Sacher (Sachr dort)
Slavný sachr dort co nejvíc podobný originálu je voňavý po čokoládě a vláčný. Poctivé suroviny a postup se vyplatí, vznikne slavnostní zákusek jedinečné chuti. Recept vyžaduje přece jen určitou praxi s pečením.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 21 146 kJ / 5 054 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 108,32 g |
Tuky | 316,96 g |
Vláknina | 25,50 g |
Cholesterol | 3,07 g |
Sodík | 1,07 g |
Sůl | 2,23 g |
Sacharidy | 429,27 g |
Postup přípravy
Krok 1: Formu o průměru 26 cm vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 2: Čokoládu do korpusu rozlámeme a rozpustíme ve vodní lázni.
Krok 3: Žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo utřeme do pěny s cukrem, postupně zašleháme žloutky jeden po druhém a rozpuštěnou vlažnou čokoládu.
Krok 4: Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do těsta prosejeme přes síto mouku a opatrně, po částech, vmícháme sníh z bílků.
Krok 5: Formu naplníme těstem a vložíme do trouby. Pečeme 20 minut na 180 °C, pak teplotu snížíme na 150 °C a dopečeme. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do korpusu a po vytažení musí zůstat suchá.
Krok 6: Korpus opatrně vyklopíme z formy vrchem dolů, aby se srovnal, a necháme zchladnout. Pak ho potřeme prolisovanou marmeládou (vršek a boky).
Krok 7: Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu na vaření, po lžících vmícháme horkou smetanu, vymícháme polevu do hladka a polijeme korpus. Necháme ztuhnout. Tato poleva se dobře krájí.
Zveřejněno 17. 4. 2011
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Sacher (Sachr dort)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ov1K
Moje poznámka
Sacher (Sachr dort)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ov1K
Nejnovější recepty
Kořeněné cukroví
Přidáno před 52 minutami
Vánoční stromečky
Přidáno před 2 hodinami
Tvarohové linecké koláčky
Přidáno před 3 hodinami
Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.
Přidáno před 6 hodinami
Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem
Přidáno před 6 hodinami
Roláda Alžírská káva (světlá)
Přidáno před 15 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy
Papaja5 před 1 hodinou
Masové koule v kari omáčce
ricci před 2 hodinami
Báječná jatýrka na slanině
Kava 2 před 2 hodinami
Vepřová plec po Bakoňsku
mamina58 před 3 hodinami
Jablková buchta s čokoládou
Noumik před 16 hodinami
Peřinková buchta s pudinkem
Lili. před 18 hodinami
Gulášová polévka z mletého masa
Lili. před 18 hodinami
Výborná vánočka z domácí pekárny
Eddie122 před 18 hodinami
Francouzské bagety
Eddie122 před 18 hodinami
Dušená krkovice na cibuli, rajčatové pastě a medu
Juliekohoutova před 19 hodinami
Tématické fráze:
sachr dort,
sachr dort recept originál,
sachr dort recept,
sachr,
nejlepší recept na sachr dort,
sachr dort originál,
dort sachr,
recept na sachr dort,
sacher dort,
dort sachr recept,
čokoládový dort sachr,
čokoládový sachr,
domácí sachr dort,
recept na pravý sachr dort,
sachr recept,
sachr dort recepty,
recepty na pravý sachr dort,
čokoládový dort sacher,
sachr na plech,
sachr dort ve vídni
Suroviny:
čokoláda 65%,
máslo,
cukr krupice,
vejce,
marmeláda meruňková,
čokoláda na vaření,
smetana ke šlehání,
tuk,
mouka hrubá
Komentáře (69)