Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Koleno vepřové, vařené a pečené

Vepřové koleno, uvařené a dopečené v pikantní marinádě, je velká dobrota. Křupavá kůžička a šťavnaté maso jsou neodolatelné. Pozvěte pár kamarádů, dejte vychladit pivo, připravte chléb, a hostina s pečeným kolenem může začít.

Hodnocení receptu je 4,9 (68×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

isindy isindy

Náročný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 160 min bez doby chladnutí

180 min (20 min příprava + 160 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

Koleno vepřové, vařené a pečené
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 50

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie1 169 kJ /
279 kcal
Bílkoviny9,47 g
Tuky1,28 g
Vláknina27,85 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 1,33 g
Sůl3,00 g
Sacharidy52,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Koleno omyjeme a dáme spolu s kořením do vroucí vody. Krok 2: Vaříme pomalu cca 1 hodinu, poté necháme v teplém vývaru přikryté vychladnout. Krok 3: Vychladlé koleno nakrojíme na několika místech až ke kosti, potřeme marinádou, podlijeme vývarem z kolena, přidáme 5 stroužků česneku a 4 poloviny cibule. Krok 4: Přikryté pečeme cca 1,5 hodiny za častého podlévání na 200 °C. Poté odkryjeme a dopečeme dokřupava.

TIP: Další tradiční speciality z vepřového masa

Zveřejněno 31. 12. 2010

Poznámka autorky isindy

Kolena se často nejprve marinují a pak v láku svaří. Postup v tomto receptu je ale opačný - tj. nechat odležet v nálevu až uvařené koleno.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (68 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (499× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (50 komentářů)

Ohodnotit recept (68 hodnocení)

Přidat fotku (17 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Koleno vepřové, vařené a pečené

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AmXl

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Koleno vepřové, vařené a pečené

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AmXl

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (50)

Horyna77 Horyna77 22. 8. 2023 12:43
Perfektní omáčka :)

Marie Svarcova Marie Svarcova 10. 2. 2023 07:44
:-)<3:yes::yes::-K

tara23 3. 2. 2023 13:18
dnes jsem vařila již po 3 a výborné :yes:

Olsyman 5. 1. 2020 13:53
Dnes uvařeno dle tohoto top receptu. Neměl jsem mletý zázvor, tak jsem přidal čerstvý do vaření a taky luxus. Vývar jsem použil na čínskou polévku, taky dobrá. Po koleni se jen zaprášilo. Mňam

jiří 24. 9. 2017 14:54
Hodina zde dá jednomu více nežli hotelovka, fakt, vařit podle receptů zde to raději zůstanu u jednoduché a chtné kuchyně moji babičky a mámy

tejaja tejaja 24. 9. 2017 15:27
jiří: Kľudne ostante kde chcete, ale váš vulgárny komentár som zmazala. Na topkách nikomu nenadávame.

jiří 24. 9. 2017 14:44
fofoja: Ani já ne, ale nejspíše nás jedinců se selským rozumem je více.

fofoja 9. 8. 2017 19:22
Nechápem načo na bravčové koleno kuracia omáčka 8-(

isindy isindy 10. 8. 2017 03:27
fofoja: netuším, proč měla před 7 lety v názvu "Sweet Chili Sauce For Chicken", asi vzhledem k oblíbené úpravě kuřete s touto omáčkou, ale je to dnes běžná chili sladkokyselá, nevím, proč by musela být používaná pouze na kuře... v době, když jsem recept vkládala, ještě nebyla mezi lidmi tak známá a anglický název byl pro řadu lidí zde nesrozumitelný.

Mirka 6. 8. 2017 19:54
Vyzkoušeli jsme a pochutnali jsme si. Díky za recept.

Vladislav Velecký 1. 8. 2017 18:34
MŇAMKA - matně si vzpomínám, že něco podobného na vojně prováděl s masem kuchař který vařil důstojníkům na vézetce - a jak litovali, když odešel do civilu :-)

Ladislav Hartych 7. 6. 2017 09:42
Už se mi zbíhají sliny. Brzy vyrobím dle tohoto návodu :-p

kwak0006 30. 12. 2016 11:05
rok se s rokem sešel a já jdu zase pro kolínko ;-)
Bylo to úžasný,stejnou marinádu dělám ka kuřecí křídla+ hodně šťávy z limety a trochu medu . <3

kwak0006 31. 12. 2015 10:16
Zdravím.
Naložit uvařit nechat do druhého dne, poté vyjmout a postupovat dále ;-)
můj řezník mi koleno pěklně vykostí,vše je pak rychlejší a chutě se do masa lépe dostanou,kost samozřejmě vařím i peču společně :yes:
EDIT:
dávám chilli omáčku se zrníčky-takovou tu průhlednou ...kuřecí na vepřové mi přišlo jako rouhání ;-)

isindy isindy 21. 12. 2014 20:51
kriska:dnes v obchodech běžně k mání - Sweet Chilli Sauce, dejte si do vyhledávače ;-)

kriska 19. 12. 2014 19:06
Pěkný večer, velice mě zaujal tento recept a ráda bych ho zkusila. Jen nevím co je kuřecí chilli omáčka - dá se něčím nahradit?
Děkuji, K.

David 22. 8. 2014 12:57
Honza:Protože to tak asi autorovi chutná , kdyby mu to s ní nechutnalo tak ji tam nedává :-)

Honza 10. 3. 2013 12:09
sójová omáčka do marinády :-O proboha proč? :(

isindy isindy 7. 11. 2012 15:06
Daniela: na hodinové vaření není třeba papinák, to by se vám už pak úplně rozpadalo :-) tady se předvaří v normálním hrnci, není zcela měkké a maso ještě nejde od kosti....toho docílíme až dalším 1,5h. dlouhým pečením :-)

klidně se ptejte, žádný učený z nebe nespadl...;-)

Daniela 7. 11. 2012 12:38
Prosím prosím,měla bych dotaz. Vaříte koleno hodinu v papinově hrnci nebo v normálním? Jsem začátečník, tak než něco pokazit, raději se zeptat, že.... :-S

rebeka rebeka 21. 3. 2012 19:47
isindy::-D:-D;-)moc veliká dobrota:-p:-p.. pozdravuje tě, i s umaštěnou huběnkou, pan choť;-):-D:yes::yes::-K

isindy isindy 21. 3. 2012 19:45
rebeka: bylo mi ctí a národním svátkem, ukojit tvé vybíravé chuťové buňky :-);-)

rebeka rebeka 21. 3. 2012 18:52
zaokrouhluju krásným 20. boďanem, mlaskám si.. mňáám:-p:-p:-p
a mám to jako dělenou.. bez.. jenom masko.. bože, to je slast:-8:-p:-D:-D:-D:yes::yes::yes:

rebeka rebeka 21. 3. 2012 15:55
fix aleluja:-D:-D právě je v troubě.. a voní přenáramně:-p:-p;-):yes::yes:

Bendik 19. 3. 2012 09:30
Stejně dělám vepřová žebírka. Uvařím s kořením, nechám ve vývaru vychladnout, potřu marinádou, nechám odležet a ugriluji. Je to lepší nežli rovnou grilovat za syrova, jen marinovaná žebra.

isindy isindy 19. 3. 2012 06:58
Eli, pěkná práce, opravdu...:-K je to časově náročnější, ale výsledek za to čekání stojí, že? ;-):-p Panu manželovi i tobě díky za pochvalu, bod i krásné fotky :-K

Bahula Bahula 18. 3. 2012 22:38
Velmi lákavé v tuto hodinu :-p:yes:

Eliza Eliza 18. 3. 2012 21:33
Ivanko, musím udělit velký bod a pochvalu tomuto receptu, dnes dokončenému...:yes: Včera večer jsem dala vařit koleno a po hodině ho nechala vychladnout, nakonec celou noc ve vývaru (měla jsem ho vykostěné, ale kost vařila také). Potom pár hodin marinovala (včetně kuřecích paliček pro dceru a neteř, kterou jsem měla na stravu) a ještě déle pekla... Měla jsem trochu obavy z toho, že proces tepelné úpravy bude přerušený, ale zbytečně. Je to dokonalý recept (oceněný i manželem, a ten se v kolínkách vyzná...;-) ) Děkuju za něj, posílám obrázky a samozřejmě ten zmíněný zasloužený bod.:yes:

isindy isindy 22. 1. 2012 14:24
Andys: :-D:-D:-D krásný komentář, děkuji :-K

Andys 21. 1. 2012 10:37
krindy pindy Isindy, to je recept jako hrom, už je v troubě, bude mňamka, pochválí mě snad i mamka. Dnes si dáme, už se těším, na výživě opět zhřeším. Vepřové a k tomu pivo, tady bude pěkně živo.:-p:-))

isindy isindy 2. 1. 2012 17:48
Dooga: tys mi ale udělal radost, Vašíku :yes:

Dooga Dooga 2. 1. 2012 17:01
Dělal jsem na Silvestra pro celou společnost. Všichni jednohlasně prohlásili, že lepší nejedli. Takže každý posílá bod - tudíž +15 bodů.;-):-D:yes:

djany 16. 1. 2011 09:59
slint :-p:-8:-K:yes:

Eliza Eliza 1. 1. 2011 23:52
Kolínko mě naučil jíst až manžel, u nás doma nemělo tradici... Ale je skvělé, šťavnaté a přitom docela libové masíčko, které milujeme hlavně právě v kombinaci se zázvorem, cibulí a česnekem. Myslím, že velmi podobnou marinádu jsem dělávala a sama jsem si kdysi dávno vymyslela její poměry - musím nahlédnout do mých zápisků a buď ji znovu vytáhnout, nebo vyzkoušet tuto Ivanky...:-p Já jsem koleno letos o svátcích nedělala, pořád jsme jedli někde po návštěvách, ale dostala jsem na něj ohromnou chuť...i díky těm skvělým obrázkům...:yes:

magdalenka magdalenka 1. 1. 2011 15:41
Pri takýchto fotkách zabúdam na zásady zdravej výživy...
:yes:

isindy isindy 1. 1. 2011 15:35
petrželko, tak to je báječné :-K jsem moc ráda, že jsem vám mohla pomoci k dobrému obídku hned 1. den nového roku :-K;-)
a za fotečky děkuji, vypadá to úžasně :yes:

petrzelka 1. 1. 2011 15:01
Isahu,dnes jsem měla koleno v plánu,ale jen uvařené.Ráno nakouknu a fíííha,zkusím ho i upéct,tak jak popisuješ.Moc nám chutnalo,jestli nevadí,přidám fotečky;-):yes:

spagetka spagetka 1. 1. 2011 11:11
Isi, pokusím se vyfotit, mizí to ještě před Novorční polívkou...:-O:-D:-D, no jo bodík máš, tak ještě budu muset svoji porcičku bránit tělem a namířit objektiv:-D:-D:-p:yes:
Myslím že s těmi mmarinádami je to super vychytávka (teda nemyslím, vidím :-D)

yanull yanull 1. 1. 2011 10:41
Ivi, posílám bodík, koleno vypadá skvěle.:-p Už jsem také zkoušela různé úpravy, ale ještě prubnu 3. variantu. S marinádou vložím do PH a pak ho šoupnu pod gril. ;-):-)

Daniella O. Daniella O. 31. 12. 2010 18:47
Isahu, to je jednoznacne na bodik:-p:yes::yes:. Mimochodem nemas novy fotak???/:-?:-D. Nadherne fotky....

MARTA U 31. 12. 2010 18:37
Jé my to měli včera a předevčírem na oběd a chlapi se nemohli doprat,tak jim to chutnalo.Je to naše delikatesa

Bibinka Bibinka 31. 12. 2010 18:34
Isahu, tak to vidím na velkou dobrůtku, která se na tento den obvzlášť hodí:yes:ale i jinak. Dávám ti s chutí 6.bod:yes:

maris maris 31. 12. 2010 18:22
Vy mi dáváte:-D, já ji dělám pokaždé jinak:-8, ale dobrá je např. 4 lžíce oleje, cca 2 lžičky staročeského koření / to je jedna z mála kupovaných směsí, které používám a na vepřové je vynikající /, 100 ml červeného vína, 3 stroužky česneku, jemně nasekaná petrželka, tymián, libeček, kdo má rád, může přidat pepř nebo chilli, ale staročeské koření je docela pikantní, nám to stačí. Je to jen orientační, dělám od oka, např česnek - teď, co ho kupuji na Farmářských trzích - je opravdu česnek jak má být, čínského bych asi dala víc. Zkrátka každý podle chuti ;-):-)

djany 31. 12. 2010 18:19
jééžiš mňáám,asi sním monitor :-D:-p:-p

isindy isindy 31. 12. 2010 18:10
maris, jakou máš marinádu? ráda vyzkouším :-p

tady je důležité hlavně to vložení do vařicí vody, aby se maso rychle zatáhlo, nechcheme z toho vývat na polívku ;-)

spagetka spagetka 31. 12. 2010 17:52
Maris, písni, prosím svoji marinádu ;-):-p

Simona Skolakova Simona Skolakova 31. 12. 2010 17:51
Ivo je to lákavé,to někdy vyzkouším,taky máme rádi pečené koleno,kdysi jsme na něj jezdili na Hradíšťko směr Štěchovice,tam uměli kolena báječně.;-):yes:+1

maris maris 31. 12. 2010 17:41
Po douhých výzkumech:-)) jsme došli taky k tomuto postupu - nejdřív vařit s kořením, potom pomazat marinádou / tu dělám jinak / a upéct. Myslím, že maso je daleko lépe ochucené. :-p:yes:+

isindy isindy 31. 12. 2010 17:36
spagetko, tak to nevím, dala jsem ho vařit ráno a pak nechala asi do 3 v nálevu, teprve potom dala péct...ale snad to bude stačit i méně :-)

spagetka spagetka 31. 12. 2010 17:34
Isi, díky za námět :-O:-O:-O, právě dávám vařit koleno, koření dávám jako ty a pak to asi udělám dle tebe :-p:-p:yes::yes:, jen jestli se to stačí proležet, bude nás na to 6 :-/:-D;-)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pečené koleno, vařené koleno, vepřové koleno, vepřové koleno recepty, pomalu pecene veprove koleno, recept na vynikající pečená kolena, veprove koleno recept, vařené koleno recept, příprava vepřového kolena na pečení, vepřové koleno pomalu pečené, pečené vepřové koleno, pečené koleno recept, koleno recept, marináda na vepřové koleno, recept na vepřové koleno, recepty veprove koleno, marináda na pečené koleno, recept na vařené koleno, pomalu pečené koleno, vepřové koleno pečené

Suroviny:
koleno vepřové, voda, pepř, koření nové koření, sůl, bobkový list, česnek, cibule, omáčka chilli, zázvor mletý, pepř, omáčka sojová, česnek, cibule

Přidat fotografie receptu