Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Beef Stroganov podle Vodoucha

Sežeňte si kvalitní zadní hovězí maso a pusťte se s námi do přípravy minutkového guláše podle Ivana Vodochodského. Zapomeňte na dlouhé dušení, tento hovězí Stroganov se žampiony je rychlovka, a proto sáhněte po svíčkové nebo roštěnci.

Hodnocení receptu je 5,0 (79×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

rebeka rebeka

Náročný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 25 min

35 min (10 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Beef Stroganov podle Vodoucha
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 67

Suroviny pro 2 porce

2porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 098 kJ /
1 697 kcal
Bílkoviny92,78 g
Tuky112,31 g
Vláknina5,13 g
Cholesterol 398 mg
Sodík 1,06 g
Sůl2,45 g
Sacharidy41,09 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na pánvi rozpálíme olej s máslem a přidáme na delší nudličky pokrájené maso. To necháme před samotnou přípravou odpočívat hodinu při pokojové teplotě. Restujeme na prudkém ohni. Maso osolíme a opepříme. Tento proces trvá asi 10-15 minut. Krok 2: Když máme maso měkké, vlijeme do pánve alkohol, trochu pánev nahneme na stranu k plamenu a necháme oflambovat. Poté maso děravou lžící vyjmeme z pánve a odložíme stranou. Nejlépe do tepla. Krok 3: Cibule a očištěné žampiony nakrájíme na čtvrtky nebo osminky. Vhodíme do pánve na výpeček od masa. Krátce restujeme, přidáme cukr a necháme jemně karamelizovat. Krok 4: Poté přidáme hořčici, rajčatové pyré a půl kelímku smetany. Promícháme, přidáme maso, nakrájené kapary, na větší kousky pokrájené okurky a bobkový list. Opět promícháme, můžeme podlít trochou vody nebo vývaru a pod poklicí dusíme ještě chvilku. Krok 5: Podle chuti dosolíme. Než úplně odstavíme z ohně, přidáme zbytek smetany a krátce provaříme. Krok 6: Podáváme s rýží, těstovinami nebo opékanými brambory.

TIP: Jak správně připravit přílohovou rýži

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 11. 2012

Poznámka autorky rebeka

Vím, že receptů na Stroganov je tu dost. Úplně stejný jsem nenašla. Jak je již z názvu patrno, recept jsem "obšlehla" od I. Vodochodského a mírně upravila. Množství je minimálně na 2 porce. Podávala jsem s tarhoňou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (79 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (410× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (67 komentářů)

Ohodnotit recept (79 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Beef Stroganov podle Vodoucha

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MW6R

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Beef Stroganov podle Vodoucha

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MW6R

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (67)

aanaa 9. 8. 2019 09:48
milá rebeko, tento recepis je výýýýýýýbornýýýýýý...určitě nedělám naposledy....hezký den;-)

Mifko 4. 5. 2018 08:38
Nebíčko v papuli. :D Veľmi dobré.
:yes:

Petaja Petaja 19. 6. 2017 19:03
Dnes jsem dělala, nedávala jsem kapary, ani alkohol, maso jsem uvrhla do papiňáku, poté jsem přidala žampiony, okurku a ostatní ingredience.....i s tímto postupem výborné, jako přílohu jsem zvolila rýži, opravdu moc dobré :yes:

Lucie 1. 6. 2016 12:55
Právě jsme dojedli. Sice jsem neměla kapary a alkohol, ale i tak to bylo výborné. Těším se na příště, až budu mít i ty zbývající ingredience. To pak teprve bude bomba!

Danca Danca 17. 8. 2015 09:28
Nadi, hledám tady něco "luxusnějšího" na slavnostní oběd a objevila jsem tenhle tvůj lákavý a úúúžasně napsaný recept:-O:yes::yes:. Mám tedy jasno, bude "Stroganof podle Rebeky" !!!:-)):-p:-p:yes:

Ivana79 Ivana79 9. 12. 2013 17:21
:-p:-p:yes: bolo to vynikajúce

rebeka rebeka 12. 8. 2013 15:12
Antonin: díky, já měla na mysli kvalitu hovězího, jinak je to jistě na každém, z jakého masa udělá.. ale pokud jde o hovězí, musí být munutkové, kvalitní, a tím pádem dražší;-)

Antonin 12. 8. 2013 14:44
Konecne jsem nasel to co jsem hledal. Stroganova tak delam tricet let. Kdysi me to naucila pani Prochazkova, ktera byla rodila Ruska a varila u panu. Jenom dva detaily. Trochu nasekaneho kapary a hlavne cibulka musi byt dohneda. To dava tu zvlastni storganovskou chut. Jinak na mase nezalezi odzkousel jsem i kureci a netucne veprove a jde to.
Diky casto se zde inspiruji.
Tonda

Tetřev Hlušec 24. 6. 2013 19:02
Ááááá tady je vokurek, to chcu hned teď :-p:yes:

rebeka rebeka 2. 6. 2013 11:10
senky::-D:-D tak si představuju ideální neděli.. venku hnus, tak si dobře šmáknout a následně dáchnout:-D:-D;-):yes:
díky moc i za překrásné foto:-K:-*:yes: jsem ráda, že recept nezklamal;-):-)

senky senky 2. 6. 2013 10:30
Tááák Rebi:-K ;-) jsme nacpaní až po klapku:-8:-8 moc jsme si pochutnali, padla "sedmička" výběru z hroznů a teď už lehnem a ani se nehnem:-8:-8 a to všechno máš na svědomí Ty a Tvůj Beef Stroganov:yes::yes:
Děkuji bodem a fotem za dnešní odpočinkové odpoledne:-D:-D

rebeka rebeka 8. 3. 2013 22:22
Ondra: moc děkuji:-K jsem ráda, že recept nezklamal;-)

Ondra 8. 3. 2013 20:32
Tak sem právě dovařil a musim říct je to vynikající :yes: ;-)

rebeka rebeka 18. 11. 2012 14:50
olahok: moc děkuju.. za všechno:-K

olahok 18. 11. 2012 14:43
Rebeko, dlužím Vám velké poděkování za tento skvostný rcp. Ve čtvrtek jsem připravila pro návštěvu, a bylo to na pochvalu, ale ta patří především Vám - za perfektně, profesionálně zpracovaný postup, za luxusní foto a vtip a šmrnc při psaní. Váš Stroganov, ač,dle jedné z verzí, vymyšlen dvorním kuchařem Kateřiny Veliké, Sergejem Stroganovem, je šlechticem mezi recepty. Ten Váš je šlechtic vzhledu elegantního, ten náš byl, pravda, elegance nedbalé, ale ta chuť - geniální. Použila jsem roštěnec, příloha opékaný brambor. Tak ještě jednou - děkuji zdvořile.:yes::yes::yes::yes::yes::-K

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
svíčková stroganov, hovězí stroganov, svíčková stroganov recept, stroganov recept, stroganov podle pohlreicha, hovězí stroganov podle pohlreicha, recepty hovězí maso stroganov, stroganov, hovězí svíčková stroganov, recept stroganov, stroganov z hoveziho masa, hovězí stroganov recept, svíčkové řezy stroganov, hovězí maso stroganov, maso stroganov recepty, svíčková stroganov recept pohlreich, hovězí nudličky stroganov, maso stroganov, co je stroganov, hovězí stroganov pohlreich

Suroviny:
svíčková hovězí, cibule šalotka, žampióny, okurky sterilované, smetana zakysaná, koňak, hořčice pikantní, kapary, rajče sterilované, olej olivový, máslo, cukr, vývar masový, sůl, pepř mletý, bobkový list

Přidat fotografie receptu