Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Koláče za studena

Typické moučníky vhodné na slavnostní příležitosti se připravují poměrně zdlouhavě díky odpočinku těsta v chladu. Ovšem čekání na dobře prokynuté těsto se vrátí v úžasné chuti a vláčnosti upečených a drobenkou ozdobených koláčků.

Hodnocení receptu je 5,0 (109×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

senky senky

Náročný

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 122 min Doba tepelné úpravy: 8 min bez doby kynutí a odležení

130 min (122 min příprava + 8 min tepelná úprava, bez doby kynutí a odležení)

Koláče za studena, Koláče za studena
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 137

Suroviny pro 100 kusů

100kusů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie46 988 kJ /
11 230 kcal
Bílkoviny320,36 g
Tuky614,99 g
Vláknina41,24 g
Cholesterol 3,52 g
Sodík 1,22 g
Sůl2,47 g
Sacharidy1 082,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do důlku v osolené mouce přidáme cukr, droždí, vlažné mléko a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Přidáme celá vejce, nastrouhané máslo a částečně vymícháme těsto. Krok 3: Vyklopíme na vál a dobře vypracujeme.
Podle potřeby podsypeme, těsto je tučné, lepí se, ale nakonec se vypracuje velmi dobře. Krok 4: Těsto vrátíme do mísy, přikryjeme vlhkou utěrkou nebo potravinářskou fólií a uložíme na noc do lednice. Krok 5: Druhý den necháme těsto mírně ohřát v teple místnosti, ještě nakyne. Protože je těsta více, rozdělíme ho na další zpracování na poloviny. Krok 6: Mezitím připravíme náplň. Do tvarohu vmícháme vejce, cukr a pudinkový prášek. Můžeme přidat rozinky. Krok 7: Připravíme ze všech náležejících surovin drobenku promnutím mezi prsty. Krok 8: Těsto rozválíme, nakrájíme rádlem na čtverce cca 10 x 10 cm, naplníme tvarohem a uzavřeme do bochánků. Krok 9: Koláče skládáme na plech vystlaný papírem na pečení. Doprostřed každého koláče vytvoříme důlek, pomašlujeme jej rozšlehaným vejcem a ozdobíme drobenkou. Do důlků pod drobenku můžeme přidat i povidla. Krok 10: Pečeme poměrně zprudka na 185–200 °C asi 8–10 minut (podle trouby).

TIP: Jak připravit dvojctihodné koláče?

Zveřejněno 24. 1. 2011

Poznámka autorky senky

Recept mám od sestry už léta, nejsem odborník na převalovaná těsta, proto dělám toto a vždy se povede. Nebojte se, že těsto nenakyne, nakyne. Koláče jsou vláčné, neosychají, teda pokud by na to měly zrovna čas.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (109 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (776× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (137 komentářů)

Ohodnotit recept (109 hodnocení)

Přidat fotku (17 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Koláče za studena

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jnjW

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Koláče za studena

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jnjW

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (137)

Sonista 15. 7. 2023 11:06
Koláčky jsou výborné! Bála jsem toho hodně másla ale nakonec skvělé těsto, krásně voní a dobře se s ním pracuje. Dneska vytřu tchyni zrak 😀😀

Ucilu 4. 3. 2021 18:50
<3 Vynikající , během měsíce peču už po druhé. Skvělé těsto , dobře se s nim pracuje. 3.den pořád měkoučké , prostě luxusní . Jiné uz dělat nebudu :yes:

Sandra 13. 10. 2017 12:13
Jsou výborné, dobře se dělají i pečou, pouze je peču jen z poloviční dávky, jelikož je s mužem sami nesníme. Všichni je chválí.
:-)https://www.toprecepty.cz/recept/17537-kolace-za-s...

Gabriela 18. 7. 2017 11:09
Dělala jsem je a musím říct, že po čtyřech dnech jsou koláčky stále měkké. Doporučuji....jsou výborné.
:-*

senky senky 18. 7. 2017 12:42
Gabriela: Díky za pochvalu :-):-K

Michaelka86 16. 5. 2017 12:21
Úžasné!! Moc děkuji. Dělala jsem před 4 dny, měla jsem 46 vdolečků a 7 honzovek :) Moje první a netušila jsem, že se tak povedou (a to jsem měla těsto v lednici jen jednu hodinu). Jediné mínus, že s tvarohem se špatně dělalo, nedaly se udělat kuličky, takže se tvaroh pak spíše vsákl do těsta, ale už asi vím jak na to, pro příště. DOPORUČUJI!:-8

senky senky 18. 7. 2017 12:40
Michaelka86: díky za pochvalu, s tvarohem je někdy potíž, záleží, kolik obsahuje vody a to je, výrobce od výrobce, jiné :-*

ILONA 3 7. 3. 2017 16:23
Pekla jsem je nemají chybu:yes::yes::-K<3bar-ilona@seznam.cz

senky senky 7. 3. 2017 19:37
ILONA 3: To jsem ráda, taková zpráva vždycky potěší :-K

Dáša 26. 11. 2016 12:46
Dnes jsem pekla koláčky dle tohoto receptu, trochu upraveného dle diskuzních příspěvků. Koláčky jsou výborné, těsto je pružné a při balení tvarohu se netrhá, což je paráda. Je fajn, že se dá připravit den předem, takže druhý den není taková honička.
Těsto jsem neválela, ale dle Marie odkrajovala lžičkou, roztáhla prsty na vále a okraje ještě rozválela malým válečkem.
Tvarohu do koláčků jsem spotřebovala daleko víc - na půl dávky těsta 3/4 kg tvarohu. Celkem jsem měla asi 75 kousků.
Vnouček mi dal známku 9. Jeden bod mi strhl prý kvůli tomu, že nahoře mohlo být víc povidel :-D.

senky senky 27. 11. 2016 15:49
Dáša: To je super !! Tak příště víc povidel, aby byl plný počet bodů :-D:-D:-K

casino casino 19. 6. 2016 21:45
Postup bod 7. : ...čtverce cca 10x10cm...:-O Podle velikosti koláčků na úvodním obrázku bych si tipnul na čverce cca 4x menší:-p

Evita 13. 6. 2016 20:53
Ahoj,mám asi hloupý dotaz-kdybych dala těsto do pekárničky na vykynutí a pak vložila na noc do lednice,byla by to chyba?Moc děkuji za radu.

senky senky 19. 6. 2016 18:39
Evita: Klidně těsto v pekárně zadělej, ale bez nahřívání, máslo by se zbytečně rozpustilo. Na takové zadělání používám program na těstoviny. Ale nenechávej ho kynout, těsto se jen vypracuje a nevykynuté se dává právě do lednice pomalu kynout .Ať se zadaří :-*

zdenka 26. 4. 2016 14:34
Asi kvůli tomu,že se těsto dá na noc do lednice ,ne?

senky senky 17. 11. 2016 14:00
RENČA: Dámy, už jste viděly koláče jako na fotografii, které se nepekly ?? :-O :-D

Zobrazit starší odpověď

Kateřina 26. 4. 2016 13:55
Proč , pro Boha, ty koláče mají v názvu "ZA STUDENA"? 8-(

senky senky 19. 6. 2016 18:34
p. Marta: Marti, jen na srozuměnou, nikoho jsem neodsuzovala, jen jsem odpověděla se stejným povzdechem jako se paní Kateřina ptala :-* a mimochodem, u nás na Moravě se pod drobenku povidla běžně přidávají, píšu to i v receptu, ale nikdy se jim neříkalo dvojctihodné :-)

Zobrazit 7 starších odpovědí

kustka kustka 10. 4. 2016 08:43
Koláčky vypadají luxusně-ukládám.:-):-K:yes:

Ivana 28. 2. 2016 10:11
LENKA:jen malá poznámka k drobence - velmi chutná je připravená z másla i sádla napůl a myslím, že se i lépe zpracovává. :-)

evelyna 26. 2. 2016 18:50
Mne robi problem spravne osolit,este sa mi to nepodarilo. Tieto prave robim,tak som zajtra zvedava:-?

Alena 25. 2. 2016 15:33
Doporučuji po upečení ještě teplé otisknour vršek do rozpuštěného másla s rumem a poté do moučkového cukru. ahůdka!!

Soňa 28. 4. 2016 09:38
Alena: Jo,jo výborný nápad.Taky to tak dělám,nebo jen mašlovačkou pocákám každý koláček.:-K:-K:-K:-K:-K:-K

Marta J 21. 2. 2016 12:55
Moje maminka mě naučila přidávat do každého kynutého těsta nastrouhanou vařenou bramboru,můžu jenom všem doporučit,těsto je vláčnější a netvrdnou,pokud je nesjedem:yes:

Monika 21. 1. 2016 12:10
Moje maminka vždycky dělala do koláčů důlek žárovkou:-))

LENKA 18. 1. 2016 21:00
Pro paní Mirku.Jedla jsem koláčky od paní Janoškové z Velkých Bílovic není to náhodou ta Vaše známá.Jsem taky kousek od Břeclavi a moje mamka dává do koláčků van.pudink hlavně pro vnoučata ty je milují.Jinak dělá vynikající tvarohové a dělá je tak jak píšete.Těsto vyhazuje lžíčkou na vál,roztahuje rukama do tvaru kruhu pak plní tvarohem do kterého dává i hrozinky.Pamatuji si že drobenka se dřív děla ze sádla dneska už jenom z másla ale obě jsou dobré.Jěště že máme ty mamky co tak rády a dobře pečou.Lenka:-)

Pustějovská 17. 1. 2016 13:51
1/2 kg polohrubé mouky ,1 vejce+1 žloutek,nastrouhat na struhadle 1 ztužený tuk omega 250 gr ,kvásek 1 kostka kvasnic do 2 dcl mléka a 8 kostek cukru.Všechno 1/2 hodiny propracovat rukama a můžeme hned dělat svatební koláčky ze slovácka.Dovnitř tvaroh,do důlku povidla ochucené rumem a citronovou kůrou, na vrch posýpku. Do tvarohu žloutek vanilkový cukr,mletý cukr a citronová šťává.Výborné neoschnou vydrží i týden ,z 1 dávky je jich 60 ks Mám od maminky z jižní moravy.:-D

Nadja Nadja 15. 12. 2015 01:29
Mirka: mám téměř shodný recept, až na ten olej - a těsto je OK
500 g mouky polohrubé
500 g mouky hladké
80 g droždí – kvásek
1 bal.cukru vanilkového
100 g cukru
necelý 1/2 l mléka vlažného
2 ks vejce
250 g másla rozpuštěného
2 PL sádla
sůl
citr kůra
--------------

Mirka 14. 12. 2015 19:43
Tak jsem ještě rychle pohledala v receptech, protože dotyčná spolužačka, která má ten tajný recept na koláče, mi jednou příležitostně nadiktovala z hlavy její recept, který si sama namyslela. Údajně jednodušší a chuťově moc dobrý. Měla mně přijet návštěva od Mariánek, tak jsem si řekla, že ho vyzkouším, když je dobrý. Moje nervy - já měla těsto jak na palačinky, Jarka na telefonu nebyla, tak jsem přidávala mouku a mouku, až těsto bylo jakž takž. Ale špatně kynulo a konzistence byla jiná, než na jakou jsem byla zvyklá. Šly na mě mrákoty, infarkt a mrtvice dohromady. Těsto špatně kynulo a konzistence byla jiná, než na jakou jsem byla zvyklá. Koláče byly fakt dobré, ale některé vzhledově jak placky a ten zbytek trochu lepší. Až jsem se vzpamatovala, tak za pár dnů jsem ji telefonicky dostihla a ptala se, cože mi to dala za recept a těsto popsala i celou anabázi. Její reakce - "fáákt? No víš, já ich dělám od oka, enom sem si myslela, že by to tak nejak mohlo byt." No - některé ženy to mají v oku a ruce, což já moc neumím. Navíc mi nedocvaklo, že když přidám mouku, musím přidat i kvasnice. Přidala jsem pouze trochu soli, cukru a rumu. Ale chystám se, že si gramáž surovin upravím a budu zapisovat kolik čeho dávám. Recept je takový jak jsem ho dostala a jestli si ho chce některá žena příležitostně vymazlit a pohrát si, tak má možnost. Chystám se na to také, protože chuť byla extrémně dobrá.

1/2 l mléka
1 kg polohr.mouky
6 žloutků
1 máslo
1 PL sádla
3 dcl oleje
2 kostky droždí
15 dkg cukru (používáme krystal)
1 PL soli
nastrouhaná citr. kůra z 1 citronu
3-4 PL rumu

Upozorňuji, že olej se nesmí do těsta nalít, ale postupně přidávat, i když si myslím, množství neodpovídá, řekla bych, že je ho méně. No třeba si některá časem troufne a objeví se tu nový, výborný recept na koláče. ;-)

Mirka 14. 12. 2015 13:54
Děvčata, zdravím vás všechny a dívám se, že jsem probudila zvědavost s tuky. Takže se dává máslo, olej, ztužený tuk a vepřové vnitřní sádlo (samozřejmě vypečené) - to je to, co si i my někteří nosíme sebou, špatně se ohýbáme a chlapi si nedohlídnou kvůli němu na pinďourka :-D . To jenom kdyby to nebylo někomu jasné. Recept bych dala k dobru, ale nemám ho. Je to starý rodinný recept, který se generačně dovedl k dokonalosti a který se samozřejmě hlídá. Mám jenom to štěstí, že spolužačka ze základky patří k rodině, recept podědila a my ostatní chodíme už k hotovému těstu a dál s ním pracujeme. Když jsem se jednou ptala, co tam všechno dává, tak mávla rukou a řekla - děvčičko, táám je věcí... Vím, že používá všechny 3 mouky, hrubou, výběrovou polohrubou a hladkou speciál. Hafo vajec, rum, citronovou kůru - což my všechny, ale poměry a další ingredience jsou mi neznámé. Její maminka je dělala na prakticky všechny rodinné i jiné slavnosti u nás na vesnici a okolí. Kdo neměl koláče od tetičky Janoškovej, tak bylo po radosti pro stolovníky. No, někdo umí... Jinak u nás není zvykem dávat kus duše nahoru, na koláč, ale protože tvarohové a povidlové jsou kulaté, tak se rozlišují tím, že u povidlových se tupým koncem tužky "prorazí" před pečením na hotovém koláči nahoře malý otvor. Ořechové jsou ve tvaru rohlíčku a makové podlouhlé a nůžkami se nastříhá hřebínek - asi 4x se střihne, podle velikosti. Takže děvčata, zkoušejte, vymýšlejte a zdokonalujte - výsledek někdy stojí za to a odměnou bývá blažený výraz jedlíků.
Protože se blíží Vánoce, tak přeji vám všem pohodové svátky vánoční a moc dobrých receptů v novém roce. :-)

Nadja Nadja 12. 12. 2015 17:21
maris: také mě to napadlo, ale obvykle hledám co použiji na poslední chvíli, když už mám kuličky těsta na plechu a na vaření vajíčka už není čas.;-)

magdalenka magdalenka 12. 12. 2015 14:50
Ja používa vrchnák od PET fliaš...trojdecovú zavriem, aby sa mi lepšie držala a tým vrchnákom robím priehlbiny.

zizala zizala moderátorka 12. 12. 2015 11:40
My jsme doma dělali důlek ranečkem z mouky - trošku mouky zavázat do čistého plátna :-) Po tchýni jsem zdědila závažíčko, takže už taky používám to.

maris maris 12. 12. 2015 11:26
Nadja: a proč si to vajíčko neuvaříš natvrdo ?;-):-))

Nadja Nadja 12. 12. 2015 11:20
senky: já mám staré váhy, kde tato závaží používám - a jsou daleko přesnější, než jakékoliv jiné, snad kromě digi.
Náprstek je také fajn. U větších koláčků používám na vytlačování vajíčko, ale musím dávat pozor, abych ho nerozbila.

senky senky 12. 12. 2015 08:55
Nadja: jednodeko, dvoudeko :-D takové kvichtíky mám po babičce schované, mamka dělala náprstkem ;-) do mouky, do koláčku, do mouky, do koláčku .....

casino casino 11. 12. 2015 21:19
Mi se líbí jak to Mirka: píše:-D
A ten 4. tuk?
No, přeci lůůůj;-)

Nadja Nadja 11. 12. 2015 20:22
senky: teď už také dělám větší, důlkové, tak 3 - 4 cm v průměru, ale byly doby, kdy jsem dělala malinkaté, že důlky jsem musela vytlačovat jednodekem, dvoudeko už bylo moc velké.
A také občas, když už mám dost dělání malých koláčků, tak udělám ze zbytku těsta jeden nebo dva velké a mám hotovo.

senky senky 11. 12. 2015 19:48
Nadja: přesně :yes::yes: dnes plánuji oslavu 50tin a už teď vím, že si je nechám upéct, přesně jak píšeš, mám dost, když dělám nanejvýš z kila a to je dělám jak menší dlaň, ze svatebních by mě trefilo :-D:-D

Nadja Nadja 11. 12. 2015 19:35
senky: ale čím víc bab, tím víc koláčů - třeba na pouť či posvícení.
Já vím, když se ženil syn, tak jsme byly čtyři, dělaly jsme celé odpoledne a měly jsme toho plné kecky - a to jsem byla podstatně mladší! Teď peču už jen na pouť, a to z půl kila mouky a bohatě mi to stačí.

Nadja Nadja 11. 12. 2015 19:26
cathleen: je to možné, snad se Mirka ozve.;-)

senky senky 11. 12. 2015 19:23
Nadja:Nadi, to se sejdou všechny baby z ulice a jede to jak běžící pás :-) pamatuji svoji svatbu :D snad dvacet "krabic od kuřat", no asi víc a tři trouby ve sklepě na plný výkon (myslím elektrické :-D )
A ty čtyři tuky, to nevím .... ale slovácké koláčky jsou fakt nedostižné :-*

cathleen cathleen moderátorka 11. 12. 2015 19:13
Nadja: Nadi, do buchet i koláčů se přidával i hovězí lůj. Možná to bude ten čtvrtý tuk:-p

Nadja Nadja 11. 12. 2015 19:11
Mirka: Mirko, jsem zvědavá - jaké 4 druhy tuku? Předpokládám máslo, sádlo, možná olej, 4.? - že by slepičí či kuřecí sádlo?
;-) Teta vždy říkala, že slepičí sádlo je výborné do buchet, že jsou pěkně nadýchané.
:-8 A vůbec, nechceš se zaregistrovat a přidat sem ty slavnostní koláčky?
Vůbec si nedovedu představit dělat jich 2000 ks, to musí být na hlavu.

magdalenka magdalenka 9. 12. 2015 08:48
senky::yes::yes::yes:

senky senky 9. 12. 2015 08:00
Mirka: Mirko, váš komentář moc potěšil.:-K Všechno, co popisujete znám, u nás taky koláče, převalované máslové nebo "obyčejné" nedělní nesměly chybět na žádném stole a u žádné rodinné i sebemenší sešlosti. Vždycky tvrdím a stojím si za tím, že moravský koláč je moravský koláč a nic ho nepřekoná. No snad ještě pravý valašský frgál :-D No a když jsme u toho, hádejte, odkud je tento recept na koláče ? Z Vracova od mé sestry ;-) Takže zdravím do Břeclavi a koláčům i těm se spoustou másla, zdar :-!:-))

Mirka 9. 12. 2015 02:19
Zdravím Senky. Jsem také neregistrovaná, přesto musím pochválit jenom tu myšlenku - strčit těsto do ledničky. To je bomba. Dělám koláče občas, protože bez koláčů u nás na břeclavsku se žádná sláva neobejde a já dělám těsto skoro totožné s Vaším. U nás se pouze nepoužívají bílka (těsto rychleji tvrdne a pokud děláme koláče na nějakou slávu 2000 ks a více, dělají se 2 dny dopředu a pak je to poznat), proto na 1 kg mouky 1/4 l mléka. Mléko plnotučné, všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu a soli se dává 1 polévková lžíce na 1kg mouky. Další bomba je těsto vypracovat rukama. No to mě nikdy nenapadlo a jelikož těsto musí být velmi dobře vypracované, aby bylo nadýchané a mělo "boudičky", tak mám vždycky po mísení těsta v míse vařečkou ruce na upadnutí. To, že někomu se zdá moc másla - proti gustu žádný dišputát, ale musím říct, že mám jednu příbuznou v Brně, která dělá také tak suché koláče, že když mi nabídne, tak mi k tomu dělá vždycky automaticky také velký kafáč čaje nebo kafé. Nevím jestli si je vědoma proč, ale pro mě jsou téměř k nepozření. Tak nepeču ani obyč honzabuchty jak ona koláče. Kdo ví proč Pohlreich v kuchyni používá k vaření tolik máslo, že? ;-) A to ještě někdo nepekl naše svatební koláče. Tam jsou 4 druhy tuků a spousta jiných ingrediencí, to už je vysoká gastronomie. Jinak tu u nás přidáváme trochu rumu do těsta a trochu nastrouhané citronové kůry. Dělají se koláče tvarohové, makové, ořechové a povidlové. Těsto radýlkem NErýsujeme - "vyhazuje" se lžičkou - tedy odkrajuje a vyhazuje z nahnuté mísy a pak se prsty trochu roztahuje do šířky. Je to rychlejší, koláč se šupne do dlaně, udělá se z dlaně důlek a druhou rukou prsty se raz dva těsto spojí dokola, zůstane na konci trochu vytlačená špetka, která se dobře v prstech drží, zrovna se namočí do žloutků s mlékem a drobenky a pak se na tu špetku posadí na plech. S válením a radýlkem je to na dlouhé lokty. Ale to jenom tak okrajově od nás z vesnice. Jinak koláčky máte moc pěkné, jedna radost...

Kateřina Petříková 6. 12. 2015 18:00
www.toprecepty.cz
Pro paní Darinu,
peču už nějaký ten čásek, ale aby chuť másla přebila chuť pečiva, to čtu poprvé. Tuk je nositelem chuťi a zvláště v kynutém koláčovém těstě, je nutný.Naopak máslo dodává pečivu skvělou chuť. Ovšem si myslím, že jste místo másla použila nějaký umělohmotný levný hnus. Také zpracování a pečení se odrazí na chuti. Možná jste měla smaradlavé kvasnice, nebo se vám těsto zapařilo. To se potom nedivte.
Koláče jsem zkusila a jsou výborné.

Helena Vičarová 23. 11. 2015 12:39
Super recept, líbil se mě obrázek tak jsem to hned vyzkoušela, nevím
jak chutnají druhý den po upečení, protože se všechny snědlý.:-):yes::yes:

Darina 23. 11. 2015 11:15
Taky jsem to zkusila,
někdo tady psal, že už jiný péct nebude, já zas už nikdy nebudu péct toto.: no: Pozastavila jsem se nad množstvím tuku, ale zlákal mně postup, (ráno vstanu a upeču), těsto v lednici moc nenakynulo, ale kvasnice se během zpracování snažily seč mohly, bohužel množství tuku zcela přebíjí výslednou chuť. Tuk udrží koláče déle vláčné, ale nemělo by to být na úkor chuti, (to fakt vydrží déle - moc totiž nechutnají a tak se na ně nikdo nehrne).:-(:no:

Eva 20. 11. 2015 18:58
výborná drobenka z másla,cukru a místo mouky dát kokos-mňam:-p

hosta hosta 9. 11. 2015 20:02
Evelina: co je na tom popleteného? Výborný recept, už jsem je taky dělala. A název? Za studena samozřejmě proto, že se dává na noc do lednice. Doporučuju vyndávat po částech, pak začne rychle v teple růst a jedny ruce na plnění, pečení, mazání atd. v nějaké fázi přestávají stačit.:yes:

senky senky 9. 11. 2015 19:35
casino: Díky za podporu ;-)

senky senky 9. 11. 2015 19:34
Evelina:Tak milá zlatá, když je na netu spousta jednoduchých, osvědčených receptů, jděte tam :-D:-D

Proč mám pocit, že komentáře neregistrovaných za poslední cca 3 týdny, jsou jen taková plácnutí a výstřely slepými :-?:-? asi někdo nemá co dělat a místo, aby se zabýval něčím smysluplným, třeba upekl koláče, prostě jen otravuje vzduch ...... a marní čas nás, kdo něco smysluplného děláme ;-)

casino casino 9. 11. 2015 18:09
Evelina:
"Škoda ingredienci a času."
Proč škoda?
Recep ověřen a funguje:yes:
A co je na tomto rcp nejednoduchého?
Zajisté víte co je to GHÍ.
Ano, přepuštěné máslo.
Dnes se tu ukázal nový rcp na ghí a sama se můžete podívat, jak "jednoduše" se dá rcp napsat...;-)

Evelina 9. 11. 2015 17:07
Je to celé popletené, už i ten název. Na netu je spousta jednoduchých, osvědčených receptu. Škoda ingredienci a času. Zaujal mne akorát ten obrázek:-((:no:

Ivina Ivina 7. 11. 2015 13:58
Jana Kopečná:asi,že se jí za studena.:-//

Jana Kopečná 7. 11. 2015 10:47
Jsem se zase nachytala na titulek- Jak ZA STUDENA?, když se to peče

senky senky 6. 11. 2015 20:06
Pavlina:jo matika je někdy potfora :-D:-D

Pavlina 6. 11. 2015 18:09
Omliuvam se nejak se mi ty gramy popletly,ted uz to je jasne,a to pecu kazdy tyden aspon jednou :):-D:-D

senky senky 6. 11. 2015 14:35
Jen tak přemýšlím, jestli někdo z těch neregistrovaných, kteří se za poslední týden vyjádřili k tomuto receptu, zkusí také upéct a poreferovat ;-)

senky senky 6. 11. 2015 14:32
Idfa Čermáková:Dávám přesně takové množství kvasnic, recept jsem dostala od sestry z Vracova, což je od Holíče co by kamenem :D

senky senky 6. 11. 2015 14:15
Pavlína:Pavlínko 10g je 1/4 kostičky, jelikož kostka droždí má hmotnost 42 g :-D:-D chyba tam opravdu není ..... patří tam 100g, tedy 2,5 kostky droždí. Chtělo by to si ujasnit váhové jednotky :-D:-D

Ponda 6. 11. 2015 13:28
zdi:Když zaděláte s vodou,a bez vajec, nic se nestane. Jen víc vody, když chybí vejce.

kytka 6. 11. 2015 11:33
Pavlína:Jedna kostička má hmotnost 42g. Jestli se nemýlím;-);-);-)www.toprecepty.cz

Pavlína 6. 11. 2015 11:17
Je tam asi určitě hybka v množství droždí,dle mého tam má být 10g což jsou 3 kostičky a i to je dost ,100g by bylo strašně moc

Da 5. 11. 2015 15:33
750g hl mouky(používám špaldovou) 500g tuku (másla) 40g droždí a 250ml mléka (ve vašm případěš bych ho nahradila kokosovým, makovým, mandlovým nebo klidně vodou necháme kynout 2 h ve studené vodě, nebo v lednici, ale dělala jsem i z normálně vykynutého koláčky....;-)

Idfa Čermáková 31. 10. 2015 16:54
marcelka395:podobný recept poznám, tiež sa nechávajú kysnúť za studena. Trochu zložitejší recept. V tomto recepte sa mi zdá hodne kvasníc. 10 dkg na 90 dkg múky. Dávate toľko kvasníc ? Ja mám recept od starej mamy z Holíča a tam je na 75 dkg múky za 60 halierov droždie. To je asi dnešná kocka.

cathleen cathleen moderátorka 22. 10. 2015 09:14
zdi: myslím, že by byly dobré i z tohoto těsta http://www.pekarnomanie.cz/svycarky/ - téměř všechno peču bez mléka a jen málokdy dávám do těsta vejce. Jestli se chceš domluvit víc, napiš mi na stránky nebo na mail - mám uvedený v profilu;-)

zdi 22. 10. 2015 08:23
neznáte někdo těsto na koláčky bez použití vajec a mléka - pro dítě s alergií na mléko a vejce??

senky senky 21. 10. 2015 18:36
Alena: to mně těší, vyzkoušej :-)

Alena 21. 10. 2015 18:21
Chci to zkusit.

casino casino 12. 7. 2014 07:48
Consummatum est:-))
Nevím, kde soudruh udělal chybu, ale jak večer dal tak ráno vyndal z lednice takový skorobeton, který o nějakém vykynutí jako by ani neslyšel:-D Vím ale, že s podobnými těsty není třeba čekat, tak jsem se dal do práce...
S těstem se překvapivě dobře pracuje:yes: Je dostatečně "dlouhé" (oproti těstům s polohrubou moukou s vyšším obsahem tuku) a při vázání se spoje VELMI dobře "lepí".
Příjemně mě překvapilo, že i přes vysoký podíl tuku v těstě jsou koláče docela normální a ne jako cukroví:yes:
Z dávky jsem napekl 105 kousků

senky senky 12. 7. 2014 06:56
casino: Večer budu taky zadělávat, pošlu je synovi do Německa. Dávno jsem je nedělala a přitom je máme tak rádi, jsou křehké, vláčné, no prostě mňam ;-)

casino casino 11. 7. 2014 21:07
Tak, těsto už je v chladnici...
Naposledy jsem pekl koláče předefffčírem http://www.labuznik.cz/recept/kynute-testo-na-buch... ale tento rcp tu, ač postudenu, mě dnes nenechal chladným. S takovým qantem másla na kilo mouky jsem dosud nepekl... Dyť je ho tu ještě víc než v těstě na briošky!!!
Napřed jsem uvažoval, že těsto nechám vykynout v teple a upeču ještě dnes. Pak jsem se lekl té tučnosti a říkám si, že zítra bude těsto z lednice patrně tužší, tak jsem se vrátil k postupu zde uvedenému.
No, uvidíme...:-))

senky senky 11. 7. 2014 16:56
janina3365: Tak to mně moc těší, že koláčky chutnají a recept žije :) Díky

janina3365 janina3365 11. 7. 2014 11:36
Koláče jsem pekla již několikrát a pokaždé byly výborné,těsto se dobře zpracovává a při pečení se koláčky nedeformují jako klasické kynuté.Pokud je dobře schováte před rodinou :-)vydrží vláčné i týden.Moc děkuji, :-)jiné již dělat nebudu.Bodík jsem samozřejmě přidala.

senky senky 14. 5. 2013 16:56
tojemaras,Sejbova: to jsem moc ráda:-K:-K Tím jsem si uvědomila, že jsem je dááávno nepekla, musím to napravit;-)

tojemaras 14. 5. 2013 14:55
Musím zase brzy upéct, jsou úžasné a Váš recept předávám dál a dál, nejlepší na tom je, že i po několika dnech jsou koláčky pořád moc dobré.:yes:

Sejbova 8. 4. 2013 10:28
Koláčky jsem o víkendu vyzkoušela a byly vynikající:yes:. S těstem se dobře pracovalo.

tojemaras 26. 11. 2012 11:17
VYNIKAJÍCÍ RECEPT!!! Paní Mrazova, tak mně to naskočilo perfektně, až moc bych řekla, už jsem je pekla tak pětkrát, prostě úžasný recept na koláče a vydrží strašně dlouho

senky senky 17. 11. 2012 18:13
Jani:-) to je v pořádku, ono je to těsto spíš víc křehké, jako převalované, ne jako klasické kynuté na buchty;-):-K Jsem ráda, žes vyzkoušela:-K:-K

MrazovaJa MrazovaJa 17. 11. 2012 17:47
Tak mám vyzkoušeno. Mám pocit, že mě těsto vyskočilo jen o polovinu. Nebylo vůbec nadýchané, jako klasické kynuté těsto. Ale koláčky byly skvělé. Nevím, zda jsem udělala někde chybu...

senky senky 16. 11. 2012 11:24
helena99:To mě těší, že chutnaly :-K:-K

helena99 16. 11. 2012 10:17
Koláčky jsou opravdu vynikající a s těstem se dobře pracuje. Mohu jen doporučit. :yes:

senky senky 13. 10. 2012 06:39
Ivetakucera:díky:-K vyzkoušej;-)

Ivetakucera Ivetakucera 12. 10. 2012 13:38
Koláčky vypadají nádherně!! :-p

senky senky 3. 8. 2011 15:55
Veru, vyzkoušej,určitě budou chutnat! A dej vědět,budu ráda..;-)

verunka.jaskova verunka.jaskova 3. 8. 2011 15:07
Hmmmmm...ty vypadají naprosto báječně-při nejbližší volné chvíli musím hned vyzkoušet!:yes:

Julka 26. 2. 2011 17:36
Už jsem vyzkoušela hodně kynutých těst,ale na tohle nemají. sStrašně výborné těsto. Nezkoušel někdo z něj udělat třeba velikonoční mazanec nebo vánočku? Nevím jestli bude držet tvar a nerozjede se?

lemarti 22. 2. 2011 22:42
:yes::yes::-)+:-K

verca 13. 2. 2011 17:47
tak dekuji zkusim to.

Pajaska Pajaska 13. 2. 2011 13:40
Verčo,já ml.mák povařím s 1-2 hřebíčky v mléce do měkka a do husta(cca 5-10 min, než se odpaří mléko,můžeš ho ev.i přidat během vaření),pak přidám povidla nebo cukr dle chuti.Pořád míchat!Nechá se vychladnout.Někdo třeba ,ale jen ml.mák spaří horkým mlékem.Tato maková náplň jde do čehokoliv do koláčů,buchet,závinů.Tady budou nálně do koláčů někde,pokud chceš přesný poměr a postup,ale není to nutné.Prakticky není co zkazit.;-):-)

senky senky 13. 2. 2011 13:08
verco,nereg. snad Ti odpoví některá z dalších zúčastněných,u nás doma se totiž mák nejí:-p,ale moje maminka mák spařovala mlékem a dokonce,aby byl líp stravitelný,strouhala do něj jablka.Jinak nevím,co udělá maková náplň v tomto typu těsta.:-(
Prosím,poraďte někdo za mně,díky.:-8

verca 13. 2. 2011 10:51
dobry den chci se zeptat kdyz chci delat i makove jestli ten mak nejak upravujete nebo date jen mak s cukrem?dekuji za info.

senky senky 11. 2. 2011 18:33
Díky všem za milé komentáře,těší mě,že jste vyzkoušely a chutnalo:-8

Marie 11. 2. 2011 17:05
Tyto koláče přes noc v lednici taky dělám, výhoda je ta, že na duhý den nemusím pracovat s děláním těsta. Ráno však znovu nepřevaluji, ale ihned dělám koláče. Jsou výborné:-p

Levik Levik 10. 2. 2011 16:45
Také mám recept na svatební koláče kynuté v lednici,těsto je přímo suprové.:-p:yes:

Mark35 7. 2. 2011 09:01
Moc dobré a nevím jestli stvrdnou - nevydrží, díky.

Simona Skolakova Simona Skolakova 28. 1. 2011 10:33
Moc se mi líbí receptík,sice nevím zda bych těsto vypracovala mýma rukama,ale ráda bych to vyzkoušela,alespoň z poloviční dávky;-)+1:yes:

AniCiz 28. 1. 2011 09:53
:yes::yes::yes::yesvčera jsem je dělala..zkoušela jsem originál. vdolky Vlčnovské,ale po hrůzné akci s převalováním těsta jsem čerpala z tohoto receptu a příště už jen tyto..a ta chuť...:-*:-*:-*:-K:-K:-K

senky senky 26. 1. 2011 11:25
Hana B. (neregistrovaný/á)Doopravdy nakyne;-),na teple jsem nechávat kynout nezkoušela,ale níže se můžeš dočíst,že Majda2 nechala kynout těsto v lednici hoďku,taky nakynulo,vyzkoušej,uvidíš.:-8Večer se dělá těsto i z praktického důvodu,nemusíš se ráno "piplat" s těstem,vyndáš nakynuté z lednice a rovnou koláčuješ.Nemáš ani tolik nádobí ani práce.Většinou začnu ráno kolem 7 a v 9 mám první várku na talíři ke kafču. Když čekáš návštěvu,je to ideální úspora času.;-)

Hana B. 26. 1. 2011 11:08
To těsto doopravdy nakyne v lednici pod vlhkou utěrkou? :-O A těsto musí být v lednici celou noc? :-O Jaký je rozdíl, když kyne pomalu celou noc v chladu, nebo 1 hodinu na teplém místě? Kdybych chtěla proces kynutí urychlit a nechala těsto kynout na teplém místě, tak to bude mít vliv na kvalitu těsta? Jednou jsem dělala koláčky, kde se těsto nesmělo nechat kynout, proto se šuplo do lednice. Chtěla bych koláčky vyzkoušet, proto děkuji za vysvětlení.:-)):-K

Marsi Mesi 25. 1. 2011 19:48
Týýýý jo...ukládám a dávám bodíka:yes::-))s takovou se do těch plesových šatů kurnik šopnik fakt nevejdu:-(:-O:-))

marcelka395 marcelka395 25. 1. 2011 19:13
Nedalo mi to tak jsem tyto koláčky vyzkoušela,dělala jsem je z poloviční dávky;-),nechala jsem kynout asi dvě hoďky,povedlo se a s vykynutým těstem se dobře pracuje:yes:dovoluji si přidat fotku:-K,místo másla jsem použila HERU

mangiochemipiace 25. 1. 2011 15:30
:-O:-p:-p:yes:+bod

maiva maiva 25. 1. 2011 14:57
Určitě zkusím, vypadá to jako recept,po kterém jsem pátrala:-p;-)a ten talíř je skvělý:-K:-K

jajine jajine 25. 1. 2011 14:33
Neznám, ukládám, super:yes::-)

marcik marcik 25. 1. 2011 11:40
vypadají mooc jedle:-p:-K:yes:

zdena 3 25. 1. 2011 10:32
No to je krása a bod.:-K

římanka 25. 1. 2011 09:21
to slyším poprvé, že těsto kyne v lednici, babičkla vždycky říkala na teple:-O, pořád se je co učit. vypadají b o ž s k y

srettka 25. 1. 2011 09:06
velice půvabné koláčky:yes:...jeden jak druhý...no hotové svatební..krása;-):yes:

senky senky 25. 1. 2011 08:36
Kamila (neregistrovaný/á) Nadja Ti odpověděla za mě,je to přesně tak,neboj se toho,žádný učený z nebe nespadl;-)

cathleen cathleen moderátorka 25. 1. 2011 08:07
Nádherné, jen zakousnout!:-p

marcelka395 marcelka395 25. 1. 2011 07:57
Vypadají skvěle:yes:bodík č.15;-)

Pajaska Pajaska 24. 1. 2011 23:37
Nádherné koláčky.Dělávám trochu jiné těsto,ale tohle máslové se musí rozplývat na jazyku.:-p:-p Ten keramický talíř či tác s rukojetí je špica.:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 1. 2011 23:05
Super koláčky;-)

Nadja Nadja 24. 1. 2011 22:52
Kamilo, "klasicky ušúláme bochánky" znamená, že koláček uzavřeš stejně jako buchtu a zakulatíš ho.

ruzena ruzena 24. 1. 2011 22:42
Krásné koláčky,jen se zakousnout:-p:-p:-D:yes:

cardanka 24. 1. 2011 22:38
senky:-Kbáječné foto:yes: a nepochybně chutné koláče:-p11.bodík skáče;-):yes:

Kamila 24. 1. 2011 22:05
Můžu se zeptat, jak asi vypadá to "klasické šůlání"? Jakože se nejen dalí ty 4 orhy k sobě, ale ještě se to nějak poválí?? Pardon, buchty už mi jdou, na koláčky sbírám odvahu a hlavně RADY!!! Jinak nádhera :-8

Jitka B 24. 1. 2011 21:38
Nádherné koláčky :-O , nádherný talíř :-8 + :yes:.

rebeka rebeka 24. 1. 2011 21:21
šenky:-O:-Obravoooo:-!:-!:-!:yes::yes::yes::-K:-*

majda 2 24. 1. 2011 21:20
Jsou jak malované,zrovna tyhle jsem dělala v sobotu,ale nechala jsem těsto v lednici asi hodinu a bylo taky nakynuté.Mají jen jednu chybu,obsahují hodně tuku.:yes:

Daniella O. Daniella O. 24. 1. 2011 21:09
Senky, moc hezke a tu keramiku take zavidim....:-K +7

misza misza 24. 1. 2011 20:50
Senky koláče jsou nádherné:-O Tento recept si ukládám:yes::yes

zizala zizala moderátorka 24. 1. 2011 20:37
Správný přístup!;-):yes::yes: Takovou soupravu jen tiše závidím :-8:-K:-K

senky senky 24. 1. 2011 20:34
žížalko,ten talíř byla láska na první pohled:-8,mám k němu šálky,pressové šálečky(od soboty nové),cukřenku atd a adventní věnec jsem si nechala dělat na zakázku.Kupuju si to po kouscích v Lokti nad Ohří v obchodě s keramikou. Mám to vždycky jako "bolestné";-) při návštěvě u tchánů.:-D:-D

Načíst další komentáře (5)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
koláčky za studena, koláče, kolac, vlčnovské koláče, kynuté těsto za studena, koláče kynuté za studena, převalovane kolače, vlčnovské koláčky, koláče kynuté v lednici, převalované svatební koláče recept, jak se dělá kvásek, koláčky kynuté za studena, těsto kynuté za studena, vlcnovske kolacky recept, recept na vlčnovské kolače, svatební koláče recept, recept těsto na koláče kynuté v lednici, převalované svatební koláče, tvarohovy kolac za studena, kynuté koláče za studena

Suroviny:
mouka hladká, cukr moučkový, máslo, vejce, mléko, droždí čerstvé, sůl, vejce, mouka hladká, tvaroh, vejce, cukr, pudink vanilkový, rozinky, povidla švestková, máslo, cukr moučkový, mouka polohrubá

Přidat fotografie receptu