Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Staročeská omáčka z povidel, skořice a rajčátek - podle babiččiny kuchařky

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

varilamyskakasicku varilamyskakasicku

Náročný

Staročeská omáčka z povidel, skořice a rajčátek - podle babiččiny kuchařky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie3 291 kJ /
786 kcal
Bílkoviny12,73 g
Tuky43,37 g
Vláknina14,00 g
Cholesterol 128 mg
Sodík 50 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy80,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: 1 verze podle babičky: Na másle zpěníme cibuli, zasypeme hladkou moukou a usmažíme tmavší jíšku. Rozředíme ji a povaříme. Přidáme do ní pokrájená omytá rajčata s kořením a rozvaříme je. Omáčku prolisujeme cedníkem, znovu přivedeme do varu, podle chuti osolíme a doplníme povidly, skořicí a přisladíme. Omáčka, zelenina a rajčata se dobře lisují dřevěnou stěrkou na lisování ovoce. Krok 2: Vaříme-li omáčku z rajského protlaku, povaříme pak cibulovou jíšku s kořením, procedíme a do vařící omáčky rozmícháme protlak, lžičku povidel a skořice, je-li potřeba, dosladíme. Necháme přejít varem, odstavíme. Krok 3: Omáčku můžeme zjemnit několika lžícemi smetany. Je-li řídká, rozkvedláme ještě trochu mouky, ale většinou už to není potřeba. Podáváme s knedlíkem s kousky hovězího masa. Krok 4: 2. verze podle babičky bez jíšky: Rajčata rozvaříme a prolisujeme. Tekutiny dáme tolik, aby ji bylo asi 3/4 litru. Dáváme-li protlak, rozředíme jej vařící vodou nebo vývarem z masa. Do vroucí omáčky přilijeme rozpálenou, na kostičky pokrájenou slaninu. Vše rozmícháme a podle chuti přisolíme. Omáčka je pak jen mírně zahoustlá rajčaty nebo protlakem. Hodí se k rizotu nebo na polití těstovin.

Zveřejněno 24. 10. 2012

Poznámka autorky varilamyskakas…

Dala jsem obě verze receptů podle bábinky z kuchařky, ze které vařila. Všechny slovní výrazy a citace jsem zde ponechala, neměnila jsem je, jinak by to už zase nebylo jinak a ne podle bábinky. Omáčky jsou zde zcela určitě, ale zkusila jsem "staročeskou omáčku " tak, jak se vařila dříve podle babičky z Kuchařky z naší vesnice.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (42× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Staročeská omáčka z povidel, skořice a rajčátek - podle babiččiny kuchařky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0DoG

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Staročeská omáčka z povidel, skořice a rajčátek - podle babiččiny kuchařky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0DoG

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (12)

Dana61 30. 10. 2012 14:46
no to musím zkusit :yes::-D- trošku skořice dávám do každé rajské omáčky, ale nikdy jsem nedávala povidla - ale vím, že babičky uměly:-p

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 27. 10. 2012 17:10
Díky všem děvčata:-K

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 26. 10. 2012 08:37
spagetka: díky Špagi, taky jsem zvolila variantu s rajčatama, tu druhou variantu s protlakem zkusím někdy jindy, jo, staročeská kuchyně má svůj půvab pořád a hlavně v dnešní době:-K

spagetka spagetka 25. 10. 2012 17:50
Ivuš, omáčku znám velmi dobře, povidel ALE DÁVÁME VÍC a ne protlak ale jen rajčata - jo promiň velký písmena, už se mi to nechce přepisovat ;-);-), jinak :-p:-p:yes::yes::yes:

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 25. 10. 2012 17:34
1974andrea: je to v názvu podle té kuchařky, podle mne je to omáčka rajská s příchutí povidel a skořice, ale chutnala nám více, jak klasická rajská, to very, ale povidel je třeba dát ivíce, ale přece jen od klasické rajské se tak trochu liší i když je jí hodně podobná, vždy říkám, zkusit a pak uvidíš;-):-K

1974andrea 1974andrea 25. 10. 2012 16:54
varilamyskakasicku:Já se právě ptala, jestli to má být vlastně rajská s přídavkem povidel nebo trošku chuťově jiná. Dík

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 25. 10. 2012 16:48
1974andrea: Andrejko, já jsem to zkusila opatrně, podle kuchařky a surovin, nezdálo se mi to moc, ta dávka je opravdu malá, ale popravdě, dala bych příště klidně 1 PL, jen se změní trochu barva omáčky, že není tak symbolicky červená, jak bývá zvykem, už mi říkal i manžel, dej jich více těch povidel,:-)) ale jinak jsme si moc pochutnali, příště dám určitě více, to bude jedině dobře, jinak budu asi zkoušet recepty z této stařičké kuchařky, docela jsou tam zajímavé postupy, hodně mne to inspiruje, občas mne to i dost věcí zarazí, ale zase něco jinak a po staročesku i koření zajímavá, něco na tom je, Andrejko, jinak díky;-):-K:-K

1974andrea 1974andrea 25. 10. 2012 16:23
Ivčo, to je zajímavá omáčka s přídavkem povidel, jen mi přijde, že je jich tam hodně málo a v tom množství nebudou cítit. Opravdu tam je jen jedna malá lžička na 1,5 l omáčky?

jarka skrobakova 25. 10. 2012 16:03
úžasné:-p:yes::yes::-K

aisha 24. 10. 2012 20:12
Presne podle meho gusta..:yes::yes::yes:

rebeka rebeka 24. 10. 2012 18:48
toto by mě zaručeně chutnalo, vím to;-):-):yes::yes:

magdalenka magdalenka 24. 10. 2012 18:13
:yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
videorecepty, švestková povidla podle babiček, staročeská omáčka, e kuchařka net, videorecepty.kucharka.net, babičina kuchařka, babiččina rajská omáčka, e-kuchařka net, staroceska rajska omacka, babiččiny recepty rajská omáčka, babicina rajska omacka, babiččiny recepty, babiččiny švestková povidla, babiččina švestková povidla, kucharka net, e kuchařka, kuchařka s videorecepty, www e kuchařka net, babiččiny povidla, net kuchařka

Suroviny:
máslo, mouka hladká, cibule, rajče, povidla švestková, skořice mletá, koření do perníku, pepř celý, koření nové koření, bobkový list, ocet, cukr, voda

Přidat fotografie receptu