Pórkové placičky - příloha

1. Uvaříme brambory ve velkém hrnci osolené vody do měkka, scedíme je a necháme cca 2 minuty pouštět páru, pak je rozšťoucháme dohladka. V pánvi rozpustíme máslo a pórky na něm opečeme do měkka, tak aby začaly karamelizovat.
2. Poté je vmícháme do brambor, přidáme prolisovaný česnek, kmín, pepř a osolíme. Řádně vše promícháme, necháme chvíli chladnout a poté z hmoty tvoříme placičky cca 10 cm v průměru.
3. Mouku smícháme v misce s trochou soli a pepře a placičky v ní ze všech stran obalíme, přebytečnou mouku oklepeme.
4. Placičky opékáme v nepřilnavé pánvi na rozpáleném oleji dozlatova. Lze je také péct ve vyhřáté troubě na pečícím papíru tzv. nemastná verze". Placičky jsou výborné k pečenému vepřovému masu.

Zveřejněno 20. 9. 2013