 6. 6. 2023 09:12
Pajaja: Dobrý den Pajajo, chci se zeptat, jestli by bylo možné od Vás očkovací (kefírovou Tibetskou) houbičku koupit? Pořád se mi nedaří jí sehnat. Děkuji za odpověď. Vlčák

Katka 24. 5. 2016 08:24
Dobrý den, dostala jsem od sestry domácí mlíko a zkyslo mi. Jestli to chápu dobře, tak bych měla dát do toho mlíka 1 dl sladkého mlíka a přivést k varu..

tejaja tejaja 24. 5. 2016 17:34
Katka: Áno, chápeš dobre. To sladké mlieko sa pridáva preto, aby tvaroh nebol po odkvapaní príliš tvrdý.

tejaja tejaja 18. 2. 2016 12:52
Din Don: To je možné, ale moja babička o nijakom syridle nechyrovala a takto sme tvaroh robili vždy. Teraz už nerobím, som pohodlná, kúpim. Len keď sa mi zvýši viac mlieka, tak ho urobím. :-D Ostatne, syrovátku predsa nevylejem, ale použijem, takže nazmar nevyjde nič. ;-)

Din Don 18. 2. 2016 12:30
Dozvěděl jsem se že za použití siřidla je výtěžnost u tvarohu z kozího mléka cca 10-12% a z kravského cca 15-18%. Ovšem nevím jak je to při převodu na váhu tvarohu.

spagetka spagetka 19. 7. 2015 07:37
Maruška: můžete kokosové mléko? Já zkušenosti takto nemám, ale třeba by šlo kravské mléko nahradit kokosovým, jinak fakt netuším

Maruška 19. 7. 2015 07:17
Prosím, nemáte někdo zkušenost s výrobou "ovesného tvarohu"??? Nebo pokud by šel třeba rýžový, jáhlový... Mléko, ořechy/mandle, sóju, pohanku... nemůžeme. Předem děkuji za tipy, rady

tejaja tejaja 23. 7. 2014 19:01
Hanča: Chápete dobre. :-) Tá trocha sladkého mlieka sa pridáva len kvôli tomu, aby tvaroh nebol veľmi tvrdý. Tvrdosť tvarohu závisí aj od toho, ako ho necháte vyzrážať ( je to ako u smženica, kratší čas, mäkšia smaženica ) a tiež od dĺžky šasu, počas ktorého necháte hrudku tvarohu otiecť od syrovátky.
S tou pasterizáciou neviem. Pasterizácia znamená ohriatie mlieka na 72-85°C počas 15 a menej sekúnd, pri ultravysokom ohreve len 1-2 sek, čo si v domácich podmienkach neviem dosť dobre predstaviť. Pri pasterizácii sa likvidujú mikroorganizmy, ale všetky, aj tie, ktoré náš organizmus potrebuje. A kde nie sú mikroorganizmy, nič nemôže skysnúť. Trvanlivé mlieko vám neskysne, skazí sa. Takže nerobiť pokusy, nechať klasicky skysnúť mlieko. :-);-)
Držím prsty, nech sa podarí.:-)

Hanča 23. 7. 2014 10:14
tejaja: Moc děkuji za radu. :-):-K Mléko už se sráží, dnes se z něj pokusím udělat tvaroh. :-) Jestli to chápu dobře, tak do něj přidám trochu obyčejného mléka, přivedu k varu a ihned přendám do gázy na cedník?
A ještě mám poslední otázečka na Vás.... ;-) Nevíte, proč se v jiném receptu píše, že se má zkysnuté mléko ohřát jen na 65 stupňů, a ještě se musí pasterizovat předtím, než se nechá v hrnci zkysnout?

tejaja tejaja 22. 7. 2014 10:38
Hanča: môžete, vylejte do nejakej nádoby, aj tú smotanu, čo sa usadila a nechajte mlieko skysnúť. Ak je mlieko už kyselkavé, zajtra ho máte kyslé. :-);-)

Hanča 22. 7. 2014 09:19
Mám doma v lednici asi pátý den domácí kravské mléko. Nějak jsem na něj zapomněla a je takové kyselkavé, okolo láhve je usazená smetana.... Mohu z tohot mléka ještě udělat tvaroh? Nebo už to mléko nijak nevyužiju? Děkuji za odpověď.

tejaja tejaja 28. 5. 2014 07:52
Ondra: nemá, podstatné je teplo...zakrýva sa skôr z toho dôvodu, aby do mlieka niečo nespadlo, prach, smietka a pod.;-)

Ondra 28. 5. 2014 07:51
Dobře. Děkuji ;)

spagetka spagetka 28. 5. 2014 07:47
Ondra: Fakt nemá, jen to nechat v běžné teplotě třeba na lince. Jo a záleží na kvalitě mléka, jak píše tejajka, to jediné to ovlivní

Ondra 28. 5. 2014 07:41
Takže na kysnutí mléka to nemá vliv?

spagetka spagetka 28. 5. 2014 07:23
Ondra: běžně jsme doma mléko přikrývali pokličkou, pokud nechcete pokličku, stačí ubrousek, utěrka - proti prachu, hmyzu, který by tam mohl spadnout

Ondra 28. 5. 2014 07:12
Dobrý den,
Záleží i na tom, jestli mléko kysne v uzavřené nebo otevřené nádobě?

KvetinkaL 23. 2. 2014 20:43
Děkuji Vám,
pod příspěvkem jsem pochopila že už ho den nechává stát.... A jestli pak povařit.
Tak jsem se raději optala :) :-K

tejaja tejaja 23. 2. 2014 09:14
KvetinkaL: Ladka už odpovedala za mňa :-) Mlieko nalej do hrnca, zakry, aby tam niečo nespadlo, a nechaj pri bežnej teplote v kuchyni. Podľa teploty do 2 dní je krásne kyslé. Husté, pevné, u nás sa vraví, že ho môžete nožom krájať. Takto poctivé kyslé mlieko je veľmi zdravé, zdravšie ako sladké, takže ho môžte použiť nielen na tvaroh, ale aj na normálne pitie ( vlastne jedenie lyžicou alebo treba sŕkať do seba :-D), v lete výborne osvieži. Alebo k chlebíku s maslom, či si urobiť zemiaky s kyslým mliekom.
http://www.toprecepty.cz/recept/4298-brambory-s-ky... Je to dobrota, úplne iné niečo ako s kefírom alebo acidofilným mliekom. ;-)
Ak by si ho ohrievala, neskysne ti, ale sa skazí ;-)

spagetka spagetka 23. 2. 2014 03:59
KvetinkaL:odpověď máš přímo pod svým dotazem, tejaja odpovídala na týž dotaz. Nech mléko normálně zkysnout na lince, nepasteruj.;-);-);-)

KvetinkaL 23. 2. 2014 01:05
Dobrý den,
ráda bych se optala na přípravu kyselého mléka. Mám čerstvé kravské. Mám ho pasterovat na těch cca 60-70°či převařit? Nebo to není nutné?
Děkuji

tejaja tejaja 17. 1. 2013 12:44
andrzde: nie, v žiadnom prípade mlieko nepreváraj. Nechaj ho normálne v hrnci skysnúť, podľa množstva pri izbovej teplote to trvá cca 2 dni. Uvidíš, kedy bude pevné. Mlieko sa nepokazí, ono skysne. Pokazia sa len krabicové mlieka, nie čerstvé mlieko. Inak, kysnuté mlieko je absolútna pochúťka, výborné je so zemiakmi alebo len na pitie s chlebíkom s maslom, k bryndzovým alebo tvarohovým halučkám. Dobre kydlé mlieko možno rezať:-D;-)
http://www.toprecepty.cz/recept/4298-brambory-s-ky...

andrzde 17. 1. 2013 10:50
předem zdravím a žádám o radu. Včera jsem dostala mléko přímo od kavičky a mám ho v hrnci na kysnutí ...je potřeba pasterovat než zkysne? Můžu to dát pasterovat ještě teď, po skoro 1 dni, nebo už by se mléko pokazilo a tvaroh by nebyl dobrý (byl by hořký)? Předem mooooc děkuju za odpověď a dávám velýho bodíky ;-) :) :yes:

Pajaja 11. 3. 2012 10:51
. . . anebo lze použít kefír (já používám vlastní z kefírové houby). Tvaroh je z něj úžasný! A postup používám stejný jako Tejaja. :-):yes::yes:+

DuduD 7 31. 3. 2011 06:48
Není nutné mít vlastní krávu , nebo kamaráda s krávou , dá se použít i mléko z mléčného automatu . :-K

vieruska dudova 3. 3. 2011 17:40
je to moooc vyborny:-K

tejaja tejaja 24. 2. 2011 17:24
Svetlanka, to závisí od tučnosti toho mlieka. Tá hrudka na obrázku je z 1 l mlieka, je to klasický plytký tanier. Koľko to váťi...neviem, nikdy som ho nevážila. Ale použijem ho napr. na 1x na halušky, a tých ja robím veľa :-D:-D:-D

Svetlana Svetlana 24. 2. 2011 13:43
terezko, kolik tvarohu vznikne z litru mléka?...

spagetka spagetka 12. 11. 2010 16:28
Kacka (neregistrovaný/á) - třeba syrovátku použiju jako pleťovou masku ve formě obkladu na obličej, krk a dekolt. Stoprocentně zbaví jakýchkoli pupínků, vyrášky.
Tvaroh rozmíchám se žloutkem a nanesu na obličej, kromě očí samozřejmě. Po 15 minutách smyju opatrně a natřu hydratačním krémem. Tvaroh je taky vynikající při bolestech v krku, na tzv.tenisový loket atd. Prostě uděláme obklad s tvarohem, přiložíme, ovážeme třeba utěrkou a necháme do zaschnutí. Užívala jsem tyhle obklady i při zánětech prsou při kojení.
Když ho smícháš s citronem, máš přípravek na lupy ve vlasech - prostě tím napatláš vlasy, necháš cca 20 min. a smyješ.
Já na tvaroh a syrovátku nedám dopustit.:yes::yes::yes:

Kacka 12. 11. 2010 16:14
Spagetko, jak pouzivas syrovatka jako kosmetiku??
Jdu take zkusit domaci tvaroh, jsem zvedava. Mam rocniho synka a rada bych mu udela nejakou dobrou pomazanku s tvarohu. Pak dam vedet. Diky za recept. :yes:

tejaja tejaja 28. 9. 2010 04:49
Veroly , áno, myslí sa tým čerstvé mlieko ;-) U nás sa mu hovorí sladké mlieko, lebo keď skysne, tak máme kyslé mlieko ;-) To sladké mlieko nie je mutné dávať, tvaroh bude dobrý aj bez neho len trocha pevnejší.

Veroly 27. 9. 2010 16:46
Docela ráda bych zkusila udělat domácí tvaroh, ale bohužel jsem nepochopila sladký mlíko (1 dl). Tím se myslí opět dát to čerstvé nekyselé mlíko? Děkuji za odpověď.

Anna Kocikova Anna Kocikova 24. 9. 2010 15:38
Terezko,tvaroh i kyšku mám moc ráda;-)a dělávám si doma z krabicového trvanlivého mléka s 1,5% tuku,ale se 3% bývá lepší,jen do hrnce přidávám tu chlebovou kůrku.Za receptík každopádně+9bod:yes:

tejaja tejaja 24. 9. 2010 06:18
Janka ďakujem za vysvetlenie ;-)
Nina.Angels, kyslé mlieko nie je skazené mlieko. Postupuj ako vraví Janka. Mlieko sa drží na teplom mieste, aby skyslo, to znamená, že sa v ňom namnožia veľmi užitočné baktérie, ktoré ho zahustia, podobne ako jogurt, len iného druhu:-D
Preto sa nehodí na kyslé mlieko trvanlivé, pretože tam sú zničené všetky baktérie, to trvanlivé by sa ti fakt skazilo, ale neskyslo.
Kyslé mlieko je výborné na pitie, ale aj na koláče.
Vidno, že mladšie ročníky sú už vychované na trvanlivých mliekach, kyslé mlieko nepoznajú. mne to kyslé mlieko chýbalo roky, teraz, odkdy mám pod oknami mliečny expres, sa ho neviem dopiť;-):-D:-D:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 23. 9. 2010 21:50
Nina.Angels, není to můj recept, ale dovolila bych si reagovat. Mléko nedáš do lednice, ale někde na teplejší místo, např. na parapet okna. Vznikne kyšla-kyselé mléko, vidíš, jak se pomalu sráží. Myslím, že tak to myslí tejaja.

Nina.Angels 23. 9. 2010 21:35
Mléko skysnout do pevného stavu, takže jakoby nechat skazit? Nebo to chápu špatně?

tejaja tejaja 23. 9. 2010 20:39
Janka, kľudne vypi, nič sa nedeje, pijem ju pravidelne, pravda nie vždy čerstvú , kým nepredávali pod oknami mlieko, tak som kupovala sušenú. Syrovátka je zdravá ;-):-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 23. 9. 2010 19:07
Terezko, no jo, "domáce":-//, kde ho vzít, že jo. Ale tady někde v Dětmarovicích někdo prodává domácí mléko, zaúkoluji syna, aby mi přivezl. Domácí tvaroh se holt nedá srovnávat s koupeným.;-):yes:

Jo a zajímalo by mne, co se děje, když vypijeme syrovátku? myslíš, že pak stačí jednogenerační byt?:-O:-D:-)):-)) Nevím, nevím, Terezko:-D

aanet3 23. 9. 2010 19:06
přesně tak, jak to vidím tak mi to připomíná babičku, já to od ní zbožňovala...:-p děkuju bodík letí:yes::yes:

spagetka spagetka 23. 9. 2010 17:24
Ivuli a Terezko - no jasně - díky za připomernutí :-*:-*

tejaja tejaja 23. 9. 2010 17:21
ivulinka, ak dáš do mlieka chlebovú kôrku, rýchlejšie skysne;-)

ivulinka ivulinka 23. 9. 2010 17:20
Tohle dělávala moje babička, jen si nedokážu vzpomenout, proč do kysajícího mléka dávala chlebovou kůrku, díky za připomenutí:-*

Paprika Paprika 23. 9. 2010 17:19
To jsme dělali doma, když jsem byla pídě ... Ď. za recep, mám nostalgickou ...:-8 :yes::yes:

spagetka spagetka 23. 9. 2010 16:33
Teri:-D:-p, přesně takto ho dělám, pokud mám tedy přístup k čerstvému mléku přímo od kravičky. Mám na to speciální tvarožníkové pytlíky ještě po babičce....a není nad domácí tvaroh, ale uznávám, že dnes je to dost těžký to sehnat. každopádně nemá chybu!!!!:-K:-K:-K:yes: Syrovátka je i skvělá jako kosmetika - čistící na tvář úplně zbaví všelijakých pupínků a vyrážky!!!

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
domácí tvaroh, domácí tvaroh z kravského mléka, jak udelat domaci tvaroh, sladký tvaroh, jak udělat sladký tvaroh, jak udelat z mleka tvaroh, tvaroh na sladko, sladky tvaroh recept, kuchařka pro začátečníky, jak udělat tvaroh, tvaroh, domácí tvaroh recept, jak vyrobit tvaroh, recept na sladky tvaroh, hořký tvaroh, recepty z tvarohu, recept na domácí tvaroh, obklady z tvarohu, recepty pro začátečníky, tvaroh na obličej

Suroviny:
mléko, mléko

Přidat fotografie receptu