Velikonoční muffinky s bílou čokoládou

1. Teplu vzdornou misku postavte nad hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny.

   Časté chyby při rozpouštění čokolády

2. Vsypte do ní bílou čokoládu rozlámanou na kousky se 100 g másla a 90 g třtinového cukru typu Muscovado a nechte pozvolna rozpustit. Sundejte misku z ohně a za občasného promíchání nechte zchladnout.
3. Mezitím vyšlehejte 2 velká vejce se 4 vrchovatými lžícemi Créme Fraiche.
4. Jakmile čokoládová směs zchladne (může být vlažná, ale ne horká), přidejte k ní prošlehané vejce.
5. Těsto ovoňte 4 lžícemi hruškovice a promíchejte. Troubu rozehřejte na 160 °C.
6. Zvlášť smíchejte 130 g hladké mouky se 2 lžičkami prášku do pečiva a prosejte ji do těsta.
   Nakonec do směsi přisypte za stálého míchání 100 g sušených borůvek.
7. Malé formičky na muffinky přesuňte na plech, vyložte papírovými košíčky (nebo mírně vymažte olejem) a do dvou třetin je naplňte těstem.

   Velikonoční muffiny

8. Vložte do vyhřáté trouby a pečte 20 minut.
9. Zatímco máte muffinky v troubě, obarvěte si marcipán na zeleno podle tohoto návodu (viz Poznámka).
10. Jakmile budou muffinky nejen upečené, ale i zcela vychladlé, můžete se pustit do zdobení.
11. Zeleným marcipánem naplňte běžný lis na česnek a protlačením získáte „stébla trávy“, kterými dodekorujete vršek pečiva. Střed trávy trochu vyberte, aby vám vzniklo jakého hnízdo, do něhož zasadíte lentilkové vajíčko.

TIP: Recepty na drobné cukroví s jarními motivy

Zveřejněno 28. 3. 2013