Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Svíčková podle naší babičky

I když se příprava této klasické omáčky může zdát složitá, není se čeho obávat. Maso den předem okořeníme, zalijeme máslem a spolu se zeleninou necháme do druhého dne odležet. Poté upečeme doměkka a omáčku rozmixujeme a dochutíme smetanou.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Ivana41

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby naložení

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby naložení )

Svíčková podle naší babičky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 28

Suroviny pro 8 porcí

8porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 599 kJ /
2 772 kcal
Bílkoviny248,98 g
Tuky144,17 g
Vláknina33,20 g
Cholesterol 760 mg
Sodík 1,73 g
Sůl4,00 g
Sacharidy104,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso naložíme den dopředu. Do pekáčku dáme maso, osolíme, opepříme, pokapeme citronem, polijeme rozpuštěným máslem, přidáme zeleninu. Krok 2: Do fáče zabalíme nové koření, celý pepř, bobkový list a přidáme do pekáčku. Krok 3: Druhý den dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C, podle potřeby podléváme vodou a pečeme do měkka. Krok 4: Když je maso měkké, vyjmeme ho i koření, zbytek rozmixujeme ručním šlehačem, přidáme obě smetany a dochutíme.

TIP: Desatero o svíčkové - jak ji udělat, aby byla jako od babičky

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 12. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (81× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (28 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Svíčková podle naší babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gk7D

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Svíčková podle naší babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gk7D

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (28)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Eja57 Eja57 14. 12. 2020 06:55
Simona Skolakova: nějak se nám to tu plete...Ivana41 píše, že babičce je 70 a že začala vařit ve dvaceti letech ne ve dvacátých letech ( ta tečka za 20. to asi zmátla)...70-20=50 a 2020-50=1970...a to už opravdu mražená zelenina byla...;-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 14. 12. 2020 00:24
Ivana41: a víte ,že by mi to zajímalo:-Kale né jen v doměnkách,ale v faktech,ráda bych si o tom přečetla;-)tak mi prosím dejte fakta ,kde to najdu,moc by mi to zajímalo:-K;-):yes:

Ivana41 14. 12. 2020 00:00
pevasa: mojí babičce je 70 a začala vařit ve 20.letech a to už mražená zelenina existovala ;-)

vepe6 13. 6. 2016 10:12
Konečně první recept na svíčkovou podle mého gusta! Takhle ji dělám já, podle jedné varianty (té jednodušší) z předválečné kuchařky paní Sandtnerové. Prošpikované maso položím do pekáče na zmrzlou zeleninu (lepší jsou kostky, než nudličky - méně se připalují do černa), přidám 3 celé pepře, 3 nová koření a menší bobkový list (dávám do rohu, aby se daly snadno najít), přeliji rozpustěnou kostkou másla. Do ledničky min do druhého dne, ale klidně i déle. Pak stačí jen upéct do měkka, vyndat maso, koření a zeleninu propasírovat, nebo rozmixovat, přidat šlehačku a jak jsem se poučil z pořadu Kuchařská pohotovost, i něco brusinkového kompotu do omáčky skvěle zvýrazní tu pravou "svíčkovost" téhle smetanové omáčky, která s vonícím špekem v mase tvoří tu božskou kombinaci.... proto se dělá na svatby a oslavy, ne?<3

pevasa 8. 12. 2017 14:49
vepe6: Pamatuji dost, ale na mraženou zeleninu před válkou si nějak nevzpomínám....:-)

casino casino 7. 1. 2016 13:46
No, možná by měla spagetka: svou nespokojenost se zeleninou vyjevit spíše přímo tomu onému řetězci, protože jinak se nápravy patrně nedočká...
V dřevních dobách se až do pozdního jara vařilo z kořenin vyhrabaných z písku ať už volně loženého ve sklepech, či sypaného v pětilitrovkách umístěných ve spížích, a myslím, že to co je nám teď nabízeno v obchodech není o nic horší a tím chci říci, že je to spíše qalitnější:-)

hosta hosta 7. 1. 2016 13:32
Já kořenovou zeleninu kupuju jedině v Lidlu nebo v Kauflandu a jsem dost spokojená - celoročně. Většinou ji ale nastrouhám a smíchám do sáčků do mrazáku, takže vlastně taky používám mraženou:-D

Petra 7. 1. 2016 12:50
spagetka: Tak asi jak kde, za mě v pohodě, samozřejmě že není čerstvě vykopaná ze země, ale chuťově je dobrá a lepší než mražená :)

zizala zizala moderátorka 7. 1. 2016 12:49
spagetka: Zeleninu kupuju v normální Zelenině, ale i v Lidlu nebo Kauflandu. Dávám ji do ledničky do fresh zóny. Vydrží čerstvá několik dní, ale já ji většinou spotřebuju rychle, do zásoby nekupuju skoro nic, vždycky jen to, co spotřebuju. Dřív jsem ji uchovávala i v normální ledničce v mikrotenu.

magdalenka magdalenka 7. 1. 2016 12:47
spagetka: ja používam zásadne len čerstvú koreňovú zeleninu, aj v zime. Tie mrazené mi prídu chuťovo o ničom. Inak chutí jedlo z čerstvej zeleniny a inak zo zamrazenej.

spagetka spagetka 7. 1. 2016 12:41
zizala: Prosímtě, kde? Mám teď na mysli Kaufland. Mrkev, celer, petržel mi 2 dny po nákupu zvadne a tváří se jak guma, černé skvrny. Podle mne ji tam navážejí namrzlou, o bramborách se raději nevyjadřuju. Samozřejmě mluvím o své zkušenosti v Jbc Kauflandu, třeba někde jsou lepší. Proto píšu, že já osobně dávám v zimě přednost mražené zelenině.

zizala zizala moderátorka 7. 1. 2016 12:34
spagetka: U sezonní zeleniny ano, ale zelenina kořenová čerstvá je poměrně kvalitní a dobrá celý rok a teď v zimě je nejlepší. Mražená uspoří čas, to nepochybně ;-)

spagetka spagetka 7. 1. 2016 12:22
Petra: S cibulí souhlasím, s tou čerstvou zeleninou - v zimě je určitě lepší hluboce zmražená čerstvá zelenina. To co prodávají v marketech jako čerstvou zeleninu, nemá chuť vůbec žádnou, o kvalitě taky pochybuju. Prostě v zimě dle mého názoru je lepší naložená nebo mražená zelenina.

Petra 7. 1. 2016 12:05
Cibule se do svíčkové většinou dává. Co se týká mražené zeleniny tak chuťově i finančně vyjde líp koupit zeleninu čerstvou...

Zuzana 7. 1. 2016 08:11
Vepřové!Cibule!mražená zelenina?Fuj....to není svíčková

Ivana41 4. 4. 2015 04:36
Ano, peci maso vcelku, jinak by to asi nešlo, nejdřív zakryté poklicí a pak asi 40 minut odkryté :-)

chocolate chocolate 19. 5. 2014 21:13
misa:Ja maso pecu vcelku a zakryte poklici.

misa 19. 5. 2014 20:54
prosim vas,maso pecete v celku?

Marynka 21. 12. 2010 13:28
Dělám stejně, jen zeleninu mám vlastní, ale také jí dávám téměř tolik, co masa. V každém případě bod. M

magdalenka magdalenka 20. 12. 2010 22:04
To poznám:-)...aj na najchudšom najkrajšom mäse nachádzali niečo nekonzumovateľné...

Eliza Eliza 20. 12. 2010 21:48
:-D Magdi... Kuličky z mletého hovězího, špatně jsem se vyjádřila...:-8:-D Měla jsem je v zásobě v mrazáku, hotové a tak jsem je přidala do hotové omáčky a provařila. Takže tak...;-)
Moje děti jsou vybíravé stran masa, jediné, co projde u obou je kuřecí. Hovězí jedině mleté.

magdalenka magdalenka 20. 12. 2010 21:19
Eli, mňa by zaujímalo, aké guličky z hovädzieho si prihodila?

Eliza Eliza 20. 12. 2010 11:26
Přihodila jsem pár kuliček z hovězího kvůli dceři... Svíčková je výborná, jako vždy. :-p Poslala jsem obrázky.:-)

Eliza Eliza přidala nové fotografie! 20. 12. 2010 10:22

Svíčková podle naší babičky

Svíčková podle naší babičky

Svíčková podle naší babičky

Ivana41 14. 12. 2010 20:27
V receptu je napsáno podléváme,ale je potřeba tak necelé 2 dcl jak kdy a jak to pustí šťávu,fakt je super

itka 14. 12. 2010 16:24
:yes::yes::yes::yes:

Bibinka Bibinka 14. 12. 2010 13:37
Ivano41, v té omáčce není ani kapka vody, ani při pečení masa:-? To musí být teda síla tolik šlehaček a smetan, jen nakynout i když přiznávám, že to musí být docela bomba. Dávám ti 4.bod:yes:

MrazovaJa MrazovaJa 14. 12. 2010 00:59
Dělám stejně, jen používám sladkou smetanu a více mrkve kvůli barvě :-) Nejlepší svíčková!:yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
svíčková recept po babičce, svíčková na smetaně od babičky, svíčková na smetaně jako od babičky, naložená svíčková na smetaně recept, svíčková na smetaně babica, svíčková jako od babičky, naložena svičkova, svíčková na smetaně naložená, domácí svíčková na smetaně, naložená svičková na smetaně, svickova omacka od babicky, recepty naší babičky, domácí svíčková, jak dochutit svíčkovou, svickova podle nasich babicek, svičková, svíčková našich babiček, svíčková nalozena, recepty od naši babičky, svíčkova na smetaně

Suroviny:
kýta vepřová, směs zeleninová mražená, cibule, sůl, pepř mletý, pepř celý, bobkový list, koření nové koření, šťáva citronová, máslo, smetana kysaná, smetana 12%

Přidat fotografie receptu