Sacher (Sachr dort)
Slavný sachr dort co nejvíc podobný originálu je voňavý po čokoládě a vláčný. Poctivé suroviny a postup se vyplatí, vznikne slavnostní zákusek jedinečné chuti. Recept vyžaduje přece jen určitou praxi s pečením.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 21 146 kJ / 5 054 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 108,32 g |
Tuky | 316,96 g |
Vláknina | 25,50 g |
Cholesterol | 3,07 g |
Sodík | 1,07 g |
Sůl | 2,23 g |
Sacharidy | 429,27 g |
Postup přípravy
Krok 1: Formu o průměru 26 cm vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 2: Čokoládu do korpusu rozlámeme a rozpustíme ve vodní lázni.
Krok 3: Žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo utřeme do pěny s cukrem, postupně zašleháme žloutky jeden po druhém a rozpuštěnou vlažnou čokoládu.
Krok 4: Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do těsta prosejeme přes síto mouku a opatrně, po částech, vmícháme sníh z bílků.
Krok 5: Formu naplníme těstem a vložíme do trouby. Pečeme 20 minut na 180 °C, pak teplotu snížíme na 150 °C a dopečeme. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do korpusu a po vytažení musí zůstat suchá.
Krok 6: Korpus opatrně vyklopíme z formy vrchem dolů, aby se srovnal, a necháme zchladnout. Pak ho potřeme prolisovanou marmeládou (vršek a boky).
Krok 7: Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu na vaření, po lžících vmícháme horkou smetanu, vymícháme polevu do hladka a polijeme korpus. Necháme ztuhnout. Tato poleva se dobře krájí.
Zveřejněno 17. 4. 2011
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Sacher (Sachr dort)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ov1K
Moje poznámka
Sacher (Sachr dort)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ov1K
Nejnovější recepty
Linecké koláčky s pusinkou
Přidáno před 7 minutami
Jednoduché burger bulky
Přidáno před 10 hodinami
Kuřecí plněná roláda pečená ve vepřové tukové bláně
Přidáno před 11 hodinami
Kuřecí maso z polévky na čerstvé zelenině ve woku
Přidáno před 13 hodinami
Tvarohové noky do polévky
Přidáno před 16 hodinami
Bagety k snídani se semínky
Přidáno před 16 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Melania Trumpová se v jídle hlídá. Celý den má na talíři jen zeleninu a ovoce, nesnáší sushi, ale neodolá smaženému kuřeti
Vánoční trhy v Praze na Míráku lákají na pečená jablka v čokoládě, cukroví i andělské langoše za 140 Kč
Jak na ty nejlepší topinky? Základem je tvrdý chleba a správný tuk. Známe fígl, jak chleba správně nakrájet a čím ho ochutit
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Čočkový salát s vejci a cibulí
gabikka před 7 hodinami
Rybízové řezy s mascarpone krémem
Jan Nemec před 11 hodinami
Americké extra čokoládové cookies
Vanika před 11 hodinami
Nejlepší marokánky
stepna před 12 hodinami
Plněné sladké rohlíky
veronika_straka před 13 hodinami
Květákový mozeček
HanaVl před 14 hodinami
Kanellbular - skořicové šneky
Kakoska před 14 hodinami
Dršťková polévka z předvařených drštěk
Prim007 před 14 hodinami
Pařížský krém na plnění zákusků, rolád, dortů
Matea před 14 hodinami
Květák se slaninou a uzeným tofu
mafinka888 před 14 hodinami
Tématické fráze:
sachr dort,
sachr dort recept originál,
sachr dort recept,
sachr,
nejlepší recept na sachr dort,
sachr dort originál,
dort sachr,
recept na sachr dort,
sacher dort,
dort sachr recept,
čokoládový dort sachr,
čokoládový sachr,
domácí sachr dort,
recept na pravý sachr dort,
sachr recept,
sachr dort recepty,
recepty na pravý sachr dort,
čokoládový dort sacher,
sachr na plech,
sachr dort ve vídni
Suroviny:
čokoláda 65%,
máslo,
cukr krupice,
vejce,
marmeláda meruňková,
čokoláda na vaření,
smetana ke šlehání,
tuk,
mouka hrubá
Komentáře (69)