Míša řezy

Name: Míša řezy
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 6 vajec; 6 lžic cukru moučka; 2 lžíce oleje; 6 lžic polohrubé mouky; 1 lžička prášku do pečiva; 3 lžíce kakaa; Krém:; 250 g másla; 500 g měkkého tvarohu (tučného); 150 g cukru moučka; Poleva:; 120 g čokolády na vaření; 100 g másla (nebo Hery); 2 lžíce mléka; Na vymazání a vysypání formy:; tuk; hrubá mouka

Moučník, který nesmí chybět u nedělní kávy. Nadýchaný kakaový piškot se svěžím tvarohovým krémem a křupavou vrstvou čokolády milují všechny generace. Nejlépe chutná druhý den, protože korpus nasaje vláčnost krému a chutě se propojí.

Hodnocení receptu je 4,9 (241×)

Papunka

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby tuhnutí

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 135

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	26 191 kJ / 6 260 kcal
Bílkoviny	135,45 g
Tuky	418,37 g
Vláknina	25,68 g
Cholesterol	2,53 g
Sodík	876 mg
Sůl	2,01 g
Sacharidy	475,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pečicí plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a odložíme. Krok 2: Vejce rozklepneme a rozdělíme na žloutky a bílky. Krok 3: Z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 4: Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem. Přidáme olej, mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem a opatrně vmícháme ušlehaný tuhý sníh. Krok 5: Vytvořené těsto vlijeme a rozetřeme na připravený plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 10 minut při 180°C. Po upečení piškot necháme vychladnout. Krok 6: Během chladnutí korpusu připravíme jemný krém. Vyšleháme máslo pokojové teploty s cukrem a zašleháme tvaroh o stejné teplotě. Krok 7: Vychladlý piškotový plát potřeme krémem a necháme v chladu ztuhnout. Krok 8: Polevu připravíme tak, že do rozpuštěného tuku nalámeme čokoládu a mícháme, až vznikne hladká hmota. Za stálého míchání postupně přidáváme po lžících mléko. Krok 9: Hladkou polevou polijeme moučník a necháme ztuhnout.

Pečicí plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a odložíme.
Vejce rozklepneme a rozdělíme na žloutky a bílky.
Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků?
Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem. Přidáme olej, mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem a opatrně vmícháme ušlehaný tuhý sníh.
Jak vmíchat vyšlehaný sníh do těsta
Vytvořené těsto vlijeme a rozetřeme na připravený plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 10 minut při 180°C. Po upečení piškot necháme vychladnout.
Během chladnutí korpusu připravíme jemný krém. Vyšleháme máslo pokojové teploty s cukrem a zašleháme tvaroh o stejné teplotě.
Vychladlý piškotový plát potřeme krémem a necháme v chladu ztuhnout.
Polevu připravíme tak, že do rozpuštěného tuku nalámeme čokoládu a mícháme, až vznikne hladká hmota. Za stálého míchání postupně přidáváme po lžících mléko.
Hladkou polevou polijeme moučník a necháme ztuhnout.

TIP: Připravte si Míša řezy trochu jinak

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 3. 2011

Poznámka autorky Papunka

ZDROJ: ireceptar.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 850× přidáno)

Označit jako uvařené (104× uvařeno)

Přidat komentář (135 komentářů)

Ohodnotit recept (241 hodnocení)

Přidat fotku (34 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Míša řezy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qVMR

Míša řez bez prášku do pečiva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vlasticka 45 min

Míša řezy Videorecept

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 50 min

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

heli3 30 min

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RadkaS 90 min

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Tynka18 60 min

Míša řezy (dle mého)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Bohunka.T

Zobrazit více

Vepřová panenka ve slanině Videorecept

Vepřová panenka ve slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Papunka 45 min

Pečené vepřové kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Papunka 55 min

Rizoto s kuřecím masem Videorecept

Rizoto s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Papunka 45 min

Kefírová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Papunka 70 min

Kuřecí maso na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Papunka 35 min

Lívance bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Papunka 15 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Řezy

Sladké chutě
Sváteční / Nedělní recepty
Pečení
Večírky a oslavy
Narozeniny
Česká kuchyně
Dětská oslava

Moje poznámka

Míša řezy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qVMR

Náhodný recept

Babiččin chlebíček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mischelinka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečené plněné kaiserky

Přidáno před 17 hodinami

Avokádový krém s kešu ořechy

Přidáno před 18 hodinami

Těstovinový salát s ricottou a grilovaným masem

Přidáno před 20 hodinami

Kroupy s opečenou jitrničkou

Přidáno před 20 hodinami

Pečená kuřecí stehýnka s kroupovým zelím

Přidáno před 21 hodinami

Vepřové plátky plněné prejtem

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (135)

petpat99 26. 1. 2025 10:52

Ten krém je úplně na hov…., a ty míry jak od oka taky. Nechápu takové hodnocení. Raději jiný recept.

Unikorn 25. 1. 2025 20:25

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super zatím nejlepší

bartman5 9. 7. 2024 06:26

Moje poznámky:
- Dát méně másla než je v receptu, stačí 125g
- Dát méně kakaa - stačí 1 lžíce (pokud máte opravdu kakao a ne nějaké Granko)
- Nechat korpus déle jak 10 min - spíš 15-20 min - naposledy byl po 10 min hodně měkký jak sliz (asi záleží na troubě)

Jinak s těmito úpravami je dezert luxusní ! Děkuji.

vera12345 13. 4. 2024 09:26

Je skvělej doporučuji všem.

_martakrizk8_ 3. 3. 2024 11:08

Spokojenost velka, pulka plechu uz je pryc😁

sustr.pe 26. 2. 2024 17:28

takhle naprd recept jsem tu jeste nedelal. lzice jako odměření, nikde velikost plechu. kazdy mame jiny lzice, maji byt vrchovaté? zarovnané? z testa byl maglajz, vubec se nepovedl. našel jsem jiny, s presnymi hodnotami a byl jsem úspěšný. lidi jako majitelka receptu by neměli nikam na intenet nic psát

krisicka 23. 2. 2024 14:05

Dělám podle tohoto receptu pravidelně a super

Sedlajda78 17. 2. 2024 21:53

Recept bych trochu upravila. Pokud by měl být na plech, tak dejte dvojitou dávku. Sice jsem dělala podle receptu, ale je nízký a tak 3/4 plechu.Na krém jsem použila tvaroh a mascarpone a máslo s cukrem. Na polevu jsem použila dvě 100g hořké čokolády ,trochu másla a mám nugatové sladidlo,pár kapek.

cruchot 23. 11. 2023 20:04

Příliš mnoho nedokonalostí a nepřesností, korpus špatný (nízký a následně tvrdý), granko není kakao, másla zbytečně mnoho, cukru taky, snad jen ta poleva vyšla jakžtakž, ale sečteno podtrženo to nestojí za vaši námahu, mě to jen zklamalo a nechápu to hodnocení, jedině snad, že by bylo uděleno před revolucí...

Tojepeklo 21. 10. 2023 13:12

Přečetla jsem si komentáře a tak jsem tento recept brala pouze jako tahák a udělala jsem dobře,Jinak by byl korpus extrémně nízký a krém zas příliš máslový stačí úplně 1/4 másla,než je uvedeno v popisu a určitě 2x více mouky,já dala odhadem.Jinak výborné

LenkaKyn 20. 10. 2023 15:37

Máslo je lepší trochu předehřáté z mikrovlnky, nedělají se hrudky

Myvalka 15. 10. 2023 13:37

Výborné doporučuju 👌 místo krému z másla jsem dělala z jahodového pudinku zakysanky a tvarohu a taky super verze ;)

Natalii27 30. 9. 2023 09:08

Dnes vyzkoušeno. Použila jsem menší plech, protože jsem se bála, že korpus bude příliš nízký..a i přes to nízký byl. Má tak asi půl centimetru.. (těsto bylo krásně nadýchané a takové, jaké má být)
Ohledně krému, tam jsem přidala méně másla (160g) a přišlo mi to až až.. také jsem tam přidala vanilkový cukr a je dobrý 😊
Řezy zatím tuhnou v lednici, tak uvidíme, jaká bude výsledná chuť.. ale příště prosím napište velikost plechu, na který je množství surovin určeno..

iva.kuna@seznam.cz 29. 8. 2023 16:35

můžete nám napsat rozměry plechu? protože já dala na klasický plech do celé trouby a korpu s je teda asi tak 5mm

Bajja89 27. 3. 2023 16:35

Přidala jsem malinko mléka do korpusu a o půl lžičky více prdopeče. 😊 Méně cukru, ale to je na každém dle chuti. 😁 Díky za recept.

Jana.Kaplanova 20. 3. 2023 08:46

Dělala jsem ho do menší pečící formy než je klasický plech a byl naprosto famózní!!! Doporučuji!!!

Zuzetka 17. 2. 2023 14:29

Hrůza. Viděla jsem 5*0, tak jsem si říkala, že to bude super recept. Piškot úplně nizoučký, musela jsem ho proložit krémem. Ten byl až příliš máslový. Kéž bych si nejdřív přečetla komentáře.

Moanka 6. 2. 2023 05:14

Když jsem si tu přečetla komentáře, raději jsem použila na odměřování velkou lžíci, ale to bylo zbytečné. Řezy by byly i beztak dost vysoké… Moc děkuji za recept, řezy jsou výborné a děcka nadšené…

Dajda 26. 1. 2023 18:48

karolina.v: Korpus bude vyšší, když ho dáte péci do menší formy, a že by se zdrcnulo máslo s tvarohem, pokud mají stejnou teplotu, se mi nechce věřit.

karolina.v 26. 1. 2023 16:12

Nemohu doporučit. Těsto slabé a krém se celý zdrcnul

Tereza_Krizova 18. 1. 2023 11:19

Naprosto top

Baruvlas 17. 10. 2022 15:00

Úžasný recept, krásně se povedl. Díky

Eriva 30. 8. 2022 14:43

Vynikající recept. Zkoušela jsem ho poprvé a líp se povést nemohl ????????.

Petra Dvor. 30. 8. 2022 06:59

Míša řezy jsou skvělé

vega15 31. 7. 2022 11:40

Proboha proboha, másla do krému by stačila polovina max! A do čokolády to samé. Korpus je v pořádku, ale jinak šíleně máselnatá buchta. Že já neposlechla svou intuici a dala ho tam tolik...

libor_polivka 17. 6. 2022 22:32

výborný. akorát čokoládu jsem raději koupil hotovou

Napalsko 19. 5. 2022 16:30

KKH91: to je škoda, že vám nechutnalo. Já dělám z tohoto receptu dorty a jsou výborné. Je sice pravda, že do krému přidávám smetanu ke šlehání. Polevu dělám se smetany a čokolády

KKH91 19. 5. 2022 15:37

Bohužel musím hodnotit negativne, piskot je dost nizky, i kdyz jsem nedelala na velkem plechu a krem proste katastrofa.

harvanovar@seznam.cz 8. 5. 2022 03:03

rychlé, snadné, chutné

Lenna085 16. 2. 2022 13:45

Výborné řezy,dělám pouze podle tohoto receptu!

Indesitka 12. 2. 2022 10:13

Jsou peckové, moc díky ????

RubyRom 4. 12. 2021 18:48

Krásné řezy

Geryyy 28. 11. 2021 13:32

Tak řezy vyzkoušeny už dvakrát a jsou výborné, je to tak na plech 26*40cm, neni to na klasický velký plech. Té čokolády bych nahoru dala klidně i 200g, aby byla vrstva silnější.

Martina68 21. 11. 2021 16:11

Byly výborné, sklidila jsem velkou pochvalu, děkuji za inspiraci!

Zidle 3. 9. 2021 06:39

Perfektní recept na letní dny a posezení na zahradě

Lenka Nedelova 22. 8. 2021 16:02

Dělám ho často. Je výborný a nepohrdnou jim děti ani manžel.

IciMici 1. 4. 2021 09:47

frminka: to není čokoláda ode mě prosím...:

Hebká hustá čokoládová poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

musíte dodržet postup... dělala jsem to asi stokrát. Není od Vás pěkné někoho osočovat za to, když se Vám něco nepodaří. Opravdu mě Váš komentář mrzí.

Collin 27. 3. 2021 18:14

Výborný recept, čokoláda chutná jako ledová

Domca132 19. 3. 2021 00:40

Dnes jsem pekla poprvé a recept doporučuji. Aby se mi krém nesrazil tak jsem máslo rozpustila a poté vmíchala do tvarohu, který jsem měla cca hodinu vytáhlý z lednice. Do krému jsem přidala trošku rumu a za mě super recept, přidávám si do oblíbených

Domca132 19. 3. 2021 00:35

Lenka148: také s Vámi nesouhlasím, krém je výborný

RebeckaKamilka 15. 3. 2021 18:06

Musím se přidat super recept používáme často

ivci11 15. 3. 2021 17:39

Lenka148: krém je výborný

Michal2323 15. 3. 2021 09:22

Lenka148: asi si jedina komu nechutna :D

Lenka148 13. 2. 2021 11:52

I já se pridávám , že recept na krém je katastrofa.

veronikaps 11. 2. 2021 07:57

Míša řezy jsou výýýborné. Moc jsme si pochutnali.

Lenka Znojmo 1. 2. 2021 19:45

Výborný recept

Nejlepší míša řezy co jsem kdy dělala.

taddy1 20. 1. 2021 11:17

Viperka: Jestli můžu poradit, zacházej s tvarohem stejně, jako když děláš např. pudinkový máslový krém. Nejdříve dokonale do hladka utři povolené máslo s cukrem a pak teprve po částech přidávej tvaroh. Tvaroh musí mít teplotu stejnou jako máslo, takže je třeba na to myslet včas. Všechny tři ingredience se tak propojí a vznikne pěkný, hladký a chutný krém.

lucifuss1 24. 11. 2020 06:14

Výborné!!!Těsto jsem nikdy neměla tak nadýchané a ta polévka!Krásná!Chuťově jsou řezy ???????????? Dělala jsem na klasický plech.

Veronika.Hrozna 16. 11. 2020 19:07

Viperka: Srazil se, nebyl tvaroh studený?

Viperka 16. 11. 2020 18:56

Zeptám se fakt všem vyšel nádherný krém s tím máslem? Já jsem povolenou kostku másla spojila se 150g cukru moučka a až pak zaslehala tvaroh vanickovej a katastrofa...ať dělám co dělám v krému jsou pořád hnusný kousky másla, krém sladkej skoro vůbec není...pomohla jsem si povolením ve vodní lázni ale při stuhnuti opět stejný problém v chuti...tuk na patře :/

saryk 25. 10. 2020 13:25

Ve videu rozhodne neni tucny mekky tvaroh. Je to tekutejsi nez co tu ted patlam ja a musim to redit mlekem.

iruska 12. 7. 2020 18:43

Upečeno tak jak je původní recept,hodnocení za mně a mých kluků je

,,do krému jsem přidala troch rumu,a než jsem na piškot natřela krém tak jsem taky piškot pokapala rumem,to se hezky rozleželo

Eja57 30. 5. 2020 06:45

frminka: zmiňovaná hebká poleva tu je, od Srettky

Hebká hustá čokoládová poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

smetanu přivést k varu, vmíchat kakao a pak nastrouhanou čokoládu, polévat lehce zchladlou....

frminka 30. 5. 2020 06:16

IciMici: Děkuji za super tip na šlehačku a díky ní vyhozené peníze za suroviny a buchtu. Jak se mi podařilo těsto i s krémem, tak to od vás čokoláda se šlehačkou úplně pokazilatoprecepty.cz

Opravdu se mi chce brečet. Úplně mokrá buchta, čokoláda nechtěla vůbec tuhnout, dostala se pod buchtu a celou ji promočila. Recept jsem na stránkách vůbec žádný takový nemohla najít. Zkusila jsem to podle vás.

IciMici 29. 3. 2020 12:07

Rezy delam uz nekolik let podle tohoto receptu, na plech vnitrnich rozmeru 43x35cm z davky 9 vajec testo, krem 1000g tvarohu, 250g masla a 200g cukru. Tvaroh z vanicky nechavam v sitku poradne vykapat, aby testo pod nim prilis nevlhlo.. Poleva je vyborna "hebka husta cokoladova poleva" tez na techto strankach. Mnozstvi 500g slehacky, 300g cokolady, 3PL hol.kakaa. SUPER!!!:)))

IciMici 25. 1. 2025 10:08

-Sandra-: Hezký den, Sandro. Váš dotaz mě opravdu překvapuje, měkký tučný tvaroh v kelímku úplně běžně kupuju v Lidlu, nebo Albertu, kam chodím nejčastěji.. nenapadlo by mě, že je to někde nedostatkové zboží.
Jestli můžu poradit, každý tady kritizuje množství másla, tak já už ho úplně nahradila mascarpone. V současné době dávám na velký plech 1kg tvarohu a 500g mascarpone. Cca 4 sáčky van.cukru a moučkový cukr podle chuti. Krém je výborný a pevný. A nehrozí sražení. Obě suroviny samozřejmě mají mít stejnou teplotu. Ať se zadaří😊

Zobrazit starší odpověď

Barbora Ticha 10. 2. 2020 18:52

Vcera jsme delali a byl super dneska repete :)

Napalsko 6. 2. 2020 08:46

Recept vypadá super

. Tak ho vyzkouším jako dort

. Snad se mi povede

Do krému jsem ještě přidala 2 smetany ke šlehání a smetana-fix .

Tak můžu říct, že byli všichni velmi spokojeni

. Je výborný

. Přidala jsem i fotky, snad to nebude vadit

Maestra 2. 9. 2019 19:28

Dělala jsem poloviční dávku na zkoušku a musím říct že jsou moc dobré akorát jsem dala asi moc vrchovaté lžíce mouky, tak příště budu trochu šetřit aby těsto nebylo tak hutné. :) Díky za recept

Kakamilka 2. 6. 2019 07:36

Nazdárek, u 99% receptů postrádám velikost pečící formy. Tady tomu není jinak, bohužel.

Tyto řezy jsem pekla do plechu 25x30 cm. Těsto bylo trošku vyšší, ale jelikož jsem dala 2a1/2 tvarohu na chuti to neubralo. Másla jsem dala 150g. Pokud se někomu krém srazí, nezoufejte. Stačí ještě nahřát za šlehání nad parou.

Piepen 20. 5. 2019 06:44

Řezy jsou výborné! Dělala jsem je na veliký plech z 1,5 dávky (tj. 9 vajec,.....) a krém: 250g + 750 g tvarohu, na krém jsem přidala na kolečka nakrájený banán, čokoládovou polevu: 300 g čokolády na vaření + cca 150 - 200 g ztuženého tuku.
Nezbylo nic ....

Načíst další komentáře (15)