Domácí sušené maso - jerky

Name: Domácí sušené maso - jerky
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 1 kg hovězího masa (krůtí, vepřové, kuřecí); Marináda:; 7 lžic worchestru; 2-3 lžičky soli; 1 lžička mletého pepře

Sušené maso jerky můžete podle receptu poměrně snadno vyrobit v domácích podmínkách. Zvládne to obyčejná sušička potravin. Kvalitní vstupní suroviny zajistí skvělý výsledek. Pokud máte sušené maso rádi, vyzkoušejte.

Hodnocení receptu je 4,7 (21×)

Mesic

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min bez sušení a marinování

50 min (50 min příprava, bez sušení a marinování )

Domácí sušené maso - jerky, nakrájené maso — nakrájené maso

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 37

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg hovězího masa (krůtí, vepřové, kuřecí)

Marináda:

7 lžic 7 lžic worchestru

2-3 lžičky 2-3 lžičky soli

1 lžička 1 lžička mletého pepře

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 633 kJ / 1 107 kcal
Bílkoviny	223,30 g
Tuky	13,00 g
Vláknina	1,50 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	9,32 g
Sůl	26,25 g
Sacharidy	23,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejlépe se maso krájí pokud máme maso vytažené z mrazáku, pouze lehce povolené. Nuakrájíme ho po vláknech - přesně naopak, než když krájíme plátky masa. Jednotlivé proužky by měly mít sílu 4-6 mm. Šířka by měla být cca 3 cm, délka záleží na tom, jak velké je maso. Krok 2: Z uvedených ingrediencí uděláme marinádu a nakrájené plátky masa do ní přes noc naložíme.

Nejlépe se maso krájí pokud máme maso vytažené z mrazáku, pouze lehce povolené. Nuakrájíme ho po vláknech - přesně naopak, než když krájíme plátky masa. Jednotlivé proužky by měly mít sílu 4-6 mm. Šířka by měla být cca 3 cm, délka záleží na tom, jak velké je maso.
Z uvedených ingrediencí uděláme marinádu a nakrájené plátky masa do ní přes noc naložíme.

TIP: Jak se dělí hovězí maso

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 8. 2011

Poznámka autorky Mesic

Je to trochu kontroverzní recept, přece jen se jedná o syrové maso. Není určen pro každého. Někdo sušené maso miluje, jiný nenávidí. Když jsem chtěla tento recept realizovat, dívala jsem se nejdříve sem a nebyl tu. Tak jsem si říkala, že by tu měl být, i kdyby jen pro pár lidí.

Dle internetu, kde jsem se tímto receptem inspirovala, se dá maso skladovat až 3 týdny v lednici.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (87× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (37 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí sušené maso - jerky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g7wY

Sušená uzená kotleta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 490 min

Hovězí maso se sušenými houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 40 min

Sušené hovězí maso – jerky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

krkovicka.x

Mleté maso se sušenými houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59

Kuřecí maso se sušenými švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 60 min

Sušené maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivaan 15 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Zavařeniny

Náročné recepty
Marinování
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty

Moje poznámka

Domácí sušené maso - jerky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g7wY

Náhodný recept

Kuřecí křidýlka na maggi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Straslipka Martin

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečené plněné kaiserky

Přidáno před 13 hodinami

Avokádový krém s kešu ořechy

Přidáno před 13 hodinami

Těstovinový salát s ricottou a grilovaným masem

Přidáno před 16 hodinami

Kroupy s opečenou jitrničkou

Přidáno před 16 hodinami

Pečená kuřecí stehýnka s kroupovým zelím

Přidáno před 17 hodinami

Vepřové plátky plněné prejtem

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (37)

Lucka86 28. 12. 2021 16:04

Prave jsem recept vyzkousela, je to pecka, maso vyborny

Vita K. 16. 1. 2021 16:53

Zkoušel jsem přesně podle postupu , ale je to slaný jako blázen

ale jinak dobré

Katka87 23. 12. 2020 13:34

Naprosto nejlepší recept na Jerky

Miloush 22. 9. 2019 16:02

Nejjednodušší a zároveň nejlepší recept na jerky.
Má jednu nevýhodu...... Kluci mě to vždy na cvičení sežerou.

Děkuji za recept.

lenka-m 27. 7. 2017 08:59

To určitě vyzkouším.

Richard Bury 28. 9. 2016 18:06

Sušit kuřecí maso bez přechodu tepelnou upravou, je dost hazard. Téměř každé kuřecí obsahuje bakterii kampilobakteria, která je velice podobná salmonele.
Takže pro jistotu (každé) maso před sušením dejte do trouby na rošt nebo zavěsit a trouba na 80°C na cca půl hodky.

Kerol 17. 10. 2017 17:48

Richard Bury: stačí na 70 stupňů a délka v troubě cca 15-25 minut:) a to u každého masa co máte v plánu sušit jelikož každé maso má něco svého.

Kuba 9. 7. 2014 06:30

je to paráda, miluju susene maso a jeste k tomu hovezi! moc dik za uzysny recept!

Romča 5. 6. 2014 16:02

Máte tip, jak maso usušit, když nemám sušičku? Díky za rady

Petr 23. 12. 2013 03:42

Nikdo tady moc neřeši zdravotni riziko,tak jenom doplním. Než to dáte do sušičky,tak to dejte asi na 10 minut zavěšené do trouby 72 - 75st. Tím zlikvidujete nežádoucí potvory.

M* 15. 9. 2013 19:37

Mohu vědět, na kolik stupňů bych měl maso v sušičce sušit? (Concept Gobi9)

danielle72 16. 5. 2013 17:51

To musím zkusit, synáček rád sušené masíčko

Bob 18. 2. 2012 13:09

na tu marinadu jsi použila olej nebo vodu?

Mesic 29. 8. 2011 18:28

spagetka: a sára: přesně tak, jsem zase použila vlastní výraz

Maso se sušilo v sušičce ovoce a zeleniny

spagetka 29. 8. 2011 04:50

sára:autorka si koupila novou sušičku, radila se na diskuzi, už ji vyzkoušela, takže maso zcela určitě sušila na této sušičce

sára 29. 8. 2011 04:37

líbí se mi recept, ale nevím, co se myslí sušárnou na potraviny?! normální sušička na ovoce, houby apod.? nebo nějaká místnost, např. sklep? prosím autorku o odpověď.

Načíst další komentáře (15)