Divoký vývar z kuřecích křídel se spoustou nudlí podle mojí maminky

Name: Divoký vývar z kuřecích křídel se spoustou nudlí podle mojí maminky
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 8-12 kuřecích křídel (koncových částí, špičky); 50 g špeku (nebo slaniny); 3 kuličky jalovce; 1 lžička celého nového koření; 1 lžička celého pepře; 4 šalotky; 3 stroužky česneku; sůl; mletý pepř; libeček; velká hrst petrželky; 100 g polévkových nudlí

Silný kuřecí vývar z křídel provoněný slaninou a divokým kořením chutná výtečně. Díky štědré porci nudliček tato polévka opravdu zasytí. Nudličky uvaříme zvlášť, aby vývar zůstal čirý.

Hodnocení receptu je 4,8 (43×)

Eliza

Snadný

Doba přípravy 195 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 180 min

195 min (15 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Divoký vývar z kuřecích křídel se spoustou nudlí podle mojí maminky

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 335 kJ / 797 kcal
Bílkoviny	16,76 g
Tuky	45,42 g
Vláknina	10,21 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	820 mg
Sůl	2,01 g
Sacharidy	76,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hrnci necháme roztavit špek, přidáme konce kuřecích křidélek, oloupané šalotky vcelku a všechno osmahneme dohněda. Krok 2: Potom přilijeme vodu, přidáme utřený česnek, plochou stranou nože roztlučený jalovec, nové koření, sůl a pepř. Krok 3: Teplotu snížíme na nejnižší možný stupeň a necháme probublávat 2-3 hodiny. Krok 4: Poté polévku scedíme a tuhé kusy vyhodíme. Krok 5: Čirý vývar dochutíme solí, bohatě zasypeme čerstvou nasekanou petrželkou a libečkem. Krok 6: Podáváme s nudličkami, které jsme uvařili zvlášť ve vroucí osolené vodě (na 100 g nudliček minimálně 1 litr osolené vody).

V hrnci necháme roztavit špek, přidáme konce kuřecích křidélek, oloupané šalotky vcelku a všechno osmahneme dohněda.
Potom přilijeme vodu, přidáme utřený česnek, plochou stranou nože roztlučený jalovec, nové koření, sůl a pepř.

Jak utřít česnek
Teplotu snížíme na nejnižší možný stupeň a necháme probublávat 2-3 hodiny.
Poté polévku scedíme a tuhé kusy vyhodíme.
Čirý vývar dochutíme solí, bohatě zasypeme čerstvou nasekanou petrželkou a libečkem.
Podáváme s nudličkami, které jsme uvařili zvlášť ve vroucí osolené vodě (na 100 g nudliček minimálně 1 litr osolené vody).

TIP: Jak uvařit výtečný kuřecí vývar

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 6. 2011

Poznámka autorky Eliza

Samozřejmě je možné použít jiné části kuřecího masa, ale pro konce křidel není žádné jiné uplatnění a vývar je silný, díky kůži, kostem a tuku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (306× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (43 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Divoký vývar z kuřecích křídel se spoustou nudlí podle mojí maminky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B1Pk

Drůbeží polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45 110 min

Kuřecí nudlová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lucie2211 80 min

Kuřecí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

Lendiiik 90 min

Kuřecí polévka pro nejmenší

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

michsamant

Kuřecí polévka s nudlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lenka

Polévka z kuřecího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Zobrazit více

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 130 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 90 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Panenka pečená v pepřové omáčce Videorecept

Panenka pečená v pepřové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 60 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 50 min

Voňavé krůtí plátky s přírodní šťávou Videorecept

Voňavé krůtí plátky s přírodní šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 65 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Polévky
Kuřecí maso
Drůbeží polévky

Oběd
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Bylinky
Česká kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Divoký vývar z kuřecích křídel se spoustou nudlí podle mojí maminky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B1Pk

Náhodný recept

Smažené citronové lístky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 150 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vajíčkový cottage salát

Přidáno před 36 minutami

Palačinky v troubě

Přidáno před 1 hodinou

Vejce v pikantní rajčatové směsi

Přidáno před 3 hodinami

Koblížky z listového těsta plněné karamelovou šlehačkou

Přidáno před 3 hodinami

Velikonoční nádivka trochu dietnější

Přidáno před 3 hodinami

Nádivka ze strouhanky

Přidáno před 3 hodinami

Další recepty

Komentáře (30)

Marie Svarcova 13. 7. 2024 05:31

Přesně tak vařily polévku naše babičky a já už 55 let . Bez koření si nedovedu vývar představit, domácí nudle a do hotové libeček

Bayta moderátorka 25. 1. 2024 20:39

To je výborný nápad ochutit to divokým kořením :)

VendaS 2. 10. 2022 09:15

Iva: dávám cibuli - oloupanou, ale čisté slupky přidám do vývaru, dělá krásnou barvu..

Jirka65 2. 11. 2021 10:01

Vynikajídí polévka...

Acraj 14. 12. 2016 17:40

Nyní jsem četla, že kuřecí křídla obsahují pěkné sajrajty, tak já polívečku nevyzkouším...

etomes 12. 5. 2019 13:13

Acraj: nejen křídla, celé kuře z velkochovů

monous 27. 11. 2016 18:29

Dnes uvaříno,a je výýborná....určitě jde nedělala na posledy

Iva 26. 4. 2016 12:31

Elizo, ta šalotka tedy loupaná nebo se slupkou? Polévka vypadá skvělě, musím vyzkoušet.

Maryla381 1. 2. 2016 20:31

kuřesí poívku dělám bezmála 40 let ................. a slepicí

jak by smet

marketule 10. 6. 2013 06:14

taky jsem o víkendu vyzkoušela tenhle vývar a určitě ne naposledy.dělala jsem ho z celých křídel a ty jsem pak do polívky obrala, a jalovec dodal parádní chuť. já jsem jalovec začala používat teprve nedávno a moc jsem si ho oblíbila.

Mila z Canady 30. 3. 2013 09:00

Eliza: Vyborej recept a hlavne to vareni nudli zvlast!! Polevka zustane cista, nudle nerozvarene, proste num, num. Ja mam tady v Canade problem, ze nesezenu kureci kridelka (spicky), a i kdyz koupim cele kure nema nekdy kridelka a uz vubec ne krk ani drubky.