Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Pěnový dort (mousse) z mléčných karamel

Hodnocení receptu je 5,0 (32×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Miquel Miquel

Náročný

Pěnový dort (mousse) z mléčných karamel
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 31

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 183 kJ /
1 956 kcal
Bílkoviny47,57 g
Tuky115,18 g
Vláknina1,22 g
Cholesterol 1,08 g
Sodík 567 mg
Sůl1,46 g
Sacharidy181,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátkovou želatinu namočíme ve studené vodě a necháme nabobtnat.
Smetanu a karamely za stálého míchání rozpustíme v kastrůlku. Po rozpuštění karamel sundáme z ohně. Krok 2: Ze želatiny vymačkáme přebytečnou vodu a za stálého míchání vkládáme do smetany s rozpuštěnými karamelami jeden plátek želatiny po druhém. Necháme chladnout.
Z poloviny cukru a bílků ušleháme sníh. Odložíme stranou. Krok 3: S druhou polovinou cukru vyšleháme smetanu. Jemnými pohyby spojíme šlehačku se sněhem a pomalu přidáme vychladlou směs karamel a želatiny. Vše dobře a opatrně smícháme.
Mousse nalijeme do formy, do které jsme si předem na dno položili piškot. Povrch uhladíme a dáme do lednice ztuhnout. Po ztuhnutí zdobíme podle fantazie.
Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 1. 2012

Poznámka autora Miquel

Edit: 7.2.2016. Dnes bych už tento recept nepřidal. Je dost sladký, chtěl jsem ho nechat odstranit, ale nebylo mi vyhověno.

*Tento recept jsem dělal poprvé a uvádím ho tak jak ho mám napsaný. Podle mého názoru by se klidně mohl vynechat moučkový cukr-karamely jsou dost sladké-a ubral bych jeden plátek želatiny.

*Tento recept je na menší dortovou formu.Já jsem dělal individuální dortíky a samotný mousse do skleničky-pohár.

*Na spodek dortu můžeme použít jakýkoliv piškot, rozdrcené sušenky s máslem nebo tento piškot http://www.toprecepty.cz/recept/24516-tarta-mousse....

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (87× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (31 komentářů)

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pěnový dort (mousse) z mléčných karamel

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3KLR

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pěnový dort (mousse) z mléčných karamel

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3KLR

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (31)

Martina 2. 5. 2012 15:56
Děkuji za odpověď. Já to vyzkouším :-)

Miquel Miquel 1. 5. 2012 21:24
rebeka:pochvala od profesionální fotografky potěší :-8 ;-)

Miquel Miquel 1. 5. 2012 21:21
Martina:bez želatiny nebude konzistence tak kompaktní, bude řidší, ale myslím že do poháru by to šlo i když to nemám odzkoušené.

rebeka rebeka 1. 5. 2012 18:28
páni:-O:-O taková nádhera:-K:-K:-K a unikla mi:-//
tohle si někdy udělám, vypadá to naprosto luxusně.. foto.. dokonalost sama:yes::yes::yes: tleskám a smekám;-):-):-K:-K

Martina 1. 5. 2012 18:06
Co kdybych nedala želatinu, byla by to pěna do poháru? Jako třeba čokoládová? Co myslíte? Poznáte to podle množství surovin?
Děkuji

Miquel Miquel 29. 4. 2012 11:43
Sníh se může šlehat i ve vodní lázni. Ale asi bych do krému nedával cukr, jak je uvedeno v poznámce nebo bych ho alespoň ubral.

Libor 29. 4. 2012 08:53
Může se sníh vyšlehat ve vodní lázni?

Merylas Merylas moderátorka 9. 1. 2012 15:03
Moc hezké:yes:

Sarovka 9. 1. 2012 09:47
Miquel: Díky. Přesně o tomhle postupu jsem uvažovala.;-) Použít pevnou podložku, která se využívá na semifreda. Teď jen sebrat odvahu;-):-D

Miquel Miquel 8. 1. 2012 11:51
Sarovka: 1 plátek želatiny váží cca 1,5 gramu. Když se spodek forem na semifreda dobře utěsní tak by to neměl být problém.
Sarovka a Katy: Spodek dortíku jsem si vyrojil kulatým vykrajovátkem, podle toho jsem si uřízl proužek piškotu, tak aby mi to vyšlo po celém obvodě kulatého piškotového základu, a kolem tohoto piškotu jsem připevnil pomocí lepící pásky silnou ohebnou folii a pak jsem to naplnil moussem.Když to sestydne tak se odstraní folie a piškot drží svůj tvar;-) UFFF snad jsem to napsal srozumitelně:-)

Katy 7. 1. 2012 17:06
Jak mám udělat, abych ten piškot měla po obvodu toho krému, tak jak to máte vy?Jinak super, škoda, že nemůžu dát bod :-)

Sarovka 6. 1. 2012 14:32
Jsem naprosto okouzlena:-K Ale mám pár "technických" otázek;-):
1. plátek želatiny - není možné uvést váhu?
2. bude mi mousse držet tvar ve formičkách na semifreda?
3. piškot připevním krémem:-?
Omlouvám se a děkuji;-)

Miquel Miquel 6. 1. 2012 09:42
Děkuji, děkuji, děkuji.
Pajaska a zizala teď jste mě odhalili;-)

Pajaska Pajaska 6. 1. 2012 08:03
Migueli,nemáš náhodou hotelovku?To je dílo profíka.Opět nádhera a co je vidět na fotce i struktura pěny hodně povedená.Tvé recepty jsou ukázkou umu a estetiky.Vážně pastva pro oko a určo i pro chuťové buňky.:yes::yes::yes::yes:

Eliza Eliza 5. 1. 2012 22:58
Při sváteční příležitosti vyzkouším, prozatím si recept uložím. A pošlu bod.:yes:

pipre pipre 5. 1. 2012 20:00
Další tvoje nádherné dílo:yes::yes:+17

chocolate chocolate 5. 1. 2012 18:08
Smekám:-K...

zizala zizala moderátorka 5. 1. 2012 17:58
Fíha, to vypadá moc pěkně :-O:yes: Ty jsi profesí kuchař nebo cukrář? Máš to všechno tak úhledný :yes::-*

srettka 5. 1. 2012 17:52
moučníček jak víno a parádně vytuněný;-):yes:

majda 2 5. 1. 2012 17:50
To je krásné a asi moc dobré!:-p:yes:+11

mysulka mysulka 5. 1. 2012 16:53
:-p:yes::yes:

Miquel Miquel 5. 1. 2012 16:41
Malu:To ti asi neporadím, já už jsem míchal šlehačku se sněhem z bílků několikrát, ale ještě se mi to nikdy nesrazilo.Vše chce svůj čas, nikam nechvátat a zacházet s tím jemně;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 5. 1. 2012 15:29
WOU!!!:-O:-p:yes:

Miquel Miquel 5. 1. 2012 15:28
Přidáno Proužkovaný piškot http://www.toprecepty.cz/recept/24673-prouzkovany-...

Masula Masula 5. 1. 2012 14:56
Miquel:Budu se těšit:-):-K

Malu 5. 1. 2012 14:47
Krásný recept. Co však dělat, aby se smetana po přidání bílků nesrazila. Něco podobného jsem vytvářela, ale bohužel, nepovedlo se.:-/

Miquel Miquel 5. 1. 2012 14:46
Děkuji za komentáře a hodnocení:-K
Masula:Až naklepu do počítače recept na pruhovaný piškot, tak ho sem přidám;-)

spagetka spagetka 5. 1. 2012 14:32
Mléčné karamelky jsem zas dycinky mohla :-*:-*, tohle vypadá mooc jedle :-p:yes:

tejaja tejaja 5. 1. 2012 14:23
Tak ani ja veľmi za sladkým nebehám, ale toto vyzerá nádherne, to by som si dala :yes:;-)

Masula Masula 5. 1. 2012 14:18
Nádherný recept:yes:,moc se mi líbí:-O,jak jsi tam udělal ty proužky okolo toho piškotů:-S?Krásné fotky:yes::yes::-K:-K

Načíst další komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
karamelova pena, karamel recept, pěnový pohár, karamelový dort, karamelový mousse recept, mléčné karamelky, mlečné recepty, kolik váží plátek želatiny, karamelova pena do dortu, recept na karamelu vy dort, karamelový dort recept, karamelový pohár recept, dort karamel, recept na dort, karamelový mousse, krém z mléčných karamel, karamel, plněný sváteční mousse dort od food bloggerů, karamelová pěna mousse, domaci mlecne karamely krem

Suroviny:
karamelky, želatina, smetana, bílek, smetana ke šlehání, cukr moučkový, vejce, cukr krystal, mouka hladká, škrob kukuřičný

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu