Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Dršťková polévka z jižní Moravy

Milujete přesnídávkové polévky? Určitě uvítáte náš podrobný recept poctivou dršťkovou. Výsledný pokrm je zahuštěný kousky dobře provařeného masa a zeleniny, voní majoránkou a česnekem. Stačí přikrojit kousek chleba a sytá lahůdka je na stole.

Hodnocení receptu je 4,9 (55×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Colombo65 Colombo65

Středně náročný

Doba přípravy 200 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 180 min

200 min (20 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Dršťková polévka z jižní Moravy
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 40

Suroviny pro 8 porcí

8porcí

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: U řezníka koupíme hovězí dršťky a pokud možno, tak si vybereme všechny typy hovězího žaludku (bachor,čepec, kniha, sléz). Všechny dršťky ještě vcelku posypeme bohatě solí a promneme. Očistíme od případných nečistot a poctivě opláchneme. Vložíme do většího hrnce s vroucí vodou a vaříme cca 30 minut. Krok 2: Následně vodu slijeme a ještě jednou zopakujeme vložením do vroucí vody povařením 30 minut a slitím vývaru. Krok 3: Do třetice již dáme do hrnce studenou vodu, do které vložíme dvakrát převařené dršťky (stále vcelku) a přidáme celou cibuli se slupkou, celou mrkev, petržel, celer a osolíme. Takto vaříme cca 2-3 hodiny na mírném plameni pod pokličkou, dokud dršťky nejsou měkké. Krok 4: Když jsou dršťky hotové (musí jít promáčknout mezi prsty) tak je vyndáme a necháme vychladnout (můžeme je vložit do mísy se studenou vodou). Vývar přecedíme a necháme si cca 1 litr vývaru. Do hrnce dáme 2-3 lžíce vepřového sádla, vložíme nakrájenou cibuli a jen lehce orestujeme (ne dohněda). Krok 5: Přidáme 2 lžíce hladké mouky a vytvoříme cibulovou jíšku, kterou zaprášíme 3 lžícemi sladké mleté červené papriky a podlijeme odloženým vývarem z dršťek, který dolijeme v hrnci ještě litrem vody. Rozmícháme dohladka a necháme provařit. Krok 6: Vychlazené dršťky nakrájíme na 4-5 cm široké pruhy a krájíme na nudličky o šířce cca 0,5 cm a vše pak přidáme do samotného základu, který se provařuje. K závěrečnému dochucení použijeme 6 na jemno rozetřených stroužků česneku se solí a necháme ještě 10 minut provařit. Krok 7: Polévku vypneme a do ní vložíme mezi dlaněmi promnutou hrst majoránky, pro příjemné „ovonění“ a dle potřeby dochutíme mletým černým pepřem, promícháme a necháme dojít. Krok 8: Podáváme s pečivem.

TIP: Jak připravit dršťky

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 11. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (55 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (238× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (40 komentářů)

Ohodnotit recept (55 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dršťková polévka z jižní Moravy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WqgJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dršťková polévka z jižní Moravy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WqgJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (40)

kimlo kimlo 12. 3. 2025 10:45

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná držková...

Marie Svarcova Marie Svarcova 19. 1. 2024 09:20
:-)<3:yes::yes:líbí se mi pěkně napsaný recept, mám ji také ráda :-K

BobanKh 7. 1. 2023 15:49
Merylas (moderátorka):
Úplně v pohodě.
U čerstvých to chápu, jen mne to zmátlo u těch předvařených.
Ony se totiž dají sehnat buď předvařené, nebo potom "čerstvé" syrové, ale také syrové vyprané a připravené k vaření. Tam jsou potom ty 3 hod. jasné :-K

Merylas Merylas moderátorka 6. 1. 2023 19:15
BobanKh: A Vám bych se chtěla omluvit, nevšimla jsem si, že reagujete na video a ne na recept.:-K Myslela jsem, že tím předvařením máte na mysli to prvotní 2x po 30 minut, kdy se pak vždy vymění voda.

magdalenka magdalenka 6. 1. 2023 19:03
Merylas (moderátorka): máš absolútnu pravdu, niekedy video prekvapí.

Merylas Merylas moderátorka 6. 1. 2023 18:49
magdalenka: Bylo by lepší, kdyby se to ve videu ani neuvádělo, pak je to matoucí. Videa se postupně přetáčejí a dbá se na dodržení surovin a postupu. Jasně, že pokud jsou už předvařené, tak se pak už tak dlouho nevaří. :-K

magdalenka magdalenka 6. 1. 2023 18:45
BobanKh: video nekoresponduje s receptom, recept je o surovych nepredvarenych drzkach. Tie sa varia cca 3 hodiny. Predvarene urcite nie.

Merylas Merylas moderátorka 6. 1. 2023 17:17
BobanKh: Aby byly měkké. V receptu se píše 2-3 hodiny na mírném příkonu tepla, až jsou dršťky měkké. Takže to nemusí být nutně 3 hodiny. V receptech bývají časy tepelné úpravy většinou orientační, záleží na mnoha okolnostech. Průběžně se může uvaření zkoušet.:-K

BobanKh 6. 1. 2023 16:44
Proč vařit již předvařené dršťky další 3 hodiny?

Anton_Most 20. 11. 2022 11:47
Ti kluci, kteří jako já nemají moc zkušeností, musíte vědět, že sladká paprika není to samé co mletá paprika. Jsem si uvařil tak pálivou polévku, že jsem brečel a měl jsem rýmu, jako alergici na jaře. Jinak asi to musí být dobrá polévky, proto pět hvězdiček.

marie1eagle marie1eagle 30. 9. 2022 15:43
Výborná polévka. Uvařeno přesně podle receptu. :-)

pinonek pinonek 26. 1. 2022 18:15
bašta

miroslava 24. 10. 2017 09:46
Manžel koupí u řezníka 10 kilo dršťek uvaří v několika vodách a potom očistí ,nakrájí na nudličky a dá je do sáčku a zamrazí.Tak je má na několik polévek a to hlavně v zimě.:-)

Jana 25. 10. 2016 08:32
Držkovou mám velmi ráda,ale bez těch dršek :yes:

spagetka spagetka 25. 10. 2016 08:45
Jana: a jak ji děláte? To dršťky přecedíte a vyhodíte?

evauff evauff 8. 10. 2016 11:42
... dršťky vařím v tlakovém hrnci - také 3x ... ale už se mi stalo, že chemicky chutnaly i ty od řezníka a nejen ty pokrájené ze supermarketu ... když jsme nesehnali hovězí dršťky, tak jsem koupila alespoň vepřové žaludky a také se z nich dá uvařit dobrá polévka ... sice moc nepoužívám masox, ale do dršťkovky ho dávám (při tom všem nepořádku vařím větší množství a po vychladnutí dám polévku do mrazáku)

mag-da-lena 6. 10. 2016 10:07
Super polopaticky popsaný postup! Až jednou překonám nechuť k čerstvým dršťkám, tento recept mám přichystaný v "Oblíbených". :yes:

Vašek 29. 7. 2016 20:12
Nejlepší polévka na světě i teď bych si jí z chutí dal !

https://www.jednorazoveodevy-haccp.cz/

mika59 mika59 27. 2. 2015 10:04
Mmelinda:to je pravda,jednou jsem koupila chlazené předvařené a i když byly krásně bílé,tak hrozně páchly,že se to nedalo jíst.
Takže jen čerstvé.:-K

Mmelinda Mmelinda 27. 2. 2015 09:57
...nádhera. Dělám ji stejně už spoustu let a vždycky rovnou v tom největším hrnci, který doma mám, jen bez té kořenové zeleniny. Kdysi jsem zkoušela a přišla mi sladká, nebylo to prostě ono. A nikdy nekupuji už předvařené, vždy jen čerstvé a pěkně si je sama připravím - sice smrádek, ale pak blahoučko ;-)

mika59 mika59 26. 2. 2015 17:06
Je skvělá :-p přidala jsem fotku.

mekanik 11. 5. 2014 18:58
ta je perfektní.je vidět i z obrázku,že je super

terka 1 5. 5. 2014 16:17
Právě jsem dovařila, je opravdu vynikající a co teprve zítra. Boík udělen a přidávám si do oblíbených:-K

max 30. 4. 2014 18:14
teda ta je:yes::yes::yes:

simona2 4. 1. 2014 10:03
proti zápachu při vaření přidávám citronovou šťávu:-))

Mila z Canady 10. 6. 2013 22:06
Jo, taky nekdy pridavam uzene zebirko, nebo kuzi z uzeneho masa i klobasku.:-K:-p

Mila z Canady 10. 6. 2013 22:01
My ji mame radi se zeleninou. Drive jsem smazila zeleninu s cibuli, pak zvlast jisku do ktere jsem, kdyz uz byla trochu vychladla pridala papriku. Ale to byl dvoji omastek, takze ted uz delam jen jisku s cibuli a s paprikou a zeleninu (nastrouhanou na hrubo) davam do vyvaru az kdyz zavaruji jisku. Cesnekem nesetrim, pridam i trochu palive papriky. Bovril (Masox) na dochuceni. Samozrejmne majoranku, pepr, se soli jsem opatrna, Masox je dost slanej. My tu v Canade mame tu vyhodu, ze drstky uz jsou velice dobre vyprany (vycisteny), takze vubec vodu neslevam. Ja totiz tuhle polevku varim z 10kg drstek v zavarovacim hrnci hlavne v zime. No a pak si ji zamrazuju a mam ji ready i kdyz je horko a nechce se mi varit. Tuhle polivku jsem se naucila kvuli manzelovi, ja ji nikdy moc nemusela. Ale ted je nejlepsi, kterou jsem kdy jedla!! Ejoy! :-p:-8:-K

rihana 12. 8. 2012 17:57
Dělám stejně, jen vařím s uz.žebry, které pak do polévky oberu. Je super. :-p

Tonda 12. 8. 2012 06:43
Zdraví tě Majlont a bašta to teda musela být:yes::-D

Colombo65 Colombo65 4. 10. 2011 19:29
TerkaV:
... jsem rád, že chutná;-);-);-):-K
Hezký pozdrav z Komeca do Bástru:yes:

TerkaV 4. 10. 2011 18:40
Bodík 11:yes::yes: Vždy si náhodně vyberu receptík a stane se z něj náš oblíbený, který vaříme pořád dokola a kouknu kdo ho dal a je to opět Colombo65 :yes::yes::-p Děkuji za spestření jídelníčku a určo to není poslední receptík od Tebe!!!:-)):-))Zdraví Terka z Bystrca :-D

Colombo65 Colombo65 4. 8. 2011 09:45
;-);-);-) aby taky ne:-K

rebeka rebeka 4. 8. 2011 09:05
i na severní Moravě chutnala:yes:

Bibinka Bibinka 4. 7. 2011 10:43
Šmarja pano, já bych si jí tak dala, mňam:-p:-p:-p, úplně mi utekla a já jí tak miluju, proto ti dodatečně Otíku dávám 9.bod:yes:

Irrena Irrena 3. 12. 2010 18:01
Dělám stejně, ale dávám do ní vývar z uzeného masa:yes::yes:

janatka janatka 22. 11. 2010 08:08
:-pTaké já i manžel máme rádi,děti tomu nepřišly na chuť.:-S.Dělám stejně jen bez té zeleniny to budu muset vyzkoušet.Takže tu zeleninu už nepoužiješ,?? ona už pak nemá tu chuť, všechno se z ní vyvařilo do toho základního vývaru, určitě tomu dá zase chuť té zeleniny.:-p

lucie 21. 11. 2010 14:25
hmmm, lahoda největší, dělám stejně, jen bez zeleniny.

JanaDorazinova JanaDorazinova 21. 11. 2010 13:35
Když jsem byla malá, měla jsem pocit, že se ty dršťky hýbou a nikdo mne nedonutil to sníst:-D. Dnes jen pohled na ně u mne vzbuzuje hlad:-p

zizala zizala moderátorka 21. 11. 2010 13:24
Krásně napsané, já zeleninu nechávám pokrájenou i v polévce, jinak dělám stejně :-p:yes:

Pajaska Pajaska 21. 11. 2010 13:19
No teda,to jsou krásně masité držťky.V celku jsem je neviděla věky,jen v Marku nakrájené a předvařené.:-( Dělám jí úplně stejně ,jen nedávám kořenovou zeleninu,ale ta to může posunout jinam,budu muset vyzkoušet.:yes::-p:-p

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
drštková polévka recept, jak dlouho vařit dršťky, hovězí drštky, dršťková polévka z předvařených, držťky, hovězí dršťková polévka, co to jsou hovězí dršťky, polévka z hovězích dršťek, hovězí dršťky recepty, praní drštěk, recept drštková polévka, hovězí drštky polévka, hovězí držťky, drštková polévka recepty, hovězí dršťky recept, jak varit hovezi drstky, dršťková polévka, jak varit dršťky, recepty drštkova, jak uvařit dršťkovou polévku

Suroviny:
dršťky, česnek, majoránka, cibule, petržel, mrkev, celer, sůl, pepř mletý, paprika sušená sladká, sádlo, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu