Vařený chřest s jemnou sýrovou omáčkou

Name: Vařený chřest s jemnou sýrovou omáčkou
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g bílého chřestu; 1 kolečko citronu; 2 kostky cukru; 2 lžičky soli; máslo; pórek (nebo plátky slaniny); Omáčka:; 2 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; 300 ml mléka; 100 g sýru s modrou plísní; 100 g čedaru; sůl; mletý pepř

Vařený bílý chřest je opravdovou delikatesou, a podle ověřeného receptu ho lehce zvládne připravit i úplný začátečník. V kombinaci s jemnou krémovou sýrovou omáčkou bude jeho chuť neodolatelná.

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

Eliza

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 25 min

60 min (35 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 397 kJ / 1 290 kcal
Bílkoviny	68,57 g
Tuky	80,12 g
Vláknina	24,74 g
Cholesterol	276 mg
Sodík	9,18 g
Sůl	23,00 g
Sacharidy	66,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Chřest oloupeme škrabkou na brambory a odlomíme zhruba třetinu jeho délky, spodní zdřevnatělou část. U bílého chřestu je dobré oloupat celý povrch (na rozdíl od chřestu zeleného, kde je lepší špičky ponechat v původním stavu). Krok 2: Očištěné stonky rovnáme po pěti kusech a svazujeme je podélnými proužky pórku nebo slaniny. Krok 3: Do hrnce dáme vařit vodu, osolíme ji, přidáme cukr a kolečko citronu. Krok 4: Do vroucí vody vložíme svazky bílého chřestu a za mírného probublávání vaříme přibližně 10 minut. Po vyjmutí z vody chřest přelijeme rozpuštěným máslem. Krok 5: Mezitím nastrouháme sýry. Krok 6: V kastrolku necháme rozpustit máslo, zasypeme moukou, prosmahneme, zalijeme mlékem a metličkou rozmícháme dohladka. Krok 7: Přidáme nastrouhané sýry a omáčku vaříme asi 15 minut. Průběžně promícháváme. Krok 8: Dochutíme solí a pepřem. Hotovou omáčkou přeléváme porce vařeného chřestu na talíři.

Chřest oloupeme škrabkou na brambory a odlomíme zhruba třetinu jeho délky, spodní zdřevnatělou část. U bílého chřestu je dobré oloupat celý povrch (na rozdíl od chřestu zeleného, kde je lepší špičky ponechat v původním stavu).
Jak oloupat chřest?
Očištěné stonky rovnáme po pěti kusech a svazujeme je podélnými proužky pórku nebo slaniny.
Do hrnce dáme vařit vodu, osolíme ji, přidáme cukr a kolečko citronu.
Do vroucí vody vložíme svazky bílého chřestu a za mírného probublávání vaříme přibližně 10 minut. Po vyjmutí z vody chřest přelijeme rozpuštěným máslem.
Jak vařit chřest?
Mezitím nastrouháme sýry.
V kastrolku necháme rozpustit máslo, zasypeme moukou, prosmahneme, zalijeme mlékem a metličkou rozmícháme dohladka.
Přidáme nastrouhané sýry a omáčku vaříme asi 15 minut. Průběžně promícháváme.
Dochutíme solí a pepřem. Hotovou omáčkou přeléváme porce vařeného chřestu na talíři.

TIP: Nejlepší recepty z chřestu

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 4. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (55× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vařený chřest s jemnou sýrovou omáčkou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m230

Chřest /hromový kořen/

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

J. A. 30 min

Chřest se sýrovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Chřest v jemné omáčce se zeleným pepřem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 25 min

Rychlá holandská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 15 min

Smažený chřest

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 30 min

Chřest

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Drahos z kamene 20 min

Zobrazit více

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 130 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 90 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Panenka pečená v pepřové omáčce Videorecept

Panenka pečená v pepřové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 60 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 50 min

Voňavé krůtí plátky s přírodní šťávou Videorecept

Voňavé krůtí plátky s přírodní šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 65 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Bezmasá jídla
Omáčky

Vegetariánské recepty
Oběd
Večeře
Recepty do 100 korun
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Letní recepty
Vaření
Smažení

Moje poznámka

Vařený chřest s jemnou sýrovou omáčkou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m230

Náhodný recept

Carbonnades Flamandes - Vlámský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evosheek 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 6 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 6 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 6 hodinami

Ředkvičková smaženice podle Hany

Přidáno před 7 hodinami

Velikonoční věnec z kynutého těsta

Přidáno před 7 hodinami

Živáňský vepřový závitek z kýty

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Marie Svarcova 20. 5. 2023 04:57

spagetka 26. 7. 2011 08:04

Luky: Bešamel je ale něco jiného než sýrová omáčka

Je to vlastně základ z mouky, másla a zředěný do požadované hustoty a teprve přidáním dalších surovin jsou z toho omáčky

Luky 26. 7. 2011 07:57

není lepší napsat místo sýrové omáčky zrovna Bešamel??? Je lehčí a chutnější

Eliza 19. 4. 2011 10:16

Taničko, škrabkou na brambory.

Tanicka 19. 4. 2011 07:51

Chřest oloupeme.. jak jednoduše to vždycky zní

!!! Zajímalo by mě, jak se dá chřest oloupat, aby z něj vůbec něco zbylo :)??? Ještě nikdy se mi to nepovedlo, vždycky tam vlákna zůstanou. Já to sice sežvejkám i tak

a pochutnám si, ale návštěvě bych to dát nemohla...

Simona Skolakova 19. 4. 2011 05:10

chrřest jsem ještě nikdy sama nedělala

,ale mám ráda konzervovaný u čerstvého si nejsem jista, zda bych ho dobře připravila

,ale receptík je prima

Daniella O. 18. 4. 2011 21:00

Spagetko, zkus nakladany chrest podavat ke grilovanemu nebo pecenemu masu. Pouze smichej majonezu nebo zakysanou smetanu s cesnekem, cerstve mletym cernym peprem a soli. Chrest se namaci do omacky a da se jist jenom tak...., u televize, i bez masa....

Colombo65 18. 4. 2011 20:44

Chřest můžu, ale přednost dávám zelenému - kamarádův - kamarád ho pěstuje v Brně kousek od Makra, tak se budu muset připomenout :)

spagetka 18. 4. 2011 20:15

Na sezonu chřestu se vždycky moc těším, ten v konzervě není špatný, ale není to ono. Jen bych chtěla ochutnat ten zelený, vždycky mi nějak utekl.

Daniella O. 18. 4. 2011 20:06

Uzasny recept na chrest. Je strasne zdravy a mel by byt vice zarazovan do jidelnicku.....

. Kupuji vzdy mlady, takze jsem zatim nikdy neloupala, ale je pravda, ze bily chrest je ponekud tuzsi. Priste zkusim oloupat a zkratim dobu vareni. Recept na omacku je skvely, jako vzdy....