Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Metrové sváteční řezy

Upečte dezert našich babiček, metrový dort. Potěší vás vláčným korpusem, měkkou polevou a výborným krémem. Plátky korpusů spojené krémem z másla a mouky polijte čokoládovou polevou a posypejte plátky mandlí.

Hodnocení receptu je 4,9 (25×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Pajaska Pajaska

Středně náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby odležení

110 min (80 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Metrové sváteční řezy
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 40

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie32 533 kJ /
7 776 kcal
Bílkoviny105,55 g
Tuky477,10 g
Vláknina22,88 g
Cholesterol 2,03 g
Sodík 1,18 g
Sůl3,05 g
Sacharidy753,46 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dvě formy na srnčí hřbet vymažeme a vysypeme. Troubu rozpálíme na 180 °C. Krok 2: Na korpus připravíme v míse žloutky a cukr a ušleháme je s teplou vodou. Z bílků ušleháme v jiné míse tuhý sníh. Krok 3: Mouku smícháme s práškem do pečiva a špetkou soli. Mouku střídavě s olejem postupně přidáváme do ušlehaných žloutků. Krok 4: Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Polovinu těsta obarvíme kakaem. Krok 5: Těsto nalijeme do forem na srnčí hřbet. Pečeme obě najednou dorůžova. Je-li upečeno poznáme, když zapíchneme špejli, ta musí po vytažení zůstat čistá. Vyklopíme, necháme vychladnout. Krok 6: Mezitím připravíme krém. 50 g másla rozpustíme, přidáme do něj mouku, vanilkový cukr a moučkový cukr. Rozmícháme, zalijeme mlékem dle potřeby a uvaříme hladkou kaši. Necháme vychladnout. Krok 7: Zbytek másla vyšleháme se žloutkem. Krok 8: Do vyšlehaného másla a žloutku přidáme ještě mírně vlahou kaši a vyšleháme do hladkého, nadýchaného krému. Vychladíme. Krok 9: Vychlazené korpusy nakrájíme na 1 cm široké plátky. Krájíme rovně, jako veku na chlebíčky. Krok 10: Krémem k sobě slepujeme střídavě světlé a tmavé plátky tak, aby vznikl dlouhý had. Ten pomažeme zbytkem krému. Dáme vychladit. Krok 11: Poté připravíme polevu. Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme cukr a kakao. Mícháme dohladka. Krok 12: Do šlehače dáme vejce, přidáme horkou směs a rozšleháme. Vznikne hustá poleva. Krok 13: Dort polijeme polevou. Je třeba pracovat rychle. Posypeme plátky mandlí. Necháme na chladném místě 1 den odležet. Krok 14: Roládu krájíme šikmo (přes roh).

Zveřejněno 30. 11. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (117× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (40 komentářů)

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Metrové sváteční řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XMok

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Metrové sváteční řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XMok

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (40)

Hanysska 9. 4. 2023 14:50
Když jsem ty řezy prvně ochutnala, tak jsem věděla, že doma půjdou na dračku a protože děti byli ještě menší tak jsem přemýšlela jak to vymyslet, aby si mohli ukrojit i sami. Zkusila jsem to opačně, nakrájela na šikmo, namazala krémem, poskládala, polila čokoládou a pak už si děti krájeli na rovné kousky podle libosti a efekt to má úplně stejný, jen pro ty samostatnější děti je to mnohem jednodušší.

Dana 30. 3. 2017 17:59
Dlouho jsem metrový řez nedělala. Budu péct na víkend! Je:-) výborný! Korpus dělám jako na bílkovou bábovku, tím zpracuji všechny nastřádané bílky!!

šorty 31. 12. 2014 18:15
Já přidávám kapku rumu. Jinak ale vynikající. :yes::yes:

Polcrova Dana 31. 10. 2014 12:19
Metrový řez ráda peču, je chutný, celkem levný, hlavně je brzy hotový. Děkují za recept.Dana:-)

Pajaska Pajaska 13. 5. 2013 11:41
Kokoska:Moc děkuji za foto a jsem ráda,že chutnalo.:-K

Kokoska Kokoska 31. 3. 2012 12:06
výborný moučník,foto přikládám:-K:yes::yes:

Pajaska Pajaska 7. 3. 2012 20:10
katahorejsii: Jsem potěšena,že jsi ji připravila dle mého receptu.;-)A ještě víc,že Vám chutnala.:-K:-K:-K

katahorejsii katahorejsii 7. 3. 2012 03:56
Děkuju za super recept moc chutnal a měl velký úspěch manžel si chodil tak dlouho přikrajovat až bylo po něm :-*:-K

cardanka 29. 12. 2011 13:12
Pajaska::-Kpáni:-O to je tedy míra:yes: a věřím, že i chutnala:-p;-):yes:

Pajaska Pajaska 28. 12. 2011 11:06
cardanka:No, muž nelenil a změřil jí, měřila 115 cm.:-D Chodil kolem jak mlsný pes,dokud nezakrojil a ani nebrblal,když jsem chtěla prkno.:-))Prý pořádná metrovka,jak má být.:-) Je ze 4 srnčích hřbetů.tzn.dvojitá dávka.;-)

cardanka 28. 12. 2011 08:38
Pajaska:-Kto je tedy metrovka jak vyšitá;-) a ani nedivím se již není, ta vybízí přímo k snědení:yes:

Pajaska Pajaska 28. 12. 2011 01:21
Pajajko,díky.:-K:-K:-K Opět naše vánoční klasika,ale nějak se zvětšuje a nejen metrovka.Koukni na foto.Prkno jsme sháněli na zahradě,aby bylo na co dát metrovku.A že máme odhad,vyšlo přesně, ani jsme nezjracovali.:-D:-D:-D A teď už jí není ani kousek.:-8:-))

Pajaja 2. 12. 2011 18:52
Nejradši bych dala další bodík! :yes:

Pajaska Pajaska 10. 2. 2011 21:52
Zuzinečko,jsem ráda,že jsem pomohla.:yes:Zkus to, neni to vážně nic složitého.Je to trochu pracnější,ale nijak zvlášť.Když si uděláš den předem krém a korpusy,jde to ráz naráz.;-)Jinak to za to stojí.Nechci se vůbec chlubit,ale neznám nikoho,kdo ochutnal,komu by nešmakovalo.;-):-K

zuzinecka zuzinecka 10. 2. 2011 21:37
ÁÁHA, už tomu rozumím, děkuji moc za vysvětlení. Snad brzy upeču :-):-K

Pajaska Pajaska 10. 2. 2011 21:28
Dani neomlouvej se,myslela si dobře.;-):-K

Pajaska Pajaska 10. 2. 2011 21:25
Zuzinečko,jak to popisuješ,tak by to bylo.Jenže tu metrovku krájíš šikmo.Ukrojíš roh a pokračuješ.Čím větší úhel,tím víc pruhů a větší plátek.Když vemeš nůž kolmo k metrovce,tak uhneš o cca 30°doleva,tím ukrojíš roh.A pokračuješ dál.Na té fotce je už udanej řez a neni to možná tak dobře poznat.Ale uvidíš sama ,jak je to jednoduché.Jako bys seřízla tužku z jedné strany.Mozaika se objeví.;-)

Daniella O. Daniella O. 10. 2. 2011 21:01
Paji, omlouvam se, blbe jsem to napsala. Myslela jsem uz slepenou metrovku.:-8

zuzinecka zuzinecka 10. 2. 2011 21:00
Já nakrájím z obou plátky, slepím k sobě.... ale jak to pak nakrájím? protože když to budu krájet podle obrázku, jak to vidím slepené, tak bude jeden plátek světlý a další tmavý? :-S:-(

Pajaska Pajaska 10. 2. 2011 20:52
Dani,neee při lepení se korpusy krájí rovně !!!!!! Až je metrovka úplně hotová,tak se krájí přes roh ,ze šikma.;-):-)

Pajaska Pajaska 10. 2. 2011 20:48
Zuzinečko,když upečeš ty dva srnčí hřbety a necháš je vychladnout,tak je nakrájíč na plátky.Já beru míru přibližně podle těch hrbolků na korpusech.Jako,když krájíš veku na chlebíčky,ale rovně,ne šikno.Prostě kolmo k délce hřbetu.Oba dva rozkrájené korpusy pak střídavě slepuješ po plátcích k sobě.Jak je u fotky,když koukneš na tu se slepenými plátky - Tak takhle vypadá nakrájený světlý korpus i tmavý,akorát to prostřídáš při lepení.;-) Bude to stačit takto?Když tak se ještě klidně zeptej.;-):-)Ať se podaří a chutná.:-K

Daniella O. Daniella O. 10. 2. 2011 20:43
Zuzinecko, nakrajis si tmavy a svetly korpus na platky a stridave slepujes tmavou a svetlou barvu. Nekraji se rovne, ale sikmo, to ti utvori tu krasnou mozaiku. ;-)

zuzinecka zuzinecka 10. 2. 2011 20:36
Chtěla bych se zeptat, nějak mi to hlava nebere:-S nechápu postup toho slepení. Můžete mi ho prosím nějak podrobně vysvětlit? děkuji:-8:-K

Pajaska Pajaska 28. 1. 2011 02:47
Maivo,to jsem moc ráda,že jsi zkusila a chutnalo.Děkuji.:-K

maiva maiva 24. 1. 2011 14:50
Skvělé, skvělé, skvělé:-p:-p:-p:-p:-p:-pbodík +dalších 20:-))
upečeno,snězeno:-p:yes:

Pajaska Pajaska 13. 12. 2010 19:30
:-D:-D:-D Jasně Jirko,žádní troškaři viď?:-D Jo metrovky z uzeného se ti zachtělo?:-))Vezmi formu srnčí hřbet,vylož plátky uzeného masa,vyplň houbovou smaženicí,polož plátky hermelínu,na to kousky porku a červené papriky,zakryj uzeným a opakuj ještě jednou a najednou upeč.Můžeš náplně měnit,dej olivy a mleté maso se sýrem...atd:-D Jinak díky,jsem ráda ,že chutnalo.:-)

recepty73 recepty73 13. 12. 2010 18:25
Dělal jsem ségře k svátku a švárovi k narozkám z 6-ti hřbetů(znáš nás:-D)... a do toho ještě cukroví;-),... -hoď sem ještě recept na metrovku z uzeného:-D;-):yes:

Daniella O. Daniella O. 2. 12. 2010 18:31
Paji dik za doplneni:-K:-))

Pajaska Pajaska 2. 12. 2010 18:11
Dani,bod sem,bod tam.:-)Napiš pak hlavně ,jak chutnaly,budu moc ráda.;-) Mně čekají dvoje,protože jedny fakt nestačí.Pokud dělám na Vánoce,tak korpusy a moučnou kaši dělám kolem 20.12.a 23.12.dokončuji komplet.Vydrží spolehlivě 10 dní v chladu,pokud se nesní.;-):-)

Daniella O. Daniella O. 2. 12. 2010 17:59
Paji, mam je uz tri dny ulozene a na bodik jsem zapomela....:-8. Neboj, uz leti....:-D Jenom je budu pect pozdeji, do vanoc by urcite nevydrzely:-D:-D:-D

Pajaska Pajaska 2. 12. 2010 17:53
Moc děkuji.:-K:-K:-K Doufám,že bude všem chutnat,jako nám.:-)

mysulka mysulka 30. 11. 2010 17:11
:-p:yes::yes::-K:-K

Pajaja 30. 11. 2010 10:11
. . . a bodík přiletěl. . . :-)

Pajaja 30. 11. 2010 10:09
Výborný dortík, leta dělávám, recept mám po mamince. Krásné fotky! :yes:;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 30. 11. 2010 09:39
:-p:yes::yes::yes::yes:

michsamant michsamant 30. 11. 2010 08:11
mnaaam! :-p:yes::yes:

Radka 1969 30. 11. 2010 07:48
Nevadí,všechny jsou krásné.;-)

eva hubova eva hubova 30. 11. 2010 07:25
:-p:-p:yes:+2

spagetka spagetka 30. 11. 2010 06:58
Páji, ty fotky jsou přímo k "sežrání". Vůbec nevadí, že tu jsou 2 další, tak si každý vybere podle sebe a má to hezky pohromadě, navíc se fakt liší, takže o nic nejde ;-):-p:yes:

Pajaska Pajaska 30. 11. 2010 00:44
Našla jsem tu dva recepty na metrovku,ale jsou jiné.Kdyby vadilo,smažu.:-K

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
metrový řez, svatecni rezy, metrova rolada srnci hrbet, metrová roláda, recept na metrový řez, výborné sváteční řezy, metrová roláda video recept, metrový řez recept, metr řezy, srnčí hřbet metrovy řez, metrovy zakusek, sváteční řezy a cukroví, metrová roláda recept, metrový dezert, metrovy moučník, jak upect metrovy rez recept, metr řez, metrovka řez, recepty metrový řez, metrový řez video

Suroviny:
vejce, cukr moučkový, voda, mouka hladká, prášek do pečiva, olej rostlinný, kakao, sůl, máslo, mouka hladká, cukr, cukr vanilkový, mléko, žloutek, tuk 100%, cukr moučkový, kakao, vejce, mandle plátkové

Přidat fotografie receptu