Babiččiny zelňáky

Name: Babiččiny zelňáky
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g sádla; 500 g hladké mouky; 500 g kysaného zelí; sůl; mletý pepř; kmín; sladká paprika; sádlo na vymazání plechu

Kysané zelí je klasikou české kuchyně a mnoho jídel se bez něj prostě neobejde. Podle starého receptu připravíme ve své kuchyni milované zelňáky - placky ze sladkokyselého zelí s kmínem. Jsou jednoduché na přípravu a mají bohatou chuť.

Hodnocení receptu je 4,9 (43×)

Lilith-Isa

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 25 min

40 min (15 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 29

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

250 g 250 g sádla

500 g 500 g hladké mouky

500 g 500 g kysaného zelí

sůl

mletý pepř

kmín

sladká paprika

sádlo na vymazání plechu

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 592 kJ / 4 205 kcal
Bílkoviny	70,50 g
Tuky	258,50 g
Vláknina	28,00 g
Cholesterol	225 mg
Sodík	4,01 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	385,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy dáme mouku, vymačkané a pokrájené zelí, sádlo, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a vypracujeme těsto. Krok 2: Z hotového těsta vyválíme plát asi 1 cm silný, ze kterého vykrajujeme kolečka. Krok 3: Vykrojená kolečka ukládáme na sádlem vymazaný plech a pečeme v troubě na 200 °C dozlatova asi 25 minut.

Do mísy dáme mouku, vymačkané a pokrájené zelí, sádlo, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a vypracujeme těsto.
Z hotového těsta vyválíme plát asi 1 cm silný, ze kterého vykrajujeme kolečka.
Vykrojená kolečka ukládáme na sádlem vymazaný plech a pečeme v troubě na 200 °C dozlatova asi 25 minut.

TIP: Jak se pečou zelňáky

Zveřejněno 28. 12. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (315× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (29 komentářů)

Ohodnotit recept (43 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Babiččiny zelňáky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DWyn

Jednoduché zelníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 20 min

Jihočeské zelňáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 50 min

Moje zelňáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rendulka 40 min

Zelná placka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marta 55 min

Zelňák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Katak 30 min

Zelňáky 2.

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lopusek

Zobrazit více

Drůbeží játra na cibulce s rýží Videorecept

Drůbeží játra na cibulce s rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lilith-Isa 60 min

Jablkové hrnkové lívanečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lilith-Isa 30 min

Rozstřelení ptáčci z vepřového masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lilith-Isa 60 min

Rychlokoláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lilith-Isa 60 min

Rybízový koláč s tvarohem a drobenkou Videorecept

Rybízový koláč s tvarohem a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lilith-Isa 70 min

Zelné závitky plněné mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lilith-Isa

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Bezmasá jídla

Večeře
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Snadné recepty
Česká kuchyně
Slané chutě
Běžný den
Pečení
Kysané zelí
Recepty do 100 korun
Podzimní recepty

Moje poznámka

Babiččiny zelňáky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DWyn

Náhodný recept

Polentovo-špaldové krekry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Shayma

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 33 minutami

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 2 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 3 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 12 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 14 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (29)

Monika146 moderátorka 28. 10. 2024 10:05

Moc ráda vyzkouším, ukládám do oblíbených a děkuji za postřehy MightyM 😊

Nicole74 27. 6. 2023 10:58

dobrý

MightyM 24. 2. 2023 09:35

Děkuji za recept. Je opravdu výborný.
Osobní tipy: Sádlo je v tomto případě těžko nahraditelné jiným tukem. Křehkost je nesrovnatelná.
Nešetřit kořením - dá se výborně experimentovat. Doporučuji zelený pepř nebo majoránku.
Míchat důkladně, ale co nejkratší dobu. Tuk mít povolený, ale nerozpuštěný.
Vykrajování lze urychlit buď nakrájením na trojúhelníky (působí sofistikovaně) nebo vytvořením válečku, který později krájíme a rozplácneme v dlaních (působí rustikálně a přidává více rozměrů).
Péci jak víše kolega radí na 200 C (klidně i více) cca 20 minut. Zelňáky jsou tenké, proto není potřeba dlouho propékat, ale spíše opéci.
Peču na papíře - nejsou pak zespodu mastné a více křupou.
Výborné s česnekovým dipem.

Lilith-Isa 6. 11. 2022 15:46

Pajka 1: děkuji to moc potěší ????

Pajka 1 6. 11. 2022 15:43

Vynikající. S těstem se výborně pracuje. Manžel se vyjádřil že nejlepší co kdy jedl

ne.ver 11. 4. 2022 17:06

Upečeno; zjednodušila jsem si to, protože jsem to dělala z bezlepkové mouky a těsto se celé rozpadalo, takže jsem místo vykrajování jednotlivých zelňáků naplácala těsto na plech jako celek - vznikla velká slaná buchta... bylo to dost kyselé, ale i takové příjemně pikantní, takže spokojenost.

Luděk 11. 11. 2016 23:26

Nó,zítra vyzkouším a dám vědět :? A s nahrazováním ingrediencí,bych ASI počkal,až ochutnám původní receptůru.

Zuzana 9. 11. 2016 02:28

Jihočeské zelňáky miluju. :) Sama jsem je ještě nedělala, určitě hodlám v blízké době, jen by mě zajímalo, jak dlouho se zhruba pečou? Vím, dozlatova... :) Jsem ale nevidomá, takže bych to potřebovala spíš časově, alespoň zhruba.

Jirka 12. 11. 2016 16:10

Zuzana: Zelnaky jsem prave dopekl. vyslo my to cca pri 200 stupnich 25 minut. Bude ale zalezet na konkretní troubě.

Zobrazit starší odpověď

Mirek 26. 1. 2016 23:27

Corall+Emmy 30.9.2006: Myslím, že vejcem se sádlo nenahradí. Je třeba dát nějaký tuk, aby to bylo křehké. Dal bych obyčejný rafinovaný olej, aby to neovlivnilo chuť.

Jirka 17. 2. 2014 09:27

Ahoj předem díky za rychlou odpověď. Šlo mi jen o to, jestli se bavíme o špetce, nebo o lžičkách. Jen o základní míru. J.

tejaja 17. 2. 2014 09:25

Jirka: Ťažko povedať, každý má inú chuť, ale pridaj menej a keď budeš mať hotové cesto, ochutnaj. V prípade, že sa ti bude zdať málo ochutené, dokoreníš.