Borůvková Charlotta

Name: Borůvková Charlotta
Prep time: 52 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Ingredients: 5 vajec; 120 g cukr krupice; 150 g hladké mouky; 2 lžíce vody; 100 g borůvkové marmelády; Náplň:; 150 g cukru krupice; 300 ml mléka; 4 žloutky; 30 g želatiny; 400 g borůvek; 400 ml smetany ke šlehání

V létě přijdou vhod dorty s čerstvým lesním ovocem. Z kousků rolády s borůvkovou marmeládou můžeme vytvořit hezký dezert, plný výborného krému z borůvek. V ústech se bude jen lehce rozplývat.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Makynhka

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 52 min Doba tepelné úpravy: 8 min bez doby odležení v chladu

60 min (52 min příprava + 8 min tepelná úprava, bez doby odležení v chladu)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 012 kJ / 4 305 kcal
Bílkoviny	123,37 g
Tuky	193,66 g
Vláknina	22,10 g
Cholesterol	2,59 g
Sodík	832 mg
Sůl	1,92 g
Sacharidy	506,08 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Krok 2: Vejce s cukrem vyšleháme ve vodní lázni do pěny a odstavíme. Krok 3: Do pěny zlehka vmícháme mouku a nakonec 2 lžíce vody. Těsto rozetřeme na plech, vložíme do trouby a pečeme při 200 °C asi 8 minut. Krok 4: Vychladlý korpus potřeme borůvkovou marmeládou, stočíme do rolády a vložíme do lednice zatuhnout. Krok 5: Cukr svaříme se 2/3 mléka. Polovinu zbylého mléka rozšleháme se žloutky a za stálého míchání pomalu přilijeme do vroucí směsi (již nevaříme). Zbytek mléka smícháme se želatinou a necháme nabobtnat. Krok 6: Smetanu vyšleháme ne pevnou šlehačku. Borůvky rozmixujeme. Krok 7: Do vychladlé mléčné směsi přidáme rozmixované borůvky (2/3) i rozpuštěnou želatinu a šlehačku. Směs necháme v chladu, dokud neztuhne. Krok 8: Mezitím nakrájíme z rolády tenké plátky a vyložíme jimi půlkulatou formu, tu naplníme polovinou smetanové směsí, na ni rozložíme další roládové plátky a navršíme zbylý krém. Formu uzavřeme zbylými rolkami a vložíme do chladna. Ztuhlý moučník vyklopíme.

Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.

Aby se pečicí papír nekroutil
Vejce s cukrem vyšleháme ve vodní lázni do pěny a odstavíme.
Do pěny zlehka vmícháme mouku a nakonec 2 lžíce vody. Těsto rozetřeme na plech, vložíme do trouby a pečeme při 200 °C asi 8 minut.
Vychladlý korpus potřeme borůvkovou marmeládou, stočíme do rolády a vložíme do lednice zatuhnout.
Cukr svaříme se 2/3 mléka. Polovinu zbylého mléka rozšleháme se žloutky a za stálého míchání pomalu přilijeme do vroucí směsi (již nevaříme). Zbytek mléka smícháme se želatinou a necháme nabobtnat.
Smetanu vyšleháme ne pevnou šlehačku. Borůvky rozmixujeme.
Do vychladlé mléčné směsi přidáme rozmixované borůvky (2/3) i rozpuštěnou želatinu a šlehačku. Směs necháme v chladu, dokud neztuhne.
Mezitím nakrájíme z rolády tenké plátky a vyložíme jimi půlkulatou formu, tu naplníme polovinou smetanové směsí, na ni rozložíme další roládové plátky a navršíme zbylý krém. Formu uzavřeme zbylými rolkami a vložíme do chladna. Ztuhlý moučník vyklopíme.