Španělské ptáčky z vepřového

Postup přípravy

1. Maso očistíme a rozklepeme, osolíme, opepříme.
2. Nachystáme také jednotlivé suroviny na náplň plátků. Vejce a okurky rozčtvrtíme, slaninu nakrájíme na širší hranolky, cibuli na plátky.

   Jak jednoduše nakrájet cibuli

3. Z jedné strany pomažeme plátek masa hořčicí a poklademe na něj vejce, okurek, slaninu a cibuli.
4. Plátek zarolujeme a zajistíme buď párátky nebo omotáme a svážeme nití.

   Jak správně smotat španělské ptáčky?

5. Na přípravu omáčky nakrájíme cibuli a špek nadrobno a necháme je zpěnit ve větším hrnci s rozehřátým sádlem.
6. Vzápětí vložíme do hrnce připravené ptáčky, lehce osmažíme, aby se maso zatáhlo a zalijeme vývarem (nebo vodou s 1/2 Masoxu) tak, aby byla tekutina do poloviny ptáčků.
7. Do omáčky přidáme hořčici a necháme asi 30-45 minut vařit.
8. Poté vyjmeme ptáčky a omáčku rozmixujeme do hladka.
9. Omáčku dochutíme a zahustíme tmavou jíškou.

   Jak na jíšku a zahušťování pokrmů

10. Z ptáčků sundáme nit nebo párátka a vložíme je zpět do hotové omáčky, aby se společně ještě prohřály.
11. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.