Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Špikovaná a na hříbkách dušená hovězí kližka

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Anna Kocikova Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 110 min

110 min (110 min příprava)

Špikovaná a na hříbkách dušená hovězí kližka, Špikovaná a na hříbkách dušená hovězí kližka
Špikovaná a na hříbkách dušená hovězí kližka
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 29

Suroviny pro 4

4

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie10 554 kJ /
2 522 kcal
Bílkoviny189,79 g
Tuky191,78 g
Vláknina4,38 g
Cholesterol 572 mg
Sodík 4,23 g
Sůl10,71 g
Sacharidy8,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hříbky namočíme na 30 minut do studené vody. Krok 2: Ze špeku si nařežeme delší, úzké špalíčky a vložíme je na 20 minut do mrazáku. Poté je vsuneme do kližky, do které jsme si ostrým, úzkým nožem udělali delší tunýlky/otvory. Krok 3: Zbytek špeku nakrájíme na kostičky a společně s nadrobno nakrájenou cibulí orestujeme na rozehřátém oleji do narůžovělé barvy. Krok 4: Na takto připravený základ položíme prošpikovanou kližku a necháme ji prudce ze všech stran zatáhnout. Podlijeme horkou vodou zhruba do poloviny masa, rozdrobíme bujon a přidáme z vody vymačkané hříbky. Krok 5: Přikryté poklicí dusíme doměkka. Občas zamícháme a podle potřeby dolijeme horkou vodou. Krok 6: Pokud budeme maso připravovat v papiňáku, po zatáhnutí masa podlijeme 250 ml horké vody, přidáme ostatní suroviny a od doby varu na slabém plameni dusíme přikryté tlakovou poklicí 40-45 minut. Krok 7: Měkké maso vytáhneme na prkýnko, nařežeme na plátky a uchováme v teple. Krok 8: Do vařící šťávy nalijeme ve vodě rozmíchanou mouku a slabým varem provařujeme 10 minut. Šťávu dochutíme pepřem, dle potřeby přisolíme a podáváme s plátky masa a dušenou rýží.

TIP: Jak připravit hovězí kližku na česneku

Zveřejněno 3. 12. 2013

Poznámka autorky Anna Kocikova

Šťávu můžeme zjemnit smetanou, ve které si rozmícháme hladkou mouku a nebo po vypnutí sporáku do hotové šťávy můžeme přidat plátek másla.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (48× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (29 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Špikovaná a na hříbkách dušená hovězí kližka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v5l0

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Špikovaná a na hříbkách dušená hovězí kližka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v5l0

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (29)

Anna Kocikova Anna Kocikova 6. 12. 2013 20:22
Za přidané komentáře ohledně hříbků děkuji:-K

hosta hosta 5. 12. 2013 18:15
casino: pokud něco dělám se sušenými houbami, tak mi to, že tam jsou víc cítit, opravdu nevadí. nesmí se "přepražit", nebo zhořknou - jen tak, aby změkly a rozvoněly se, pak se stejně podlévá... houby namočené předem mi přijdou jako natenko nakrájený molitan:-D
Ale je to o zvyku a o chuti, třeba zkus někdy do bramboračky a uvidíš že ti to bude chutnat moc - orestovat s cibulí a zeleninou a pak podlít:-));-)
Přirovnání k okurkám mi moc nesedí - do okurek se voda nevpije a nic se z nich nevylouhuje, oproti houbám:-))

casino 5. 12. 2013 15:50
No, možná budu za alibistu, ale nemohu jinak:-//
Právě jsem dojedl... Na jednom talíři jsem měl obě rizota a porovnával jsem je furt dokolečka dokola. To z máčených hub mi přišlo jemnější, chutnější. To z hub nemáčených je více cítit po sušených houbách. Rozdíl není moc velký, ale je znát.
Nevím k čemu to přirovnat...
Je to jako s nakládanými okurky: Okurky nacpané do skla přímo z košíku jsou jinačí než okurky před sterilací namočené na den ve vodě.
Tož tak:-))

casino 5. 12. 2013 15:22
hosta: 03.12.2013 16:31:23 píše:
"...sušené houby pod maso, nenamáčet..., ...Stejně tak připravuji i polévku a cokoliv ze sušených hub..."
Také sušené houby nemáčím, ale zatím jsem je nezkoušel restovat...
Dnes jsem uvařil paralelně dvě rizota: jedno ze suš. hub smažených společně s cibulkou, druhé z hub máčených (vodu jsem dál nepoužil, což bych normálně udělal)
Výsledek:
Rýže s restovanými houbami měla logicky lepší barvu a nelogicky:-* i lepší chuť:yes::yes::yes:

Hrašuľka.Hrašuľka 4. 12. 2013 22:50
maria: Tejaja to napísala úplne presne, ja len dodám, ak mäsiar nevie čo je kliška, treba zmeniť mäsiara.:-D:-D:-D

Anna Kocikova Anna Kocikova 4. 12. 2013 17:15
Všem Vám děkuji:-K:-K

hanes24 4. 12. 2013 08:23
Krása nesmírná, dobrota veliká!!!:yes::yes::-D:-D

Bosana 4. 12. 2013 08:18
krásné foto,velká bašta na talíři:-p:yes:

Dana61 4. 12. 2013 08:09
Aničko, k této baště prostě není co dodat:yes::-D

Majka8 4. 12. 2013 00:44
hosta:Fakt?To musím vyzkoušet,já si vždy sušené houby namáčím den před vařením do studené vody...brácha hajný mně fest zásobuje a dělá to taky tak,prý se chuť hub uvolní,tak teď jsem s toho jeleň,můj bráška je super kuchtík a já nemám odvahu mu zdělit,že to jde i jinak:-D

senky senky 3. 12. 2013 22:08
Umíííí:yes::-K:-K

rebeka rebeka 3. 12. 2013 21:27
:-O:-O to je zase krása:-K:-K ty jsi kouzelnice:-):yes::yes:

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 3. 12. 2013 20:51
Hříbky, houby, vše je výborné, mňam;-):-p:yes:

ivulinka ivulinka 3. 12. 2013 20:22
Jistě výborná záležitost:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 3. 12. 2013 20:18
:yes::yes::yes::-p

tejaja tejaja 3. 12. 2013 17:59
maria: pýtajte si kľudne kližku, mäsiar bude vedieť, čo chcete ;-) U nás sa to volá rovnako, kližka, glejovka, močing, nožina ;-)

1974andrea 1974andrea 3. 12. 2013 17:39
hosta:No je to fakt lepší chuť, ale nesmí se restovat moc zprudka, jinak zhořknou.

hosta hosta 3. 12. 2013 17:32
1974andrea: Já to tak kdysi dělala, pak zapomněla a ty jsi mi to moc hezky připomněla, jinak už nedělám:-D

1974andrea 1974andrea 3. 12. 2013 17:22
Drahuško, krásné.;-):yes: Cokoliv na houbách je prostě skvělé;-)

1974andrea 1974andrea 3. 12. 2013 17:20
hosta:To ses naučila ode mě?:-D

suslajda suslajda 3. 12. 2013 17:08
Jako vždy:yes:kližka v mrazáku, houby sušený taky určitě vyzkouším:yes::yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 3. 12. 2013 16:49
Jituško,díky moc za vychytávku s nenamáčením hříbků;-):yes:To jsem ještě nikdy nezkoušela:-8Vždycky namočím:-)

Děkuji všem:-KNení nad strou a dobrou klasiku:-p

Anna Kocikova Anna Kocikova 3. 12. 2013 16:46
maria:Maruško,vyzkoušela jsem,co mi ukáže google překladač:-)Napsalo mi to,že hovězí kližka je u Vás"hovadzie glejovky":-)Ještě přidávám odkaz,snad se obrázek ukáže správně:yes:http://www.zefavolary.cz/img/spotrebitelske-inform...
Pod fotky s postupem vaření pro informaci přikládám ještě 2fotky z cca 3kilovým kusem kližky,když jsem ji porcovala a chystala na úpravu.Snad to pomůže:-)

hosta hosta 3. 12. 2013 16:36
maria: pokud nebude znát výraz "kližka", zkus se ptát na "nožinu" nebo "glejovku" - možná mne někdo ze slovenských kolegyň opraví nebo doplní:-))
"Hovädzí močing - nožina - glejovka- kližka je možno menej známy, ale výborný druh mäsa. Obsahuje veľa kolagénu (takže nie tuk, ani blany), preto sa po úprave doslova rozplýva a urobí perfektnú omáčku. Hovädzie je fajn pripraviť deň vopred, ronako ako guláš, aj toto jedlo je lepšie, keď postojí.
Mimochodom, kolagén prospieva kĺbom a - pleti... takže sa nielen super napapáte, ešte aj urobíte niečo pre svoje zdravie a krásu ;)"

Coleta 3. 12. 2013 16:34
maria:Mario, ptejte se prostě po hovězí kližce:-D Slovesnky snad "močing" by měla být kližka.

Aninko, chutné a výborné, znám dělám.

hosta hosta 3. 12. 2013 16:31
Krásná klasika:yes: Zkus někdy, když dáváš sušené houby pod maso, nenamáčet je, ale suché přihodit na špek a cibuli a orestovat spolu s cibulí, než dáš zatáhnout maso - krásně změknou a neztratí nic z vůně, jako když se namáčí. Stejně tak připravuji i polévku a cokoliv ze sušených hub:-))

maria 3. 12. 2013 16:30
Prepáčte, ale skutočne neviem čo je to kližka. Viem, že je to hovädzie mäso, no ako si ho mám pýtať u nášho mäsiara? Veľmi rada by som váš recept vyskúšala, pretože z kuraciny už začínam pomaly znášať vajcia, zo zajačiny mi narástli uši asi o pol cm, prasce nemôžem vidieť už ani živé, takže chcem konečne niečo nové.
Ďakujem za odpoveď, Maria

Olinka5555 3. 12. 2013 16:02
Hovězí maso je skvělé, máš to krásně podařené:-))):yes:

JanaB1 3. 12. 2013 15:50
:-p:yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
hovězí na hřibkach, hovězí kližka, hovězí kližka recepty, hovězí nožina, hovězí kližka recept, nožina recept, hovězí na hříbkách recept, hovězí plátky na hříbkách, hovezi klizka na susenych houbach, rizoto z kližky, hovězí maso na hříbkách, dušená kližka, hovězí nožina recepty, hovězí kostky na hřibkach, dušené hovězí, nožina na houbách, důšená kližka s houbami, hovězí kližka na houbách, hovězí nožina recepty, jak se dela hovezi na hribkach

Suroviny:
kližka hovězí, špek valašský, olej, cibule, hříbky sušené, bujón zeleninový, mouka hladká, voda, pepř mletý, sůl

Přidat fotografie receptu