Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Hanger steak s přelivem ze zeleného pepře

Milujete dobře připravené steaky? Výhodou hovězího závěsu neboli veverky je jeho příjemná cena, nevýhodou špatná dostupnost. Dříve na pultech vůbec nebývalo, protože si ho řezníci schovávali pro sebe. I proto se mu někdy říká "řeznická panenka".

Hodnocení receptu je 4,9 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eliza Eliza

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby marinování masa

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

Hanger steak s přelivem ze zeleného pepře
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny pro 3 porce

3porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 490 kJ /
1 073 kcal
Bílkoviny132,86 g
Tuky54,00 g
Vláknina3,75 g
Cholesterol 362 mg
Sodík 690 mg
Sůl1,50 g
Sacharidy12,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso naložíme do rozmarýnového oleje a necháme v chladu 24 hodin marinovat. Krok 2: Druhý den ho nakrájíme přes vlákno na stejné, 2-3 centimetry silné plátky. Necháme minimálně hodinu odstát při pokojové teplotě, aby maso na pánvi nedostalo příliš výrazný teplotní "šok". Krok 3: Troubu předehřejeme na 150 °C a dovnitř dáme nahřát talíř. Rozpálíme vhodnou pánev (ne teflonovou) tak, až se z ní bude lehce kouřit, přidáme trochu oleje z marinády a jeden po druhém klademe plátky masa. S masem nehýbeme. Krok 4: Po třech minutách, kdy už bude uvolněné od pánve, ho začínáme postupně obracet. Zprudka opečeme i druhou stranu (stejně jako tu první 3-4 minuty), vyjmeme nahřátý talíř z trouby a opečené steaky na něj přeložíme. Ihned vložíme do trouby a necháme 5-7 minut dojít. Krok 5: Kuličky naloženého pepře, podrtíme plochou stranou nože. Do pánve přidáme máslo, opečeme na něm pepř a zalijeme smetanou. Přeliv necháme zhoustnout, osolíme a odstavíme. Krok 6: Maso vyndáme z trouby, osolíme jemně mletou mořskou solí a necháme na talířích odpočinout a rozležet, což trvá kolem pěti minut. Podáváme s pepřovou omáčkou.

TIP: Jak připravit šťavnatý steak

Zveřejněno 30. 9. 2011

Poznámka autorky Eliza

Udané časy odpovídají stupni propečení medium. Pokud má někdo raději červenější, nebo naopak propečenější maso, upraví si dobu přípravy o minutu - požadovaným směrem.

Přidám video s návodem k připravení masa - to, co vidíte na mojí čtvrté a páté fotce je před úpravou, tzn. maso vcelku tak, jak ho dostaneme v obchodě.

http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=3ly_PXogUu0

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (63× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Hanger steak s přelivem ze zeleného pepře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nNxP

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Hanger steak s přelivem ze zeleného pepře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nNxP

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (22)

AndreaDockalova 7. 3. 2020 20:06
Výborné.

Eliza Eliza 8. 10. 2011 20:23
Ivetko, Dančo a Kotato, děkuji.:-K A Kotato, koukej se vrátit, už jsi se "zasekla drápkem..." ;-):-))

Kotato 8. 10. 2011 16:03
Bomba,bomba,bomba,naprosto exkluzivní recept.Steaky miluju.A opoustim tuto stranku,pze pri pohledu na fotky mi proste tecou žgryndy..
:-D:yes::yes:

Dana61 5. 10. 2011 09:13
no jak mi tohle mohlo uniknout :-D:yes: ale myslím, že u nás bych dříve chytla veverku v lese než u řezníka:-))tak asi budu muset poptávat nebo zkusit zrealizovat ze svíčkové, ale to se zase finančně zruinuji - no tak pak bude chvíli bramborový guláš, knedle s vajíčkem atd. a ono se to vyrovná:-D

BILKOVAI BILKOVAI 3. 10. 2011 14:24
:-p:-*:yes:

Eliza Eliza 3. 10. 2011 12:02
dajens: Přihodila jsem pár kuliček (bez nálevu) i na marinované maso. Vlastně tam ale být nemusí, moc chuti masu nepředají, to až potom v té omáčce...Ale pro fotku se mi to líbilo...;-)

dajens dajens 3. 10. 2011 09:57
měla bych dotaz, píšete že ho naložíme do rozmarýnového oleje a na obrázku máte maso naložené i se zeleným pepřem tak jak to tedy je? neberte to jako výtku, jen to chci udělat přesně podle Vás.

Klariska Klariska 1. 10. 2011 12:02
To je nádhera, úžasné fotky! Děkuji za lákavé seznámení s pro mě dosud neznámým kouskem krávy :yes::-K.

Colombo65 Colombo65 1. 10. 2011 11:22
Paráda ty "masová kouzelnice" ;-);-);-):-K

Pajaska Pajaska 1. 10. 2011 10:18
Eli,tedy to je nádherný recept:yes::yes:

Merylas Merylas moderátorka 1. 10. 2011 08:06
Eli, moc hezký recept:yes::-K

maris maris 1. 10. 2011 06:58
V létě jsme Hanger steak připravovali venku na grilu, kamarád ho sehnal už naložený od známého řezníka. Grilovali jsme ho v celku a až potom nakrájeli. Maso bylo vynikající.
Tvá úprava by mně určitě taky chutnala:yes::-p+6

zizala zizala moderátorka 1. 10. 2011 06:26
Porada:Eliza: Spíš to vypadá na přítele a obdivovatele stránek ;-) Přebral části textu bez fotek s odkazem na celé recepty :yes:

Eliza Eliza 30. 9. 2011 22:56
Sranda, zkopírované i s tím naloženým rozmarýnem, který mám po návratu z chalupy v ledničce...:yes:;-)

Ještě: když sjedete níž, což jsem předtím neudělala...jsou tam ty recepty z Pána prstenů, Hellou Kitty a Pú... a stránky vypadají nově založené. Takže se těšte všichni, jistě tam časem najdete svoje recepty...:-D;-)

Eliza Eliza 30. 9. 2011 22:54
No...tak to taky docela koukám...ale zase na druhou stranu, je tam aspoň odkaz na tyto stránky, tak to není tak zcela krádež..;-)
Na druhou stranu jen zírám, jak se naše dnešní večeře (kterou jsem při nejrůznějších inspiracích tak nějak sama vymyslela a realizovala), jak se rychle šíří...elektronicky :-D:-O;-)

Porada 30. 9. 2011 22:38
Tak tomu nerozumím, myslím si, že Vás na tomto odkazu někdo tvrdě kopíruje.Pwww.frikulin.g6.cz/.../hanger-steak-s-prelivem-ze-...odívejte se tam.

JanaDorazinova JanaDorazinova 30. 9. 2011 21:36
Hmm, taky jsem nikde neslyšela výraz "(hovězí závěs neboli veverka)", ale vypadá to dobře.

janek53 janek53 30. 9. 2011 20:46
Jediné co mě napadlo je MŇAM:yes::-p

Eliza Eliza 30. 9. 2011 19:37
Andruš, děkuju a masíčko upřímně závidím...;-):-p
Co vám mám povídat, za tuhle cenu taková minutková dobrůtka...:-p Čeho my se tady ještě nedočkáme, až budeme mít konečně běžně dostupné kvalitní suroviny...:-O
Za sto korun se hovězího steakového masa v biokvalitě, nacpaly tři osoby...:-p;-)

1974andrea 1974andrea 30. 9. 2011 19:32
Tak z téhle " flákoty" jsem steak ještě nejedla:-)), ale steaky všeho druhu mám moc ráda, občes je marinuji, občas je jen hodím na pánev. Omáčka bude dobrá, taky dělám se zeleným pepřem. Tak to shrňme, vše mám ráda, chutě znám, tak ti bodík posílám:-)):yes: Je to něco přes týden, kdy jsem nafasovala mladého býčka a rovnou jsem si naporcovala steaky. Už se na ně těším, ovšem zatím nebyla příležitost.:-(

Eliza Eliza 30. 9. 2011 19:32
Moc děkuju, Václave. U nás ho mívají na farmářském trhu, ideálně uleželé...:yes:

Dooga Dooga 30. 9. 2011 19:25
:yes: Na steakách jsem odkojený - takže jsi mi udělala velikou radost.:yes: Bohužel z tohoto druhu masa je dělají málo kde. Je fakt, že je to veliká mňamka. 100 bodů pro tebe.;-)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
hanger steak, hovězí veverka recept, hovězí veverka, hanger steak recept, omáčka ze zeléného pepře, hovězí steak s pepřovou omáčkou, pepřová omáčka ze zeleného pepře, hovězí veverka na grilu, hovězí veverka recepty, vepřový steak s pepřovou omáčkou, hovězí veverka, co to je, hovězí maso veverka, steak s pepřovou omáčkou recept, naložený zelený pepř, hangr steak, steak na pepři, hovězí hanger, steak na pepřové omáčce, hovězí steak na zelenem pepři, steak s pepřovou omáčkou

Suroviny:
steak hanger, olej olivový, pepř zelený sterilovaný, máslo, smetana, sůl mořská

Přidat fotografie receptu