Větrníky karamelové

Name: Větrníky karamelové
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 45 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 260 ml mléka; 100 g másla (nebo Hery); 160 g hladké mouky; 4 vejce; 0,5 lžičky kypřicího prášku do pečiva; 1 špetka soli; Pudinkový krém:; 250 ml mléka; 1 vanilkový pudinkový prášek; 1 smetana ke šlehání 31-33 %; 1 vanilkový cukr; Karamelová šlehačka:; 1 smetana ke šlehání 31-33 %; 150 g cukru krupice; Poleva:; 50 g cukru moučka; Dále:; tuk na vymazání plechu

Karamelové větrníky jsou klasickým oblíbeným zákuskem slavnostního charakteru. Recept vyžaduje nějaké zkušenosti s pečením, ale postup je popsán dostatečně podrobně, takže se vám karamelové větrníky jistě povedou.

Hodnocení receptu je 4,9 (86×)

Hella

Náročný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 20 min

140 min (120 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 88

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 399 kJ / 2 725 kcal
Bílkoviny	70,62 g
Tuky	101,21 g
Vláknina	5,20 g
Cholesterol	1,07 g
Sodík	1,15 g
Sůl	2,81 g
Sacharidy	380,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Přidat do oblíbených (478× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (88 komentářů)

Ohodnotit recept (86 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Větrníky karamelové

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ME6m

Božské karamelové větrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kamili

Domácí karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

topi20 70 min

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Katarinka 90 min

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Montanka 60 min

Větrníkový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

k.radulka 90 min

Větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

phamka 40 min

Zobrazit více

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 65 min

Pstruh pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 40 min

Škvarkové pagáčky Videorecept

Škvarkové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 120 min

Pomazánka z nivy Videorecept

Pomazánka z nivy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 10 min

Maková buchta - rychlá Videorecept

Maková buchta - rychlá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 70 min

Štafetky - rychlé a jednoduché Videorecept

Štafetky - rychlé a jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 35 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Náročné recepty
Sváteční recepty
Svatba
Česká kuchyně
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Větrníky karamelové

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ME6m

Náhodný recept

Těstovinový salát Myška

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

mysanatorka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slané vaječné řezy

Přidáno před 14 hodinami

Chlebíčky s paštikou z hlívy

Přidáno před 14 hodinami

Falešná vafle

Přidáno před 14 hodinami

Smoothie z řapíkatého celeru a banánu

Přidáno před 15 hodinami

Dietní utopenci z lyonského salámu

Přidáno před 15 hodinami

Slavnostní huspenina

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (88)

Veronika.Hrozna 5. 5. 2023 03:18

Hella: Mně to taky nefunguje, ale je tu recept a vyzkoušeno, funguje bezvadně. Ušlehám rostlinnou šlehačku, nebo šlehačku v prášku- ne tu s vanilkou od Otkera, ta je protivná, ale jinou, bez příchutě a pak přidám, tři, čtyři plné lzíce už ušlehané šlehačky, do uvařeného studeného karamelu. Promíchám metlou a pak tu směs přidám, do té ušlehané šlehačky a došlehám do tuha. Jednak ta šlehačka není tak mastná a krásně drží, neroztéká se a zákusek vydrží velmi dlouho v lednici a dá se i zmrazit bez problému, ale hlavně rozmrazit, z této šlehačky vodička nebude vytékat.

Hella 4. 5. 2023 21:22

Dandula: V Poznámce autora máte odkaz na recept

Karamelová šlehačka Videorecept

Karamelová šlehačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kde je to jasně vysvětleno. Udělá se karamel, horký se zalije šlehačkou a druhý den se tato tekutá hmota vyšlehá. Další šlehačka se nepřidává. Větrníky se plní dvěma krémy, takže náplně je dost. Pokud se vám to bude zdát sladké (ale 1 lžíce cukru na 1 šlehačku se mi nezdá moc), pak si můžete ušlehat další šlehačku a obě ušlehané spojit. Pak vám ale náplň zbyde.

Dandula 2. 5. 2023 05:33

Dandula: Myslim jako pak kdyz uz se ten karamel vyslehava zda se k nemu pridava dalsi slehacka nebo ta co v tom je staci a vysleha se..

Dandula 2. 5. 2023 05:32

Muzu poprosit objasnit Karamelovou slehacku? Asi mi neco uniklo, ale ani na videu ani v popisu jsem nezastihla jestli se ten karamel vyslehava osamote nebo kdy se k nemu co pridava? Slehacka? Tekuta ci vyslehana? Dekuji

Veronika.Hrozna 13. 4. 2021 09:36

Nikola.12: Pokud z nich jdou bublinky, je v nich ještě voda , tak nesnížit teplotu, jinak splasknou. Voda z těsta se musí odpařit. Až pak snížit teplotu a dopéct.
Po vypnutí troby, nechat 7 minut v horké trobě, až pak vyndat. Ať se podruhé zdaří!

Nikola.12 12. 4. 2021 11:52

Po vytažení větrníky splasknou připomínají spíš nějaké placičky než větrníky.

Veronika Rysova 9. 2. 2021 12:09

SilviaD: komentář předtím . Udělám si základ karamel plus šlehačka a vysleham si ještě jednu šlehačku vyhlazený krém vmicham do šlehačky ale nejlepší je potravinářská do toho základu stačí obyč. Zkuste najdete i na internetu ????

SilviaD 9. 2. 2021 12:07

Veronika Rysova: Ak máte dobrý recept na originálny karamelový krém, ktorý sa dával do "socialistických" veterníkov, tak budem len rada, ak ho sem napíšete. Rada vyskúšam.

Veronika Rysova 9. 2. 2021 10:37

Veronika Rysova:

SilviaD: Jsem vyucena cukrářka takže vím jak se krémy do větrníků dělají

. Tohle je základ který se mícha pak do vyšlehané šlehačky

SilviaD 9. 2. 2021 10:13

Veronika Rysova: Bežne robievam takýto karamelový krém a niekedy dávam len 100 g kryštálového cukru na 250 ml šľahačky. Napriek tomu sa dobre vychladená šľahačka vyšľahá krásne do tuha. Ešte sa mi nestalo, že by krém zostal riedky.

Veronika Rysova 9. 2. 2021 09:37

Recept k ničemu . Větrníky spadnou a karamelovy krém je příliš sladký měl by se po vaření ještě jednou zamíchat do vyšlehané šlehačky

k tomu je příliš řídký takže teče šlehala jsem dostatečně dlouho a vůbec to nepomohlo

bystrouska 19. 2. 2017 08:23

Tak jsem větrníky upekla a docela se mi povedly

. Měla jsem jich jen 20, a to nebyly nijak velké

. Ale karamelovou šlehačku jsem asi málo našlehala

, trochu tekla, ale ne moc. Příště ji našlehám víc

. Větrníky všem moc chutnaly

. Děkuju za dobrý recept , snad jsem se na stará kolena naučila odpalované těsto

Leila65 16. 10. 2016 09:12

Helena, klara155: Tři.. nevím proč, věci z pečeného odpalovaného těsta zkouším už poněkolikáté, ale prostě žádná rada, žádný fígl nefunguje.. na 200 krásně vyběhnou, začnou v záhybech hnědnout, pekla jsem na horkovzduch asi 18 minut, pak jsem stáhla na 180 a vpodstatě od té chvíle se už jen zmenšují a splaskávají, i když peču dlouho dokud nejsou skoro černé... prostě nevím, co dělám špatně. už jsem zkoušela víc teplot, doby, troubu neotvírám, říkala jsem si že fígl s vodou pomůže.. a zas nic. Prostě holt tohle těsto není pro mě. Přenechám jiným, a na větrníky si nechám zajít chuť

magdalenka 26. 3. 2016 19:09

Helena:dlhšie piecť, dopekať pri nižšej teplote...

Helena 26. 3. 2016 19:02

Rozhodla jsem upéct větrníčky /úplně poprvé/ a vybrala jsem si váš recept. Dělala jsem vše přesně podle vašeho popisu, ale pěkně vyfouklé větrníčky se po vyndání z trouby splaskly na placičky, ani nejdou rozkrojit. Nevím, co jsem udělala špatně.