Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Dobošův dort

Dobošův dort, který byl původně vytvořen pro císaře Franze Josefa II., je pradědeček všech vrstvených máslových dortů s čokoládovou polevou. V jeho chuti vynikají oříšky ve formě griliáše, kterým je celý dort prosypán.

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

evosheek evosheek

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min + 1 hodina chlazení

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, + 1 hodina chlazení)

Dobošův dort
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Suroviny pro 1 plech

1plech

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie25 735 kJ /
6 151 kcal
Bílkoviny118,93 g
Tuky358,17 g
Vláknina20,20 g
Cholesterol 3,65 g
Sodík 790 mg
Sůl1,68 g
Sacharidy602,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180°C, horkovzdušnou na 160°C. Dva plechy vyložíme papírem na pečení. Vejce na korpus rozdělíme na žloutky a bílky. Krok 2: Žloutky a polovinu cukru s vanilkou ušleháme v míse do pěny. V jiné míse s čistou metlou ušleháme bílky, velmi opatrně přisypeme zbytek cukru s vanilkou a šleháme dál, až vznikne pevný a lesklý sníh. Spolu s moukou ho pak opatrně vmícháme do ušlehaných žloutků. Krok 3: Těsto rozetřeme rovnoměrně na oba plechy. Plechy vložíme do trouby a upečeme pláty dozlatova, asi 12-15 minut. Vyjmeme je a jakmile vychladnou, sloupneme je z papíru. Krok 4: Připravíme griliáš: Na malém plameni rozpustíme cukr ve třech lžicích vody. Pak plamen zvýšíme a vaříme, až karamel získá tmavě zlatou barvu. Občas s pánví zakroužíme. Krok 5: Vsypeme oříšky a směs vylijeme na plech potřený olejem. Necháme vychladnout, odlomíme kousek na ozdobu a zbytek nalámeme do robota a rozmixujeme na drcenou, sypkou hmotu. Krok 6: Teď je na řadě máslový krém. Čokoládu rozpustíme v misce, kterou dáme nad hrnec s mírně vroucí vodou. Krok 7: Žloutky vyšleháme do pěny. Cukr svaříme se dvěma lžícemi vody, a až vznikne hustý roztok, za stálého šlehání ho postupně přiléváme ke žloutkům. Šleháme tak dlouho, až směs vychladne a zhoustne. Zašleháme po kouskách nakrájené změklé máslo a rozpuštěnou čokoládu a krém necháme vychladit. Krok 8: A už můžeme sestavovat dort. Každou placku (obě upečené placky překrojíme na polovinu) potřeme částí máslového krému a posypeme drceným grilášem. Zbylým máslovým krémem pak potřeme boky i poslední plát a zasypeme vše drceným griliášem. Korpus dáme vychladit.

TIP: Jak krájet moučníky s krémem

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 9. 2011

Poznámka autora evosheek

Tento recept jsem objevil na apetitonline.cz a jen nepatrně jej obměnil.

http://www.apetitonline.cz/recepty/900-dobosuv-dor...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (74× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dobošův dort

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P5Z2

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dobošův dort

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P5Z2

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Eja57 Eja57 19. 2. 2020 18:47
Veronika.Hrozna: vždyť jsi psala, že použiješ krém z odkazu od Casino...Máslo do pěny...žloutková směs...rozpuštěná čoko směs...smíchat v pořadí čoko do žloutkové směsi a to vše do šlehaného másla...

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 19. 2. 2020 18:06
Mě taky není jasný krém, přišlehejte máslo, ale už rozšlehané, nebo celé a přidat ještě do teplých vajíček s tím uvařeným cukrem? Nebo do studených, tam se mi už nerozšlehá a budou hrudky másla v krému? Jak to je, tedy?

Renata 15. 7. 2013 09:22
Moje teta na pečení koupusů používala dna k forem na dorty, byly pak krásně tenké a dělala jich 8. Moc na ten dort vzpomínámn dělal mi ho vždy k narozeninám

Alena 7. 4. 2013 07:16
a kde je čokoládová poleva? bez té to není Doboš. ostatně i jiné kuchařky, staré, tento recept píší jinak, ani Apetit není všemocný.

zuzka 1. 11. 2012 14:02
moccccc dobryyyyyyyy

rebeka rebeka 29. 9. 2011 19:46
asi to bude pracnější, ale vypadá to moooc dobře:yes::yes::-p;-):-K

zizala zizala moderátorka 29. 9. 2011 14:22
magdalenka: jj, tak nějak to bylo. Tenkrát to rozkrájení dopadlo špatně hlavně z estetického důvodu, placka i s polevou se mi rozlámala na nevzhledné kusy :-8:-8 Ale někdy před půl rokem jsem si na recept vzpomněla a uvažuju, že mu dám ještě šanci...přece jen, uteklo pár let, trochu zkušeností přibylo... uvidím ;-)

magdalenka magdalenka 29. 9. 2011 13:13
zizala:Moja mamka kedysi dobošku často piekla, v jej receptoch sa píše, že karamel sa natiera na poslednú placku (celkom je 6 okrúhlych placiek). Samotný karamel: 1 KL masla, 150 g kr. cukru, - do svetlohneda + niekoľko kvapiek citrónu, rýchlo natrieť na placku, nôž potretý maslom pri natieraní a kruh rozkrájať na 16 dielov. Stále maslo na noži! Výseče potom dať navrch a podľa nich krájať tortu.

zizala zizala moderátorka 29. 9. 2011 12:04
Já znám Dobošův dort, ale místo griliáše je nahoře karamelová vrstva, která se musí zahorka nakrájet. Tím je právě zákusek jedinečný. Kdysi jsem to zkoušela a vůbec se mi ten karamel nakrájet nepovedl:-( proto si to pamatuju. Tohle je určitě moc dobré, i celkem jednodušší než originál, ale nevím, co by této variantě řekl pan Doboš ;-)

lomačka 29. 9. 2011 10:53
Jůůů pěkně to vypadá a bude to dobrůtka :-p;-):yes::yes::yes:

lomačka 29. 9. 2011 10:52
Vždyt je tam přidáno www.atd. ,tak si to přečtěte pořádně. Tam je to napsaný podrobně :-)

Zuzka - Cobra Zuzka - Cobra 29. 9. 2011 10:39
Moc pěkné! :yes::-K a jistě dobré, ráda vyzkouším.

Evosheek 29. 9. 2011 09:16
Korpus není hnědý. Hnědý je pouze čokoládový krém. Kakalo se nedává.
Ano, původní dvě placky jsem rozkrojil, omlouvám se. Hned to opravím.

Sabrina 29. 9. 2011 08:53
To musí být mňamka- vypadá úžasně....:-p :yes: Také jsem nepochopila z receptu to vrstvení...na Dobošův dort se má dělat 6 stejně velkých placek...tady upečeme dva plechy s těstem a potom si to nakrájíme na šest částí ?

Jiřička 29. 9. 2011 08:43
Omlouvám se, to hnědé je krém už to vidím.

Načíst další komentáře (5)
Načíst další komentáře (90)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
dobošovy řezy, dobšův dort, dobešuv dort, dort z placek, řezy doboš, dobošovi řezy, dobšuv dort recept, doboš řezy, dobošovy dort, dobosovi rezy recept, zákusek doboš, dobešuv dort recept, madarsky dort, dorty a jiné pečeníčko, dorty a jiné pečeníčko, dobošův karamel, dobošuv zakusek, dorty recepty, bobošův dort, dobošovy řezy - recept

Suroviny:
vejce, cukr krupice, cukr vanilkový, mouka hladká, cukr krupice, ořechy lískové, olej, čokoláda na vaření, žloutek, cukr krupice, máslo

Přidat fotografie receptu