Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Citrónové rizoto podle Nigelly

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

jahoda jahoda

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Citrónové rizoto podle Nigelly, Citrónové rizoto podle Nigelly
Citrónové rizoto podle Nigelly
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Suroviny pro 5

5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 771 kJ /
1 618 kcal
Bílkoviny26,11 g
Tuky56,28 g
Vláknina6,37 g
Cholesterol 324 mg
Sodík 66 mg
Sůl0,18 g
Sacharidy248,69 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve si nachystáme 1 litr zeleninového vývaru (poměr cca 1 litr vody + 300 g rýže stačí na uvaření měkké rýže), nakrájíme na jemno rozmarýn, nastrouháme citrónovou kůru, nastrouháme parmazán a jdeme na to. Krok 2: Nakrájíme úplně na jemno cibulku a s jemně strouhaným celerem osmažíme na hlubší pánvi nebo pekáčku na másle a olivovém oleji (ten se přidá proto, aby se máslo nepřipalovalo a aby se cibulka nepřipalovala), můžeme ji mírně posolit, sůl uvolní tekutinu zevnitř cibule a ta zabrání její připálení. Krok 3: Přisypeme rýži, chvíli společně orestujeme a začneme zalévat vývarem, nejdříve po částech a mícháme, až se vstřebá do rýže. Potom zalijeme zbytkem a už mícháme jen občas. Krok 4: Asi za 20 minut by měla být rýže uvařená (čas je orientační, záleží na druhu rýže). Doprostřed uvařené rýže vložíme citrónovou kůru a rozmarýn, odstavíme z ohně a zamícháme. Krok 5: Vymícháme si citrónovou omáčku, až se pěkně spojí a lehce ji promícháme do rýže. Použila jsem zeleninový bujon, tak už sůl nebyla potřeba.

Zveřejněno 5. 2. 2011

Poznámka autorky jahoda

Zdroj: "Vaření s Nigellou" (britská žurnalistka a rozhlasová hlasatelka Nigella Lawson se proslavila právě tímto gastronomickým seriálem. Začínala jako sloupařka hodnotící restaurace v časopisech a po úspěšném seriálu Vaření s Nigellou“, který se natáčel v jejím domě, vydala již několik kuchařek, za které dostala řadu cen a ocenění).

Její recept Citrónové rizoto krásně voní po citrónu a rozmarýnu, ale nemusíte se bát množství použité citr.šťávy, protože smetana s parmazánem báječně vyrovná tuto kyselost.

Na správné rizoto doporučuji použít krátkozrnou rýži Arborio (viz komentář Kamily z 5.2.2011), nebo rýži Carnaroli(viz komentář Chocolate 20.3.2011)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (33× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Citrónové rizoto podle Nigelly

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ymVR

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Citrónové rizoto podle Nigelly

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ymVR

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (16)

chocolate chocolate 20. 3. 2011 17:01
Znám, protože Nigellu mám moc ráda.Pokud nemáte Arborio (rýži) je možné použít i Carnaroli.
Krásná fotka, ale Basmati není rýže na rizoto, to je dlouhozrnná rýže vhodná pro pokrmy indické kuchyně;-).

jahoda jahoda 11. 2. 2011 20:56
Peťko, mám radost, že chutnalo;-) Kdo nevyzkouší, neví, o co přichází, že jo:-p:-):-K Díky
Moc se mi líbí, jak píšeš "servírovala", cítím, že vaříš ráda a to je dobře;-)

P3tule 11. 2. 2011 19:18
Dnes vyzkoušeno, dokonalá souhra chutí! Servírovala jsem s kolečky cukety lehce opečené na olivovém oleji. Ňam! :-8

jahoda jahoda 6. 2. 2011 15:37
to Kamila: ... a přitom se nerozvařuje:yes:, už mám nastudováno;-)

Kamila 6. 2. 2011 15:28
Jojo, Jahodo, už se prodává celkem běžně (jsem teda rozamzlená skoro-velkoměstem :-D), ale myslím, že ji vyrábí už i zn.Lagris, takže to v nějakém větším obchodě určitě najdeš! Je taková kulatozrnná a umí vytvářet takovou tu rizotovou "kašovost" - držím palce!

mysulka mysulka 6. 2. 2011 14:31
:-p mňam, už mám uloženo a určitě vyzkouším;-):yes::-K

marcik marcik 6. 2. 2011 13:02
moc pěkné a jedlé;-):-K:yes:

k.radulka k.radulka 6. 2. 2011 12:43
joooo to bych si dala:yes::-p

Lykeli 6. 2. 2011 12:22
Vypadá to fantasticky.:-O:yes:

misza misza 6. 2. 2011 11:51
Nádhera:-O:-*:yes:

zizala zizala moderátorka 6. 2. 2011 07:54
To je krásnej bezmasej recept :-p:yes:

jahoda jahoda 5. 2. 2011 23:29
Kamilo, určitě budeš pravdu, já jsem použila rýži, která u nás patří k těm nejlepším, co se týče dostupnosti:-//.
Recept dávám k inspiraci, ale nejsem žádný profík.
Ráda se poučím, kuknu se po té, co píšeš, snad se zadaří. Díky:-K;-)

Kamila 5. 2. 2011 23:17
Vypadá to krásně, chutnat to bude výborně, rozhodně vyzkouším. Nicméně nemohu nepřipomenout a z vlastní zkušenosti doporučit, že na rizoto (takové, jak má být) se hodí rizotová rýže (arborio), i ten způsob úpravy se pojí s "pravým" rizotem.. A je stejně drahá jako Basmati na obrázku, takže proč to šidit... Ale jen to samozřejmě jen můj názor ;-)

jahoda jahoda 5. 2. 2011 22:39
Colombo65 Nigella by měla radost:-* - je blbý se vnucovat, ale to rizoto je fakt super:-p. U mě to nebyla příloha, ale hlavní chod (a pak už jen odchod:-D);-)

Colombo65 Colombo65 5. 2. 2011 22:28
Ty seš fakt luxusní fotografka - právě jsem si "uslintnul" do klávesnice a to se u rizota ještě nestalo:-D - úplně žravé fotky :-K

Načíst další komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
citronove rizoto, s nigellou v kuchyni recepty, vaření s nigellou recepty, vaření s nigellou, s nigellou v kuchyni, nigella a její kuchyně, citronove risoto, indické rizoto, nigella a její kuchyně recepty, citronové rizoto recept, luxusní rizoto, s nigellou ve kuchyni recepty, citronová rýže, rizoto arborio, citronove ryzoto, rizoto rozmaryn, s nigelou v kuchyni, s nigellou ve kuchyni recepty, s nigellou ve vánoční kuchyni, nigella lawson rizoto

Suroviny:
rýže, vývar zeleninový, cibule šalotka, celer strouhaný, máslo, olej olivový, kůra citronová, rozmarýn, šťáva citronová, žloutek, šlehačka, sýr parmazán strouhaný, sůl, pepř

Přidat fotografie receptu