Dort s marcipánem

Name: Dort s marcipánem
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus: 5 vajec; 150 g cukru krystal; 120 g hladké mouky; 30 g kakaa; 5 lžic oleje; špetka soli; Krém: 300 ml mléka; 1 vanilkový pudink; 100 g moučkového cukru; 1 bílá čokoláda; 250 g másla; Marcipán: 150 ml vody; 70 g másla (pravého); 150 g hladké mouky; cca 500 g přesátého cukru moučka; mandlová tresť (sladká nebo hořká, já dala napůl)

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

jityska

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 748 kJ / 4 720 kcal
Bílkoviny	74,71 g
Tuky	310,22 g
Vláknina	10,60 g
Cholesterol	1,95 g
Sodík	628 mg
Sůl	1,35 g
Sacharidy	402,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Korpus: Oddělíme si bílky od žloutků - do bílků dáme špetku soli a vyšleháme sníh. Krok 2: Do sněhu přišleháme po částech cukr, musíme šlehat dýl (asi 5 min). Krok 3: Do hotového sněhu postupně zašleháme žloutky a olej na střídačku ( 1 lžíce žloutek -> prošlehat, 1 lžíce oleje -> prošlehat a to vše 5x ). Šlehač dáme na nižší otáčky. Krok 4: Do těsta přidáme mouku a kakao, opatrně promícháme vařečkou. Krok 5: Těsto dáme do formy a pečeme 40 min na 150°C. Krok 6: Krém: Uvaříme pudink, když začne houstnout, přidáme bílou čokoládu a mícháme do rozpuštění. Pak sundáme ze sporáku a vmícháme větší kousek másla. Necháme vychladnout a občas zamícháme, aby nevznikl škraloup. Do vychladnutého pudinku zašleháme máslo a cukr. Krok 7: Marcipán: Vodu s máslem přivedeme k varu a přidáme mouku, těsto odpálíme ( mícháme tak dlouho, aby se nám těsto nelepilo na stěny hrnce ) a necháme vychladit. Krok 8: Pak do těsta vpracujeme cukr, 2 lžičky tresti a můžeme ho obarvit.

Při potahování dortu je dobré si marcipán rozválet mezi 2 kusy folie.

Korpus: Oddělíme si bílky od žloutků - do bílků dáme špetku soli a vyšleháme sníh.
Do sněhu přišleháme po částech cukr, musíme šlehat dýl (asi 5 min).
Do hotového sněhu postupně zašleháme žloutky a olej na střídačku ( 1 lžíce žloutek -> prošlehat, 1 lžíce oleje -> prošlehat a to vše 5x ). Šlehač dáme na nižší otáčky.
Do těsta přidáme mouku a kakao, opatrně promícháme vařečkou.
Těsto dáme do formy a pečeme 40 min na 150°C.
Krém: Uvaříme pudink, když začne houstnout, přidáme bílou čokoládu a mícháme do rozpuštění. Pak sundáme ze sporáku a vmícháme větší kousek másla. Necháme vychladnout a občas zamícháme, aby nevznikl škraloup. Do vychladnutého pudinku zašleháme máslo a cukr.
Marcipán: Vodu s máslem přivedeme k varu a přidáme mouku, těsto odpálíme ( mícháme tak dlouho, aby se nám těsto nelepilo na stěny hrnce ) a necháme vychladit.
Pak do těsta vpracujeme cukr, 2 lžičky tresti a můžeme ho obarvit.

Při potahování dortu je dobré si marcipán rozválet mezi 2 kusy folie.

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 9. 2012

Poznámka autorky jityska

Čokoláda na krém nemusí být bílá, používám i na vaření nebo mléčnou. Taktéž pudink nemusí být vanilkový, jde to udělat i s karamelovým.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dort s marcipánem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zYBY

Korpus na dort - jeho plnění a potahování marcipánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 130 min

Kávový dort s marcipánem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

eva hubova 180 min

Piškotový dort s marcipánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

LucieP

Marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 30 min

Pravý marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 30 min

Falešný marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jana0210 15 min

Zobrazit více

Vaječná pomazánka à la Jituš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

jityska 15 min

Medovníkový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

jityska

Zobrazit více

Zdobení
Dorty
Potahované dorty
Zdobení dortů, sladkého pečiva

Náročné recepty
Sváteční recepty
Narozeniny
Svatba
Česká kuchyně
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Dort s marcipánem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zYBY

Náhodný recept

Kuřecí čtvrtky a pečené papriky s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí maso s houbami a brokolicí

Přidáno před 2 hodinami

Líbezné toasty k snídani

Přidáno před 4 hodinami

Vepřová kotleta se slaninou a špenátem, pečená zelenina

Přidáno před 15 hodinami

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 19 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 20 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

jityska 27. 2. 2013 17:27

Snoopy :P: korpus si rozřežu na 2 poloviny,pokapu to rumovou trestí s kapkou vody a potřu krémem.Potírám to uprostřed a hlavně z vrchu ,aby na tom držel marcipán.

Snoopy :P 17. 2. 2013 19:50

Ahoj, chtěla jsem se zeptat, jestli ten krém dáváš doprostřed dortu nebo ho tím potíráš zvrchu? :) Chystám zkusit tvůj krém, jsem zvědavá jak bude chutnat :) S bílou čokoládou jsem ho nikdy nejedla :)Děkuju :)

jityska 13. 10. 2012 13:10

Ano 15 mi teprve bude...mimochodem tu potahovací hmotu jsem válela mezi folií schválně,aby dort nebyl až moc přesně uhlazený a rovný a navíc to byla moje myslím druhá dorta s marcipánem a já jsem s ní byla spokojená a ani k ní nikdo nic nevytýkal.
A samozřejmě děkuju všem za kladné hodnocení. :) Postupem času přidám další fotky.

bubutop 30. 9. 2012 20:58

Jitko, Tobě je 15 let? Jestli ano, tak ty dorty jsou na ten věk pěkné, ale tu potahovku si neválej mezi fólií, protože Ti tam zůstávají otištěné faldy a než budeš potahovat, tak si zarovnej korpus a krémem líp vyrovnej povrch korpusu a pak potahuj