Milčiny macešky

1. Cukr utřeme s máslem, přidáme žloutky a vyšleháme do hladké pěny. Přimícháme mouku s kypřicím práškem a kakaem.
   Jak vyšlehat vejce s cukrem do pěny
2. Troubu včas rozpálíme na 200 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou.
3. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do těsta. Nalijeme do připraveného plechu, uhladíme a dáme do trouby.

   Jak připravit sníh z bílků

4. Pečeme asi 15 minut - zkoušíme špejlí. Povrch má být pružný a suchý.
5. Necháme trochu vychladnout, vyklopíme a necháme odležet do druhého dne.
6. Potom vykrajujeme kolečka. Můžou být větší - jako minidortíky, ale i malé třeba jako cukroví.
7. Kolečka rozřízneme vodorovně zhruba v polovině, zbytky korpusu rozdrobíme do mísy, přidáme máslo, cukr, rum a kakao a vymícháme hladký krém.
8. Krémem spojíme kolečka k sobě a potřeme i po obvodu. Pak obalíme v kokosu.
9. Kaštany i bílou čokoládu rozpustíme. Štětečkem nebo mašlovačkou potřeme povrch rozpuštěnými kaštany. Hned, dokud je čokoláda tekutá, do ní uděláme dvě kolečka bílou čokoládou a ostrou špejlí nebo párátkem uděláme čtyři vrypy od obvodu ke středu tak, aby vznikl jakoby květ macešky.

Jak rozpustit čokoládu

Zveřejněno 11. 12. 2012