Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Drbanice - jihočeský knedlík

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

jirholu jirholu

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min

50 min (50 min příprava)

Drbanice - jihočeský knedlík
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie3 157 kJ /
755 kcal
Bílkoviny20,60 g
Tuky2,75 g
Vláknina17,50 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 660 mg
Sůl1,51 g
Sacharidy153,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Syrové brambory nastrouhat a vymačkat. Krok 2: Přidat nastrouhané vařené brambory a ostatní suroviny. Krok 3: Vše dobře promíchat - těsto se nesmí lepit (přidat hrubou mouku). Krok 4: Kulaté knedlíky (trochu větší než tenisový míček) dobře zmáčknout, obalit v hrubé mouce a vařit cca 30 minut.
Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 1. 2011

Poznámka autorky jirholu

Vhodné jsou k uzenému nebo pečenému masu.

Knedlíky jsou dobré i druhý den - nakrájené na kousky a ohřáté na másle, k tomu mléko a je výborná večeře.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (38× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Drbanice - jihočeský knedlík

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xlAJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Drbanice - jihočeský knedlík

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xlAJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (15)

Luboš 8. 10. 2016 11:50
Ještě malý dodatek:
ze zkušenosti vím, že houska trhá chuť "čistokrevných" bosáků pouze z brambor, vejce a mouka zase z nich dělá beton (proto si je nedávám v hospodě, i když je mám rád).

jirholu jirholu 8. 10. 2016 13:02
Luboš: Děkuji za komentář :-)
Já jsem rodilá Šumavačka. Maminka vařila drbáky pouze z brambor a soli ... nastrouhané syrové brambory se musely hodně vymačkat (většinou to dělal tatínek v utěrce) a vařené brambory z předešlého dne se jemně nastrouhaly (např. 20 syrových a 10 vařených brambor). Vše se smíchalo se solí a dobře propracovalo. Maminka je vařila 30 minut. Výborné byly k uzenému masu a zelí. Drbáky byly vynikající druhý den třeba s vajíčkem nebo jenom nakrájené a omaštěné máslem. Občas je také dělám a je to pochoutka <3:yes:

Luboš 8. 10. 2016 11:31
Babička pocházela ze Šumavy, tak i do severních Čech (a já nyní do středních) přinesla řadu receptů z jihu. Sváteční oběd byla vždycky pečená kachna se zelím a bosáky. A tuto tradici já dodržuji dodnes (vlastnoručně).
Bosáky - opět drobná varianta, ale podstata zůstává:
syrové brambory nastrouhat na "čtverečkovém" struhadle na kaši a v plátěném pytlíku vyždímat - hodně, tady se rozhoduje o tom, zda budu na konci mít knedlíky nebo tři litry bramborové polévky. Pytlík jsem zdědil poctivý lněný, při pokusu použít bavlněnou utěrku jsem ji protrhl!
Den předem uvařené brambory třeba nastrouhat na jemno, my jsme je mačkali v udělátku, které se i dnes prodává jako "lis na škvarky".
A nyní stejná hmotnost (váha) syrových vymačkaných a vařených brambor, vařených může být trošku víc (tím odpadá to sporné počítání a odhad velikosti).
Pak už jen osolit a lžíci Solamylu. Vše důkladně promíchat a udělat koule asi jako tenisáky. V osolené vodě vařím 3/4 hodiny.
Tyto knedlíky nejdou dělat z nových brambor a z příliš starých. A čím starší brambory, tím více barva nabírá do tmavomodrozelena. Takový vzhled může někoho odrazovat, ale chuť je stále bez konkurence! A úplná špica je druhý den knedlík nakrájet na plátky (postupně z něj okrajovat), přidat zbytky z pečené kachny (hlavně omastek a sos) a zelí a tohle osmahnout v kastrůlku nebo na pekáčku. To je ještě daleko chutnějšé než celá kachna den předtím!
Dobrou chuť!

Marie Chytilová 28. 3. 2015 18:19
U nás v Drbákově se dělají drbáky jen ze syrových a vařených brambor půl na půl. Osolí se a uvaří a hotovo:-)) - jinak Drbákov jsou Mladošovice a říká se jim tak právě proto, že se u nás vaří drbáky každou neděli a také podle "drbáku" na kostelní věži;-)

Jana 6. 2. 2015 14:36
Dobrý den .Chodím jukat na recepty a tento mě zaujal.Drbáky dělám z vařených brambor 1kg ,přidávám 2 syrové brambory ,sůl,1zakysanou smetanu nebo dle odhadu zákys a jeden solamyl.Jsem z Klatov.Jana

jirholu jirholu 26. 2. 2014 18:24
Marie64: Dávám středně velké brambory ;-)

Marie64 26. 2. 2014 18:17
Jak velké brambory to mají být?

jirholu jirholu 5. 11. 2011 10:22
jájinka: :-D:-D:-D

jájinka 5. 11. 2011 09:21
U nás v Českém ráji se jim říká \"frncochaté\";-);-)

Anna Kocikova Anna Kocikova 30. 1. 2011 18:49
:-))neznám pod žádným takovým názvem,a rcp se mi moc líbí;-)+6:yes::yes:

jirholu jirholu 26. 1. 2011 12:50
Jani, děkuji za milé přivítání :-K. Ano, je to přesně tak, jak píšeš - dobře zmáčknout kulatý knedlík :-))

JanaDorazinova JanaDorazinova 26. 1. 2011 12:46
Jiřko, já tě vítám na Topreceptech a hned děkuji za svělý recept!:-) Jen se zeptám..jak je myšleno "dobře zmáčknout"? Tu kuličku knedlíku?

jirholu jirholu 25. 1. 2011 16:59
Bibinko, já jsem rodilá Jihočeška a jsem velký patriot. :-)) U nás se taky dělaly drbáky, ale ty byly jenom ze syrových a vařených brambor a soli. :-K

spagetka spagetka 25. 1. 2011 16:57
Já je zas znám pod Bosákama:-D, každopádně :-p:yes:

Bibinka Bibinka 25. 1. 2011 16:54
Jirholu, ty ze západních Čech děláš naše jihočeské knedlíky:-?;-)ani mě nenapadlo, že tu nejsou a já je dělávám, ale říkáme jim tady na jihu "Drbáky":-! Dávám ti 1.boda:yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
máslový knedlík, máslové knedlíky, jihočeské chlupaté knedlíky, jihočeské bramborové knedlíky, máslové knedlíky prostřeno, drbáky recept, jihočeské drbáky, knedliky drbaky, kulaté knedlíky, bramborové drbáky, kulatý knedlík, jihočsky maslovy knedlik, chlupaté knedlíky recept, jihočeské bosáky, chlupaté knedlky, jihicesky maslovi knedlíky, jihocesky knedlky, drbanice z rohlíků, jihočeský knedlíčky, jihočeské bosáka-drbáky

Suroviny:
brambory, brambory, krupička, mouka hrubá, máslo, sůl, rohlík

Přidat fotografie receptu