Hruškové muffiny s mléčným karamelem a lískovými oříšky

Name: Hruškové muffiny s mléčným karamelem a lískovými oříšky
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 kusů
Ingredients: 90 g změklého másla; 100 g třtinového cukru; 2 vejce; 150 g polohrubé mouky; 1/2 lžičky prášku do pečiva; 1/2 lžičky jedlé sody; 1/2 lžičky perníkového koření; 15 g holandského kakaa; 80 g bílého jogurtu; 180 g měkkých hrušek (2 ks); Karamel:; 100 g třtinového cukru; 2 lžíce mléka; lískové oříšky

Hruškové muffiny s mléčným karamelem a lískovými oříšky jsou dokonalou kombinací šťavnatého ovoce, sladké karamelové náplně a křupavých oříšků. Tento dezert vás oslní svou chuť i vůní

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Mirusha

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Hruškové muffiny s mléčným karamelem a lískovými oříšky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 427 kJ / 2 014 kcal
Bílkoviny	41,06 g
Tuky	94,89 g
Vláknina	13,25 g
Cholesterol	756 mg
Sodík	1,92 g
Sůl	0,63 g
Sacharidy	242,34 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Máslo vyšleháme s cukrem a vejci, mouku prosejeme, smícháme s kořením, sodou, práškem do pečiva a kakaem a postupně přimícháváme do směsi. Přidáme jogurt a oloupané hrušky, které jsme si nastrouhaly na jemném struhadle. Krok 2: Troubu předehřejeme na 160 °C (horkovzduch, u klasik trouby bych dala teplotu vyšší), těsto rozdělíme do 12 košíčků a pečeme cca 20 minut, zkusíme špejlí. Necháme vychladnout. Krok 3: Lískové oříšky v sáčku roztlučeme paličkou na maso na větší kousky, rozehřejeme pánev a na suché pánvi necháme "rozvonět". Krok 4: Oříšky dáme stranou, do pánve dáme třtinový cukr, 2-3 lžíce mléka a na mírném ohni necháme roztopit a ještě mírně karamelizovat. Krok 5: Pomocí stěrky nebo lžičky rozetřeme na vychladlý muffin a posypeme oříšky.

Máslo vyšleháme s cukrem a vejci, mouku prosejeme, smícháme s kořením, sodou, práškem do pečiva a kakaem a postupně přimícháváme do směsi. Přidáme jogurt a oloupané hrušky, které jsme si nastrouhaly na jemném struhadle.
Troubu předehřejeme na 160 °C (horkovzduch, u klasik trouby bych dala teplotu vyšší), těsto rozdělíme do 12 košíčků a pečeme cca 20 minut, zkusíme špejlí. Necháme vychladnout.
Lískové oříšky v sáčku roztlučeme paličkou na maso na větší kousky, rozehřejeme pánev a na suché pánvi necháme "rozvonět".

Jak lehce louskat lískové oříšky
Oříšky dáme stranou, do pánve dáme třtinový cukr, 2-3 lžíce mléka a na mírném ohni necháme roztopit a ještě mírně karamelizovat.
Pomocí stěrky nebo lžičky rozetřeme na vychladlý muffin a posypeme oříšky.

Zveřejněno 18. 6. 2013

Poznámka autorky Mirusha

Těsto samo o sobě sladké až tak moc není, sladkost dodává ten karamel, takže v případě, že je chcete bez polevy, tak klidně 10 g cukru přidat. Dobré budou i polité hořkou čokoládou. Místo jogurtu se klidně může dát i zakysaná smetana nebo kefír.