Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Lutenice - pomazánka z vařených brambor

Netradiční pomazánka z vařených brambor v sobě kombinuje chutě lehce pikantní a zeleninové. Hodí se jak na křupavé a česnekem potřené topinky, tak i na jemný toast nebo naši klasickou veku, tedy na chlebíček.

Hodnocení receptu je 5,0 (31×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eliza Eliza

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

Lutenice - pomazánka z vařených brambor
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 47

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 930 kJ /
1 178 kcal
Bílkoviny16,22 g
Tuky73,40 g
Vláknina20,45 g
Cholesterol 59 mg
Sodík 890 mg
Sůl2,55 g
Sacharidy105,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Uvařené a vystydlé brambory (zbylé od oběda) nastrouháme najemno. Krok 2: Česnek oloupeme a utřeme se solí, cibuli oloupeme a velmi jemně nakrájíme. Krok 3: Brambory smícháme se všemi ostatními surovinami, osolíme a opepříme. Krok 4: Podáváme na smažených topinkách, opečených toustech nebo jako podklad na obložené chlebíčky.

TIP: Nejoblíbenější způsoby přípravy topinek

Zveřejněno 31. 10. 2010

Poznámka autorky Eliza

Zdroj: časopis Gurmán. Při dochucování jsem navíc přidala dvě suroviny, majonézu a pažitku. Bez nich to stále jaksi nebylo ono.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (186× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (47 komentářů)

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Lutenice - pomazánka z vařených brambor

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JQmK

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Lutenice - pomazánka z vařených brambor

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JQmK

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (47)

TedUL 21. 1. 2023 14:21
Supr je výborná, topinka a pivko a není co dodat :yes:

Milano 15. 10. 2021 16:37
kuba: Neděláte lutenici a to ani originálu se to nepodobá. Originál je bez brambor.

Milano 15. 10. 2021 16:32
Bob Jirásek-Teplice.: Tak právě v tý restauraci, vinárně Marica jsem jedl tu nehnusnější lutenici v životě. Byla s rýží, prostě humus. A v Ústí již byla známa a v Teplicích o ní nevěděli.

Milano 15. 10. 2021 13:06
Jirka: Přesně. Já znal lutenici jen z brambor. A při návštěvě Teplic jsem ve vinárně Marica si dal něco a s lutenicí. Ta lutenice byla s rýže a to se opravdu nedalo.
Ale originál lutenice vůbec brambory nemá !!!

casino casino 17. 3. 2021 19:56
Při občasných cestách do matičky stověžaté jsem měl v oblibě dvě restaurace (obě jsou již po smrti;-(
V "Sofii" na václavském Václaváku mívali "Vepřovou paržolu s lutenicou":yes::yes::yes:
No, asi tam vydávali za lutenicu cosi jiného... ;-)

MajdaTrajda MajdaTrajda 17. 3. 2021 19:10
Opravdu vydařený recept. Majolku® jsem vynechala, přidala jsem drcená sušená rajčata. :yes:

dedek1 11. 12. 2017 20:29
Paia: Měl bys psát jen pravdu a ne svoje domněnky. Jako montér jsem procestoval většinu Československa a minimálně na 75% byla lutenice k mání! To za prvé.
Za druhé: Kdo prohlašuje,že je to odpad,je naprostý pitomec! Jinak to nejde napsat,protože nemá ani tušení,jak dlouho již se vyrábí a z jakých surovin!
8-(

Jirka 3. 2. 2017 09:13
Já jsem také z Teplic a lutenici jsem si kupoval v kantýně ve sklárně a vždy byla luxusní. Ale jednou přivezli lutenici místo z brambor z rýže a ta se nedá:-p :-//

Jarda213 28. 11. 2016 22:04
No, dnes vařím brambory, zítra to jdu zkusit. V Bulhasku jsem ji miloval, ale poprvé jsem jí měl v roce 1988 na učňáku v Chebu. Kamarád mě vzal k takovému zastrčenému stánku, kde byla fronta na hambáč s Lutěnicí. Bylo to tak výborné, že jsem tam chodil, když byly penízky :-)

Jarda213 30. 11. 2016 11:55
Jarda213: Pokračování: Udělal jsem jí 29.11.2016. Celkem dobrý. Teď, 30.11.2016 jsem přišel domů, vzal jsem včerejší topinku a namazal uleželou Lutenici. Bomba. Fakt dobrý. Je to jiné, než ta co jsem ji měl tehdá v chebu, ale na topinku luxus. Jen jsem přidal nakrájené okurky na drobno.

zdenka 11. 3. 2016 21:32
Tuhle dobrotu dělám minimálně 30 roků,bez majonézy a hořčice,zato,lidičky,nešetřete česnekem.Dám jí do zavíratelné misky do ledničky a zde platí:čím starší,tím lepší :-))Ráda vzpomínám na Teplice mého mládí,ach jo

jiri jasek 10. 3. 2016 17:12
Teplice byl muj zivot ,Pan Prošek byl super vedoucí ,ale nezapomeňte na Pikant a divadelní restauraci ,jejich lutenici bych nemohl zapomenout ,hlavně v Pikantu topinky se šunkou a sýrem ,kdo to zažil nezapomene.zdravím Teplice a Všechny Jirka.

wezr Mooshabr 27. 2. 2014 11:26
No jo, Teplice. Bydlel jsem tam dohromady 21 týdnů v hotelu Radnice. Lutenici dávali ke všemu. Dobrej pajlz byl taky Skalní Hrad.

jarda Kadic jarda Kadic 10. 8. 2013 11:43
Eduard Vacek: Já jsem taky Tepličák,do “Marici“jsme chodili taková partička a vždy jsme se tam dobře pobavili i najedli.Ještě bych chtěl připomenout restauraci “Split“ to je to samé,byla tam vždy perfektní jídla.A když jsme jednou chtěli na Orliku topinky s lutenicí,koukali na nás jak na Marťany.Tak je to tam kolega naučil.:-D

kuba 10. 8. 2013 11:16
Já dělám LUTENICI 20 let, tady je recept,brambory uvařené ve slupce nechám vychladnout na hrubém struhadle nastrouhám přidám najemno nakrájenou cibuli,olej ,sůl, pepř,červenou papriku, může být i pálivá,nedávám žádný česnek ,a rajský protlak, podle chuti se může přidat i feferonka najemno nakrájená,zamíchám a nechám asi 4 hod. uležet, výborná příloha při grilování nebo na chlebíčky. Přeji dobrou chuť.

Katka 6. 2. 2013 09:57
Mooc děkuji za receptík :-)Já dělám Lutenici podobně,podle mamky receptu.Jinak souhlasím ani na Karlovarsku nikdo neví co je Lutenice
:-// Jinak jsem také rodačka z Teplic.

Eduard Vacek 31. 7. 2012 14:29
www.czecharts.comBob Jirásek-Teplice.: Potvrzuji, zlaté kulinářské Proškovy časy měly svůj vrchol v sedmdesátých letech. Lutenice byla nedílnou součástí pokrmu nazvaného šiščata. Byla to varianta anglického bifteku.

tejaja tejaja 30. 4. 2012 11:16
Nie je to ani krajová záležitosť, u nás sa to síce nevolá lutenice, ale vravíme tomu falošný tatarák, ale poznám to už od detstva, babička nám to robila často, a nielen moja, aj kamarátov.;-)

Bob Jirásek-Teplice. 30. 4. 2012 08:04
Lutenica je Balkánský doplněk stravy,není to Teplická záležitost,ale je pravda že Letenici prvně dal do jídelníčku vynikající,již nežijící číšník,kuchař,vedoucí několika provozoven v Teplicích pan J.PROŠEK při otevření restaurace MARICA na Tržním náměstí.Tato restaurace byla sváho času tak oblíbená že na večeře se bylo nutno objednat

zizala zizala moderátorka 19. 2. 2012 08:59
exprimus: Přečtěte si komentáře pod receptem, toto je krajový pokrm a s Vámi popisovanou Ljutenicí nemá nic společného ;-)

exprimus 19. 2. 2012 08:28
Existujú stovky receptov na LUTENICU, každý ju vyrába podľa svojej chuti, ale základ dobrej receptúry tvorí kvalitná dlhá hrubostenná paprika kapia, baklažán, paradajkový pretlak, mrkva, príp. feferónky, cesnak, slnečnicový olej a koreniny.
Pre odvážlivcov, ktorí chcú skúsiť vlastný recept, prinášame krátky návod:
Zeleninu očistíme od jadier a stopky. Kapia, takisto aj baklažán sa grilujú, potom ich ošúpeme a pomelieme na hrubo alebo jemne. Vložíme do pekáča a pečieme na platničke sporáka, aby pomaly zmes zhustla pri stálom miešaní cca 2 hodiny. Zmes nesmie zostať riedka a nesmie ani prihorieť. Hotová je vtedy, keď miešame vareškou a zostane nám po nej cestička až na dno pekáča. Pred dokončením pridáme koreniny a necháme vychladnúť. Nakoniec sterilizujeme v zaváracích fľašiach.
A este vela inych prisad podla regionu. Na Balkane zemiaky /brambory/ urcite nie.http://www.toprecepty.cz/recept/15799-lutenice---p...

exprimus 19. 2. 2012 08:23
http://www.toprecepty.cz/recept/15799-lutenice---p...Prava lutenica aj ajvar ma povod na balkane - hodne sa pouziva v Makedonii.Ale aj v BG,RS, HR, BiH zrejme aj v Turecku atd. Rozhodne nejde o odpad a tazko mozete porovnavat s pultami nasich sieti. Prave su z prvotriednych materialov a v podstate niesu rozhodne najlacnejsie. Aj prave domace recepty su zlozitejsie - v niektorych je nutne rozne upravit este vstupne suroviny - napr. papriku ugrilovat a podobne. Narocne na cas. Tieto nahrady - je ako namiesto praveho medu robit doma \"oblbovacek\" s pupavy /pampelisky/ cukru a uvarit.

Loony 13. 11. 2011 19:30
Paia:v praze ji maji v kauflandu jako topinkovou pomazanku (alespon neco hodne podobneho)
jinak lutenice byl puvodne spise odpadni produkt, co se pokazilo to zmatlali dohromady a paprika se postarala o to, aby nebylo nic citit :) Jinak nekdy se do lutenice daval i salam (nejlepe proslej neprodejnej) aby se jeste zuzitkoval. Dobrou lutenici kdysi mivali v Inpeku, ale pak z ni byl ryze odpadni produkt a nedala se uz jist

Paia 6. 11. 2011 15:02
Host: přesně tak, ona je to snad striktně teplická záležitost, nikde jinde to neznají, ani na táborsku, ani v trojúhleníku Praha-Kladno-Beroun, ani v podjizerskohoří, moravákům to taky nic neříká...

PET-lahev PET-lahev 10. 5. 2011 08:54
Jo a ještě tři nastrouhané nakládané okurčičky jsem tam dala navrch: ) Ale věřím tomu, že když by to sloužilo jako podklad třeba na chlebíčky, tak je lepší dodržet původní variantu s méně česnekem např. :-)

PET-lahev PET-lahev 10. 5. 2011 05:54
Ať je to odkudkoliv a jmenuje se to jakkoliv, tak je to fakt dobrota. Trošku jsem musela upravovat pro naše domácí chutě: celá malá plechovka rajského protlaku, malý pytlíček majonézy (žlutooranžový obal-Albert), 1/2 cibule, 4 stroužky česneku, 4-5 lžiček papriky a česneková pažitka, jinak jsem se držela návodu a perfektní věc...Děkuju mockrát za recept, po ochutnání putoval dále rodinou :-K

Host 20. 2. 2011 11:58
Zajímavá diskuse. Já jsem z Teplic a lutenici považuji za něco samozřejmého, netušila jsem, že vy zbytku světa tomu tak není :-O. Jsem ráda, že jste tu tenhle recept nechali, protože název "nepravý tatarák" by mě nenapadl a tak bych hledala marně. Začala jsem tu sice hledat recept na speciální lutenici z mletého masa, ale asi mi bude muset stačit tenhle. Každopádně i za něj děkuji

karkulka 1. 11. 2010 10:34
Můžu jedině potvrdit:-8.Jsem z Ústí a lutenici miluju i když už asi taky není tak dobrá jak bývala. V Berouně není:-S a tak jsem odkázaná na vlastní výrobu.

magdalenka magdalenka 1. 11. 2010 09:28
Ešte by som chcela dodať, pretože ten môj falošný skoro tatarák robievam , že to nesmie byť "suché", netreba šetriť olejom (Eliza dala majonézu), lepšie sa to kĺže dolu hrdlom...

Simona Skolakova Simona Skolakova 1. 11. 2010 09:20
Já jsem ještě tento název vůbec neslyšela,tak bych nevěděla vůbec o co jde a tak jsem ráda,že jste to tu vysvětlili.;-)
Nikdy jsem to ještě nejedla,tak to zkusím může to býti dobré.;-):yes:
recept bych tu nechala,zase tolik jich o proti jiným není.;-):-K

Oskeruska 31. 10. 2010 23:19
tak taky souhlasim..vyrustala jsem v Teplicich a opravdu ji tam davali skoro v kazde restauraci k minutkam a straaasne moooc mi chutnala :-p Ted uz skoro 30 let ziju na Morave a na lutenici nenarazim a nenarazim :-D Proto mooc dekuji za receptik :yes: Jooo-mimochodem:kamarad ma u Teplic vyrobnu lahudek a lutenici tam taky vyrabi. pred lety mi i dali recept,ale nez jsem ho stihla vyzkouset,tak jsem ho nekde ztratila :-( Cela ja!:-)

Pajaska Pajaska 31. 10. 2010 21:16
Nádherné fotky.:yes:Elizo,máš pravdu,lutenice vznikla na severu v Teplicích.Tam sice nepatří majonéza,ale protože já lutenici nemusím a tohle se trochu od ní odlišuje,dala bych si tu tvou s velkou chutí.A taky ji vyzkouším.;-):-)

Sodovka Sodovka 31. 10. 2010 21:01
Tento recept znám ,jak Magdalénka, pod názvem falešný tatarák. Asi před 15 lety je v televizi u nějakého pořadu doporučoval Rosák.:-))

magdalenka magdalenka 31. 10. 2010 20:30
Tú ljutenicu nám v Chorvátsku dávajú ku všetkému, preto som išla googliť...:-D

maris maris 31. 10. 2010 19:13
Jaruško - no vida, co udělá jedno písmenko:-)):-))

Eliza Eliza 31. 10. 2010 19:11
Jejda, Magdalenko, to mě mrzí...Já to neznala ani pod tím názvem "falešný tatarák", ten dělám jen z lilku. Hledala jsem v kategorii pomazánky, surovina "brambor"... A na tu slovenštinu vždy zapomenu... Tak co s tím? Já nevím, můžu poprosit o smazání a přidat ti jen fotky, co?

zizala zizala moderátorka 31. 10. 2010 19:11
Maruško, to je ljutenica, jmenuje se to hodně podobně, taky mě to zpočátku pletlo. Ljutenici z paprik dělám podle Airan, je výborná:-p

maris maris 31. 10. 2010 19:09
Já jsem si myslela, že Lutenica je zeleninová příloha k masu, z rajčat, paprik, asi i lilku a její původ je z Bulharska a z bývalé Jugoslávie. Jednou jsem ji i koupila hotovou a vím, že nám moc chutnala. Tuto neznám:-8, ale líbí se mi, připomíná mi to taky toho " tataráka " z brambor:-p

magdalenka magdalenka 31. 10. 2010 19:04
Ako som to odoslala, nabehla som na google a tam mi to vyhodilo - "Lutenice, aneb bramborový tatarák". A našla som aj tie Teplice.

magdalenka magdalenka 31. 10. 2010 19:01
Mne to skôr pripomína - bez tej majonézy - falošný tatarák...http://www.toprecepty.cz/recept/4803-tatarak---sko...

ivulinka ivulinka 31. 10. 2010 18:59
Áchjó, ty fotečky opět:yes::yes::yes:

Eliza Eliza 31. 10. 2010 18:57
Děkuji vám. :-K
Jarko :-), v Gurmánu píšou, že lutenice vznikla v 70. letech min. století na severu Čech, zřejmě v Teplicích, kde se prodává snad v každém lahůdkářství...;-)
Vůbec jsem to neznala, ale listovala jsem nejnovějším číslem a shodou okolností měla zbylé brambory... Takže vznikla bezva nedělní večeře. :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 31. 10. 2010 18:54
:-p:yes::yes:

mysulka mysulka 31. 10. 2010 18:54
:yes: moc pěkné:yes::-K

rebeka rebeka 31. 10. 2010 18:53
krásně barevně sladěno:-8:yes::-K

zizala zizala moderátorka 31. 10. 2010 18:52
Eli, můj muž o lutenici básnil od té doby, kdy pracoval na severu Čech v hnědouhelném dole. Tam to prý v bufetech dávají ke všemu - k párkům, k sekané...jako jinde hořčici. Dokonce měl i recept, nějak pododobně vypadal, ale když jsem to zkusila, taky to nebylo "ono". Tak ještě zkusím podle Tebe, třeba ho překvapím ;-)

jahoda jahoda 31. 10. 2010 18:51
Něco podobného z brambor dělávám, bez protlaku a sojovky. Dávám tatarku, kyselé okurky. Různě kombinuji, takže recept ukládám.
Krásná a dobrá svačinka:-p;-):-K:yes:

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
domácí lutěnice, pomazánka z vařených brambor, recepty z vařených brambor, bulharská lutenice, pomazánka z brambor, lutenice na topinky, jak se dela lutenice, vyroba lutenice, tatarák z vařených brambor, vaření brambor, pomazánky recepty, jak udělat lutěnici, bramborová lutenice, domáci lutenice recepty, pomazánky z brambor, recept z varenych brambor, bulharská lutenice recept, vařené brambory, šiščata, top recepty z vařených brambor

Suroviny:
brambory, cibule, česnek, majonéza, olej, protlak rajčatový, hořčice dijonská, paprika sušená sladká, paprika sušená pálivá, pažitka, omáčka worcesterová, sůl, pepř mletý

Přidat fotografie receptu