Piškotový řez s jahodovou pěnou

Name: Piškotový řez s jahodovou pěnou
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 4 vejce; 80 g moučkového cukru; 100 g polohrubé mouky; 100 ml oleje; 1 prášek do pečiva; Pěna:; 500 g čerstvých jahod; 2 kelímky smetany ke šlehání; 20 g želatiny; moučkový cukr (podle chuti); tuk a hrubá mouka na přichystání plechu

Bohatá sezona jahod doslova vybízí k různému zpracování sladkých červených plodů. Pokud máte rádi řezy, s tímto receptem nešlápnete vedle. Jemný piškot doplní nadýchaná pěna, kterou připravíme z vyšlehaných šlehaček a kousků jahod.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Beetty

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 574 kJ / 3 722 kcal
Bílkoviny	77,42 g
Tuky	282,78 g
Vláknina	13,00 g
Cholesterol	1,56 g
Sodík	691 mg
Sůl	2,32 g
Sacharidy	210,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V misce ušleháme žloutky, do kterých postupně přiléváme olej a přisypáváme cukr. Ve šlehači ušleháme tuhý sníh z bílků. Do sněhu přimícháme žloutkovou směs a nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva. Krok 2: Těsto vlijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Krok 3: Pečeme v předehřáté troubě 10 min při 170 °C. Upečený piškot necháme vychladnout. Krok 4: Na jahodovou pěnu si v míse tyčovým šlehačem rozmixujeme jahody. Ve šlehači ušleháme 2 šlehačky do tuha, přilijeme želatinu (připravenou dle návodu na sáčku). K ušlehané smetaně postupně přidáme jahody a osladíme cukrem. Krok 5: Pěnu natřeme na vychladlý korpus a dáme do lednice ztuhnout. Hotové řezy nakrájíme na kostky, ozdobíme kouskem jahody a lístkem meduňky.

V misce ušleháme žloutky, do kterých postupně přiléváme olej a přisypáváme cukr. Ve šlehači ušleháme tuhý sníh z bílků. Do sněhu přimícháme žloutkovou směs a nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva.

Jak vyšlehat sníh z bílků
Těsto vlijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech.
Pečeme v předehřáté troubě 10 min při 170 °C. Upečený piškot necháme vychladnout.
Na jahodovou pěnu si v míse tyčovým šlehačem rozmixujeme jahody. Ve šlehači ušleháme 2 šlehačky do tuha, přilijeme želatinu (připravenou dle návodu na sáčku). K ušlehané smetaně postupně přidáme jahody a osladíme cukrem.
Jak připravit želatinu
Pěnu natřeme na vychladlý korpus a dáme do lednice ztuhnout. Hotové řezy nakrájíme na kostky, ozdobíme kouskem jahody a lístkem meduňky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 2. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (57× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Piškotový řez s jahodovou pěnou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mX9E

Piškotový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Makynhka 60 min

Piškotový řez s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Pat a Mat

Piškotový řez se šlehačkou, ovocem a krokantem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jahoda

Piškotové řezy s jahodovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 60 min

Jahodový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jahoda 90 min

Piškotový řez s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenullinka

Zobrazit více

Velikonoční beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Beetty 60 min

Treska zapečená s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Beetty 90 min

Řezy ze sušenek Bebe

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Beetty 15 min

Vaječná omeleta se špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Beetty 20 min

Dvoubarevná dýňová bábovka Videorecept

Dvoubarevná dýňová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Beetty 60 min

Banánový moučník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Beetty 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Řezy s ovocem, bublaniny

Jahody
Česká kuchyně
Pečení
Letní recepty
Sváteční recepty
Snadné recepty

Moje poznámka

Piškotový řez s jahodovou pěnou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mX9E

Náhodný recept

Šumavské dalamánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 200 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sušenky z mandlové mouky

Přidáno před 5 hodinami

Bryndzové pirohy

Přidáno před 9 hodinami

Klasické kynuté jidášky

Přidáno před 9 hodinami

Velikonoční linecká vajíčka

Přidáno před 21 hodinami

Točený mazanec s ořechy

Přidáno 14. 4. 2025 11:00

Cizrna s pórkem a sušenými rajčaty

Přidáno 14. 4. 2025 09:20

Další recepty

Komentáře (10)

Malikova 15. 1. 2018 10:36

Není mi jasné, jestli přijde do ušlehané smetany želatina vychladlá.... Jestli by se při přidání teplé šlehačka nesrazila ....

Beetty 15. 7. 2013 13:04

kuchařík(Z. Komárková):
Však to je také můj recept - ten samý, mám ho na více stránkách

kuchařík(Z. Komárková) 15. 7. 2013 09:12

www.receptynakazdyden.cz/recept/piskotovy-rez-s-jahodovou-penou

Podrobnější popis se stejnými fotkami najdete - viz výše

Majka8 23. 2. 2013 16:07

Beetty:Možná jsem udělala chybu,že jsem to dala na velký plech,těsto je velice dobrý,ale hodně nízký,což ale nikomu nevadilo,řezy jsou sežraný a poběžím do Kaufu pro jahody,neboď tu do mně hučí,že chtějí zopakovat,prý bylo málo,jak je doma něco s ovocem,tak to zbaští rychlosti blesku

Beetty 23. 2. 2013 15:38

Majka8: Ahoj Majko, já dělám piškot vždy, že začínám sněhem. Kdysi jsme dostali takový recept a už jiný nedělám. I rolády z něho jdou krásně stočit... Ale záleží samozřejmě na Tobě, co Ti vyhovuje.

Majka8 23. 2. 2013 15:06

Včera jsem řezy upekla,jsou dobré,ale příště zvolím jiný postup u těsta,nebudu vmíchávat vše do bílků,ale bílky vmíchám až nakonec do hotového těsta.Krém je výborný,dělám podobný z másla do kterého přidám trochu jahodového pudinku a pomalu přišlehávám čerstvé jahody,přihazuji pomalu,aby se nezdrclo máslo,je to dobrý krém i do rolády