Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Transylvánské vrstvené zelí

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Drobek Drobek

Snadný

Transylvánské vrstvené zelí
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie32 827 kJ /
7 846 kcal
Bílkoviny210,90 g
Tuky604,02 g
Vláknina42,38 g
Cholesterol 847 mg
Sodík 37,38 g
Sůl96,10 g
Sacharidy372,23 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zelí propláchněte vodou, kyselé zelí nechte 10-20 minut stát ve vodě ať se sníží kyselost. Vymačkejte z něj vodu a dejte stranou. Krok 2: Slaninu nakrájejte na kostky, na kůži nechte tak 0,5 cm zbytek a tu nakrájejte na větší proužky. Opečte slaninu na pánvi, potom kostečky vyndejte. Krok 3: Rýži povařte asi 3 minuty, sceďte, propláchněte vodou a dejte stranou.
Maso osolte, opepřete a opečte na pánvi na tuku ze slaniny. Pak vyndejte maso a přidejte do misky s opečenou slaninou, do tuku dejte osmahnout cibulku dozlatova, přidejte česnek, znovu osmahněte. Krok 4: Sundejte s ohně, vmíchejte sladkou papriku a vše dejte do misky s masem a slaninou. Na pánvi osmahněte klobásu, opět na tuku ze slaniny, pak dejte klobásu do misky s ostatními věcmi. Krok 5: Do pánve vlijte polovinu vývaru, uveďte do varu a rozpusťte vše co je v pánvi přichyceno, pak vlijte také do mísy a vše řádně promíchejte. Krok 6: Do zapékací mísy rozprostřete vrstvou zelí, pokryjte masovou směsí, na to dejte rýži a jako poslední vrstvu zase zelí. Zalijte směsí mléka se zakysanou šlehačkou. Na to položte proužky slaniny s kůží, posolte, popepřete. Zapékejte nezakryté celkem asi 1 a 1/4 hodiny, po hodině zalijte zbytkem vývaru. K tomu podáváme brambory, ale s chlebem a hlavně pivem, je to moc dobré.

Zveřejněno 20. 4. 2008

Poznámka autora Drobek

Já vím že už tady je recept na Skladane kolozvarske zeli, nechci vytvořit "dvoják" receptu, ale další varianta je snad dovolena. Tenhle recept je z knihy Josepha Wechsberga Jak se vařilo za Rakouska. Recept je to poněkud pracný, ale jak doma říkáme, výsledek je úměrný námaze. Tak dobrou chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (16× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Transylvánské vrstvené zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/npD

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Transylvánské vrstvené zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/npD

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (16)

vanilka70 vanilka70 25. 9. 2014 11:10
:-*;-):yes::-p

Drobek Drobek 11. 12. 2012 15:54
Majdle: Tak to jsem nevěděl. Vím, že žil ve Vídni a "učil se" od jejich Moravské kuchařky Marie. Jeho kuchařka, mohu-li tomu tak říkat, je krásné povídání o kuchyních jednotlivých zemí Rakousko Uherských a jako příloha k téhle knize je ještě jedna, mnohem obsáhlejší. Tu se mi podařilo získat velice nedávno.

Majdle 11. 12. 2012 15:47
Jen mala poznamecka k Wechsbergovi. Ano, narodil se v Rakousku-Uhersku, ve meste zvanem Ostrava. Byl to nemecky mluvici ostravsky Zid a ve Vidni mel rodinu, studoval, ale nevim, jestli bych tomu rikala Rakusak. :D Po emigraci do USA psal anglicky. Autorovi receptu dekuji, ze pro sebe gurmana Wechsberga objevil.

vybusna vybusna 14. 8. 2009 13:05
takze chutove je to ok, ale vratim sa naspat k forme mleteho masa...

vybusna vybusna 14. 8. 2009 12:38
presne presne:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 14. 8. 2009 12:30
vybusna, tak tady se ti fotka povedla lépe, než..kde to bylo? Kolozvarské zelí?:-D:-)):yes:

vybusna vybusna 14. 8. 2009 11:39
ked vychladne tak urobim fotku na reze

Merylas Merylas moderátorka 22. 4. 2008 10:01
Drobek :-))),budu se těšit na další receptíky.A jestli měla Marie zelí,jako čert kyselý,tak s tím musela něco udělat :-))

vybusna vybusna 22. 4. 2008 09:38
Drobek.....:o)))))))))))

zizala zizala moderátorka 22. 4. 2008 08:45
Nemyslela jsem to zle, jen jsem se zeptala. Samozřejmě uznávám, že záleží na zvyku a chuti každého.

Drobek Drobek 22. 4. 2008 03:27
Merylas, díky za porozumění, já už si pomalu zoufal.
Recept jsem přeložil z anglického originálu, autor je původem Rakušan, vařit se naučil ve Vídni od jejich moravské kuchařky Marie. Už to vypadalo, že já můžu za to, že Marie zelí proplachovala.

Merylas Merylas moderátorka 21. 4. 2008 00:56
Kyselost zelí se tady už vysvětlila. Nyní, co jsem v poslední době zelí koupila, tak bylo tak akorát, kdysi jsem dostala domácí a to jsem musela proplachovat, rodina tak hodně kyselé odmítala. Děti sice neměly vitamíny, ale měly oběd :-)) Vitamíny jsem dodala jinak :-)) A receptík si ukládám do oblíbených, vypadá slibně.

Drobek Drobek 20. 4. 2008 23:01
Nezbývá mi než zopakovat: Jo, ale někdy je to zelí kyselé až běda a tím propláchnutím se to "zpoživatelní". To není rozkaz a jak to připravíte je vaše věc, ujišťuju, že zelná policie na vás nepřijde.
Ono je to tak, kuchařka je psaná v angličtině, vydaná v Americe a už to halt tak je, že recepty si čtou i lidé jinde, než ve vlasti kysaného zelí ve škopku.
Kdybyste někdy ochutnaly pravé německé zelí v Americe vyráběné, proplachovaly byste a proplachovaly, abyste se kyselosti zbavily. Krom toho každý to má rád trochu jinak, někdo kyselejší, někdo míň.
Krom toho tenhle recept není na zelí zrovna kyselé, ujišťuju, že to zelí má být chuť doplňková, nikoli hlavní.
Já už nevím jak to jinak říct, tohle není příloha k vepřovému, ale celé jídlo, s bramborami nebo chlebem jako přílohou.

tejaja tejaja 20. 4. 2008 20:32
Proč proplachovat a dokonce máčet ? Vždyť všechno to, co je v zimě na kyselám zelí vzácne, vylejete do kanálu.

Drobek Drobek 20. 4. 2008 18:25
Je, ale někdy je to zelí kyselé až běda a tím propláchnutím se to "zpoživatelní".
Vše tedy záleží na tom jak kyselé to má nakonec být.

Načíst další komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kyselé zelí recept, recepty v anglictine, jak uvařit kyselé zelí, jak udělat domácí kysané zelí do škopku, varene kysele zeli, recepty z kyselého zelí, jídla ze zelí, proč proplachovat rýži, recept v angličtině, rakouské recepty, jídla z kyseleho zelí, marinované zelí, jídlo ze zelí, moravske kysele zeli, jak udelat kysele zelí, proč se proplachuje rýže, recept na jídlo v angličtine, transilvanske zeli, jídla v angličtině, recepty psané v angličtině

Suroviny:
zelí kysané, maso vepřové, slanina vcelku, rýže, cibule, česnek, paprika sušená sladká, klobása, bujón, smetana zakysaná, mléko, sůl, pepř

Přidat fotografie receptu