Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Moravský vrabec

Moravský vrabec je klasika restauračních hotovek. Ať už ho podáváte se zelím nebo s dušeným špenátem, vždy by měl mít typickou chuť, kterou mu dává tučnější vepřové maso, česnek, cibule a kmín. Nejčastěji se podává s bramborovým nebo kynutým knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,9 (143×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

alus.s

Snadný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Moravský vrabec
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 74

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 957 kJ /
2 858 kcal
Bílkoviny179,36 g
Tuky219,88 g
Vláknina13,90 g
Cholesterol 600 mg
Sodík 564 mg
Sůl1,00 g
Sacharidy37,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 200 °C. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Maso nakrájíme na větší kousky. Krok 3: Nakrájenou cibuli zpěníme na sádle, přidáme maso, rozdrcený česnek, kmín a sůl. Krok 4: Vše krátce osmahneme, podlijeme trochou vody a přikryjeme poklicí. Krok 5: Vložíme do trouby a pečeme asi 40 minut zakryté. Poté sundáme poklici, maso promícháme, přelijeme výpekem a pečeme dalších asi 40 minut. V průběhu této doby maso ještě alespoň 2-3x promícháme, podle potřeby podléváme. Krok 6: Po upečení maso vyjmeme z pekáče a udržujeme v teple. Výpek zaprášíme moukou, krátce orestujeme, zalijeme trochou vody a povaříme asi 15 minut. Krok 7: Maso vrátíme zpět do výpeku a prohřejeme. Krok 8: Podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem, jako přílohu použijeme dušené zelí nebo špenát.

TIP: Výběr 21 nejlepších receptů na knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 7. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (143 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 182× přidáno)

Označit jako uvařené (44× uvařeno)

Přidat komentář (74 komentářů)

Ohodnotit recept (143 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Moravský vrabec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxxp

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Moravský vrabec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxxp

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (74)

Monika146 moderátorka 21. 10. 2024 18:40
Moravský vrabec patří mezi opravdovou klasiku. Dosud jsem nikdy maso neopékala, rovnou šlo do trouby, ovšem teď už budu dělat jen podle vašeho receptu. Doma ho podáváme se zelím, špenátem nebo dušenou kapustou. Příloha většinou knedlík, ke kapustě vařené brambory. Děkuji za dobrý tip 😊

Arasidka 15. 6. 2024 17:02
Moooc dobré 🙂

Marie Svarcova Marie Svarcova 7. 12. 2023 08:28
:-)<3:yes::yes::-K

DorotaM DorotaM 2. 11. 2023 12:02
Simona Skolakova: Děkuji. Já to také tak dělám, ale na videu to vypadalo, že to pečou odkryté...:-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 2. 11. 2023 10:24
DorotaM: určitě přikrýt a až bude maso měkké tak nechat odkryté a ještě chvíli péci,aby mělo hezkou barvičku;-)Já to tak dělám;-)

DorotaM DorotaM 2. 11. 2023 09:59
Prosím o radu. Maso se po zasmahnutí peče v troubě přiklopené nebo ne? Děkuji

PavelPetr 4. 12. 2022 13:29
Tonja: Moravský vrabec nemá s Moravou nic společného. V receptu chybí ještě použití nitrosoli, aby bylo maso pěkně červeňoučké a v socialistických restauracích šel moravský vrabec na odbyt. Recept najdete v normativních kuchařkách psaných na 10 porcí pro RaJ.:-)

janaw 8. 10. 2022 17:22
Tak jsem dnes nebyla líná :-D a maso jsem nedala do pekáčku syrové s cibulí, česnekem a kořením, ale nejdřív osmahla. Stálo to za to, maso se rozpadá na jazyku. Použila jsem krkovičku b.k. nakrájenou na kousky asi 5x5 cm. Jen jsem ji pekla na 180°C jen hodinu a bylo to akorát. :-8 Příště už jen s předsmažením. :-8 K tomu kysané zelí zahuštěné zásmažkou na cibulce a špeku a vařené brambory (já). :-8

VUrbi 1. 3. 2022 09:56
Jednoduchý recept, výborné jídlo.

OmozVlado 16. 2. 2022 12:55
Pridal som trochu horcice, papriky, oleja a osolene nechal odležať

cathleen cathleen moderátorka 18. 12. 2021 17:46
Pechcii: váš vulgární komentář mažu.

radekhk radekhk 4. 6. 2021 17:44
Vrabců tedy receptů na něj je asi stejně jako na guláš,svíčkovou a ak dále,co barák to tochu jiná úprava...přihodím vlastní jednu klasiku ,ale ...Seženu si u dobrýho řezníka půl kila plece a třičtvtrtě kila bůčku s kostí,večér před úpravou maso naložím do solného roztoku kdy na kilo maso masa dávám 2 gramy soli a vody aby bylo maso pod hadinou do nádoby aby byla odpovídajíci k velikosti masa....ráno maso nechám okapat-bůček vykostím a kosti použiju na dno pekáče,nakrájím plec i bůček na velikosti vrabců tedy zhruba 3x5 cm-pokud je na bůčku kůže,nechám ji tam...lehce osolím-opravdu lehce a okmínuju.Peču zhruba hodinu přikryté na 190 stupňu,mezi tím nakrájím dvě velké cibule a tři čtyři stroužky česneku nadrobno,po hodině vyndám z trouby a zapracuju cibuli s česnekem-dopékám do změknutí a na barvu za občasného přelévání výpekem-je to stejný,ale maličko jiný kdy se cibule a česnek úplně nerozpeče..maso vytahám i s kostma,tuk zapráším-zasmažím,přileju vývar-vodu,provařím a stáhnu z boků pekáče pokud možno co nejvíc napečeného,vrátím maso a klasika-zelí-knedlík..malinko pracnější alternatíva se vám odmění bohatou a silnou chutí

Tonja 13. 2. 2021 09:37
Hanes: Moravský vrabec je moravská klasika!

Hanes 26. 7. 2020 05:33
Ano, tohle je klasika. Asi má nejoblíbenější jídla, vrabci, výpečky. Ale vždy s bramborovým knedlíkem a špenátem. Snesu i dušené zelí, ale je z hlávkového. Rozhodně nemusím s kysaným zelím a už vůbec ne s houskovým knedlíkem. I když mám dost kamarádů a nakonec i můj tatínek, by si jinak vrabce nedali. Mě tuto kombinaci otrávili na Moravě, kde celá porce byla naložena na plný talíř zahuštěného kysaného zelí. Z čehož pak byla odporná břečka.
Tady ale dávám bodík. Česká klasika, je česká klasika:-D:yes:

zabanka 15. 12. 2019 08:08
Právě doděláno, jen jsem výpek nezahustila moukou ale přidala jsem pořádný kus másla, ta vůně a chuť je nepopsatelná. Mňam:-K:-K:-K:-K

zabanka 13. 12. 2019 16:36
Já použiji krkovici, protože plec tu asi nemám ale i tak to je veliká dobrota, všechny pusy budou jen pomlaskávat:-):-):-) jako vždy:-):-):-)

KarynJ 17. 2. 2019 17:31
Moc jsme si doma pochutnali ????

aninaz aninaz 21. 1. 2018 18:34
Tak hodinku a půl. Nabereš na vidličku, pofoukáš, ochutnáš a uvidíš. Já mám ráda měkoučké, dělám většinou dvě hodiny (v případě potřeby přiliji trošku vody nebo vývaru, na konci někdy dám i dva plátečky másla - ale to už podle chuti každého). Ze stran pekáče seškrabuji připečenou šťávičku. ;-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 21. 1. 2018 18:56
aninaz: taky to tak dělám;-):yes:

Hanka 20. 1. 2018 15:55
Poraďte opravdovému antitalentu, jak dlouho péct..?!?! Díky H. :-O;-(

leonida48 leonida48 14. 1. 2018 09:42
:yes: super mňamózní

valdemar 9. 8. 2017 13:08
vždycky mě rozveselí ten nadpis. Postup přípravy receptu by byl : vezmu papír a tužku ...:-D

aninaz aninaz 11. 1. 2017 13:01
Taky miluju vrabce. A v téhle masopustní době se to úžasně hodí. Jen pro inspiraci, přidávám ještě mletou sladkou papriku, pepř, tymián, muškátový oříšek a 1 bobkový list. Ráda experimentuju s kořením a bylinkami. Sice ne vždy se to povede, ;-) ale příští pokus už pak je lepší. Jo, a připravuju večer, pořádně to promíchám a nechám v chladu. Druhý den jen šup s tím do trouby a za chvilku už to krásně voní. :-)

Olda 23. 10. 2016 14:43
perfektní, jen malý doplněk k receptu. Do pekáče před pečením 1 ČL rajského protlaku. :yes:

Klejtopajda 11. 8. 2016 06:02
Hledala jsem recept a narazila jsem na tento, tak jsem vyzkoušela a opravdu výborné! Dávám :yes: :)

Simona Skolakova Simona Skolakova 25. 3. 2016 18:52
SonaSvatosova:Kdyby jste četla komentáře,tak tam už to autorka fotky Rebeka vysvětluje,že k vrabci přidala ještě králičí běhy;-) a o kousek výše nad komentářem ještě Isinda opět vysvětluje:-D
A já tam opravdu ty vrabce vidím také;-)

SonaSvatosova 25. 3. 2016 17:59
Ráda se inspiruji a zkouším nové ale vyfotit jine jídlo a napsat k tomu recept na vrabce je trochu moc nemyslíte?

Karel kabel 3. 2. 2016 15:15
Luxusní Chalečka!:-((:-((:yes:

janicek77 19. 5. 2015 12:35
našla jsem doma vepř.krkovici,tak to jdu zkusit z ní......Minule jsem pos...a i míchaná vajíčka :-D tak snad podle tohoto návodu se to povede dokonce jdu i zkusit dom.br,knedlík:-O no tak jsem zvědavá....Kdyby něco rohlík s máslem to jistí :-))

isindy isindy 23. 2. 2015 13:10
rulik: kdybys četl/-a komentáře, psala dole rebeka, že přihodila do pekáče i králičí běhy (což se dělá běžně, králík sám o sobě je dost suchý)... takže v popředí máš vrabce moravského a za ním králíka domácího ;-)

rulik 23. 2. 2015 10:58
ale tam je nejaké stehno...

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
moravsky brabec, vepřový vrabec - nejlepší recept, vepřový vrabec, vepřový vrabec recept, moravští vrabci, moravský brabec recept, recept na moravského vrabce, recept na moravské vrabce, vrabci recept, moravský brabec se špenátem recept, moravský brabec video, recepty moravský brabec, pečení vrabci, vepřový brabec se špenátem, peceny moravsky brabec, moravský vrabec se zelím, moravské vrabce, moravští brabci, moravští vrabci recept, recept na moravske brabce

Suroviny:
plecko vepřové, bůček vepřový, sádlo, mouka hladká, cibule, česnek, kmín celý, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu