Italský chléb - focaccia

Name: Italský chléb - focaccia
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g hladké mouky Extra Speciál 00; 1 lžička cukru krystal; 1 lžička soli; 400 ml vlažné vody; 50 ml olivového oleje; 21 g čerstvého droždí; rozmarýn

Focaccia se snadno může zařadit mezi klenoty italské kuchyně. To, co jsou pro nás rohlíky, to je pro Itala tento kynutý chléb. Jemné těsto z kvalitní mouky můžeme doplnit čerstvým rozmarýnem, který navodí příjemnou středomořskou vůni po celé kuchyni.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Meszarosovabolya

Snadný

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 10 min

130 min (120 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 4 kusy

4kusy

500 g 500 g hladké mouky Extra Speciál 00

1 lžička 1 lžička cukru krystal

1 lžička 1 lžička soli

400 ml 400 ml vlažné vody

50 ml 50 ml olivového oleje

21 g 21 g čerstvého droždí

rozmarýn

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 619 kJ / 2 299 kcal
Bílkoviny	60,65 g
Tuky	57,71 g
Vláknina	16,68 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,01 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	375,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do misy namrvíme droždie, pridáme cukor, trocha vlažnej vody, trocha múky, premiešame a necháme na teple vykysnúť. Prisypeme zvyšok múky a vlažnou vodou spracujeme na nelepivé hladké cesto, ktoré necháme kysnúť asi hodinu, kým nezväčší svoj objem na dvojnásobok. Krok 2: Na pomúčenej doske znovu prepracujeme a rozdelíme na 4 rovnaké bochníky. Krok 3: Každý bochník roztlačíme do okrúhlej placky na plechu s pečiacim papierom, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť dalšiu hodinu. Krok 4: Potrieme olejom, môžeme posypať rozmarínom. Krok 5: Pečieme v trúbe na 220-250 °C 10-15 minút, závisí na trúbe.

Do misy namrvíme droždie, pridáme cukor, trocha vlažnej vody, trocha múky, premiešame a necháme na teple vykysnúť. Prisypeme zvyšok múky a vlažnou vodou spracujeme na nelepivé hladké cesto, ktoré necháme kysnúť asi hodinu, kým nezväčší svoj objem na dvojnásobok.

Jak připravit kvásek z droždí
Na pomúčenej doske znovu prepracujeme a rozdelíme na 4 rovnaké bochníky.
Každý bochník roztlačíme do okrúhlej placky na plechu s pečiacim papierom, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť dalšiu hodinu.
Potrieme olejom, môžeme posypať rozmarínom.
Pečieme v trúbe na 220-250 °C 10-15 minút, závisí na trúbe.

TIP: Jak připravit italskou focacciu

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 11. 2010

Poznámka autorky Meszarosovabol…

Zdroj: starobylý taliansky recept. Názov je odvodený od slova focus - ohnisko. Kedysi sa tento chlieb piekol priamo nad otvoreným ohniskom.

Tiež môžeme pripraviť plnenú focacciu v dobre vymazanom pekáči olivovým olejom a to tak, že na spodok dáme prvú vrstvu cesta - plnka podľa nášho výberu - druhá vrstva cesta - vrch cesta potrieme olejom a upečieme v trúbe.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (78× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Italský chléb - focaccia

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VQLX

Focaccia podle Emanuele Ridi (Italský chléb)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

nofrona 40 min

Focaccia s rozmarýnem a černými olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 150 min

Focaccia se šalvějí z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Plněná focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 140 min

Focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hekute 140 min

Focaccia s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 60 min

Zobrazit více

Čabajská klobása - "Csabai kolbász"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya 300 min

Maďarský kuřecí perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya 95 min

Harissa - pálivá pasta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Meszarosovabolya 20 min

Slané kmínové spirálky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Meszarosovabolya 60 min

Domácí sendviče - veky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Meszarosovabolya 50 min

Vídeňský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya 40 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Italská kuchyně
Bylinky
Snadné recepty
Běžný den
Pečení
Kynutí

Moje poznámka

Italský chléb - focaccia

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VQLX

Náhodný recept

Hermelínový měšec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

happy.lenulka 5 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pivní cibulačka

Přidáno před 7 hodinami

Smažené rybí filety s lehkým bramborovým salátem

Přidáno před 8 hodinami

Dvoubarevná vláčná bábovka

Přidáno před 12 hodinami

Králík s cibulovou omáčkou

Přidáno před 23 hodinami

Mrkvová bábovka

Přidáno 7. 10. 2025 14:47:02

Bažantí stehna nadivoko

Přidáno 7. 10. 2025 11:29:01

Další recepty

Komentáře (4)

Drahos z kamene přidal novou fotografii! 12. 7. 2015 11:17

Ludmila Pavlíková 2. 5. 2014 07:15

Pustila jsem se do toho a byl výborný.

lucie 5. 12. 2011 18:01

Recept se mi už dlouho líbil a včera byla vhodná chvíle na vyzkoušení, tak jsem se do toho pustila. Udělala jsem je jako takové malé pizzy se šunkou, sýrem a bylo to skvělé ale hlavně to těsto je vynikající