Bramborové halušky

Name: Bramborové halušky
Prep time: 55 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h
Yield: 10 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1,5 kg syrových oloupaných brambor; 0,5-1 kg polohrubé mouky (podle potřeby); 2 vejce; sůl; Dále:; 400 g brynzy (nebo podle chuti); 1 lžíce sladké smetany; slanina (podle chuti)

Bramborové halušky jsou oblíbeným a chutným pokrmem, pocházejícím ze slovenské kuchyně. Doplnit je můžete brynzou a slaninou, nebo zelím a třeba uzeným masem. Halušky jsou levné a rychlé, a zasytí celou rodinu.

Hodnocení receptu je 4,9 (20×)

Jangrossek

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 55 min Doba tepelné úpravy: 5 min

60 min (55 min příprava + 5 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny pro 10 porcí

10porcí

1,5 kg 1,5 kg syrových oloupaných brambor

0,5-1 kg 0,5-1 kg polohrubé mouky (podle potřeby)

2 2 vejce

sůl

Dále:

400 g 400 g brynzy (nebo podle chuti)

1 lžíce 1 lžíce sladké smetany

slanina (podle chuti)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 115 kJ / 5 286 kcal
Bílkoviny	205,73 g
Tuky	128,20 g
Vláknina	55,50 g
Cholesterol	731 mg
Sodík	3,87 g
Sůl	9,78 g
Sacharidy	799,52 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupané brambory nastrouháme najemno, přidáme vejce a osolíme. Podle potřeby postupně vmícháváme a dosypáváme mouku. Těsto by mělo být střední hustoty, aby šlo dobře protlačit přes haluškovač. Krok 2: Osolenou vodu přivedeme k varu. Krok 3: Těsto propasírujeme přes cedník na halušky přímo do vroucí vody a vaříme, než halušky vyplavou. Pak je ihned scedíme. Krok 4: V kastrůlku necháme zvolna rozpustit brynzu se lžící smetany a odstavíme z ohně. Krok 5: Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme na pánvi. Krok 6: Vše smícháme, zamícháme do halušek a podáváme.

Oloupané brambory nastrouháme najemno, přidáme vejce a osolíme. Podle potřeby postupně vmícháváme a dosypáváme mouku. Těsto by mělo být střední hustoty, aby šlo dobře protlačit přes haluškovač.
Osolenou vodu přivedeme k varu.
Těsto propasírujeme přes cedník na halušky přímo do vroucí vody a vaříme, než halušky vyplavou. Pak je ihned scedíme.
Videonávod: Jak tvarovat halušky různými způsoby
V kastrůlku necháme zvolna rozpustit brynzu se lžící smetany a odstavíme z ohně.
Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme na pánvi.
Vše smícháme, zamícháme do halušek a podáváme.

TIP: Rady a tipy, jak se vyhnout nejčastějším chybám při vaření halušek

Zveřejněno 23. 7. 2012

Poznámka autora Jangrossek

Bramborové halušky jsou poměrně jednoduché na přípravu a ještě lepší k jídlu. Podáváme je promíchané s dušeným a ochuceným zelím nebo s brynzou se slaninou. Zelí by se správně mělo nějakou dobu dusit a tak je nejlepší začít s jeho přípravou hned na začátku. Záleží jen na vás, s čím máte pravé slovenské halušky nejraději.

Navíc vám příprava nezabere moc času a nezatěžuje ani vaši peněženku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (237× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborové halušky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RkGq

Bramborové halušky s balkánským sýrem, anglickou slaninou a cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

misza 45 min

Bramborové halušky s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 50 min

Bramborové halušky se zelím a uzeným bůčkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marbene

Halušky z bramborového těsta, se dvěma druhy sýrů a slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Bramborová polévka s haluškami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

HankaPu 40 min

Halušky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja

Zobrazit více

Kakaové Šinga

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Jangrossek 70 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Pro začátečníky

Oběd
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Slovenská kuchyně
Vaření
Večeře
Běžný den

Moje poznámka

Bramborové halušky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RkGq

Náhodný recept

Asijský kuřecí salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

dextra

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Linecká srdíčka II

Přidáno před 12 hodinami

Rohlíčky s vůní skořice

Přidáno před 12 hodinami

Vepřová pečeně na minutku

Přidáno před 15 hodinami

Kolečka se slaným karamelem

Přidáno před 16 hodinami

Plněná vepřová svíčková v listovém těstě

Přidáno před 19 hodinami

Nugátové cukroví

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

UnholyKetty 15. 4. 2024 15:44

Výborné

dělala jsem poprvé, z poloviční dávky a povedly se na jedničku

Gregusa 7. 2. 2024 11:26

Ano, halušky se správně dělají jen ze syrových brambor, bez vajíček a určitě né s hladkou moukou, jsou pak oslizlé. A pokud máte čerstvou brynzu, není potřeba ji ředit smetanou. Pokud ji vyndáte včas z lednice aby měla pokojovou teplotu, stačí ji dát přímo na halušky, sama se od horkých halušek roztopí a posypat škvarečky slaniny. Vypadá to na talíři mnohem líp a každý si to pak zamíchá sám.

Přikládám foto.

majtinka4ever 16. 8. 2022 19:19

Naprosto famózní. Dnes jsem je dělala s opečenou slaninou a lepší recept jsem zatím nenašla

Janajob 5. 2. 2022 11:19

Super halušky!

Marie Svarcova 5. 2. 2022 07:41

Halušky jsou u nás velmi oblíbené i když je dělám trochu jinak

rybarka007 22. 3. 2021 12:47

Dala jsem napůl polohrubou s hladkou. Víc mouky bych nedávala i když to k tomu konzistencí svádí,byli by však tvrdé. Takhle jsou na skus výborné. Já dnes se slaninou a bryndzou.

zizala moderátorka 12. 6. 2013 14:19

ondra: Zkus zavařit jednu halušku a teprve, když je OK, pokračuj. Když se rozvaří, přidej mouku. Tím se vyhneš neúspěchu

spagetka 12. 6. 2013 13:46

ondra: ale o tom je vaření, že každý si množství upřesní dle sebe a své chuti. Množství surovin je vždy orientační

ondra 12. 6. 2013 13:41

no ja si nemůžu pomoct, ale té mouky to teda potřebuje podle mě více. jinak se halušky z části rozvaří. prostě to těsto by mělo mít pevnou konzistenci. pokud je řidší, tak těsto krásně prokape sítem do hrnce aniž by jsme mu pomohli, ale halušky budou rozvařené "mlandry" a né pevné mikroknedlíčky, tak jak je mám rád...

JanaDorazinova 23. 7. 2012 21:45

Halušky se dělají na milion způsobů a každý tvrdí, že právě on dělá ty správné. Moje tchýně používala syrové brambory a mouku hrubou,(byla to Slovenka), já dávám polohrubou, každý to dělá jinak. Mi se recept líbí, nejsem schopná posoudit, zda je foto autorovo, protože i já mám na jiných webech své fotky, takže snad to vysvětlí. U mne je to za bod.

A vítej Na Topreceptech, Jendo

A Terezko, já vajíčko dávám-podle své slovenské tchýně

tejaja 23. 7. 2012 19:12

spagetka: Ladka, nokerle sa robia u nás z múky, vajca, vody a soli. Zo zemiakov sú to zásadne halušky.

A rozhodne zo surových zemiakov, akonáhle je to z varených zemiakov, nie sú to halušky

Z cesta z varených zemiakov môžem urobiť šúľance a pod , ale nie halušky.

spagetka 23. 7. 2012 19:07

Já bych tam určitě nedávala hladkou mouku. Jinak my tomu říkáme nokrle, šišky apod. Častěji dělám z vařených, ale jde i ze syrových. Se zelím a slaniinou to nemá chybu

tejaja 23. 7. 2012 18:57

Halušky sa robia zásadne zo surových zemiakov. A scedia sa vtedy, keď vyplávu na povrch, takže žiadne déle ani několik minut. Ani vajcia do nich netreba. Aj do halušiek s kapustou patrí slanina.