Sulc-huspenina z vepřové hlavy
Domácí sulc je diametrálně odlišná věc od kupovaného produktu. Do domácího, ochuceného podle své chuti dáte jen to, co opravdu chcete jíst. Až si naložíte porci hotového na talířek, přikousnete krajíc dobrého chleba, zapomenete na vynaloženou práci.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 690 kJ / 165 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 12,66 g |
Tuky | 0,50 g |
Vláknina | 13,30 g |
Cholesterol | 10 mg |
Sodík | 28 mg |
Sůl | 0,01 g |
Sacharidy | 25,10 g |
Postup přípravy
Krok 1: Hlavu kartáčkem důkladně umyjeme a dáme do hrnce. Přidáme koření, oloupaný česnek a cibule zbavené vrchní slupky (zbytek slupek necháme na barvu).
Krok 2: Osolíme, zalijeme vodou tak, aby bylo maso ponořené a slabým varem vaříme doměkka. Pokud použijeme papiňák, vše zalijeme 1 a 3/4 l studené vody, uzavřeme tlakovou poklicí a uvedeme k varu. Poté plamen ubereme na minimum a pod tlakem vaříme 1 a 1/2 hodiny.
Krok 3: Měkké maso z vývaru vytáhneme a necháme zchladnout. Poté ho obereme od kostí a společně s kůží nakrájíme na menší kousky. Horký vývar přecedíme do jiného hrnce.
Krok 4: Přidáme ocet, zavařenou, nakrájenou zeleninu i s nálevem a nakrájené maso. Opět uvedeme k varu a na plný výkon sporáku vaříme bez zakrytí ještě 10 minut.
Krok 5: Do hrnečku odebereme přibližně 150 ml, vsypeme želatinu a necháme 10 minut za občasného prošlehání vidličkou rozpustit. Poté ji přilijeme k vývaru s masem a promícháme, již nevaříme.
Krok 6: Nalijeme do vyššího brutvánku a necháme nejlépe do druhého dne uležet. Můžeme také nalít do formy na srnčí hřbet, který vyložíme potravinářskou folií pro snadnější vyklopení.Část teplého sulcu také můžeme nalít do silikonových formiček na muffiny, nebo jiných vhodných misek.
Krok 7: Po ztuhnutí vyklopíme na talíř a podáváme s chlebem, octem a cibulí.
Zveřejněno 9. 5. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Sulc-huspenina z vepřové hlavy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/zN7q
Moje poznámka
Sulc-huspenina z vepřové hlavy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/zN7q
Nejnovější recepty
Pečená uzená kachní prsa na medu s růžovým zelím a bramborovými noky
Přidáno před 1 hodinou
Švýcarské vánoční dortíčky
Přidáno před 7 hodinami
Kuřecí játra s mandlemi na víně
Přidáno před 9 hodinami
Pomazánka se šunkou, křenem a čerstvým krémovým sýrem s bylinkami
Přidáno před 11 hodinami
Vánoční sněžítka
Přidáno před 11 hodinami
Pečené fíky s medem a s ořechy
Přidáno 2. 12. 2024 18:29
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Hornickej knedlík ve vajíčku podle Adama Runduse. Připravený jako sendvič se šunkou a okurkami chutná skvěle
Rychlá tvarohová vánoční štóla je nádherně vláčná a šťavnatá. Důležitý je správný tvaroh a sušené ovoce namočené v rumu
Nepečené medovníkové kuličky obohatí talíř s cukrovím: Voní medem a karamelem, jejich snadnou přípravu zvládne každý
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlá kuřecí "znojemská" omáčka
Mystic před 1 hodinou
Smetanové gnocchi se žampiony a pórkem
Nikki1 před 1 hodinou
Plněné ořechy
Handour před 2 hodinami
Marokánky III - cukroví
Panova před 2 hodinami
Skořicovo - mandlové rohlíčky
Panova před 2 hodinami
Zapečené těstoviny s uzeným masem
Jasminita26 před 2 hodinami
Kuřecí špízy
Tacek před 3 hodinami
Pečené brambory v troubě
Tacek před 3 hodinami
Makové kytičky
renatamanglova618 před 3 hodinami
Tématické fráze:
domácí sulc z kolene a nožek,
veprova hlava recepty,
vepřova hlava,
vepřový sulc,
domácí vepřový sulc,
veprova huspenina,
domácí sulc z vepřového masa,
vepřová hlava recept,
jak dlouho vydrží sulc,
domácí sulc z vepřového kolena,
vařená vepřová hlava,
vepřová hlava cena,
domácí sulc z hlavy,
recepty z vepřové hlavy,
cena vepřové hlavy,
vepřové hlavy,
sulc domácí,
huspenina,
pomazanka z vepřove hlavy,
recept vepřová hlava
Suroviny:
hlava vepřová,
pepř celý,
cibule,
česnek,
směs zeleninová hradišťanka,
ocet,
želatina prášková,
sůl
Komentáře (23)