Jablečné řezy s kokosem a smetanou

Name: Jablečné řezy s kokosem a smetanou
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 vajec; 5 lžic vody (horké); 4 lžíce cukru krupice; 6 lžic polohrubé mouky; 1/2 prášku do pečiva; Jablečná náplň:; 1 kg jablek (oloupaných); 4 lžíce cukru; skořice; hřebíček; 4 lžíce rumu; 1/2 sáčku pudinku; 100 ml vody; 1 sáček dětských piškotů; Kokosová náplň:; 100 g kokosu; 150 ml mléka; 1 lžíce cukru; 2 zakysané smetany; Granko (na posypání)

Kombinace vláčného těsta a jablečné náplně s pudinkem je mezi lidmi velmi známá a oblíbená. Zkuste ale klasické jablečné řezy dotáhnout ještě blíže k dokonalosti přidáním vrstvy svěžího krému z kokosu, mléka a zakysané smetany a nebudete litovat!

Hodnocení receptu je 5,0 (37×)

Hella

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby tuhnutí

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí)

Jablečné řezy s kokosem a smetanou, Jablečné řezy s kokosem a smetanou — Jablečné řezy s kokosem a smetanou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 551 kJ / 3 000 kcal
Bílkoviny	65,20 g
Tuky	112,25 g
Vláknina	41,22 g
Cholesterol	1,30 g
Sodík	682 mg
Sůl	1,78 g
Sacharidy	369,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu vyhřejeme na 170 °C. Plech 30x40 cm vyložíme papírem na pečení. Krok 2: Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Žloutky vyšleháme s vodou a cukrem, opatrně vmícháme sníh z bílků a mouku promíchanou s práškem do pečiva. Krok 3: Upečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v předehřáté troubě na 170 °C dorůžova, což trvá asi 10 minut, až se těsto na dotek prstu nelepí. Krok 4: Mezitím připravíme jablečnou náplň. Očištěná a oloupaná jablka pokrájíme na kousky, přidáme cukr, mleté koření a rum. Pod pokličkou dusíme, až se jablka částečně, ale ne zcela rozvaří. Pak ve vodě rozmícháme pudinkový prášek a zavaříme do jablek. Stačí jen krátce nechat přejít varem. Krok 5: Připravíme kokosovou náplň. Mléko s cukrem přivedeme k varu, vsypeme do něj kokos a chvíli mícháme, až se kokos prohřeje a mléko se do něj vsákne. Směs necháme vychladnout a pak do ní zamícháme kysanou smetanu. Krok 6: Na upečený plát těsta rozetřeme jablečnou náplň (může být horká), na ni naskládáme dětské piškoty a necháme vystydnout. Nahoru rozetřeme kokosovou náplň a posypeme Grankem. Krok 7: Necháme v lednici rozležet nejlépe přes noc ale stačí i hodinka.

Troubu vyhřejeme na 170 °C. Plech 30x40 cm vyložíme papírem na pečení.

Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků
Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Žloutky vyšleháme s vodou a cukrem, opatrně vmícháme sníh z bílků a mouku promíchanou s práškem do pečiva.
Upečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v předehřáté troubě na 170 °C dorůžova, což trvá asi 10 minut, až se těsto na dotek prstu nelepí.
Co dělat, aby se pečicí papír nekroutil
Mezitím připravíme jablečnou náplň. Očištěná a oloupaná jablka pokrájíme na kousky, přidáme cukr, mleté koření a rum. Pod pokličkou dusíme, až se jablka částečně, ale ne zcela rozvaří. Pak ve vodě rozmícháme pudinkový prášek a zavaříme do jablek. Stačí jen krátce nechat přejít varem.
Připravíme kokosovou náplň. Mléko s cukrem přivedeme k varu, vsypeme do něj kokos a chvíli mícháme, až se kokos prohřeje a mléko se do něj vsákne. Směs necháme vychladnout a pak do ní zamícháme kysanou smetanu.
Na upečený plát těsta rozetřeme jablečnou náplň (může být horká), na ni naskládáme dětské piškoty a necháme vystydnout. Nahoru rozetřeme kokosovou náplň a posypeme Grankem.
Necháme v lednici rozležet nejlépe přes noc ale stačí i hodinka.

TIP: Další nápady, jak využít jablka v kuchyni

Zveřejněno 14. 9. 2008

Poznámka autorky Hella

Jablečnou náplň si můžete dle chuti upravit např. přidáním meruňkové marmelády.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (424× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jablečné řezy s kokosem a smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYBr

Jablkové řezy - výborné bezlepkové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Olga Urvalkova 45 min

Kokosový jablečník

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 45 min

Řezy den a noc

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Martina Kockova 60 min

Smetanovo-kokosovo-jablečný moučník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mamkapavla 45 min

Řezy s kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 90 min

Kokosové řezy se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marunda 30 min

Zobrazit více

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 65 min

Řízky extra křupavé Videorecept

Řízky extra křupavé

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 40 min

Bílková poleva na perníčky Videorecept

Bílková poleva na perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 10 min

Pstruh pečený v troubě Videorecept

Pstruh pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 40 min

Kokosky - sněhové s kokosem Videorecept

Kokosky - sněhové s kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 65 min

Pomalá kachna Videorecept

Pomalá kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 280 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy
Řezy s ovocem, bublaniny

Náročné recepty
Sváteční / Nedělní recepty
Jablka
Česká kuchyně
Ovoce
Dušení
Vaření
Pečení
Běžný den

Moje poznámka

Jablečné řezy s kokosem a smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYBr

Náhodný recept

Jarní salát s balkánským sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lenka Škulinová 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vánoční stromečky

Přidáno před 50 minutami

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 1 hodinou

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 4 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 4 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 13 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (26)

Marie Svarcova 22. 10. 2023 08:48

pěkný recept na výborný moučník

od Helly vždy skvělý

hosta 10. 9. 2015 21:19

petra:

zakysaná smetana ke šlehání? To myslíš vážně? Zkoušela jsi ji samotnou šlehat?

Jistěže když přidáš do hodně tučné zakysanky smetanu ke šlehání, našleháš hustý krém, ale zde se píše o zakysané smetaně, takže je úplně jedno, jestli je krémová (možná bude lepší) nebo jiná

petra 10. 9. 2015 19:27

hosta: jo ale je kremovitá a pak ta ke šlehání

Karla 10. 9. 2015 18:57

Tato dobrota určitě dá i hodně práce.

hosta 10. 9. 2015 16:36

Petra: všude - v surovinách i postupu - se píše o zakysané smetaně

Petra 10. 9. 2015 16:31

ta smeta má být ke šlehání nebo ta krémovitá?

Lenika 26. 10. 2012 08:40

Prima řezy, dali jsme si.

Přidávám svou fotku. Bodík.

Jana 6. 12. 2011 12:44

Od té doby, co jsem tenhle recept vyzkoušela, dělám tyhle řezy pořád dokola a ještě se mi nepřejedly. Do jablek jsem přidala kompotované meruňky a navrch postrouhala čokoládou místo Granka. Nikdy nestačí navlhnout ani tu hodinku, natož do druhého dne - prostě neodolám. Je to taková dobrota, že se to nedá ani popsat - snad jedině vyzkoušet

Lenka 30. 11. 2011 10:30

Řezy jsou moc dobré

, ale ještě lepší jsou, pokud vynecháte piškoty. A kokos se zakys. smetanou dáte rovnou na jablka (Potom jsou řezy daleko vláčnější

). Také je lepší na jeden kelímek zakys. smetany jednu lžíci cukru. (na dvě zakys. smetany je jedna lžíce málo)

evík 24. 5. 2011 11:49

Škoda, že jsem tento recept neobjevila dříve. Je to opravdu pochutnáníčko,přidala jsem do jablíček kousky kompot.meruněk a místo vody do jableč.rozvaru, šťávu z oněch meruněk a o to méně cukru. Prostě jak se říká "lahoda pane jahoda".