Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Srnčí guláš v papiňáku (tlakovém hrnci)

Obohaťte svůj jídelníček o zvěřinu tímto srnčím gulášem. Každé sousto je plné intenzivních chutí, kde se jemné srnčí maso setkává s aromatickými bylinkami a kořením, tvořící bohatou omáčku.

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Anna Kocikova Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Srnčí guláš v papiňáku (tlakovém hrnci), Srnčí guláš v papiňáku
Srnčí guláš v papiňáku
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 35

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 457 kJ /
1 782 kcal
Bílkoviny130,42 g
Tuky117,12 g
Vláknina15,14 g
Cholesterol 379 mg
Sodík 2,03 g
Sůl5,02 g
Sacharidy47,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Srnčí maso (měla jsem kousek kližky a krku) zbavíme případného loje, opláchneme, osušíme a nakrájíme na stejnoměrné kostky. Krok 2: V papiňáku na sádle necháme do růžova osmahnout na kostičky nakrájenou slaninu a cibuli, přidáme až na mletou papriku všechno koření a lehce zarestujeme. Krok 3: Přimícháme pokrájené, osolené maso, promícháme a dusíme ve vlastní šťávě, až se tekutina vydusí. Pak zasypeme mletou paprikou, znova promícháme, 1/2 minutky restujeme, přilijeme 5 dl horké vody, hrnec uzavřeme a pod tlakem na mírném plameni vaříme 40 minut. Krok 4: Hrnec necháme ochladit, přidáme prolisovaný česnek, přilijeme hladkou mouku rozmíchanou v 1 dl studené vody a za občasného promíchání 10 minut provaříme. Podávala jsem s čerstvým chlebem.

TIP: Srnčí maso a jeho zpracování

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 4. 2011

Poznámka autorky Anna Kocikova

Zdroj "Speciality myslivecké kuchyně" RCP jsem si trochu poupravila a dobu vaření protáhla. V knize uvádějí 20 minut, ale maso po této době bylo tuhé, tak jsem ještě 20 minut přidala.

Toto jídlo byla moje premiéra. Hrozně jsem se bála, co z toho vyleze, ale manžel mě pochválil a chutnalo nám oběma:-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (41× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (35 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Srnčí guláš v papiňáku (tlakovém hrnci)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LYrw

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Srnčí guláš v papiňáku (tlakovém hrnci)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LYrw

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (35)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anna Kocikova Anna Kocikova 3. 3. 2024 16:12
cervanek: Ta sůl mi úplně vypadla:-OPo 13 letech ji jdu dopsat a za upozornění děkuji:-8Také děkuji za komentář:-KOpravdu záleží na stáří každého kusu.V myslivecké kuchařce byla doba vaření jen 20 minut a také jsem musela ještě 20 přidat:-8Ale to je stejné i u vepřového,nebo hovězího.Někdy mám uvařeno za 25 minut a někdy je maso tuhé ještě po 45 minutách.A stává se mi to čím dál častěji.Kdysi bývalo maso kvalitnější:-(

cervanek 3. 3. 2024 12:48
Chutný guláš, moje premiéra dančího, jen poznámka spíše pro mě - vařila bych alespoň hodinu, tak polovinu masa jsem měla ještě tužší, takže raději na jistotu, když neznám stáří masa. Ještě v receptu postrádám informaci o soli, kdy přidávat. Recept si ukládám do oblíbených a vrátím se k němu zase příště. Děkuji :-K

Anna Kocikova Anna Kocikova 3. 6. 2023 16:59
Paulika: Děkuji za komentáře a těší mě,že recept vyhovuje:-8S jelením masem jsem ještě neměla možnost vařit,ale s kančím ano.Kančí guláš dělám stejně jako srnčí.Pokud mám,přidávám ještě větší snítku čerstvého rozmarýnu:-)

Paulika Paulika přidala novou fotografii! 3. 6. 2023 10:11

Srnčí guláš v papiňáku (tlakovém hrnci)

Paulika Paulika 3. 6. 2023 10:11
Recept na srnčí guláš v Papinově hrnci ,ale já zkusila místo srnčího jelení maso a byl super také.

Paulika Paulika 3. 6. 2023 08:14
Anna Kocikova: Díky za odpověď.Vařím tak i jelení guláš a je vždy super.:-)

Paulika Paulika 3. 6. 2023 08:12
Super recept,vařím gulášek často.Děkuji moc ,mám zájem i o další recepty od Vás.

Anna Kocikova Anna Kocikova 10. 6. 2020 14:26
solar.1: Komentář mi udělal velkou radost:-8Děkuji:-K

solar.1 10. 6. 2020 09:00
Vynikající, jednoduché, můj první srnčí guláš v tlakovém hrnci. Vše přesně podle návodu a povedlo se. Děkuji:yes::-8

Anna Kocikova Anna Kocikova 3. 2. 2020 13:57
Jadrrak: Děkuji za komentář a fotografii:-8Potěšilo mě to:-K


Veronika.Hrozna: Je to pravda,každý kus je jiný,děkuji:-K

Jadrrak přidal novou fotografii! 31. 1. 2020 22:03

Srnčí guláš v papiňáku (tlakovém hrnci)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 30. 1. 2020 17:36
Anna Kocikova::-K U nás v sobotu, byl taky pozdní oběd, vybrala jsem z mrazáku starší srnčí, v troubě bylo 4 hodiny,:-! než se maso dalo vykostit! Byla jedna odpoledne, než jsem dodělala omáčku ! :-// A to mám s divočinou zkušenosti! Každý kus je jiný. Tomu by nebylo dost , ani 40 minut v papiňáku!;-)

Jadrrak 29. 1. 2020 22:06
Jak jsem slíbil, tak činím. Dnes, kolem 12 hodin jsem gulášek dochucený česnekem a zahuštěný domácím 100% žitným chlebem předložil ke konzumaci s houskovým knedlíkem, také domácí provenience. Reakce dle očekávání, vyškrábán do poslední lžičky, až jsem se bál o smalt v hrnci. Za racept dík a je uložen do velmi oblíbených a chutných.:yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 29. 1. 2020 18:39
Verunko,děkuji za info.Opravdu záleží ,jak starý je kus...ale...opět budou dohady atd.Vždy záleží na stáří kusu určitého druhu.Já jsem uvedla to,z čeho a jak dlouhou dobu jsem maso dělala.To ostatní si bude muset každý udělat sám.Ale,opravdu,děkuji za komentář:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 29. 1. 2020 18:16
Anna Kocikova: Aničko moje zkušenost, starší srnec těch tvých 40 minut potřebuje! Ale, mladýho bych nechala 20 až 25 minut i s doběhem, než se dá papiňák otevřít. Pokud ještě nebude, vařit normálně do změknutí a hlídat, jinak se mlaďoch začne rozpadat.:-K

Načíst další komentáře (15)
Načíst další komentáře (100)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vepřový guláš v tlakovém hrnci, výborný srnčí guláš, srnčí guláš, guláš z divočáka v papinaku, kančí guláš v papiňáku, gulaš v papinaku, jelení guláš v papiňáku, zvěřina v papiňáku, jak dlouho vařit guláš v papiňáku, srnci gulas recept, zvěřinový guláš v papinaku, srnčí kližka, doba vaření v tlakovém hrnci, srnčí maso v papiňáku, srnčí guláš z krku, zvěřina v tlakovém hrnci, dančí guláš v papiňáku, jak dlouho varit srnci maso, jak dlouho vařit srnčí, divočák v papináku

Suroviny:
maso srnčí, špek, sádlo, cibule, jalovec, koření nové koření, bobkový list, sůl, mouka hladká, paprika sušená sladká, česnek, ořech muškátový

Přidat fotografie receptu