Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Vepřové výpečky II

Vepřové výpečky s bramborovým knedlíkem by sice neměly být na talíři každý den, ale čas od času to určitě neuškodí. Do červena upečené kostky masa vonící kmínem a česnekem vhodně doplní bramborový knedlík se špenátem.

Hodnocení receptu je 5,0 (119×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Tom Beyk Tom Beyk

Snadný

Doba přípravy 155 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 130 min

155 min (25 min příprava + 130 min tepelná úprava)

Vepřové výpečky II
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 90

Suroviny pro 7 porcí

7porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie16 438 kJ /
3 929 kcal
Bílkoviny160,41 g
Tuky328,38 g
Vláknina39,05 g
Cholesterol 487 mg
Sodík 6,64 g
Sůl16,00 g
Sacharidy77,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na větší kostky (4 cm), prohněteme se solí a odložíme stranou. Krok 2: Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek na plátky. Krok 3: V kastrolu na sádle zpěníme cibuli s česnekem a kmínem. Vložíme prosolené maso, opepříme a opečeme po všech stranách, až maso zbledne. Krok 4: Opečené maso podlijeme hrnkem vařící vody, kastrol přikryjeme a vložíme do trouby rozpálené na 200 °C. Pečeme 1,5 hodiny s občasným promícháním a dolitím vody. Krok 5: Pak kastrol odkryjeme a pečeme ještě asi 30 minut odkryté a bez podlévání. Krok 6: Na závěr dolijeme trochu vařící vody na potřebné množství šťávy, setřeme ze stěn výpek a rozmícháme ho ve šťávě. Můžeme ještě provonět jedním utřeným stroužkem česneku. Krok 7: Podáváme s bramborovým nebo houskovým knedlíkem a špenátem nebo moravským zelím.

TIP: Oblíbené recepty na bramborové knedlíky

Zveřejněno 6. 3. 2014

Poznámka autora Tom Beyk

Množství soli - 15 g na 1 kg masa je vyzkoušené a řekl bych, že je to ono (přepočet pro kuchaře vědce - např. máme 0,6 kg masa x 15 g = použijeme 9 g soli).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (119 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (765× přidáno)

Označit jako uvařené (55× uvařeno)

Přidat komentář (90 komentářů)

Ohodnotit recept (119 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vepřové výpečky II

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v5Gr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vepřové výpečky II

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v5Gr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (90)

franz.jaroslav franz.jaroslav 12. 11. 2024 17:42
Já si dovolil přidat k masu ještě trošku piva a super 😉👌

kokdaj kokdaj 29. 10. 2024 13:18
To nelze ne pochválit 🤤 za mě super

taxiotik@seznam.cz taxiotik@seznam.cz 13. 9. 2024 13:30
Miluju tento recept, vařím ho již několik let a je nejlepší! ;-)

Marquet 5. 8. 2023 11:58
nejlepší recept

JajkaP JajkaP 15. 4. 2023 11:56
Skvělý! Prý jsou jak z krámu :D

KatkaCechova 19. 3. 2023 11:48
Skvělý recept, výsledek podle našich představ <3

Elivet 5. 3. 2023 16:17
Děkuji za výborný recept, moc jsme si pochutnali, měli jsme s houskovým knedlíkem a se zelím a bylo to dokonalé :-) :-K

Tom Beyk Tom Beyk 14. 7. 2022 08:24
Gregusa: ...jsem rád, že se povedlo a že chutná ;-)

Gregusa Gregusa 13. 7. 2022 14:27
Opravdu luxusní a jednoduchý recept a chuť vynikající.:-K Také už jinak dělat nebudu. Sůl jsem si také zkusil odvážit a je to fakt akorát.:yes:. Je to mňamka <3 a přidávám i foto.:-K:-K

elopin 4. 6. 2022 10:53
Výborné, jednoduché.

Marie Svarcova Marie Svarcova 24. 2. 2022 08:15
:-)<3<3:-K

gonscula 8. 2. 2022 09:29
Nejlepší výpečky, už je nedělám jinak!!!

Zaneta23 24. 1. 2022 11:08
Super recept

Retrostrojar 16. 12. 2021 18:39
Exklusivní recept. Výsledek je násobkem 100 pct. Nemám slov. Bravo!!!

hospodyne 8. 12. 2021 14:38
:-Kcasino: no tak do podobného "materiálu" jsem sůl vážila před dvěma týdny. A musím se pochlubit, že fakt dobře. Výsledek musí být pod zámkem!:-D:-D:-D

casino casino 8. 12. 2021 13:24
:-K
hospodyne:
Jj, zdá se to divné, v kuchyni vážit sůl...;-) ale u tohoto rcp, při hnětení masa se solí, je to opodstatněné :yes:
V jednom ústavu (blázinec to nebyl:-D nás učili vážit na miligramy...
Pak jsem se zhluboka zamyslel a uvědomil jsem si, že ještě letos budu sůl taky odvažovat:

hospodyne 8. 12. 2021 12:49
:-KTom Beyk: také často vážím sůl. Jednak jsme velká rodina a hlavně často vařím pro spoustu lidí. To mi kdysi, když jsem začínala vařit i pro brigádníky na hospodářství, poradila matka. A už víc jak padesát let se toho držím, třebaže se to někomu zdá hoodně divné.

Tom Beyk Tom Beyk 8. 12. 2021 08:34
Franibald: Jsem rád, že se recept líbí. Já nyní také používám, jak zde bylo zmíněno, plecko protože u nás se prodává bůček hodně tučný a nemám rád když maso plave v sádle.

Pajca: Je opravdu lepší zvážit maso a odvážit sůl dle výpočtu dole v poznámce. Není to tak velký výdaj koupit malé gramové váhy, které se hodí i na koření.

Děkuji všem za komentáře a jsem rád, že to chutná.

Franibald Franibald 7. 12. 2021 11:29
Nejlepší recept na výpečky. Po zkoušení různých receptů je tento ten nej.Jednoduchý a výborný. Děkuji za recet.

Pajca 20. 11. 2021 12:47
Solila jsem podle oka a mohlo té soli být méně.

Simona Skolakova Simona Skolakova 28. 1. 2021 22:44
Cotopaxi69: tak se zadařilo,taky se opět na ně chystám,je to mňamka,já vím kalorická bomba,ale zase neděláme to každý den,že;-);-);-);-)Tak si pochutnejte,je to vynikající receptík,díky Tome,že ses podělil;-):yes:

Cotopaxi69 Cotopaxi69 28. 1. 2021 22:36
Cotopaxi69: :-), je to venku z trouby a je to naprosto luxusní mňámózní žranice:-*

Cotopaxi69 Cotopaxi69 28. 1. 2021 19:54
Tak a je to v troubě. Dva druhy masíčka Libový 70% a zbytek špekatější. A za 1 hod 16 minut budu vyndavat z trouby. Teď jedu na 200 stupňů a až se mi dopečou hranoulky co suším nad masíčkem, tak to shodím na 180. Děj se vůle boží. Dneska ale baštit nebudu. Bude to však vnitřní boj.Nesmím ochutnat. Pak asi vyhraju. Zítra jedu domů a tam jsou tři hladový krky, co už se jim sbíhají sliny.<3

HonzaK 11. 1. 2021 14:28
Super recept. Bohužel však se nepodařilo podle představ - maso jsem zakoupil s kostí i kůží a zhruba v polovině masa jak jsem krájel kostičky jsem zjistil, že zbytek je jenom tuk, téměř žádné maso. Zpočátku jsem si pak během pečení myslel, že jsem před a během pečení přidal příliš mnoho vody a tak jsem maso nechal déle péct ve snaze nechat vodu vypařit. Nicméně po určité době (dodatečné hodině a půl pečení) mi přišlo, že už tekutiny téměř vůbec neubývá. Tak jsem odlil a zdá se, že všechno co zbylo už je čistě jenom tuk. Maso so rozpadá a nemá bohužel tmavou "kůrku", jak jsem doufal, i přestože jsem ho po odlití nechal ještě chvíli péct. Výsledek - rozpadající se maso s hromadou jak tuku v pevné tak kapalné formě bez omáčky. Chuť? Výborná. Příště možná zkusím jak někdo v komentářích tuším zmínil plecko, protože má mít údajně méně tuku a možná se zadaří lépe. Jinak za mě celkem spokojenost a beru výsledek za úspěch.

stoudman 9. 5. 2020 09:51
První fotka "NÁDHERA " tak to má přesně vypadat

Simona Skolakova Simona Skolakova 1. 4. 2020 21:55
Jiri P.: chce to hlídat,každá trouba peče jinak:-8;-)

Jiri P. 1. 4. 2020 20:55
No měl jsem je 1,5 hodiny pod skleněnou poklicí a už když jsem to odkrýval byly podezřele do hněda a po půl hodině bez poklice jsem je dorazil. Asi mi trouba moc peče. Zkusím příště víc vody a trochu menší teplotu. ;-)

Tom Beyk Tom Beyk 29. 3. 2020 21:22
Jiri P.:
Je to divné. To vypadá jako kdyby jsi to pekl nepřikryté poklicí. Vody se tam může dát samozřejmě více. Ale musí to být přikryté!

Jiri P. 29. 3. 2020 15:52
Zkoušel jsem výpečky poprvé a tenhle recept se mi zdál jednoduchý, ale nepovedlo se. :-( 200 °C se mi zdá hrozně moc, i když jsem několikrát podléval a posledních 30 minut to stáhl na 175 °C, výpečky byly jak uhlí. Asi jsem podléval málo. Poradíte, kolik tak vody má být v hrnci při pečení? Děkuji

Tom Beyk Tom Beyk 13. 1. 2020 15:35
Díky všem, jsem moc rád, že Vám chutná:-8

dajjin 12. 1. 2020 16:32
Děkuji za tento recept, dělám podle něho výpečky už po několikáté a vždycky jsou perfektní :-8

Barbora00 17. 7. 2019 20:54
Naprosto úžasný recept ! Jsou vždy tak jemné úplně se maso rozpadá. Chlap je miluje.
Dělám ze všeho plec, kýta, bůček vždy luxusní.
Díky tomuto receptu to mám už vždy dokonalé.<3

Honzik z Budejovic Honzik z Budejovic 10. 4. 2019 19:41
Už jsem dělal podruhé. Je to božsky dobré.
Dávám půl kila bůčku a půl kila plecka (kvůli ženě).

jirholu jirholu 18. 2. 2019 11:25
Děkuji za prima recept. Výpečky byly výborné :-Q:yes::yes:

Koubkova Koubkova 16. 2. 2019 08:05
Já mám doma dietáře a u nás jsou výpečky z plecka a taky dobrota :-D:-D:-K

casino casino 13. 2. 2019 14:23
"Vepřové výpečky II." 1 kg libového bůčku i s kůží (nebo plecka)
cecilka:
Díky:-K
Konečně realistka potvrzující to co říkám od počátku:
Z libového masa se dělá "Moravský vrabec" a dělat VÝPEČKY z plecka je sice ptákovina, s vrabcem ale nesouvisející 8-(
Ba přímo somarina je to, že :-8

cecilka 12. 2. 2019 19:31
:yes:<3<3<3, a skutočne, recept je písaný tak, že sa z neho "vysomári" aj absolútny kuchársky dilentant. A čo oceňujem najviac, na prípravu som nepotrebovala žiadne špeciálne koreniny!!!!!! A trošku som si recept vylepšila(?), dala som cca 3/4 pliecka a 1/4 bôčika. Prvý druh mäsa bol pomerne suchý a ja mám rada trošku mastnejšie, preto ten bôčik.;-)

casino casino 18. 2. 2019 11:36
Tom Beyk: 16. 2. 2019 07:26:30
Toto trvalo, že :-)
Bez pár dní takřka celou pětiletku, ale raději později než nikdy, že :-8
No, ale ta poslední věta je obzvláště vypečená, že :-D :yes:

Zobrazit starší odpověď

Franibald Franibald 9. 2. 2019 00:15
Velmi děkuji za tento recept.Díky němu jsem se ve svých 47 letech konečně naučila výpečky.Dosud to byli jen takové moje napodobeniny výpečků.Ale tyto jsou vynikající a konečně výborné.Takže ještě jednou děkuji.:yes::yes::yes:

Tom Beyk Tom Beyk 9. 2. 2019 07:21
Franibald: jsem moc rád, že jsem pomohl aniž bych hnul prstem;-) a že výpečky chutnají.

Arween 21. 10. 2018 12:55
Dělala jsem poprvé a povedly se, díky moc. Byly výborné. :-K:yes:

Kamelie15 Kamelie15 14. 9. 2018 15:45
Luxusní !!!! Doporučuji :-8

kPetr 28. 7. 2018 23:04
Dělám výpečky podle tohoto receptu již asi druhým rokem, kdy jsem recept objevil. Bůček není můj favorit (nemám rád tlusté), takže dělám z plecka. Lepší výpečky snad ani neexistují, moc děkuji za skutečně skvělý recept. Na přípravu je to velmi jednoduché a recept je perfektně a srozumitelně napsaný. No prostě bez chybičky, fakt luxusní mňamka ;-) :yes:

PS: nedá mě to a musím reagovat na 4 roky starý komentář uživatele casino, který dal odkaz na moravského vrabce. Já tedy nevím, číst snad umím a ten recept je v mnoha věcech naprosto odlišný a to jak v ingrediencích (např. hladká mouka), tak i v postupu. Nemluvě o tom, že u soupisu ingrediencí není napsáno ani žádné množství, takže je v podstatě k ničemu. Je tam sice napsáno 5 stroužků česneku a 2 větší cibule, ale na jaké množství masa tam už jaksi chybí, což je zásadní! Jestli mě někdo napíše do soupisu strohý seznam "vepřové plecko, bůček, kmín, sůl...... atd.." , tak pro začínajícího kuchaře amatéra je to recept / nerecept, zkrátka nepoužitelný. S tímto receptem od Tom Beyk na vepřové výpečky se nedá vůbec srovnávat. Tomův recept je excelentní ukázkou toho, jak má recept správně vypadat.

Tom Beyk Tom Beyk 29. 7. 2018 14:01
kPetr: ...díky za zajímavý komentář.:-)

JanaSo 22. 7. 2018 11:46
Uzasne! Dekuji za jednoduchy a presny recept, bylo to opravdu skvele. Uz se moc tesim, az to uvarim i pro sestru, ta miluje vypecky a myslim, ze uz jine chtit nebude <3 Ja jsem je delala z krkovicky a nedala jsem pepr, ten ja nerada. :-8

Tom Beyk Tom Beyk 22. 7. 2018 12:49
JanaSo: ...jsem potěšen, že chutnalo:-)

Iveta93 16. 2. 2018 18:30
Maso chutnalo skvěle a překvapivě byla výborná i šťáva pod masem - s tím bojuji u všech receptů. Po obědě mi zbyl prázdný pekáč. Děkuji za recept jiný už zkoušet nemusím. :-K :yes:

bujak bujak 7. 1. 2018 13:55
Tak opravdu luxusní. Dekuji za recept.

bujak bujak 7. 1. 2018 11:00
Jsem úplný začátečník, dnes moje premiéra. Určitě dam vědět.:-p

Tom Beyk Tom Beyk 17. 2. 2018 07:57
bujak: , Iveta93: ...díky za komentáře, jsem rád, že chutná :-K

Tom Beyk Tom Beyk 1. 1. 2018 09:33
...díky za komentáře, potěšení je i na moji straně:-K

zdenka.s zdenka.s 31. 12. 2017 21:14
Bylo to vynikající, výpečky se jen rozsýpaly .Jen česneku jsem dala víc, my jsme jeho milovníci :-D S domácími kynutými knedlíky a zelím podle Václava Friče to byla symfonie pro chuťové pohárky .Díky ,Tome :-K

Simona Skolakova Simona Skolakova 6. 12. 2017 19:38
Jak jsem psala včera,že mne receptík zaujal,tak dnes jsem dělala,takové výpečky jsme ještě neměli,je to vynikající bašta,moc jsme si pochutnali,díky za receptík;-):yes:Přidala jsem fotečku;-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 5. 12. 2017 22:45
Tome zítra budeme mít tuto dobrotu na obídek,už se na to moc těším;-)bude bram.knedlík,ale místo špenátu bude naše naložené kysané zelíčko;-)

Birdmann 5. 12. 2017 22:33
Fakt luxusní! Na můj vkus a pro děti dám příště klidně o třetinu méně soli. Při pečení to neskutečně vonělo. :yes:

Tom Beyk Tom Beyk 6. 12. 2017 07:48
Birdmann: ...díky za komentář. Těch 15g soli je přesně na 1kg masa, když je masa méně musí se to přepočítat.:-!

Franibald Franibald 22. 8. 2017 14:50
Díky za recept.Lepší výpečky jsem zatím nejedla.Výborný recept:yes:

Jitka 14. 3. 2017 12:35
Děkuji za recept. Všem moc chutnalo :yes:. Recept jsem si opsala :-). Přeji pěkný den. Jitka

Tom Beyk Tom Beyk 14. 3. 2017 17:35
Jitka: ...není zač, jsem moc rád, že chutnalo:-8

Annie 23. 1. 2017 13:44
Luxusní, povedly se na poprvé, dělala jsem z plecka, děkuji za recept :-).

maiva maiva 6. 12. 2016 21:06
Pěkný , chutný, klasika:-D:yes:

Tom Beyk Tom Beyk 6. 12. 2016 17:46
...jsem moc rád, že toto zdravé české jídlo tolika lidem chutná a děkuji za uznání.:-K

Simona 6. 12. 2016 17:05
Super recept jiný už nebudu potřebovat

Dopa 22. 10. 2016 16:32
Už nedělám jinak. Naprosto luxusní. :yes::yes:

Markéta 29. 8. 2016 15:49
Naprosto luxusni-tisknu a ukladam mezi oblibene

KL 29. 7. 2016 18:06
Výborné :yes:

Helča 6. 7. 2016 10:42
Dělám už potřetí a je to prostě bomba.. vepřové se u nás často nedělá (jsme kuřecí rodina dietářů) ale když už tak podle tohodle receptu.. za mě super :-K

Hammer 10. 11. 2015 15:45
Tome, nejsem kuchař, mé konání hraničí s obecným ohrožením ale jel jsem dle Tvé receptury až na množství jednotlivých ingrediencí - dělal jsem to z dvou kg masa. Ale---sakra se to povedlo!!!!! Neskutečná ňamka. Akorát mi bylo vytknuto červené zelí - trochu se přichytlo :-p .. No kdo to má všechno uhlídat .. Tak pane - DÍKY!

Jaroslav 20. 9. 2015 19:47
Jsem rád že je mám otisklé

Tom Beyk Tom Beyk 11. 8. 2015 19:11
Nikolka :...jsem moc rád, že chutnalo;-)

Nikolka 11. 8. 2015 13:21
Je to skvely, je to i docela rychlovka az na to maso no :D .. ALe vyborny obidek jsme si udelali :) Recept byl strucny a jednoduse napsany. Dekujem :) :yes:

Jarča 25. 2. 2015 08:15
:yes:Super.

Petra Ku. Petra Ku. 18. 9. 2014 13:03
Tome, dneska jsem uvařila, akorát jsem do šťávy přidala ještě trošku maďarské papriky ;-)

Morath 3. 5. 2014 13:24
Dnes jsme si dali výpečky z vepřové pečeně k obědu a je to moc dobré. Děkuji za podrobně rozepsaný recept, tak to má být :)

M.

Majka8 8. 3. 2014 22:36
Tom Beyk:Já jsem dělala s plecka,bůček je těžký kalibr;-)navíc tlustý maso nespolknu,to bych se v tom moc hrabala a to není u stolu hezký:-//ale i tak to byl vynikající obídek:yes:

Tom Beyk Tom Beyk 8. 3. 2014 10:02
Majka8:...jsem rád, že ti chutnalo, já to mám taky rád. Nevýhoda ale je, že se ten bůček kopíruje na naše bůčky:-//
Jinak děkuji za bodíky a zajímavé komentáře;-):-D

casino casino 7. 3. 2014 23:26
JanaB1:
A četla jste u té původní receptury komentáře?
http://www.toprecepty.cz/recept/10512-karamelova-s...
Všechny tam kvokají jaká je to fantazie a jak rcp vyzkoušejí (ostatně jako u většiny rcp zde) a skutek utek… Patrně jen Veronika12: to zkusila podle rcp a jak to dopadlo, he?
Zkuste (nebo kdokoli do dnešního dne REGISTROVANÝCH) připravit karamelovou šlehačku současně podle obou receptů a pokud napíšete že ta podle mnou vloženého rcp je horší, tak recept smáznu. Myslím si sice, že je srozumitelněji napsán, ale smazání mi nedělá problém; byl by už třetí smazaný:-))

Tom Beyk:
Patrně laškujete s mým nickem...
Snažím se, neotírat se o cizí nicky (nebo avatary)
A že na tom vašem bych se vyřádil, to mi věřte!:-))
A to, prosím, nejsem zvěrokleštič:-D:-D:-D

JanaB1 7. 3. 2014 22:28
casino: Karamelová šlehačka1 také není smazána.

Anna Kocikova Anna Kocikova 7. 3. 2014 20:45
Tom Beyk:No,to ani omylem...;-)Tome,neblbni:-Opokud budeš chtít střelit do břicha,tak v žádném případě né sebe;-)na to jsou tady jiní adepti:-D
Ale,když vezmeš v úvahu,kolik dáš v dnešní době za náboje,náhodou dotyčného netrefíš,pak Tě bude žalovat...není lepší to utratit za dobré masíčko;-):-D:-D
Také dělávám podobně a jako začátečník bych určitě recept hledala v začátečnících,nikoli jako výpečky:-)+8:yes:

Majka8 7. 3. 2014 16:49
Tom Beyk:Povedlo se:-p,jsem nacpaná ještě teď,měla jsem porci jako pro dřevorubce;-)

mnam 7. 3. 2014 12:56
:yes:

Tom Beyk Tom Beyk 7. 3. 2014 07:13
Majka8:...kvůli nějakýmu hazardnímu hráči to mazat nebudu :-//. Někdo hledá výpečky a jinej hledá vrabce ;-):-D

Načíst další komentáře (7)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vepřové výpečky, vepřové výpečky recept, výpečky z vepřového masa se špenátem, vepřové vypecky se spenatem, vypecky z veproveho masa, veprove vypecky z plecka, vypecky, vypecky recept, recept na vepřové výpečky, vypecky se spenatem, výpečky z vepřového masa recept, vepřové výpečky se špenátem recept, výpečky z bučku, vypečky vepřové se špenatem, vypecky vepřové, vepřové výpečky z bůčku, výpečky z plecka, vepřová plec vypečky, recept vepřove vypečky, výpečky z vepřoveho bučku recepty

Suroviny:
bůček, cibule, česnek, kmín celý, pepř mletý, sůl, sádlo

Přidat fotografie receptu