Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Mleté na způsob hašé

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

spagetka spagetka

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min

50 min (50 min příprava)

Mleté na způsob hašé
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 65

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 486 kJ /
1 072 kcal
Bílkoviny82,66 g
Tuky75,28 g
Vláknina8,12 g
Cholesterol 240 mg
Sodík 261 mg
Sůl0,50 g
Sacharidy14,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na rozpáleném tuku zpěníme nakrájenou cibuli a rozvoníme 2 stroužky česneku, nasekaného na plátky. Krok 2: Vhodíme maso, které trpělivě oddělujeme od sebe na jednotlivé kousky, aby se nespekly v jeden kus, a opékáme do zešednutí masa po všech stranách. Teprve nyní osolíme a opepříme. Krok 3: Podlijeme troškou vývaru a dusíme za občasného míchání asi 30 minut. Krok 4: Kapary propláchneme (pokud byly v nálevu) a nasekáme na kousky a přidáme k masu, podusíme ještě cca 6 minut, vhodíme prolisované zbylé 2 stroužky česneku a vypneme plotýnky, necháme odpočinout. Krok 5: Jako přílohu jsem udělala máslové šťouchané brambory se stroužkem česneku, rozmarýnem a bazalkou

Zdrojem je upravený recept z Velké kuchařky Viléma Vrabce.

Zveřejněno 27. 11. 2013

Poznámka autorky spagetka

Se solí opatrně, kapary bývají slané, takže maso zpočátku mírně osolte a až na konci dochuťte

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (37× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (65 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Mleté na způsob hašé

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7zL1

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Mleté na způsob hašé

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7zL1

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (65)

magdalenka magdalenka 30. 11. 2013 11:27
zizala: Súhlasím. Ale som sa aj pobavila, v rámci relaxu som nazrela večer...

Jitkas 30. 11. 2013 08:01
Ve Francii typicke hase(haché) je Hachis parmentier, mlete hovezi, osmazana na cibuli, mrkvi,rajskem protlaku(muze se pridat i hrasek). Po vyduseni se zapece spolu se syrem a br.kasi(misto mleka smetana) v troube. Haché jsou ale i karbanatky(pouziva se syrove maso i rybi), ruzne ochucene, rychle osmazene a vlozene do omacek, vetsinou cibulovy zaklad + mouka + vyvar(i smetana), ktery se ridi podle druhu pouziteho masa,rybi haché = rybi vyvar atd. Nas cesky karbanatek (ochucene mlete maso, vytvarovane a osmazene) se nazyva baulette, tedy ne haché. Hase(haché) jsou tez pokrmy z uvareneho maso (vetsinou teleci,hovezi), pokrajene na kousky, vlozene do ruznych omacek - vellutata, ciste zeleninova, houbova atd. Tedy hase(haché)ve fr.kuchyni je vzdy dvakrat "predelane" maso nebo ryba.

zizala zizala moderátorka 30. 11. 2013 07:44
Veronika.Hrozna, magda77: Je velká škoda, že se tu ujalo přesvědčení, že námitka k názvu nebo postupu a pod. se považuje za vynadání. To přece není pravda. Nikdo nikoho nehubuje, jen normálně diskutujeme, někdy živěji, někdy klidněji ;-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 29. 11. 2013 20:09
magda77: Já taky dostala vynadáno za "Stroganoff dle mé tchýně",no a co!
Každý muže napsat,když se mu recept nelíbí,nebo nechutná. Ale není to pravidlo.Když je něco dobré tak pochválíme a jinak si tady nelezeme na nervy ,přeci by jsme sem nechodily,kdyby to tak bylo !:-D A název receptu je to poslední co kritizujeme!:yes::-D

casino 29. 11. 2013 18:47
magda77:
No, já si tady po celý den po chvilkách čtu a říkám si jak dámy dokážou natvrdo, ale kultivovaně hájit "svou" pravdu:yes::yes::yes:
Nechci to zamotat ještě víc, ale vezmeme-li za zemi původu slova hašé/haše/hachis Francii, pak se jedná o SEKANÉ MASO:-))
(u nás se dělá obvykle z polévkové hověziny, pomleté, s dušenou cibulkou a vejci) - Pokud tedy tu hovězinu nezpracuju způsobem stejným jak je tu k přečtení na fotečce ze Sandtnerky. Akorát tomu říkáme SEKANÁ http://www.labuznik.cz/recept/sekana-pecene/ :-*:-D:-))

magda77 magda77 29. 11. 2013 17:55
To by nebyly Topky, kdyby se pravidelně pod některými recepty neobjevovaly urýpané komentáře zdejších rýpalek. Že vás to baví:-((
Jak vidno, každá máte jiný názor, budete se hádat a neustoupíte ani jedna. Chudák spagetka.
Copak není jedno jak se recept jmenuje???!!! Každá máte možnost sem dát recept, tak pojmenujte si ho jak chcete.
Hašteřit se jděte na trh, kdo se tu na to má pořád koukat, ostatně to je taky jeden z důvodů proč už sem nechodí tolik kuchařek s velkým "K", podezírání a pomlouvání je poslední dobou vaše doména:-((:no:

spagetka spagetka 29. 11. 2013 17:51
hosta: ty jsi fakt vichřice, hašé s fazolema není hašé :-D:-D:-D, leč dlouho jsme mexikáno neměli :-p:-p
Anna Kocikova: máš pravdu, zas je ale fakt, že se tu diskutuje o názvu a o receptu. Já ho změnila, aby byl klid (stejně si myslím že to HAŠÉ je :-D:-D), ale diskutuje se a to slušně :yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 29. 11. 2013 17:40
Moji milí Top-jak regi.,tak i neregi:-K
Nevím,mám-li se tady jen pousmát...nebo si toho nevšímat:-S
Jedno mi to ale rozhodně není a nesouvisí to přímo jen s tímto receptem:-)
Komentáře pod danými rcp jsou od toho,aby se hodnotilo kladně(zápor zde není naštěstí možný)nebo se psaly různé vychytávky námi vyzkoušené, nebo které známe po našich předcích, známých a podobně:yesAle v poslední době se tady setkávám s takovými negativy, že je mi opravu velice smutno;-(a nevím,kam až ty :no::no:vztahy dojdou.

Ladi,promiň,že je tady tato debata zrovna u tak šťavnatého receptu:-pale je možné diskuzi přemístit jinam:-K:-K

hosta hosta 29. 11. 2013 17:24
spagetka: když ukončit, tak už taky lehni na hadr:-D Mám už z té blbé haše takové trauma, že až půjdu dělat fazole s mletým, vzpomenu si na to a budu mít dilema, jestli náhodou nedělám haši:-D

spagetka spagetka 29. 11. 2013 17:14
jarda Kadic: já blb, dyk mám slovenskou kuchařku a tam to je, no nenapadlo mě to
Lidi jste pro tuto diskuzi už ukončit? Já ano. k ničemu nevede, prostě uvařte a pochutnejte si. Dobrou chuť

jarda Kadic jarda Kadic 29. 11. 2013 16:58
spagetka: Ale,jak jsem psal,mám doma jednu slovenskou kuchařku a tam je hašé z mletého,jak máš ty.

spagetka spagetka 29. 11. 2013 16:56
jarda Kadic: Jardo, ale dyk já to v receptu píšu, že se to musí oddělovat pečlivě atd, to mi je jasný:-O:-O:-O

spagetka spagetka 29. 11. 2013 16:54
1974andrea: Andri a za tím si stojím, jde o upravený recept, když jsem nápúad bralas z Velké kuchařky. Když je to upravené, znamená to, že to není totožné.

jarda Kadic jarda Kadic 29. 11. 2013 16:53
spagetka: Mě to nedá,myslel jsem,že už je konec....On je rozdíl,pokud maso uvařiš, popřípadě upečeš a pak teprve meleš,nebo mixuješ,než když použiješ syrové maso. To se snaží hrudkovatět,proto s tim musíš míchat a oddělovat.

1974andrea 1974andrea 29. 11. 2013 16:52
tejaja:Terezko, tady šlo hlavně o to, že to Laďka prezentovala jako poupravený recept pana Vrabce z jeho kuchařky;-)

1974andrea 1974andrea 29. 11. 2013 16:50
spagetka:Teď nevím, vo co go tobě. Já už jsem se po změně názvu k tomu nevyjadřovala, to ty ses mě na něco ptala. A nech už to být. Nebo chceš o tom pořád dokola polemizovat?

spagetka spagetka 29. 11. 2013 16:50
tejaja:Teri, souhlas, to je přesně ono :yes::yes::yes:

tejaja tejaja 29. 11. 2013 16:47
Nedalo mi to a trochu som pátrala :-) Slovník slovenského jazyka, slovník cudzích slov aj odkazy na internete uvádzajú, že hašé je pokrm z mletého alebo drobno nasekaného mäsa duseného na cibuľke. Nič viac, nič som nenašla, že to mäso má byť predom uvarené alebo môže byť surové. Tak som vytiahla svoje kuchárske knihy a našloa som v jednej knihe oboje : 2x hašé z hovädzieho predom vareného mäsa, 1 x hašé z teľacieho mäsa, ktoré sa podusí surové na cibuľke, potom sa poseká alebo zomelie a dokonca v kuchárke je aj hašé polievka, ide do nej mleté mäso. Takže si myslím, ako povedal aj jarda Kadic, že to môže byť aj tak, aj tak. ;-)

spagetka spagetka 29. 11. 2013 16:38
1974andrea: promiň, že sem vkládám recepty, jak já uznám za vhodný a pod názvy, které se běžně u nás používají. Nikdy jsem hašé nezahušťovala. Netvrdím, že je to špatný, ale tady to není nutné. Změnila jsem název, takže, vo co gou, jak by řekly naše děti :-D:-D:-D:-D:-D:-D

1974andrea 1974andrea 29. 11. 2013 16:33
spagetka:Ladi, tobě to nedá spát:-D Je psáno, že se to připravuje z PŘEDEM uvařeného nebo pečeného masa a ty jsi podusila syrové maso na cibulce. Nebylo předem tepelně upravené;-) A nemáš to ani ničím zahuštěné ( strouhanka, namočená houska, jíška, brambor, vejce).

spagetka spagetka 29. 11. 2013 16:26
1974andrea: mohu poznámku? píšete, že se to dělá z pečeného či vařeného masa. Fajn, z čeho jsem to asi udělala já, když jsem nejprve maso orestovala a podusila:-?

zizala zizala moderátorka 29. 11. 2013 14:18
hosta: :-K:-K:-K:yes:

spagetka spagetka 29. 11. 2013 13:38
Myslím si o tom furt dál své, ale název jsem změnila. Spokojeni? Děkuji.

hosta hosta 29. 11. 2013 13:37
spagetka::yes::-D;-)

1974andrea 1974andrea 29. 11. 2013 13:31
jarda Kadic:Járo, ale pan Vrabec tam o žádné vychytávce nepíše a ani o syrovém masu. Prostě je to zcela něco jiného. ;-)

jarda Kadic jarda Kadic 29. 11. 2013 13:27
spagetka: máš pravdu,že hašé se dělá zjakéhokoli mletého masa,které může být pečené, vařené,ba i syrové.Já dělám většinou z vařeného hovězího, které mě zůstane pod polévce.Zužitkuji tak maso,pro které bych neměl jiné využití.I když jsou i jiné možností.
U tvého receptu bych pouze změnil název na “Hašé podle vychytávky mistra Vrabce“. Tedy,pokud tam takovou vychytávku má.
A “vlk by se nažral a koza by zůstala celá“;-)

hosta hosta 29. 11. 2013 13:11
Laďko, možná se naštveš ještě víc, ale to tvé určitě dobré jídlo není haše, tak jak ji uvádějí i tvé odkazy - možná, kdybys to osmažené mleté podlila vývarem, podusila, zjemnila třeba tou jíškou nebo vajíčkem, víc by to odpovídalo. Jak říkají Jaruška, Maris i Andrea, které potvrdily mé rozpaky, konzistence haše je trošku jiná, řidší, mazlavější, to udělá právě to předem tepelně upravené maso. Ani mistr Vrabec, na kterého se stále odvoláváš, by této úpravě hašé neříkal. Není to vůbec nic proti tvému receptu, ten se mi líbí, upravuju takto mleté jak už jsem říkala jako polotovar do špaget nebo chili con carne. Doma tomu můžete říkat jak chcete, ale měla bys opravdu trošku upravit název. Týnka, když byla malá, říkala autobusu "abadí" a nikdo z nás v informacích nezjištuje, kdy jede abadí:-)) A nebuď umanutá jak bolavý zub, TOTO NENÍ HÁDKA A NIC PROTI TOBĚ, JO?:-));-)

spagetka spagetka 29. 11. 2013 12:12
zizala: jsme u názvu: Hašé je výraz pro tepelně upravenou míchanici sekaného nebo mletého jakkooli připraveného. Jde o název, sorry. Štrúdl, neboli závin udělám z jakéhokoli těsta, nejen z listového. a mimochodem, onen závin nemusí míti pouze jablečnou náplň.

zizala zizala moderátorka 29. 11. 2013 12:01
spagetka: Podle mne mícháš hrušky s jabkama. Základ receptu podle Vrabce je tepelně upravené maso. Tečka. Různé, jak Ty to nazýváš vychytávky mistra, t. j. chuťové variace, netvoří základ receptu, ale pouze jej doplňují. Když totiž uvaříš haši přesně podle jeho receptu, jsem si jista, že výsledná chuť bude rozdílná.
To je totéž, jak bys pekla Domažlické koláče z listového těsta a tvrdila, že to tak je správně - těsto jako těsto. A o tom to je.

spagetka spagetka 29. 11. 2013 11:25
zizala: Jaru, nemáš pravdu, bylo to podle jeho vychytávek. příště prostě zdroj neuvedu. Spokojenost? A neukecáš mě, za svým názorem si stojím, děkuji za tvůj

zizala zizala moderátorka 29. 11. 2013 11:23
spagetka: Jestliže mistr Vrabec dělá haši z tepelně upraveného masa, je to jiná technologie než máš Ty a tudíž by ses v názvu neměla zaštiťovat jeho jménem ;-)

zizala zizala moderátorka 29. 11. 2013 11:21
1974andrea: Aha, to je možné, já znám jen to zahuštěné jíškou. Mrknu doma do kuchařek. Je pravda, že mě nikdy nelákalo hašé uvařit, protože nám ho dělávali v jídelně a byla to taková nevzhledná kaše z masa, k tomu byly vařené brambory. Ale to Tvoje zapečené vypadá moc dobře :yes:

spagetka spagetka 29. 11. 2013 11:00
1974andrea: sorry, já si za svým stojím, Dělali jsem to tak a nazývali takto celá léta. Nemám ve zvyku měnit názory, pokud si za nima stojím a holt je to moje pravda.

maris maris 29. 11. 2013 11:00
spagetka:není důvod k vymazání, jen tu zkrátka probíhá diskuze - k receptu;-):-)

1974andrea 1974andrea 29. 11. 2013 11:00
Ježíš, já napsala Brabce, pardón pane Vrabec:-O:-D

1974andrea 1974andrea 29. 11. 2013 10:55
spagetka:Ale nikdo nemluví o mazání receptu, tohle jsou přece jenom doplňkové informace k receptu;-)
A nebo uprav jen název, protože podle Vrabce to opravdu není, nelze zaměňovat již předem uvařené nebo upečené maso za podušené syrové na cibulce.

spagetka spagetka 29. 11. 2013 10:53
1974andrea: nezlobím se, kuchařinku mám taky doma. Tak co mám udělat, recept teda smazat, aby vám vyhovoval, či co? Já si za názvem stojím. Takže vymazat.

1974andrea 1974andrea 29. 11. 2013 10:53
zizala:Jarko, haši s jíškou jsem v Sandtnerce našla taky, je z vařeného telecího masa, dvakrát umletého, zahuštěná jíškou a před podáváním se do ní vmíchá žloutek. Je to verze označená Pro děti. Jinak se zahušťováním haše jíškou jsem se jinde nesetkala, vždy buď strouhankou, namočenou houskou nebo brambory;-)

1974andrea 1974andrea 29. 11. 2013 10:46
spagetka:Ladi, nezlob se, ale to, že dá někdo na Recepty.cz Haši ze syrového masa, neznamená nutně, že je to tak správně.;-) Já Viléma Brabce mám, dívám se do něj a obě varianty, co uvádíš, jsou samozřejmě z vařeného nebo pečeného masa. Ale nedalo mi to a podívala jsem se ještě do staré kuchařky po babičce, je to 10. vydání Sandtnerky z roku 1936 a je tam psáno toto, viz. foto;-)
Takže i tak možno. Ovšem základem je vždy maso vařené či pečené;-)

spagetka spagetka 29. 11. 2013 10:35
maris:;-);-)jasný, počkej, co se strhne, až dám řízky na máku, lépe v makové strouhance :-D:-D:-D:-D. To je ovšem vyčteno z webu, mně by to nenapadlo, ale jo když musím mák....Ta panenka byla prostě boží:yes:

maris maris 29. 11. 2013 10:33
spagetka: ale jasně - já jsem napsala, jak to mám zafixované a jak to znám já, ale nepopírám, že to je i jinak. ;-):-)
To nebyla kritika receptu;-):-)

spagetka spagetka 29. 11. 2013 10:21
maris: já netvrdím, že pan Vrabec ty dva odkazy neměl z pečeného masa, já napsala, že jsem si to upravila dle sebe. Ale budiž. přidávám odkazy i na ty ze syrového:http://www.recepty.cz/recept/hase-ze-syroveho-masa...
http://slovnik.vareni.cz/hase/
http://www.mojslovnik.sk/slovnik-cudzich-slov/

Nikde není psáno, že hašé musí být nutně z předem tepelně upraveného masa. Já přece nevylučuju, že se to může udělat i z pečeného, ale uznejte, že se to může udělat i ze syrového, proč ne?
maru, já v té své mám jen ze zvěřiny a z hovězího, asi fakt záleží na druhu vydání ;-);-),to moje je z roku 1970 a jak píšu níže, čísla receptů jsou 1313 a 14. ovšem, pravda je v tom, zže u té 1313 uvádí hovězí nebo telecí, jak teď čtu;-);-);-), pochop, že já hledala vychytávky, ne druh masa. Doma jsme tomu odjakživa tak říkali.
Netušila jsem, co se tu kvůli tomu rozbouří. Za svým si ale stojím. Hašé to je.

maris maris 29. 11. 2013 10:10
špagi - já pod pojmem hašé mám zafixované vařené, pečené nebo i podušené maso - zkrátka již tepelně předem upravené, jemně umleté a spojené buď namočenou houskou v mléce nebo i bešamelem.
Záleží asi i na vydáné kuchařky Viléma Vrabce, já osobně ji nevlastním, ale měla jsem možnost se zeptat sestry a v té její jsou tři hašé - ze zvěřiny, z telecího - obojí z pečeně a jen jedna - z drůbežího masa za syrova - kde se maso pokrájí na maličké kousky a provaří se v hustém bešamelu / dále uvádí, že se namaže na topinky a nechá se zapéct /. Já bych osmahnuté mleté maso taky nenazvala hašé, ale nechci se přít a nemám důvod nevěřit, že to tak v kuchařce máš;-):-)

spagetka spagetka 29. 11. 2013 09:47
Jurek:otevřete si odkaz pana Viléma Vrabce, pokud kuchařku vlastníte. Mám ho v komentářích níže na dotaz, pana Vrabce neurážejte. Hašé to je. Podívejte se i na význam slova hašé nebo haše, jak chcete. Tak jako se třeba buchty dělají s různými náplněmi, tak i haše, tady masová míšenina, se dělá jak ze syrového tak pečeného masa a z jakéhokoli druhu, jde o úpravu směsi, nikdy ne o jedinečný druh. Odkazy si najděte na webu,je jich tam plno, ty sem dávat nebudu.

zizala: Pravdu nemáš, pokud vlastníš pár kuchařek, najdeš tam hašé i ze syrového masa, osobně jsem našla několik receptů. Drží to perfektně. Haše jé tepelně upravená míchanice mletého nebo sekaného masa jakéhokoli druhu a jakýmkoli způsobem.!!!!!

zizala zizala moderátorka 29. 11. 2013 07:24
No, osobně si též myslím, že hašé se dělá z tepelně předem upraveného masa. Aby drželo pohromadě, spojuje se opravdu jíškou. Ovšem druh masa může být různý, dokonce i směs několika mas ;-)

Načíst další komentáře (15)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
hašé z mletého masa, jak se dělá haše, haše ze syrového masa, sýrové housky podle ládi hrušky, mleté maso haše, láďa hruška housky se sýrem, sýrové housky láda hruška, sýrové housky ládi hrušky, housky ládi hrušky, sýrové housky od ládi hrušky, haše z vařeného masa, haše recept, haše z mletého, vychytávky ládi hrušky ananasova buchta, sýrové bulky podle ládi hrušky, sýrové bulky podle ládi hrušky, haše z z mletého masa, hovězí maso vařené mleté, hase ze syroveho mleteho masa, láda hruška sýrové housky recept

Suroviny:
maso mleté, cibule, česnek, kapary, sůl, pepř, sádlo,

Přidat fotografie receptu