Zelí do sklenic bez zavařování

Name: Zelí do sklenic bez zavařování
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 10 kg strouhaného zelí; 8 velkých cibulí; 2 lžičky pyrosiřičitanu draselného; 40-50 g celého kmínu (dle chuti); Nálev:; 3 l vody; 1,5 l octa; 200 g soli; 50 tablet Spolarinu (umělého sladidla)

Zelný salát ve sladkokyselém nálevu nesmí chybět v žádné spíži. Hodí se například jako příloha k masu. Zelí z našeho receptu je navíc snadné na přípravu a nepotřebuje tepelnou úpravu. Stačí ho nechat odležet.

Hodnocení receptu je 4,5 (11×)

senky

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min + 24 hodin odležení

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, + 24 hodin odležení )

Zelí do sklenic bez zavařování, Zelí do sklenic — Zelí do sklenic

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 24

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

10 kg 10 kg strouhaného zelí

8 8 velkých cibulí

2 lžičky 2 lžičky pyrosiřičitanu draselného

40-50 g 40-50 g celého kmínu (dle chuti)

Nálev:

3 l 3 l vody

1,5 l 1,5 l octa

200 g 200 g soli

50 tablet 50 tablet Spolarinu (umělého sladidla)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 513 kJ / 3 469 kcal
Bílkoviny	170,09 g
Tuky	25,84 g
Vláknina	304,85 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	81,69 g
Sůl	200,00 g
Sacharidy	496,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Svaříme vodu s octem a solí. Odstavíme a přidáme Spolarin. Necháme vychladnout. Krok 2: Zelí nastrouháme a cibuli nakrájíme. Ve větší míse společně promícháme. Přidáme kmín a posypeme pyrosiřičitanem. Krok 3: Zalijeme vychladlým nálevem Krok 4: Dobře promícháme a uložíme do chladna na 24 hodin. Občas promícháme. Krok 5: Druhý den plníme do čistých sklenic, otřeme hrdla, zavíčkujeme. Krok 6: Skladujeme v chladnu a temnu.

Svaříme vodu s octem a solí. Odstavíme a přidáme Spolarin. Necháme vychladnout.
Zelí nastrouháme a cibuli nakrájíme. Ve větší míse společně promícháme. Přidáme kmín a posypeme pyrosiřičitanem.
Jak strouhat zelí
Zalijeme vychladlým nálevem
Dobře promícháme a uložíme do chladna na 24 hodin. Občas promícháme.
Druhý den plníme do čistých sklenic, otřeme hrdla, zavíčkujeme.
Skladujeme v chladnu a temnu.

TIP: Jak připravit zelí jako přílohu

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 1. 2011

Poznámka autorky senky

Pyrosiřičitan draselný koupíme v drogerii.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (56× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (24 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zelí do sklenic bez zavařování

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lpll

Kysané zelí do sklenic Videorecept

Kysané zelí do sklenic

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Nakládané zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cvrnda 75 min

Lečo bez zavařování Videorecept

Lečo bez zavařování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

AgataSikora 60 min

Tlačenka ve sklenici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Okurkový salát (bez zavařování)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 20 min

Křupavé okurky bez zavařování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 60 min

Zobrazit více

Roastbeef Videorecept

Roastbeef

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

senky 90 min

Koláče za studena Videorecept

Koláče za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

senky 130 min

Domácí piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

senky

Kančí na červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

senky 325 min

Holandský salát "Kluci v akci"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

senky 15 min

Červená čočková s kari (polévka) Videorecept

Červená čočková s kari (polévka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

senky 34 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Zelí
Nakládání
Sladkokyselé chutě
Snadné recepty
Česká kuchyně
Běžný den

Moje poznámka

Zelí do sklenic bez zavařování

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lpll

Náhodný recept

Maková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

toprecepty.cz 75 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kohoutí prsa sous-vide se žampionovým ragú

Přidáno před 12 hodinami

Čokoládové muffiny s Nutellou

Přidáno před 12 hodinami

Snídaně, oběd i večeře na jednom talíři pro diabetiky

Přidáno před 14 hodinami

Smažené žampiony, volská oka a ledový salát s kapií

Přidáno před 14 hodinami

Holandský řízek podle ČSN

Přidáno před 15 hodinami

Jižanské kuřecí paličky v kukuřičných lupíncích

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (24)

Jaaja 26. 9. 2018 15:34

Kolik je přepočítané množství cukru, prosím?

Jaaja 28. 9. 2018 06:02

Něco jsem udělala asi špatně, protože mi to zeli začalo bublat jak je smíchané na těch 24 hodin na uležení. Myslim, že kvasit nemá. Mám to vyhodit? Co jsem pokazila? Poradíte mi? Dekuji

Zobrazit 4 starší odpovědi

Luz maria 25. 6. 2017 10:30

Pyrosiřičitan je sice chemie,ale jakmile ho do zelí nedáte zešedne ve sklenicich. V obchodě taky vybíráme zelí bílé a ne šedé ,ale i v něm je pyrosiřičitan. Takže buď šedé někdo, i trochu divné chutí,ale bez pyrosiřičitanu,nebo krásné bílé sladkokyselé chuti,ale s pyrosiřičitanem.

Luděk 20. 4. 2017 09:18

Mnozí z Vás mají pravdu.Proč ještě zatěžovat při nakládání zelí organismus chemií.Je jí o kolo nás v naší stravě až moc.Již naši předkové věděli,že nejlepší a nejzdravější způsob je mléčné kvašení.Proto na zelí jedině sůl,kmín a cibuli.Buď dát vakvasit do soudku a nebo jak mnozí píšete do sklenic.To je správná volba.Žádná chemie!!!

Svirova 26. 10. 2016 16:19

Myslím tím - nakrouhané zelí prosolit, prokmínovat, promačkat, nechat do rána stát, pak nacpat do sklenic uzavřít víčky na závit nechat tak 3 týdny stát v místnosti, přes víčka vytéká kvalitní kysaná tekutina ze zelí- mimochodem velmi zdravá na pití. Dotáhnout uvolněná víčka a uložit do špajzu. Bez chemie.

e.Pospí 12. 10. 2016 16:50

Hana:
Je to stejný nálev jako na okurky .

Chemie je kolem dost a dost, takže přírodně kysané zelí v sudu je bezkonkurenční a zdravé.

Hana 19. 8. 2016 19:03

Nemate prosim nekdo recept na takove to bile zeli jak prodavaji v obchode ve sklenickach s horcicnymi seminky a je ve sladkokyselem nalevu.Dekuji.

Jaroslav 24. 10. 2015 07:46

Tento recept je nejlepší co znám . Chuť vynikající !!!!!!!!!!!!!!

senky 21. 3. 2012 13:25

ANNA: Andulko, ale nikdo nikoho přece nenutí, aby recept použil, nelíbí se mi, nevyhovuje, jdu dál.... Vše v dobrém

ANNA 21. 3. 2012 11:11

Bohužel,
musím tento recept (a jemu obdobné) s pyrosiřičitanem draselným a spolarinem (a vubec, proč to ještě sladit?) ohodnotit negativně. Proč? Myslim si, že všichni víme proč. Kdo neví a bez výčitek se tímto směrem stravuje, měl by se již začít zajímat. Jak si někdo může dobrovolne znehodnocovat a ještě i doporučovat dál taková jidla. Omlouvam se moc, však je to tak. Děkuji. Vše v dobrém. Anna

bobina 16. 9. 2011 16:31

www.topreceptyvýborné je zelí nakrouhat,zasypat solí,kmínem,hodinku nechat odpočinout a potom nacpat do sklenic,tak dva cm od okraje.Víčka se nejdříve vyboulí a pak se zatahnou.Tím je zelí hotové.
na 10kg zelí 20dkg soli.1/2balíčku kmínu.